Dumplings tilberedt på en "lat" måte har ikke dårligere smak enn de vanlige, men de krever ikke lang tidsfordriv på kjøkkenet.
Materiell innhold:
Lat dumplings - roser fra deig med kjøttdeig
Retten tilberedes veldig enkelt, det viser seg deilig og saftig selv for nybegynnerkokker. Dumplings ser spektakulære ut, de kan serveres på festbordet.
ingredienser:
- 250 ml kokt vann;
- 2 egg
- 6 g salt;
- cirka 250 g mel (se etter deigenes konsistens);
- 4 små løk;
- 2 gulrøtter;
- 700 g kjøttdeig og ister;
- 2 g svart pepper;
- 50 ml stekeolje;
- fedd hvitløk;
- 15 g friske urter;
- 50 ml rømme.
Matlagingstrinn.
- Forbered deigen. 120 ml vann helles i en romslig kopp, egg, salt tilsettes og ristes. Sikt det siktede melet. Bland først massen med en visp, og elt deretter med hendene. Deigen skal være elastisk, tett. Hvis det fester seg til hendene dine, må du helle i mer mel.
- Pakket inn i fastfilm, blir deigen sendt til kjøleskapet i 40-60 minutter for å modnes.
- I en kjøttkvern eller et fint rivjern knuses 2 løk. Kjøttdeig er pepper, salt, kombiner med løk.
- Deigen er delt i 3 identiske biter. Den ene delen rulles ut med en kjevle til en 3 mm tykk kake. En tredjedel av fyllingen er spredt på det med et jevnt lag, rullet i en rull, og klemmer stadig kantene.
- Den resulterende rullen kuttes i små identiske biter.
- Gjør det samme med den gjenværende deigen og kjøttdeig.
- Skrell og hakk gjenværende pærer, gulrøtter, hvitløk. Grønnsaker stekes i olje i en panne.
- Separat hakkede greener og rømme. Kombiner med stekte grønnsaker.
- Halvfabrikata rosetter legges i en dyp panne. Hell det resterende vannet. På toppen av rosene er dekket med en rømme-grønnsaksblanding.
- Retten kokes under lokket i 13 minutter. Serveres på bordet rett i pannen.
Klassisk oppskrift i ovnen
Denne oppskriften lar deg lage et måltid for en stor familie uten å bruke mye tid ved komfyren.
ingredienser:
- 600 g mel;
- et egg;
- 550 ml vann;
- 10 g salt;
- 50 ml solsikkeolje;
- 300 g kyllingfilet;
- 400 g svinekjøtt med smult;
- 3 løk;
- 1 søt pepper;
- 3 g svart pepper;
- 60 g tomatpuré;
- 3 hvitløksfedd;
- 5 g sukker;
- 40 ml rømme.
Matlagingstrinn.
- Fra kjøtt og to løk, ved hjelp av en kjøttkvern, tilberedes kjøttdeig. Den er saltet, pepper, blandet med rømme og slå.
- Choux-kringle er laget: det er mer elastisk og rulles enkelt ut i et tynt lag. Kok opp 250 ml vann. Kombiner egget, saltet, siktet mel, 20 ml olje separat. Tilsett kokende vann. Rør deigen med en gaffel, og når den avkjøles - med hendene.
- Deigen er dekket med festefilm og lagt på bordet.
- For å tilberede melbollene, kutt løk og pepper, hvitløk og stek i olje. Tilsett tomat, salt, sukker, svart pepper.
- En liten del av deigen rulles tynt. På hele overflaten av de resulterende kakene spredte fyllingen. Rull opp (løs).
- Rullen skjæres i biter med en lengde på 5 cm. Hver bit presses litt med hendene på den ene siden, slik at den åpnes på den andre, og ligner en rose.
- Halvfabrikata legges i en dyp stekeplate slik at det er plass mellom dem. Tomrommet er fylt med stekte grønnsaker: dette vil forhindre at klumpene klistrer seg sammen. Kokende vann helles, dekkes med folie og sendes til ovnen, oppvarmes til 180 grader. Stek i 35 minutter.
- Lat dumplings i ovnen er klare når de skaffer seg en hyggelig gylden fargetone. Hvis det fortsatt er vann i pannen, kan du fjerne folien og holde fatet i ovnen i noen minutter til.
Lat dumplings i en sakte komfyr
Å bruke en sakte komfyr forenkler matlagingen. Melkeboller er imidlertid ikke mindre velduftende og saftige enn den klassiske oppskriften.
Les også: hvordan koke melboller i en panne
ingredienser:
- 400 ml vann;
- 1 egg
- 500 g mel;
- 8 g salt;
- 0,5 kg kjøttdeig og storfekjøtt;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 3 hvitløksfedd;
- 20 ml stekeolje.
Matlagingstrinn.
- Tilbered deigen på vanlig måte: rør et egg i 200 ml vann, tilsett salt, mel. Lag en kjølig deig, pakk den inn i polyetylen og sett den i kjøleskapet i 40 minutter.
- 1,5 løk er veldig finhakket, tilsatt kjøttdeig, saltet og pepper.
- Mal gulrøttene med de resterende løk og hvitløk, stek i en sakte komfyr i "Steking" -modus i 10 minutter.
- Kjevle ut deigen veldig tynt. Fyll overflaten med kjøttdeig, rull den deretter til en tett rull.
- En rull kuttes i biter 3-4 cm bred.
- Vi legger ut halvfabrikata for steking, fyller dem med vann og steker i "Baking" -modus i 30 minutter.
Stekte late dumplings-oppskrift i en panne
Denne retten kan suppleres med produkter etter din smak: tilsett gulrøtter, paprika, tomater, ost. I alle fall viser det seg å være veldig appetittvekkende.
ingredienser:
- 250 ml vann;
- 500 g mel;
- 400 g kalvekjøtt;
- 1 stor løk;
- 2 egg
- 3 g brus;
- 6 g salt;
- 3 ml eddik;
- 3 g krydder etter smak;
- 100 g smør;
- 20 g greener.
Matlagingstrinn.
- For testen kombineres 1 egg, vann, salt, alt blir grundig slått. Tilsett eddik-bråkjølet brus. Fyll melet gradvis og elt en tøff deig. Den legges i en pose og settes i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kalvekjøtt kvernes ved hjelp av en kjøttkvern. Finhakket løk, krydder, salt, 30 ml vann (for saftighet) tilsettes kjøttdeig.
- Deigen er delt i 2 halvdeler. Den ene delen rulles tynt ut, halvparten av kjøttdeig påføres og pakkes i en rull. Det samme gjentas med gjenværende deig og fylling.
- Rull skjæres i små biter. De dyppes i mel på den ene siden.
- Produktene legges i pannen med melsiden ned. Mellom halvfabrikatene distribuerer smøret. Dumplings stekes på middels varme i 4 minutter på hver side.
- Rist egget i en bolle. Bland det med hakkede urter.
- Dumplings helles i eggemassen, dekkes med et lokk og lar det surre over svak varme i 10 minutter.
Matlaging med tilsetning av poteter
Denne deilige hjertelige retten vil appellere til alle. Det tar bare 40 minutter å lage mat.
ingredienser:
- 125 g mel;
- 1 egg
- 5 potetknoller;
- 5 g salt;
- 3 g krydder til poteter.
Matlagingstrinn.
- De skrellede potetene kuttes i 4 deler og kokes i saltet vann til de er myke.
- Potetmos er tilberedt av ferdige varme poteter: de blir myknet med en knusing, tilsett et egg, krydder.
- I potetmos, hell gradvis mel, rør hele tiden. Deigen skal bli luftig.
- Pølser rulles ut fra den ferdige massen, og deretter kuttes de i like skiver.
- Lat dumplings med poteter blir kokt i saltet vann eller stekt i olje.
“Lazy wife” - oppskrift på gryte med kløe
Retten fikk et så interessant navn på grunn av at butikkdunksaker brukes i oppskriften. Smaken av denne gryta er imidlertid mer som lasagne, så selv en gourmet vil like den.
ingredienser:
- 0,5 kg tilberedte dumplings;
- 1 løk;
- 1 egg
- 100 g ost;
- 250 ml rømme;
- 50 g smør;
- 3 g krydder etter smak;
- 4 g salt;
- solsikkeolje til steking.
Matlagingstrinn.
- Forbered en klatringsfyll. Kombiner egg, krydder og rømme, bland til en homogen sammensetning er oppnådd.
- Osten er malt på et middels rivjern.
- Finhakk løken og stek i olje.
- Stekeplaten er smurt med smør.
- Dumplings legges ut i rader i et enkelt lag, drysset med stekt løk. Vannet med egg-rømme blandingen ovenfra, og deretter revet ost spres jevnt på overflaten.
- Dumplings gryterett stekes på 180 grader i 30 minutter.
Lat dumplings brukes som en uavhengig rett. De serveres med rømme, ketchup, hakkede urter, grønnsaker og belgfrukter.
