Manti er en spesialitet i Midt-Østen og kaukasisk mat, og med god grunn - i motsetning til kurze, er de dampet og beholder den rike smaken, saftigheten og aromaen fra kjøtt og tilsetningsstoffer. Dette er en klassisk rett som tilberedes hver dag og for å ta imot gjester, og på ferie.
Det er ikke alltid tid, og et ønske om å jobbe med å skulpturere og koke dem i en voluminøs dobbeltkjele. Er det noen måter å servere denne saftige kjøttretten raskere og enklere?
Vi vil gi 7 alternativer for å spare tid, men for å få milde og velduftende mantier som et resultat.
Materiell innhold:
Lat manti i en panne
Hvis det ikke er noen dobbeltkjele, eller tid til å fylle den med vann og vente på å koke, er en rask oppskrift i en panne perfekt. Ja, finishen er betydelig forskjellig fra originalen, men kjære vil glede seg over parabolen - spesielt menn, fordi de elsker deilig kjøttmat.
Hvilke produkter er nødvendig:
- 500 g malt biff eller lam;
- 3 poteter;
- 3 løk
- 2 medium gulrøtter;
- 2-4 pitablader;
- salt, krydder - etter skjønn;
- en haug med friske urter;
- tomatpuré - noen få skjeer (etter smak);
- rømme - også noen få skjeer;
- vegetabilsk olje.
Dine handlinger:
- Skrell løk, vask og hakk så fint som mulig. Du kan bruke en grønnsakskutter fra en kjøttkvern - den vil være raskere.
- Før gulrøttene gjennom et rivjern. Flott for slikt rivjern på beina med et håndtak - et minimum av krefter med et maksimalt resultat.
- Vask, skrell og tørk av potetene.
- Se på kjøtt for fett - hvis det ikke er fett, tilsett solsikkeolje. Manti er saftigere og mørere hvis fyllet er fet. Hvis du ikke liker fet mat, tilsett vann - et glass.
- Ha hakkede løk, gulrøtter og poteter på kjøttet. Salt, pepper. Rør massen med hendene flere ganger.
- Fordel hakket kjøtt jevnt med en gaffel på et ark med pitabrød med et tynt lag - ikke mer enn 1 cm tykt. Rull arket til en rull og skjær forsiktig i identiske små biter. Gjør det samme med de resterende pitabrødene og kjøttdeig.
- Varm kjelen, etter å ha hellet vegetabilsk olje, og bruk gaffelen til å sette rullene i den så nær hverandre som mulig.
- Stek over svak varme.
- Forbered dressing - bland tomatpuré og rømme i like proporsjoner, tilsett salt og favorittkrydder.
- Fyll rullene med dressing og la det småkoke i 30 minutter. Etter eget skjønn kan du legge et laurbærblad - for smak.
Server klar manti med friske urter. Minimum handling - maksimal smak.
Hvis det ikke er noen pita på hånden, kan du kna usyret deig og bruke den.
Slik koker du i ovnen
For elskere av bakt kjøtt, der smaken av hver ingrediens er bevart, blir late manti bakt i ovnen.
Hvilke produkter er nødvendig:
- 0,5 kg kjøttdeig eller lam;
- 3 løk;
- 2 gulrøtter;
- 2-3 poteter;
- 4 kopper mel;
- greener - helst koriander - en haug;
- salt, krydder - etter skjønn;
- tomatpuré;
- solsikkeolje;
- vann.
Dine handlinger:
- Sikt melet i en romslig bolle, salt det og bland. Tilsett sakte vann og bland innholdet med en tresleiv til det er tett nok. Elt deretter med hendene og tilsett mer mel etter behov. Forsikre deg om at deigen ikke blir for bratt, den skal være myk og formbar. For disse formål legger noen husmødre litt gjær til det - så det vil være mykt og elastisk.
- Dekk til det med en serviett eller bolle og la den ligge til fyllet er tilberedt.
- Skrell pærene, vask, tørk og hakk.
- Gni gulrøtter og poteter. De kan være fylt med kjøttdeig, som løk.
- Finhakk koriander.
- Legg alt til fyllingen. Smak til med salt og smak til. Kvernet koriander går bra med kjøttdeig. For elskere av karvefrø - kan du legge til litt karvefrø eller bakkekrydder.
- Elt den resulterende fyllingen.
- Bland deigen igjen for elastisitet og kjevle ut til en tykkelse på 1-2 mm. Rull ikke for tynt, deigen kan knekke når du triller den til en rull.
- Legg hakket på deigen og flat med en gaffel. Rull deigen forsiktig inn i en rull, og lukk opp kantene eller pin dem med tannpirkere.
- Nå er valget ditt - å legge hele rullen i form eller skjære den i ringer, og legge ringene.
- Smør formen med olje.
- Fortynn tomatpuré med vann. Tilsett rød pepper og salt. Tørket basilikum er også bra her.
- Hell rullen eller separate ruller med den resulterende sausen og send skjemaet til ovnen. Ovn ved 180 grader 30-40 minutter.
For å få fart på kokeprosessen kan du bruke det samme pitabrødet.
Dette er interessant:hvordan lage mat manti
Khanum i Usbekisk i en dobbel kjele
Usbekisk mat er fylt med lyse og saftige oppskrifter med krydret lukter og smak. La oss huske den berømte usbekiske pilafen.
Også på kjøkkenet deres er det en rett veldig som kaukasiske manti. Med dyktigheten kan du koke en khanum i form av en rull eller roser.
Hvilke produkter er nødvendig:
- storfekjøtt eller lam - 500 g;
- poteter - 3 frukt;
- løk - 3 hoder;
- salt og pepper;
- malt koriander;
- spisskummen;
- mel - 500 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- vann.
Dine handlinger:
- Sikt mel i en dyp bolle. Lag et hakk. Hell olje der inne. Hell salt. Tilsett vann litt og elt. Pakk den blandede deigen i en cellofanpose og sett den i kulden.
- Vask kjøttet og hakk det i tynne biter - jo mindre, jo bedre. Dette er et tradisjonelt fyllingsalternativ. Manti er også virkelig laget av finhakket kjøtt. Men hvis en gang, arbeid med kjøttdeig - det vil ikke påvirke smaken.
- Skrell og tørk av potetene.
- Skrell og finhakk løken.
- Bland grønnsakene og la dem "få venner" i flere minutter, og bland dem deretter med hakket kjøtt.Legg der en klype spisskummen, tørket koriander (koriander), salt og pepper. Hell i litt vann. Bland alt slik at ingrediensene blir jevnt fordelt.
- Ta ut deigen og rull.
- Legg fyllet forsiktig på deigen og rull den til en rull.
- Smør formen med olje og sett rullene der, og la en avstand mellom dem i fingeren, siden khanum vil øke når den koker. I vannet under dobbeltkjelen kan du legge til krydder, laurbærblad, slik at khanum er mettet med aromaen deres.
- Stek i minst 40 minutter.
Skjær den ferdige retten i ringer, dryss med urter. Ikke bare rømme og tomatsaus er bra for det, men også majones med hvitløk - tilsett litt vann i majonesen, revet hvitløk og slå i en blender eller mikser, du kan legge greener. Du kan også dekorere khanumet med finhakket grønn løk, ringer med tomater og agurker.
Lat manti på en grønnsakspute i en langsom komfyr
Denne oppskriften er en utmerket løsning for de som ikke har tid, men vil overraske husholdninger og gjester med en saftig og velduftende kjøttrett med grønnsaker, og til og med med deigen - hjertelig og velsmakende!
Hvilke produkter er nødvendig:
- malt biff eller fårekjøtt - et halvt kilo;
- løk - 4-5 hoder;
- gulrøtter - 2-3 frukt;
- poteter - 2 frukt;
- en blanding av frosne grønnsaker - 1 pakke;
- salt, pepper;
- mel - en halv kilo;
- matolje til steking.
Hvordan lage late manti på en grønnsakspute:
- Elt den myke deigen - før melet gjennom nettet, bland med salt, du kan tilsette krydder. Tilsett litt vann, deigen skal feste seg litt til hendene. Skjul ferdiglagd deig i et håndkle og sett til side.
- Skjær 3 gulrøtter og samme mengde løk i skiver.
- Varm en panne med olje.
- Stek hakkede grønnsaker og frossen blanding til de er gyldenbrune.
- Skjær den gjenværende løken i små biter.
- Hopp poteter gjennom et rivjern.
- Tilsett løk, poteter, salt, krydder i kjøttdeig.
- Kjevle ut deigen og skjær i strimler 4-5 cm brede.
- Legg fyllet på strimlene. Brett deigen i to horisontalt - slik at fyllingen blir inni. Rull deretter stripene til ruller.
- Legg steking av gulrøtter, løk og en blanding av grønnsaker i et jevnt lag i bollen fra multikoker. Legg kjøttruller forsiktig oppå. Hell et halvt glass vann.
- Still inn modus "Slukking" eller "Baking" og stek i 30-40 minutter.
Duftende og saftig manti, mettet med smaken av stekte grønnsaker, server med friske urter og rømme!
Matlaging med kjøtt og kål
Produkter for oppskriften:
- kjøttdeig - 1 kg;
- kål - en halv kilo;
- løk - 2 hoder;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt og krydder;
- smør - 100 g;
- mel - 1 kg;
- vann - hvor mye deig vil ta.
Slik lager du late mantiroller:
- Elt den myke deigen - før melet gjennom nettet, bland med salt, smak til om ønskelig. Tilsett litt vann, deigen skal feste seg litt til hendene. Dekk til med en bolle for ikke å tørke.
- Hakk løk, hvitløk og kål veldig fint.
- Tilsett løk, kål, smør, hvitløk, salt og krydder i kjøttdeig.
- Sett en dobbel kjele i brann.
- Kjevle ut deigen til en oval 2 mm tykk.
- Legg kjøttdeig på deigen og juster med en gaffel eller kniv.
- Rull deigen til en rull, og klyp kantene.
- Tilsett svart pepper og 2-3 laurbærblad i vannet i det nedre rommet til dobbeltkjelen.
- Smør formen med smør og legg rullen ut, og tratt tilbake fra sidene av formen noen centimeter.
- Kok manti 40-50 minutter.
Denne praktfulle hjertelige retten går bra med rømme eller majones.
Med gresskar og poteter
En vegetarisk oppskrift vil appellere til alle som er lei av kjøtt og vil ha et lett og sunt måltid.
Hvilke produkter er nødvendig:
- poteter - 3 frukt;
- søt gresskar - 400 g;
- løk - 2 hoder;
- mel - 400 g;
- vann;
- vegetabilsk olje;
- salt, krydder.
Dine handlinger:
- Hell mel i en romslig bolle, tilsett salt og bland for hånd. Hell varmt vann og elt, det omtrentlige forholdet mellom mel og vann er 2: 1. Deigen skal være moderat myk og formbar. Noen legger gjær til deigen til disse formålene. Det er absolutt ikke verdt å tilsette et egg, fordi deigen blir hard og for tett.
- Gresskar gjennom en kjøttkvern eller rivjern.
- Hakk løken.
- Forbered fyllet - bland gresskar, løk, salt og krydder, tilsett litt olje. La fyllet stå slik at ingrediensene får venner.
- Kjevle ut et lag med deig. Legg fyllet på det. Vri i en rull og klyp kantene.
- Khanum med gresskar kan dampes, bakes eller kokes i en langsom komfyr. Han vil være klar om en halv time.
- Smør den ferdige rullen med smør eller hjemmelaget rømme.
Manti med kylling
Du kan få en interessant smak hvis du bruker kyllingfilet.
Hvilke produkter er nødvendig:
- kyllingfilet - 500 g;
- løk - 6 hoder;
- gulrøtter - 2 stk .;
- rød paprika - 1-2 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- pitabrød - 2-3 ark;
- salt, krydder, krydder;
- vegetabilsk olje;
- en haug med persille.
- Hvordan lage mat:
- Begynn med steking - hakk gulrøtter, tomater, paprika og halve løken i identiske biter.
- Varm en panne, hell olje og stek grønnsaker - først løk, tilsett deretter gulrøtter, deretter tomater og til slutt paprika. Hvis tiden tillater det - stek hver grønnsak hver for seg, så hver og en vil beholde sin smak og spille lyst i den ferdige retten
- Hakk kyllingen i små biter.
- Hakk løken.
- Forbered fyllet - bland kylling, løk, salt, krydder, tilsett vegetabilsk olje.
- Legg fyllet på et ark med pitabrød, vri det i en rull og klyp kantene.
- Sett rullene i en langsom komfyr eller i en panne og stek i 30 minutter med tilsetning av vegetabilsk olje og en liten mengde vann.
Life hack, hvordan du gjør denne retten enda mer smakfull - mariner kylling i salt og pepper en dag før matlaging, du kan bruke soyasaus som marinade. Og før du legger på pitabrød - stek kyllingbitene i en tørr panne til en karamellskorpe, slik at du tetter overflaten på kjøttet, og all smak og juice blir igjen. De samme tipsene fungerer når du tilbereder shawarma og hønsesalater (for eksempel Caesar).
Dryss ferdig manti med kylling og dryss urter.
