Hvis du tidvis tilbereder såkalte late kålruller til familien din, betyr ikke det at du er en dårlig husmor. Bare verdsett tiden din, og ikke til skade for kvalitet og nytte. Å koke en slik rett er mye raskere enn vanlige kålruller - du trenger ikke å pore over "konvoluttene" av kålblader, og hjemmelagde mennesker er alltid fornøyde med den utmerkede smaken.

Klassisk versjon

den enkleste

Det er faktisk så mange måter å lage late kålruller i ovnen på. Men alle av dem er varianter av den tradisjonelle typen mat, hvis oppskrift sannsynligvis er kjent for alle. Hva skal til for en klassisk (og enkleste) rett?

ta:

  • 0,5 kg kjøttdeig (svinekjøtt, blandet storfekjøtt eller annet);
  • 250 g ris (kokt);
  • et kvarter kilo kål (hvithodet)
  • en løk;
  • en rå testikkel (valgfritt);
  • rømme (glass);
  • solsikkeolje (opptil tre ss);
  • malt pepper (svart) og salt - etter eget skjønn.

Nå følger vi en enkel, trinnvis plan.

  1. Ta en tilstrekkelig dyp bolle, senk kjøttdeig inn i den.
  2. Liten mindre kål. Vi rengjør den i en stekepanne, hell litt vann (ikke mer enn to ss) og salt. Stew i kort tid, nesten fem eller seks minutter.
  3. Ikke dekk til med lokk. Når væsken fordamper, og kålen mister volum og blir slapp - slå av.
  4. Vi flytter grønnsaken i et dørslag - den gjenværende fuktigheten tappes der og kålen avkjøles.
  5. I mellomtiden tar vi opp ris. Kok den lett (slik at den ikke er helt myk, men fortsatt hard nok). Når det kjøles ned, legg det til kjøttdeig.
  6. Vi sender salt, pepper, kål til samme "selskap". Vi kjører i et egg, hell i finhakket løk.
  7. Vi blander godt arbeidsstykket. Skulptur koteletter.
  8. Vi legger (men ikke tett) på en bakeplate, ferdigoljet. Flytt til ovnen (den er allerede oppvarmet til 250 C). Der skal kålrullene våre bruke omtrent 15 minutter.
  9. Etter dette må du få en stekeplate uten å skåne, dekk hver "kotelett" med rømme. Og igjen - i ovnen, i omtrent tjue minutter. Men temperaturen er redusert til 180 - 200 C.
  10. Tiden er ute - vi får og mate familien.

Før du setter fylt kål i ovnen, blir de noen ganger stekt litt i en panne. Men du kan klare deg uten det.

Mer sammensatt og "høytidelig"

 

Her er en annen klassisk oppskrift. Å tilberede et slikt måltid er litt vanskeligere, men det ser mer solid ut og passer ikke bare til lunsj eller middag i familiekretsen, men det vil være passende på festbordet.

Så legg det for hånd:

  • kjøttdeig (ca. 1,0 kg);
  • et kilo kål (ta et hvitt ekorn);
  • egg;
  • et halvt glass med kornblanding;
  • søt pepper;
  • to buehoder;
  • sterke store gulrøtter;
  • krydder: hvitløk, malt (svart) pepper, tørr basilikum (en halv teskje);
  • greener.

Fortsett deretter til matlagingen.

  1. Kok opp risen (skal være solid). Vi skyller i et dørslag og lar avkjøle.
  2. Vi hugger kål (hvis mulig veldig fint).
  3. Senk fyllingen i en kasserolle. Vi sender ris dit (det er ikke lenger varmt), basilikum, malt pepper. Vi blander massen ordentlig, deler i små deler. Etter at vi har gitt dem formen til baller (kjøttboller).
  4. Sveis ballene våre lett. Det vil si at vi legger det i kokende vann og tar ut så snart kjøttbollene "griper" ovenfra og lyser. Vi heller ikke vann - det kommer til nytte senere.
  5. Vi tenner ovnen, og mens den varmer tar vi en dyp stekeplate eller en romslig beholder for steking.
  6. Vi belegger bunnen med vegetabilsk olje og dekker med kål (bruk ca 2/3).
  7. På toppen er kjøttboller, deretter et lag med den gjenværende kålen.
  8. Kok løk, fersk paprika og gulrøtter. Den første er hakket fint, den andre kuttet i terninger, og gulrøttene føres gjennom et rivjern med store celler. Så slukker vi det hele (ikke lenger enn fire minutter) med vegetabilsk olje, vann (veldig lite av det) og tomatpuré.
  9. Vi legger de stuede grønnsakene i et jevnt lag på toppen av kålen og hell det hele med "buljongen" fra kjøttboller.
  10. Dekk fatet med folie. Så den skulle tilbringe en time i ovnen, oppvarmet til 180 C.
  11. Vi sprer de late kålrullene på et elegant fat, drysser hakket hvitløk og urter som smak og dekor. Vi inviterer gjester til bordet.

Dette er interessant: lat kål ruller i en sakte komfyr

Smak til med rømme

 

Dette tilberedningsalternativet er litt mer komplisert enn de forrige. For de som er kjent med teknologien for å lage kjøttboller i saus, vil han imidlertid ikke virke slik. Og tiden og kreftene som brukes, blir til en vakker, saftig, aromatisk mat og lovord fra husholdningen.

Vi samler de nødvendige ingrediensene:

  • 0,5 kilo kål;
  • opptil en kilo kjøttdeig;
  • stort løkhode;
  • riskorn (glass);
  • brød smuler;
  • en teskje salt;
  • ½ ts svart pepper;
  • tomatpuré (nok fire ss);
  • rømme (bare ikke veldig fet) - 500 g.

Videre vil vi følge planen strengt.

  1. Vi begynner med ris: kok opp (til den er halvkokt) i saltet vann, ligg i et dørslag. Vi skyller under kranen og lar avkjøles.
  2. Vi trenger myk, uten bitterhet, kål. Derfor gjør vi det til små stolper. I omtrent tre minutter, fyll med kokende vann på toppen.
  3. Hakk løken veldig fint i mellomtiden - det vil være et tillegg til kjøttdeig. Som svart pepper, salt, avkjølt ris og et rått egg.
  4. Alle komponentene er grundig blandet. Vi lager store koteletter av dem, håndflaten, skjærer hver i brødkrummene.
  5. Stek i nesten kokende olje. Når vi ser en brunaktig skorpe på begge sider, "flytter" vi nesten klare late kålruller til en stekeplate.
  6. Hell dem med saus - rømme, kombinert med tomatpuré.
  7. Tiden er inne for å sende det "halvfabrikata" til ovnen oppvarmet til 180 grader - et sted rundt 40-50 minutter.
  8. Tiden er inne, de late kålrullene våre i ovnen med tomat- og rømme saus er klare.

Hvis du vil gi en smak av letthet, da kjøttdeig må blandes med en blender, ikke manuelt.

Den mest late oppskriften

Når det ikke er tid til å sitte på kjøkkenet i lang tid, og du fortsatt vil ha en velsmakende lunsj, er de lateste late kålrullene det du trenger. Produktene du trenger er de mest vanlige, og det vil ta mye kortere tid.

ta:

  • 500 gram kjøttdeig fra noe kjøtt;
  • et halvt glass ris (tørt);
  • fra 600 til 700 gram kål;
  • Morkovin;
  • to løk;
  • to eller tre hvitløksfedd;
  • tomatsaft (glass) eller tomatpuré (et par spiseskjeer);
  • sett med krydder: lavrushka (et par blader), allehånde (2-3 erter), malt svart pepper og paprika (etter preferanse);
  • greener;
  • salt;
  • buljong eller vann (nok glass);
  • vegetabilsk olje.

Du kan begynne å være "lat".

  1. Kok opp vann, tilsett litt salt og hell ris. Ti minutter er nok til at han kommer i riktig stand.
  2. Vi har med grønnsaker å gjøre. Vi skjærer kålen i små firkanter, bearbeider gulrøttene med et grovt rivjern, løk, hvitløk og urter kuttet så lite som mulig.
  3. Hell olivenolje i pannen (eller hva som helst i huset). Hell det gulrøtter og løk når det begynner å koke. Om fem minutter fyller vi "samfunnet" med kjøttdeig (det er allerede saltet og krydret med pepper). Stek i omtrent ti minutter.
  4. De neste tre minuttene - fem kjøttdeig, gulrøtter og løk vil tilbringe i "selskap" av ris. Helt til slutt vil hvitløk bli med dem.
  5. Så tar vi en kasserolle, hell litt olje og legger et lag kål (vi sparer en mindre del). Neste - et lag kjøttdeig, ovenpå laurbærblader, perler av allehånde, paprika. Fullfør "strukturen" av restene av kål.
  6. Tilsett buljong, tomatsaft (eller pasta fortynnet med vann). Nå må du legge ut 20 - 25 minutter.
  7. På slutten sender vi beholderen til ovnen (den er allerede ført opp til 180 C). Etter 10 - 12 minutter, ta ut og dryss med urter.

Med syltede champignons - saftige og tilfredsstillende

I prinsippet kan enhver sopp brukes. Men champignons er mer ømme enn mange andre og er mer sannsynlig å lage mat. Og syltede vil gi late kålruller med en original smak og metthetsfølelse. En tallerken med dem egner seg godt til en varm lunsj eller middag.

Forbered følgende komponenter:

  • kålblader (nok 300 gram);
  • 0,5 kilo kjøttdeig;
  • syltede champignoner - 0,1 kg;
  • Risgryn - et glass;
  • tre tomater og hvitløksfedd;
  • løk og søt pepper - en om gangen;
  • måle ut fire ss mel, rømme (25% fett) og tomatpuré;
  • vann - 200 ml;
  • salt, malt pepper, urter - etter smak.

Tilberedningsmetoden er denne.

  1. Grundig vasket ris sendes til saltet kokende vann. Når den er halvklar, tøm væsken, skyll grynene under en strøm fra springen og la avkjøle.
  2. Vi behandler grønnsaker. Kålen varer ikke lenge, før den mykner, koker, avkjøles og finhakkes med en kniv. Hakk også løken fint, og gulrøttene går på et grovt rivjern. Vi skjærer tomatene i krus, og hakker hvitløken så fint som mulig.
  3. Vi legger alt dette i en panne, tilsetter olje, setter på komfyren.
  4. Pepper (uten skillevegger og frø, kuttet i terninger) blir stekt separat.
  5. Vi la kjøttdeigene våre i en dyp bolle, kål, syltet sopp, ris og noen gulrøtter med løk. Ikke glem salt og malt pepper. Vi gjør komposisjonen til en homogen masse.
  6. Vi ruller små kjøttboller ut av det. Vi "bader" dem i mel og steker dem i en panne med vegetabilsk olje.
  7. Når du er brunet, lag en "lagkake". For å gjøre dette, ta en dyp ildfast form, smør med olje. Helt nederst legger vi bollene med kjøttdeig. På dem - et lag med løk med gulrøtter. Videre - tomatsirkler, stekte paprika og en dråpe hvitløk. Så - sving på kjøttbollene igjen. Og slik i lag, til vi bruker alt. Samtidig prøver vi å lage det siste laget av grønnsaker.
  8. Lag nå sausen. Prosessen er ekstremt enkel: vi kombinerer rømme og tomatpuré, og blander deretter med vann. Sammensetningen må være pepper og salt.
  9. Fyll vår saus med kål og sett den i ovnen (ved 180 grader).
  10. Rundt en halvtime senere vil en appetittvekkende duft "informere" om at alt er klart.
  11. Vi tar ut, hell rømme og pynter med urter.

Hvis du legger kål i kål, vil smaken på parabolen komme enda mer raffinert ut.

Lat fylt puff

 

Her er det! Det er ikke nødvendig å skulpturere "karbonader" eller kaste bort tid på å rulle opp kjøttboller. Så, vi leser hvordan du lager late kålruller i ovnen, ligner en puff, og ikke lure deg selv med unødvendige manipulasjoner.

Vi vil komme godt med:

  • midtre kålhode:
  • 750 - 800 g kjøttdeig (fint hvis det er malt fra kalkunkjøtt);
  • 500 g rømme (ikke for fet);
  • halvannet glass vann;
  • korn av ris - et halvt glass;
  • tomatpuré - 100 g;
  • malt pepper, salt - etter smak.

For en slik utstoppet kållai, koker vi hele kålen slik at bladene blir mykere.

Ellers vil selv påfølgende slukking ikke redde dem fra unødvendig stivhet.

Vi følger instruksjonene.

  1. Avkjøl den tilberedte kålen og skill bladene. Hvis venene forblir faste, må du slå dem av.
  2. Kok ris i saltet vann, men ikke før det er kokt. Den skal holde seg fuktig.
  3. I volumetriske retter, kombiner kjøttdeig, ris og alle krydderne. Vi lager en homogen komposisjon.
  4. Vi bygger en bensinstasjon (vi ser på algoritmen i forrige oppskrift).
  5. Noen få skjeer sjøs helles i en dyp panne. Vi legger kålblader i den. Dekk deretter til med et tynt lag kjøttdeig. Hell den med saus. Og så gjentar vi sekvensen av lag til produktene går tom. Fikk du tre lag kjøttdeig og fire lag kål? Da er alt gjort riktig.
  6. Det siste laget er "omslaget" av folie. Nå i omtrent en time - i ovnen (med en temperatur på 200 grader).
  7. Vi får det, deler det opp i porsjoner (i sammenheng ser det veldig vakkert ut) og aksepterer takknemlighet for det attraktive utseendet og den fantastiske smaken.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: