Oppskrifter av asiatisk mat får stadig større popularitet - film- og TV-figurer spiser deilige nudler fra pene bokser, og hjemleveringstjenester tilbyr en rekke japanske og kinesiske retter. Men du trenger ikke å vente og betale for mye, for det er veldig enkelt å tilberede orientalske retter hjemme, dette er kraften til hver vertinne. Vi vil dele de mest interessante wok noodle-oppskriftene, i henhold til hvilken du kan tilberede en original rett uten kostnad og krefter.

Hvordan lage woknudler hjemme

For å lage ekte WOK-nudler, trenger du spesialutstyr. Tross alt fikk denne retten navnet til ære for en tradisjonell kinesisk stekepanne som den er tilberedt i. Kinesisk wok laget av tykt støpejern eller herdet stål. Den har en rund bunn, som spesielle brennere er montert for å varme opp pannen med en flamme jevnt fra alle sider.

Vi er mer kjent med den "europeiske" versjonen av wokpannen - den er også veldig dyp, med tykke vegger, men den har ikke en runde, men flat bunn, som det vil være praktisk å lage mat på på en moderne ovn.

Sammensetningen av denne parabolen kan være forskjellig - woknudler kan tilberedes med mange tilsetningsstoffer, pålegg og sauser.

Du kan utpeke en generell liste over ingredienser som vil være tilnærmet uendret for ethvert tilberedningsalternativ.

  • nudler - 1 pakke;
  • kjøtt (kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, i noen utførelsesformer, fisk eller sjømat) - 400 g;
  • grønnsaker - du kan bruke både friske og syltede, vanligvis søt pepper, tomater, gulrøtter, løk, purre settes i en wok - 400 g;
  • saus - brukt soyasaus, teriyaki, østerssaus, hot pepper-baserte sauser - etter smak;
  • krydder - paprika, varm pepper, hvitløk (fersk eller tørket) - ½ ts;
  • olje - raffinert vegetabilsk olje brukes til steking, aromatisk sesamolje brukes noen ganger til saus - 3-4 ss. l.

Disse ingrediensene kombineres i forskjellige proporsjoner, ingen grunn til å være redd for å eksperimentere. Vi vil dele de klassiske kokemulighetene for WOK-nudler, men du kan tilberede det basert på favorittkrydder og grønnsaker, og få interessante kombinasjoner.

Nudler kan brukes både tradisjonell hvete (for eksempel udon) og tynn ris eller bokhvete (soba).

Grunnleggende matlagingsregler:

  1. Kok nudlene i lett saltet vann, len deg ned i et dørslag og skyll litt.
  2. Kjøttet, kuttet i tynne skiver, stekes i en forvarmet panne over høy varme.
  3. Tilsett grønnsaker, stek i litt mer tid, hvoretter nudler og saus spres i pannen. Komponentene blandes og slukkes, og reduserer varmen i flere minutter.

La oss gå nærmere inn på de forskjellige alternativene for å lage woknudler, og introdusere deg for de mest vinn-vinn-smakskombinasjonene.

Woknudler med kylling og grønnsaker

Kanskje kan oppskriften på woknudler med grønnsaker og kylling med rette kalles den mest populære og rimelige.

 

Slike nudler tilberedes veldig raskt, og mør kylling vil utfylle friske grønnsaker godt.

Vi trenger:

  • udon nudler (fra hvetemel) - 150 g;
  • kyllingbryst - 300 g;
  • søt pepper - 2 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • tomater - 1 - 2 stk .;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • soyasaus - 50 ml;
  • solsikkeolje - 3 - 4 ss. l.
  • sesamfrø - 1 ss. l.

forberedelse:

  1. Kok nudlene til de er kokte, tøm og skyll. Du kan legge en teskje vegetabilsk olje til den.
  2. Skjær maten: skjær kyllingen i smale biter (2 - 3 cm), skjær grønnsakene i strimler, løk i halve ringer. Hakk hvitløken med en skarp kniv.
  3. Varm wok godt og legg kyllingen på den. Stek over høy varme, mens du rører konstant, til det tar på en gylden fargetone.
  4. Tilsett grønnsaker og fortsett å steke, noe som reduserer brannen litt slik at produktene ikke brenner.
  5. Etter 5 til 10 minutter, legg nudlene ut, smak til med sausen, rør godt og hold på svak varme i omtrent ti minutter til.
  6. Dryss retten med sesam to minutter før du steker den.

Slike nudler serveres med friske grønnsaker og urter. Det er best å spise den varm - etter oppvarming mister den smaken.

I søt og sur saus

Tradisjonelt kan du koke woknudler i søt og sur saus med kylling eller svinekjøtt. Dette er en av de mest populære kombinasjonene.

ingredienser:

  • nudler (udon eller soba) - 150 g;
  • kjøtt - 300 g;
  • søt pepper - 2 stk .;
  • ingefærrot - 30 g;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • hermetisk ananas - 200 g;
  • soyasaus - 100 ml;
  • sitronsaft - 3 ss. l .;
  • sukker - 1 - 2 ss. l.
  • stivelse - 15 g.

Hvordan lage mat:

  1. Skjær kjøttet i tynne skiver, grønnsaker - strimler. Ingefærrot og hvitløk på et fint rivjern og bland. Ananas skåret i små terninger.
  2. Kok nudlene til de er kokte.
  3. Stek kjøttet på en varm wok til den er gyldenbrun.
  4. Tilsett hvitløk med ingefær og pepper, rør, hold i ca 2 til 3 minutter. Da må du redusere brannen og tilsette ananas.
  5. Lag søt og syrlig saus hver for seg. For det, bland sitronsaft, soyasaus og sukker. Rør til sistnevnte har løst seg opp. Prøv den ferdige komposisjonen og juster om nødvendig proporsjonene etter smak.
  6. Kombiner alle ingrediensene - kjøtt, grønnsaker og nudler, hell saus og litt, under omrøring, tilsett stivelse. Den vil tykne sausen, og gi den ønsket konsistens.
  7. Stew woken i søt og sur saus i noen minutter til og server.

Dette er en fantastisk rett for den kalde årstiden - kombinasjonen av sødme og skarphet ingefær varmer godt, og hvitløk bidrar til å opprettholde god helse.

Med sjømat

For elskere av originale oppskrifter - woknudler med sjømat. Både klassiske hvetudler og tynne rismel-funchose-nudler er gode.

Produkter for å lage wok:

  • nudler - 200 g;
  • en blanding av sjømat (reker, blåskjell, blekksprut, blekksprut, etc.) - 250 g;
  • friske grønne erter - 100 g;
  • grønne bønner - 80 g;
  • hvitløk - 1 til 2 fedd;
  • soyasaus - 5 ss. l .;
  • sitronsaft - 2 ss. l .;
  • malt hvit pepper - ¼ ts.
  • vegetabilsk olje - 3 ts.

Matlagingsprosess:

  1. Kok nudlene og skyll, som i tidligere oppskrifter. Tynn funchose kan ikke kokes, men hell kokende vann i 10 minutter.
  2. Varm olje og stek sjømat på en wok. Det er ikke nødvendig å steke dem sterkt, det er nok å varme godt, og hold deretter på svak varme.
  3. Ha ertene med bønner, rør rundt.
  4. Kombiner vegetabilsk olje, sitronsaft og soyasaus i en egen bolle. La stå i noen minutter.
  5. Putt nudlene i wok, rør rundt, hell sausen og la det småkoke i omtrent 5 minutter over svak varme.

Sjømatwok før servering kan pyntes med en skive sitron og fersk persille.

Biffnudler med storfekjøtt

For denne woknudelenoppskriften er biff indrefilet best. Du kan raskt steke den uten frykt for at kjøttet blir tøft.

ingredienser:

  • nudler (udon eller soba) - 200 g;
  • storfekjøtt - 200 g;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • aubergine eller zucchini zucchini - 100 g;
  • løk - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • soyasaus - 70 ml;
  • svart pepper - ½ ts;

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær storfekjøtt i tynne strimler og mariner i soyasaus med løk og svart pepper. En del av soyasausen som er igjen for å lage wok. Oksekjøtt vil marinere i omtrent en halv time.
  2. I løpet av denne tiden, hakk grønnsakene i strimler og kok opp nudlene. Bokhvete soba er bra for denne typen wok. Du kan bruke den klassiske hveten.
  3. Stek storfekjøttet på en forvarmet wok, tilsett grønnsakene og reduser varmen. Rør stekingen til courgette og gulrøtter er møre.
  4. Legg nudlene på wok og tilsett soyasaus. Bland det videre i 5 minutter over svak varme.

Server med frisk grønn selleri eller koriander, drysset med sesamfrø.

Med Teriyaki-saus

Teriyaki-saus kan kjøpes i et hvilket som helst stort supermarked eller i en spesialbutikk av produkter for orientalske retter. Eggnudler er bra for basen.

ingredienser:

  • eggnudler - 200 g;
  • Teriyaki-saus - 1 pakke / 70 g;
  • kylling - 200 g;
  • paprika - 1 stk .;
  • purre - 30 g;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • champignons - 150 g.

Hvordan lage mat:

  1. Kok nudlene som beskrevet over.
  2. Kylling, kutt i små biter, hakk grønnsakene i strimler.
  3. Tilbered soppen hver for seg - tine dem om nødvendig, stek dem lett i en panne. Sett av en stund.
  4. Stek kyllingen til den er gyldenbrun på en varm wok. Legg sopp og grønnsaker i den og stek til gulrøtter og paprika er møre.
  5. Hell Teriyaki-saus, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
  6. Tilsett hakket purre før servering.

Teriyaki-saus har en behagelig krydret smak og krever ikke tilsetning av ekstra krydder, men denne retten går bra med friske urter.

Matlaging med svinekjøtt

En annen klassisk måte å lage woknudler på er med svinekjøtt. Ikke-fettete kjøtt egner seg best, uten striper og filmer. I denne versjonen av tilberedningen av wok, vil vi marinere svinekjøttet i sesamolje med riseddik.

Hva vi trenger:

  • eggnudler - 200 g;
  • svinekjøtt - 200 g;
  • søt pepper - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • rødløk - 1 stk .;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • en blanding av paprika - ¼ ts;
  • riseddik (kan erstattes med eple) - 1 ss. l .;
  • sesamolje - 2 ss. l .;
  • soyasaus - 70 ml.

Hvordan lage mat:

  1. Skjær svinekjøttet i tynne korte skiver, grønnsaker i strimler, selg hvitløken eller hakk med en kniv. Skjær løken i halve ringer.
  2. Mariner svinekjøtt i en halv time i en blanding av sesamolje, eddik og 1 ss soyasaus. Det er bedre å marinere i kjøleskapet.
  3. Kok opp nudlene og skyll godt.
  4. Etter at svinekjøttet har stått, må du varme opp wok, stek kjøttet til det er gyllenbrunt, reduser varmen og tilsett grønnsaker. Etter fem minutter, legg nudlene og rør godt.
  5. Hell saus, dekk til og la det småkoke til den er kokt.

Tips: Hvis du vil at WOK-nudlekjøttet skal ha en rikere, krydret smak, kan du slippe den hakkede hvitløksfedd i den varme oljen før du steker den. Før servering ville det være fint å strø på sesamfrø.

Wok er en veldig interessant rett. Lær interessante kombinasjoner av favorittgrønnsakene og sausene dine, og hver gang kan du lage en ny, unik versjon av denne nudelen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: