Hjertelige nudler Ramen er en fullverdig middagsrett. I Japan er dette en billig hurtigmat som kan kjøpes hvor som helst i gatemat. Vanligvis serveres godbit direkte i den fyldige buljongen med en rekke tilsettingsstoffer til munnen. For eksempel med kjøtt, urter, grønnsaker, egg.
Materiell innhold:
Ramen noodles (Ramen): hva er det
Ordet "Ramen" refererer ikke bare til en populær japansk rett, men også selve nudlene, som danner grunnlaget. I dag kan du prøve forfriskninger på kafeer og restauranter eller kjøpe ferdige instant noodles i en pakke. Det gjenstår bare å helle kokende vann over det og tilsette krydder.
Selvfølgelig kan den sanne smaken av den opprinnelige parabolen diskuteres bare kjennes hvis den er nylaget. Men i dag er oppskriften hans lett å gjenta i alle land, også hjemme.
For riktig Ramen, må nudler tilberedes med egne hender fra ferske produkter av høyeste kvalitet.
- Først eltes deigen grundig.
- Deretter kuttes det i strimler og strekkes.
- Videre bretter den seg igjen i to og forlenger igjen.
- Prosessen gjentas til det er tilstrekkelig med nudler foran kokken.
Sammensetning, kalorier og næringsverdi
Du kan ofte høre uttrykket "Koreanske nudler Ramen." Det er ikke forskjellig fra japansk. Det er bare at denne retten blir ansett som tradisjonell for mat i flere asiatiske land på en gang. Og Kina viste seg å være hjemlandet til nudler.
Som nevnt ovenfor, er basen av godbiten en sterk aromatisk buljong, som kan tilberedes av kylling, fisk eller kjøtt, samt hjemmelagde nudler.
Interessant er at i henhold til den opprinnelige oppskriften tilberedes sistnevnte med vannet oppnådd i innsjøene i Mongolia. Det antas at denne væsken har en ideell sammensetning for nudler. Som et resultat får deigen ønsket konsistens og skygge (gulaktig). I stedet for dette vannet selv, kan du bruke det vanlige mineralvannet.
I tillegg til væske inkluderer nudler mel, salt og egg. Det er sant at over tid har den klassiske oppskriften kraftig forandret seg og i dag vil det også være mulig å møte vegetabilske oljer og andre komponenter i den. Du kan supplere retten med kokte / stekte egg, Beijing, spinat, sylteagurk og syltede grønnsaker / sopp, samt tang.
Hvis vi snakker om den tørre hurtigversjonen av slike nudler uten ekstra tilsetningsstoffer, var dens brennverdi 337 kcal per 100 g produkt. Det er mye karbohydrater i det - 69,7 g. Proteiner - 10,4 g og fett - 1,1 g er inneholdt i produktet.
Når du bruker ekstra ingredienser (buljong, kjøttbiter, stekte egg), vil naturligvis kaloriinnholdet i retten øke betydelig.
Slik lager du Ramen Noodles hjemme
Grunnlaget for en original asiatisk rett kan tilberedes uavhengig hjemme. Den tradisjonelle oppskriften ble praktisk tilrettelagt for husmødre.
ingredienser:
- hele egg - 2 stk .;
- eggeplommer - 2 stk .;
- førsteklasses mel - 350 g;
- sesamolje - 1 ts;
- salt - 1 ts.
forberedelse:
- Kombiner alle deler av rå egg som er angitt i oppskriften.
- Tilsett olje og salt.
- Hell mel i en masse gjennom en fin sil.
- Elt maten grundig med hendene, sett den sammen i en klump. La stå i dette skjemaet i en time, uten å rense i kulden.
- Elt blandingen til den er jevn. Skjær i 2 deler.
- Hver minst 10 ganger for å strekke seg gjennom en spesiell maskin eller bare strekke for hånd. Etter neste tøyning, brett formasjonen 2 - 3 ganger og gjenta prosedyren.
Siste gang, trekk ut deigen veldig tynt (ca. 1,5 mm tykk). Skjær i strimler i ønsket størrelse. Dryss over mel.
Hvordan kan jeg bytte ut nudler i matlagingen
Hvis det ikke er tid til å tilberede Ramen-nudler, kan den i den valgte retten erstattes med andre produkter. For eksempel vanlig spaghetti. Men det er bedre å ta øyeblikkelige nudler.
Hvis du vil nekte noen pasta, men koker suppen etter Ramen-prinsippet, kan du ta hvit / brun ris som basis. Det vil også gjøre suppen mer tilfredsstillende.
Svinekjøtt og japansk nudelsuppe
ingredienser:
- kjøtt med fete lag - 350 g;
- Shiitake sopp - 250 g;
- nudler - 200 g;
- chili - 1 liten pod;
- hakket ingefærrot - 1 ts;
- soyasaus - 2 dessert skjeer;
- salt etter smak.
forberedelse:
- Det vaskede og tørkede fete svinekjøttet kuttet i strimler.
- Hell kjøttet med vann og la koke i 12 til 14 minutter under lokket.
- Tilsett små paprika (uten frø), ingefær, sopp (hver hakket i 4 deler).
- Hell i soyasaus, tilsett nudler.
- Etter 8 - 9 minutter, prøv retten og tilsett salt om nødvendig.
Hell oppvasken på tallerkener og pynt med sesamfrø.
Hvordan lage mat med storfekjøtt
ingredienser:
- storfekjøtt - 200 g;
- ferdige nudler - 200 g;
- salt;
- fersk hvitløk - 2 fedd;
- storfekjøtt - 1 ss.
forberedelse:
- Det er nødvendig å forkoke en velduftende sterk oksekjøtt på beinet. I prosessen kan du legge favorittkrydder, lavrushka, grønnsaker (løk, gulrøtter), røtter til den. Filtrer den ferdige buljongen.
- Skjær det tilberedte kjøttet i tynne skiver og stek alt fett til de er gyldenbrune. Salt, bland med potet hvitløk.
- Kok hver til den er klar til å koke nudler i saltvann. Eller bare hell kokende vann på øyeblikkelig produkt.
- Legg nudlene i serveringsplatene. Hell buljongen.
Dryss biter av stekt kjøtt på toppen. Bland alt sammen.
Matlaging med blekksprut
ingredienser:
- allerede tilberedte ferdige nudler - 400 g;
- blekksprutkadaver - 200 g;
- fersk agurk - 1 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 6 fedd;
- renset vann - 2 l.;
- majones - 1 ss .;
- soyasaus - 100 ml;
- ris eddik - 50 ml;
- sesamolje - 40 ml;
- malt ingefær - 2 klyper;
- sriracha saus - 50 ml;
- friske greener - 1 gjeng;
- stekte sesamfrø - 1 håndfull;
- miso pasta - 100 g;
- sukker - 30 g;
- salt etter smak;
forberedelse:
- Hell skrellet løk og gulrøtter med vann. Tilsett alle greenene, ingefæren og hvitløken (2 fedd). Stek i 40 - 45 minutter, fjern skum fra overflaten.
- Sil den ferdige buljongen. Hell i soyasaus (80 ml) og tilsett miso pasta. Rør ingrediensene godt.
- Kombiner majonesen med sriracha-saus, smør (halvparten), den gjenværende potet hvitløk og soyasaus.
- Skjær agurken i tynne skiver. Hell en blanding av eddik, salt og sukker. La stå i 25 minutter.
- Blekksprut for å fjerne alt unødvendig. Skjær i ringer. Hell kokende vann i et halvt minutt.
- Legg ferdige nudler på bunnen av porsjonerte boller. Hell over hele buljongen. Fordel sjømatringene på toppen.
- Tilsett syltet skiver agurk, varm saus, gjenværende olje.
Pynt retten med stekte sesamfrø. Du kan bruke til dette formålet og restene av grøntområder.
Tory Ramen kyllingsuppe
ingredienser:
- ferdige (allerede kokte) nudler - et halvt kilo;
- kyllingben - et halvt kilo;
- kyllingvinger - 300 g;
- soyasaus - ½ ss .;
- ingefær - 20 g;
- salt og greener.
forberedelse:
- Kok kyllingdeler i en halv time.
- Filtrer den resulterende buljongen. Hell soyasaus i den, tilsett finrevet ingefær. Påfyll om nødvendig.
- Anrett de ferdige nudlene på tallerkener. Hell buljongen.
- Send en del av det benfrie kyllingkjøttet i hver porsjon.
Pynt forfriskninger med friske urter.
Du kan lage original japansk suppe fra budsjett instant nudler. Pakker med henne finner du i hvert supermarked. Nudler trenger bare å helle all varm buljong, tilsett kokt / stekt kjøtt, egg og greener. En slik oppskrift vil selvfølgelig være langt fra originalen, men det vil være mulig å raskt og enkelt glede deg selv med en restaurant lunsj.
