Langoustines - faktisk den samme reken, men mye større. Takket være disse sjømatdelikatessene, blir hverdagsretter til virkelige kulinariske mesterverk. Uvanlige oppskrifter på matlaging av langoustiner vurderer i dagens artikkel.

Stekte Langoustines

Langoustines kan stekes raskt i en panne.

For å utføre oppskriften trenger du følgende komponenter:

  • langoustines - 4 stk. i frisk eller frossen form;
  • sitron - 1 stk. (kan erstattes med kalk - smaken på parabolen vil vise seg å være mer mettet);
  • hvitløk - 3 fedd;
  • raffinert olje - 50 g;
  • krydder etter smak.

Kokeprosessen vil i gjennomsnitt ta deg opptil 10 minutter.

Trinn for trinn ser det slik ut:

  1. Hvis langoustinene er frosne, tar du dem ut av fryseren på forhånd og settes i kjøleskapet slik at de tiner litt. Den store feilen til kokker er å tine sjømat i mikrobølgeovnen eller under varmt vann. I dette tilfellet blir langoustine kjøttet tørt og ikke veldig velsmakende.
  2. Fjern muslingbenene forsiktig. Men skarven trenger ikke fjernes. Foruten det faktum at det inneholder nyttig kitin, lagrer den juice i kjøtt.
  3. Varm oljen i en støpejernspanne, skjær hvitløken i små strimler og stek litt.
  4. Salt muslingene, tilsett krydder, urter. Langoustiner i en panne i et skall stekes på hver side i ikke mer enn 2 minutter. Det er viktig at det vises en deilig, sprø skorpe.
  5. Tilsett deretter tynt skiver sitronskiver og 40-50 ml varmt vann i pannen. Dette er nødvendig slik at hummerkjøttet blir dampet godt inni, det blir mykt og saftig.
  6. Så snart væsken koker, må du slå av ovnen, men ikke fjerne muslingene fra pannen.La dem brygge i 3 til 5 minutter.

Du kan servere delikatessen med ris eller en hvilken som helst grønnsakssalat. Stekte langoustiner kjennetegnes ved deres uvanlige smak, og kjøttet deres er saftig og mørt.

Grillet trinnvis oppskrift

Hvis du ofte liker å gå ut og koke retter på grillen, vil denne oppskriften på langoustines være et virkelig funn for deg.

Du trenger ingrediensene:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • sitronsaft - 30 g;
  • chilipepper - 2 g;
  • naturlig honning - 15 g;
  • krydder, urter - etter smak.

Denne forretten viser seg å være pikant, litt øy, men dette er sjarmen. Hvis barn spiser langoustines, kan du ikke bruke chili.

Matlagingsprosess:

  1. Først av alt, må du bestemme om du vil rense muslingene. Kokker fra anerkjente sjømatrestauranter anbefales sterkt å gjøre det. Ta en skarp kniv, gjør et snitt i området med halen, fjern tarmene i bløtdyr, skall, ben, hode. Skyll kjøttet godt. Forsikre deg om at det ikke er noen tarmer i produktet, ellers vil smaken bli bortskjemt, bitterhet vil dukke opp.
  2. Finhakk chilien, tilsett honning, sitronsaft og krydder. I denne marinaden må du holde de kokte muslingene i minst en time.
  3. Etter denne tiden kan du legge langoustines på grillen, men det er bedre å henge dem på et grillspyd. I dette tilfellet trenger du ikke å bekymre deg for at delikatessen faller i ilden.
  4. Skalldyr skal stekes av en profesjonell. Varmen skal være svak, åpen ild forbudt. Hvis dette er første gang du lager mat, ta råd fra fagfolk - legg et stykke folie på grillen og olj den lett. Kok hummer rett på folien. I dette tilfellet er risikoen for å ødelegge eller koke retten rett. Den totale koketiden er opptil 4 minutter.

Hvordan forstå at grillede hummer er klare? Vær oppmerksom på fargen på kjøttet. Fra grått skal det bli lysoransert. Tørk ikke parabolen, ellers blir bløtdyret tørt.

Du kan servere langoustines på salatblader og dekorere dem med kalkskiver.

Stek i ovnen med hvitløk

Langustinov i ovnen kan tilberede til og med en amatør. Som et resultat vil parabolen være velsmakende, sunn og kalorifattig.

Vi trenger følgende komponenter:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • olivenolje - 30 g;
  • soyasaus - 15 g (det vil gi parabolen en uvanlig, pikant smak);
  • koriander - 30 g;
  • sitronsaft - 15 g.

Ikke bruk et pakket produkt. Juice skal klemmes fersk.

Salt tilsettes etter ønske. Husk at selve soyasausen allerede er salt. Derfor blir denne ingrediensen introdusert i henhold til individuelle smakspreferanser.

Matlagingsprosess:

  1. Skyll langoustines under rennende vann og klapp tørt med et håndkle.
  2. Forbered marinaden. For å gjøre dette, finhakk koriander, hvitløk, tilsett olje, soyasaus og sitronsaft.
  3. Smør muslingene med marinaden og la dem brygge i 15 til 20 minutter.
  4. Dekk bakeplaten med folie, sett langoustinene og smør dem igjen med marinaden.
  5. Stek sjømat i ovnen ved en temperatur på 200 grader på hver side i 5 minutter.

Råd fra kokken! Hvis du vil at langoustinene skal beholde sin form under bakingen, er det bedre å henge dem på trekspyd. Ellers vil de bli skjevt, miste det estetiske utseendet.

Hvitløk hummer i ovnen - en populær rett. Det er ideelt for dieters. Kalorier - 160 Kcal per 100 gram.

Hvordan lage frosne langoustines

Kokte langoustines er en god ølsnack. Men ikke alle vet hvordan de skal sveises riktig.

 

Når du kjøper disse skalldyrene, må du først og fremst finne ut av selgeren om de er ferske eller allerede tilberedt. Dette kan bestemmes av utseende. Hvis skallet har en grå fargetone - bløtdyren er frisk, hvis den er rosa i fargen - er langoustinen allerede kokt.

Vi trenger ingrediensene:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • vann - 2 l;
  • laurbærblad - 2 - 3 stk .;
  • en blanding av paprika;
  • eventuelle urter, krydder.

forberedelse:

  1. Kok opp vann ved å tilsette urter, krydder, paprika og laurbærblad.
  2. Hvis bløtdyrene allerede er kokte, legger du dem i vann i 2 til 3 minutter for å varme dem opp. Ferske langoustiner må kokes i 5 til 8 minutter.
  3. Få muslingene, strø dem over sitron eller appelsinjuice.

Forrett er klar, du kan straks servere den til bordet.

Stekes med rosmarin

Bakt langoustines er spesielt populært blant kulinariske gourmeter. Fordelen med retten er at du kan eksperimentere med den, hver gang du legger til forskjellige krydder og urter.

Kokker mener at rosmarin avslører smaken av sjømat på en spesiell måte, så de legger aktivt dette greenene til rettene.

De riktige ingrediensene:

  • langoustines - 5 stk .;
  • rosmarin - 5 grener (det er bedre å bruke fersk - parabolen vil bli duftende);
  • olivenolje - 45 g;
  • sitronsaft - 30 ml.

forberedelse:

  1. Skjær langoustinens hale med en skarp kniv, og spre skarven litt til sidene.
  2. Dekk bakeplaten med folie, smør muslingene med olje, smak til med krydder og sett "på baksiden".
  3. Dryss bitene med sitronsaft og legg på dem kvist rosmarin.
  4. Sett sjømaten i ovnen i 10 minutter, temperaturen er 200 grader.

Retten er veldig populær i Frankrike, Italia, Norge. De foretrekker å spise den med en lett sidetallerken, skylt ned med hvitvin.

Røkt sjømat hjemme

Tror du at du ikke kan røyke langoustines på egen hånd? Dette er ikke slik. Selv om du ikke har et røykehus, fortvil ikke. For disse formålene er en vanlig bøtte og grill egnet.

ingredienser:

  • langoustines - 1 kg;
  • eventuelle krydder etter smak;
  • sitronsaft - 30 ml.

Før du begynner å lage mat, må du bygge et røykehus. For å gjøre dette, ta en jernbøtte, som ikke vil være synd. Lag 12 til 15 små hull i bunnen.

Samle lite ved og sagflis. Frukttrær (kirsebær, eple, plomme) er ideelle. Hell bunnen av bøtta med trekull og legg flis på den. Varm den godt opp.

Matlagingsprosess:

  1. Forbered muslingene, fjern skallet og bena, og la hodene og halene.
  2. Ta små trekspyd, streng langoustiner på dem i området til halene og dryss skrottene med sitronsaft.
  3. Legg på grillnettet som du senker muslingene i. Langoustines skal være inne i bøtta.
  4. Dekk strukturen din med en fuktig klut for å forhindre at overflødig røyk slipper ut.
  5. Røyk langoustines 7 - 10 minutter.
  6. En slik uvanlig rett vil være et godt tillegg til enhver piknik.

Napolitansk Langoustine-oppskrift

Vi kan ikke se bort fra oppskriften på napolitanske langoustines. De tilberedes i en spesiell krembasert saus.

De riktige ingrediensene:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • tomater eller tomatpuré - 400 g;
  • krem med lite fett (20 - 25%) - 300 ml;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • olivenolje - 30 ml;
  • hvitvin (helst tørr) - 100 ml;
  • krydder og urter etter smak.

Matlagingsprosess:

  1. Varm oljen i en kjele og stek muslingene på hver side i 1 minutt. Ikke rens skallet ellers vil hummerkjøttet ikke være saftig.
  2. Ta ut den marine delikatessen, den skal avkjøles.
  3. Tilsett på denne tiden hvitløk i stewpan og sauté den til den er lys gylden.
  4. Fjern skallet fra tomaten, og før massen gjennom en kjøttkvern. Legg den resulterende sammensetningen til stewpan.
  5. Stew mat i 5 til 7 minutter, husk å røre.
  6. Tilsett deretter vin, krydder og urter. Reduser varmen, la det småkoke 20 minutter til. Mengden saus bør reduseres med 2 ganger.
  7. Gå gradvis inn i kremen.
  8. Skrell langoustinene, tilsett dem i sausen og ha friske urter der.

Spaghetti eller pasta er ideell som en side rett til parabolen.

Langoustines - en marin delikatesse. Kjøttet deres er veldig mørt, så det er lett å ødelegge det - bare overeksponere muslingen på komfyren eller på grillen. Tipsene som ble gitt i artikkelen vil bidra til å unngå feil, og vi håper at rettene dine vil vise seg å være like smakfulle som for fremtredende kokker.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: