Av alle oppskriftene er det den usbekiske lagmanen - den mest tilfredsstillende, saftige og næringsrike. Kombinasjonen av friske grønnsaker og saftig kjøtt gir en deilig smak og utrolig krydret aroma.

Ekte usbekisk lammekjøtt med lam

Hovedingrediensene:

  • to gulrøtter;
  • vegetabilsk olje - 20 ml;
  • erter av svart pepper;
  • en paprika;
  • malt svart pepper;
  • nudler - 0,3 kg;
  • fire løk;
  • tomater - 3 stk .;
  • salt etter smak;
  • lam - 1 kg;
  • en håndfull friske urter;
  • seks hvitløksfedd.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Vi hakker det vaskede sauekjøttet i små biter, drysser salt og malt pepper på toppen.
  2. Vi behandler kjøttbitene i oppvarmet olje i en panne.
  3. Så snart det vises en skorpe på dem, tilsett hakkede løk.
  4. Skrell gulrotrøttene fra skitt og skrell, og skjær dem i tynne skiver.
  5. Hakk paprika i terninger og hakk tomatene.
  6. Vi legger de hakkede grønnsakene (unntatt tomater) i pannen.
  7. Vi tilfører mer salt, hell kokende vann og gryter fatet på en liten ild.
  8. Når kjøttet blir mykt, tilsett skiver med tomater, fortsett å koke.
  9. Skjær på langs i to deler hver fedd hvitløk. Hell dem i pannen med pepper i form av erter.
  10. Parallelt koker du nudlene til de er myknet i vann. Ikke glem å salte den.
  11. Vi skyller dem i et dørslag, ordner dem i tallerkener, fyll dem med det utrolig luktende innholdet i pannen. Bon appetitt!

Klassisk biffoppskrift

Produktliste:

  • tre paprika;
  • storfekjøtt - 0,35 kg;
  • fire tomater;
  • en pakke med spesielle nudler;
  • seks hvitløksfedd;
  • fire potetknoller;
  • et stykke olje - 90 gr;
  • to løk;
  • salt etter smak;
  • fire gulrøtter;
  • vegetabilsk olje til steking;
  • tre klyper pepper;
  • kjøttbuljong - 1 l;
  • dillfrø.

Matlaging av en klassisk usbekisk bifflager:

  1. Vi koker nudler i en panne med vann, tilsett salt. Vi bearbeider den ferdige pastaen i et dørslag, tilsett smøret og la nudlene få næring.
  2. Vi hugger den vasket bifffileten i små firkanter.
  3. Knus skrellede løk med en kniv, mal gulrotrøtter på et rivjern.
  4. Fjern frø og septum fra pepper, finhakk.
  5. Veksel, løk løk, paprika og mye gulrøtter i en oppvarmet stekepanne med smør.
  6. Mal de skrellede hvitløksfeddene i smuler. Stew den gyldne løken og andre grønnsaker til de er myke.
  7. Vi fjerner den tynne huden fra tomatene, finhakk kjøttet.
  8. Vi legger kjøttskiver, tomater og hvitløk til steking. Hell denne prakten med en rik kjøttbuljong med utslett malt pepper, dillfrø og salt.
  9. Stek under et lukket lokk og vent til øyeblikket med koking.
  10. Vi fjerner skallet fra poteten, makulerer det med firkanter, hell det i resten av produktene. Stew maten i en halv time.
  11. Min grønne persille eller dill under springen og hakker fint.
  12. Vi sprer nudler i olje i bunnen av en dyp bolle, og på toppen - deilige kjøttskiver i et grønnsaksfyll. Dryss med urter.

Usbekisk lagman med kylling

  • tomatsaus - 30 ml;
  • kyllingfilet - 1/2 kg;
  • salt etter smak;
  • to buehoder;
  • nudler - 150 gr;
  • to tomater;
  • olivenolje - 35 gr;
  • en gulrot;
  • hakket svart pepper etter smak;
  • en paprika.

Trinnvis forberedelse:

  1. Hakk kyllingen i porsjoner.
  2. Vi fjerner skallet og skrellet fra alle grønnsakene. Finhakk løken.
  3. Halver gulrøttene i sirkler.
  4. Vi kuttet de små paprikaene. Vi gjør tomater om til små terninger.
  5. Vi passerer kjøttskivene i olje til det dannes en lys gylden skorpe på begge sider. Tilsett litt salt.
  6. Stek løk, paprika og gulrøtter hver for seg. Etter 3 minutter kombinerer vi dem til ett.
  7. Vi fyller tomatene med grønnsaker og begynner å leke retten i 5 minutter.
  8. Vi introduserer tomatsaus og hell 100 ml kokt vann. Stek i ytterligere 2 minutter, tilsett salt.
  9. Legg den stekte kyllingen i en panne, legg i mye grønnsaker. Du kan tilsette litt vann, hell mer salt etter smak, malt pepper og eventuelt krydder.
  10. Kok innholdet i pannen i 10 minutter.
  11. Kok nudlene i salt vann samtidig. Når den er kokt, legger du den i en romslig bolle med en spalte skje.
  12. Hell all den aromatiske grønnsaksausen og fordel kjøttstykkene. Dryss friske greener for farge.

Med svinekjøtt

Ingredienser til Lagman:

  • halvgrønn reddik;
  • svinekjøtt - 0,5 kg;
  • salt etter smak;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • to poteter;
  • en blanding av grønn løk og persille - 1 håndfull;
  • to tomater;
  • en løk;
  • solsikkeolje for steking;
  • en paprika;
  • en klype zira;
  • to gulrøtter.

Handlingens algoritme:

  1. Vi varmer solsikkeoljen i en gryte, kaster en klype salt og sprer små biter av svinekjøtt. Stek dem i 25 minutter.
  2. I løpet av denne tiden vil vi rengjøre og tilberede alle grønnsakene. Strim løk i halve ringer.
  3. Så snart steketiden til svinekjøttet er over, hell du løken på den.
  4. Vi hugger gulrøttene i små terninger og kaster dem til kjøttet etter løken.
  5. Bearbeidet pepper kuttet i små firkanter, sett i en kittel.
  6. Vi skjærer den grønne reddiken i små biter og sender den etter pepper.
  7. I noen sekunder dypp du tomatene i kokende vann, fjern den tynne huden fra dem. Mal massen og tilsett resten av grønnsakene.
  8. Hell innholdet i gryten med kokt vann, hell bakken spisskummen. Stek i 40 minutter.
  9. På slutten fyller vi platene med poteter og koker ytterligere 12 minutter.
  10. Vi vasker en håndfull greener og smuldrer med en kniv under kranen.
  11. Kok vermicelli i saltet kokende vann i 10 minutter, skyll med kaldt vann.
  12. Vi returnerer pastaen til en tom panne og fyll den med en kjøtt godbit, hell greener. Bon appetitt!

Matlaging nudler til lagman

Kjøtt og grønnsaker er den smakigste ingrediensen i lagman, men nudler er dens base.Hvis du fordøyer det eller ikke koker det, vil parabolen bli helt annerledes enn det du ønsket.

Appetittvekkende og velduftende blader hjemmelagde eggnudler. Men det må gjøres på forhånd, best av alt, dagen før forberedelsen til lagmannen.

Du kan kjøpe butikknudler. For å spare tid steker vi samtidig kjøtt med grønnsaker og koker nudler.

  1. Mens steking er stuet i en panne, koke vannet i pannen, salt etter smak.
  2. Hell vermicelli i den simmerende væsken og la koke i omtrent 10 minutter til den er ufullstendig myknet.
  3. Husk å skylle nudlene med ferskt vann etter tilberedning.

Sett med krydder og krydder for lagman

Den usbekiske lagmanen kommer ut som den mest velduftende med en litt krydret, krydret smak. Deilige duftende krydder hjelper deg med å oppnå dette resultatet.

Du kan bruke:

  • spisskummen;
  • basilikum;
  • hakket hvitløk;
  • alle typer malt pepper;
  • gurkemeie;
  • koriander;
  • hakket ingefærrot.

Det er ikke nødvendig å helle alle krydderne i suppen. Bruk bare de du lukter du liker.

Hvordan servere mat?

  1. Lagman serveres i dype boller, kokte nudler legges på bunnen av hver.
  2. Vi legger en blanding av kjøtt og grønnsaker på den. Hell denne skjønnheten med en velduftende mettet buljong.
  3. Den siste fasen er hakkede friske urter. Hell den på toppen av nudlene og kjøttet. For gripende hvitløk kan knuses hvitløk.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: