Mange elskere av gjennomvåt epler og surkål har ikke hørt noe om syltet aubergine. Vi tilbyr deg å tilberede en sprø delikatesse i tide, som vil tjene som en god matbit.

Sure Aubergine - Standard oppskrift

En deilig og sunn rett som vil bli satt pris på av de mest krevende gourmeter.

ingredienser:

  • hvitløk - hode;
  • aubergine - 3 stk .;
  • bordsalt - 1 ss. en skje;
  • persille - 20 g.

forberedelse:

  1. Klipp av de blå stilkene. Hell i vann. Å lage mat.
  2. Del hvitløkshodet i fedd. Pærepersilleblader fra stilken.
  3. Hakk greener. Mal hvitløksfedd. Du kan bruke hvitløk eller lite rivjern.
  4. Tøm væsken fra auberginen. Cool. Fruktene må være fullt forberedt. Rå ødelegge smaken på parabolen.
  5. Klem ut hver frukt. Overflødig fuktighet er ikke nødvendig. For å gjøre dette, må du skjære hver aubergine i to. Sett på brettet. Dekk den andre ovenfra. Sett pressen. Hold et kvarter.
  6. Legg persille i hvitløken. Salt og bland. Plasser den resulterende fyllingen i hver billet. Koble til de to halvdelene.
  7. Sett i en beholder. Dekk med en tallerken. Sett undertrykkelse.
  8. Insisterer i tre dager. Flytt til kjøleskap. Hold i en dag.

Med gulrøtter, urter og hvitløk

En flott forrett som beholder smaken gjennom vinteren.

ingredienser:

  • aubergine - 2,3 kg;
  • sukker - 0,5 kopper;
  • gulrot - 2 stk .;
  • vann - 1,5 liter kokende vann;
  • salt - 0,5 kopper;
  • hvitløk - 14 fedd;
  • eddik - 100 ml;
  • greener - 45 g.

forberedelse:

  1. Hestehår kuttet av all frukt. Koke. Vann skal saltes. Fruktene skal bli myke.
  2. Fjern og avkjøl auberginen. Lag et snitt i midten. Ikke kutt til slutten. Plasser arbeidsstykker under pressen. Været om natten.
  3. Riv en gulrot. Hakk mindre hvitløksfedd og urter. For å koble til. Legg fyllet i midten av hvert stykke. Å lukke. Sett i en beholder.
  4. Hell salt i sukker. Rør. Hell vann. Rør. Hell eddik.
  5. Den resulterende væsken hell aubergine. Sett undertrykkelse. Cool. Aubergine fylt med gulrøtter og hvitløk kan konsumeres og lagres hele vinteren.

På georgisk

For å smake på den ferdige retten må du vente en uke.

ingredienser:

  • vann - 2 liter for saltlake;
  • aubergine - 18 stk .;
  • eddik - 1 ss. skje 9%;
  • gulrot - 360 g;
  • sukker - 1 ss. en skje;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • salt - 3 ss. skjeer;
  • malt varm rød pepper - 0,4 ts.

forberedelse:

  1. Skyll fruktene. Fjern stilken. Kutt på langs, men ikke helt kuttet.
  2. Saltvann. Ha fruktene og kok opp.
  3. For å få det til. Avkjøl og sett under trykk. All overflødig væske skal komme ut.
  4. Riv gulrøtter. Bruk koreansk gulrot rivjern. Mal hvitløksfedd på et fint rivjern. Hakk greener. For å koble til. Dryss over pepper.
  5. Legg en fylling i midten av hver frukt. Sett i en beholder.
  6. Kok opp vann. Å salte. Hell sukker. Hell i eddik. Hell i arbeidsstykket. Ta på deg fruktene av undertrykkelse. Dekk til og sett til side i fire dager. Flytt til kjøleskap og insister i tre dager.

Kvasim aubergine til vinteren

Hvis du er lei av de vanlige hermetikkrettene, kan du prøve å tilberede en fantastisk smak av forrett, som vil sjarmere alle gjester fra første sekund.

ingredienser:

  • eddik 9% - 0,3 kopper;
  • aubergine - 21 stk .;
  • vann - 240 ml;
  • fersk mynte - 1 kopp blader;
  • salt - 3 ss. skjeer for hver frukt;
  • hvitløk - 8 fedd.

forberedelse:

  1. Velg korte frukter for matlaging. Skjær stilken.
  2. Hakk i to. Hell salt i sentrum. Sett av i en halv time. Skyll og tørk.
  3. Hell vann i pannen. Varm opp. Plasser aubergine og kok opp. Kom deg ut og kjølig.
  4. Steriliser glasset. Hakk greener. Hakk hvitløksfeddene. Å blande.
  5. Klem fruktene. Sett i midten av hver green. Plasser i en beholder.
  6. Hell vann i eddik. Tilsett salt. Rør.
  7. Hell i arbeidsstykket. Dekk med gasbind. Sett av et par dager. Dekk med et sterilisert lokk. Sett i kjøleskapet.
  8. Du kan lagre det hele vinteren. Du kan begynne å smake om en uke.

Matlaging med kål

Et deilig alternativ for å tilberede en fantastisk rett. Etter å ha forberedt den foreslåtte godbit, diversifiserer du kostholdet ditt og gir næring til kroppen med vitaminer om vinteren.

ingredienser:

  • hvitløk - 2 stk .;
  • aubergine - 1500 g;
  • salt - 75 g;
  • kål - 420 g;
  • vann - 1500 ml til saltlake;
  • gulrot - 120 g;
  • chilipepper;
  • søt pepper - 2 stk.

forberedelse:

  1. Skjær stilkene. Ta en gaffel og stikk gjennom frukten. Ha i vann og kok opp.
  2. Hakk kålen. Riv gulrøttene. Hakk pepper. Klem hvitløken. Bland og salt.
  3. Hell salt i vannet. Kok det. Cool.
  4. Avkjøl aubergine. Hakk i to. Klem saften. Plasser kål i midten.
  5. Ta tråden og vik arbeidsstykket. Plasser i en beholder. Hell i saltlake. Lukk lokket. Sett undertrykkelse. Å tåle tre dager.
  6. Skjul deg i kjøleskapet.

Hvordan lage koreansk

En vakker rett viser seg å være nyttig og veldig velsmakende. En makeløs aroma vil vende på hodet, og grønnsaker vil bidra til å gi kroppen næring med nyttige vitaminer.

ingredienser:

  • paprika i erter;
  • aubergine - 10 stk .;
  • bordsalt - 3 ts;
  • gulrot - 5 stk .;
  • sukker - 3 ss. skjeer;
  • hvitløk - 8 fedd;
  • løk - 5 stk .;
  • vann - 0,5 kopper;
  • bordseddik - 120 ml;
  • paprika - 15 stk .;
  • krydder;
  • olivenolje - 100 ml;
  • varm pepper - pod;
  • persille - 110 g.

forberedelse:

  1. Grovhakk auberginen. Ha i vann. Bløt i et kvarter.
  2. Ta et rivjern for gulrøtter på koreansk. Riv en gulrot. Hakk løk og paprika.
  3. Tilsett olje i pannen. Varm opp. Kast løk. Fry. Tilsett gulrøtter og etterfulgt av paprika. Å steke.
  4. Klem auberginen. Sted å steke. Hell i vann. Hell salt. Blid. Tilsett pepperkorn.
  5. Sett ut en halv time. Hell eddik. Plasser greenene. Tilsett hvitløksfedd og krydder. Slå et kvarter.
  6. Sett den i banker. Rull opp.

Aubergine fylt med grønnsaker

Et utmerket preparat for vinteren, som beholder sin ernæringsmessige og smakskvalitet i lang tid.

Når du velger frukt, velger du mellomstore harde auberginer. Overflaten skal ikke skades eller bukkes.

ingredienser:

  • hvitløk - 3 stk .;
  • aubergine - 8 stk .;
  • Lavrushka - 2 blader;
  • gulrot - 3 stk .;
  • salt - 2 ss. skjeer;
  • krydderier - 5 erter;
  • rød chilipepper - 1 pod;
  • svart pepper - 10 erter;
  • persille - 45 g;
  • kokende vann - 1 liter.

forberedelse:

  1. Invise hver auberginefrukt. Koke. Vann skal saltes. For å få det til. Cool. Press ut overflødig væske. For å gjøre dette, installer et trykk på fruktene og hold en times tid.
  2. Hakk pepper. Bland med persilleblader. Hakk hvitløken og tilsett pepper. Hakk gulrøttene. Koble til produkter. Plasser i midten av auberginen.
  3. Legg lavrushka i vannet og tilsett salt. Kast pepperkorn. Varm opp. Cool.
  4. Slipsemner med tråd. Hell i saltlake. Sett undertrykkelse. Stek i tre dager.

Les også:aubergine på vinter - de beste oppskriftene

Med selleriblader

Duften av selleri og hvitløkens skarphet vil bidra til å avsløre den utrolige smaken av aubergine.

ingredienser:

  • løk - 3 stk .;
  • aubergine - 3 kg;
  • salt - 3 ss. skjeer;
  • søt paprika - 500 g;
  • vann - 3,1 liter for saltlake;
  • bordseddik - 170 ml (9%);
  • tomater - 750 g;
  • vegetabilsk olje - 200 ml;
  • selleri - 55 g;
  • varm pepper - 1 pod;
  • hvitløk - 12 fedd.

forberedelse:

  1. Skjær auberginen i skiver.
  2. Paprika og varm kotelett. Hakk løken. Hakk tomatene.
  3. Hopp hvitløken gjennom hvitløken. Hakk selleri.
  4. Kok auberginen. Vann skal saltes. Hell eddik. Kok opp i åtte minutter.
  5. Varm opp oljen. Ha selleri og litt hvitløk i en kjele. Legg en del tomater. Dekk til med aubergine. Legg hvitløken. Hell olje. Sett selleri. Anrett pepper, løk og tomater. Dekk til med aubergine. Hell olje.
  6. Sett undertrykkelse. Hold dagen i rommet. Så insisterer en dag i kjøleskapet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: