En veldig velsmakende og sunn (riktignok eksotisk) siderett er couscous. Oppskriftene på matretter er veldig forskjellige, inkludert med tillegg av mange orientalske krydder og grønnsaker. Couscous kan være en del av salater og til og med desserter. Forsøk å lage en slik godbit er absolutt verdt hver husmor.

Hva er couscous og hva er den laget av?

Mange lesere er interessert i spørsmålet om couscous - hva slags frokostblanding er det? Nylig begynte hun gradvis å bli mer populær blant russiske vertinner. Couscous - samtidig navnet på en bestemt kornblanding og siderett, som er tilberedt ut fra den. Siden eldgamle tider har kvinner produsert et slikt produkt. De rullet opp miniatyrkuler med semulegrynpartikler, som tidligere ble sprayet med varm olje eller saltet vann. Først på midten av 1900-tallet begynte produksjonen av couscous i industriell skala. I dag tilberedes den, inkludert fra bygg, ris, durumhvete.

Oftest er couscous valgt som en side rett. Ved fremstillingsmetoden ligner den på ris. Og blant de viktigste fordelene med et slikt produkt, bemerker kulinariske eksperter at det er utmerket kompatibilitet med kjøtt, fisk, sopp, ost, krydder, tørket frukt, fersk frukt og grønnsaker. I tillegg blir couscous raskt dynket i saus.

Det skal bemerkes at produktet inneholder mange vitaminer og gunstige elementer. Derfor bør minst en gang en slik sideskål tilberedes for hver gourmet. Sikkert at han vil somle i kokeboken i lang tid.

Hvordan lage couscous - en rask oppskrift på en sideskål

Som en side rett, uten ekstra ingredienser, tilberedes couscous veldig raskt og enkelt.For å gjøre dette, ta: 120 g kornblanding og 2 ganger mer vann, 1 stk. løk og gulrøtter, en klype salt og karri, 60 ml soyasaus.

  1. Krupa får nok søvn i en kasserolle, saltet og krydret med karri. Etter grundig blanding må den helles med kokende vann og la den svelle under lokket i 15-17 minutter.
  2. Mens couscousen bløter, bør du ta opp grønnsaker - finhakk den hvite løken og rasp gulroten på et grovt rivjern. Begge produktene blir stekt i olje til de er myke.
  3. Etter å ha tilsatt soyasaus i pannen blir ingrediensene stuet i ytterligere 7-10 minutter.
  4. Det gjenstår å legge den hovne couscousen til grønnsakene, og bland retten.

For å servere en godbit til et bord, må du først tappe den i en rund bolle, og deretter vippe den forsiktig ned på en flat plate. Ovenfra er den resulterende erten dekorert med finhakket friske urter.

Med grønnsaker og kylling

De diskuterte grynene kombineres perfekt med fjærkre og grønnsaker. Det er best å ta kyllingfilet (350 gram) til en slik rett. Og også: 230 g frokostblanding, 2 store tomater, 2 løk og gulrøtter, en liten haug med fersk persille, en klype malt kanel og salt, 450 ml rent vann.

  1. Couscous helles med kokende vann og tilføres i 5-7 minutter. Du trenger ikke lage det.
  2. Grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes på praktiske måter.
  3. På hvilken som helst raffinert olje blir løkene først stekt til de er gjennomsiktige, hvoretter gulrøtter og tomater tilsettes. Sammen tilberedes ingrediensene over en maksimal varme på 2-3 minutter under konstant omrøring. På dette tidspunktet skulle tomatskivene allerede miste formen.
  4. Grønnsaker overføres til en egen bolle, og små biter av kylling blir stekt i oljen som er igjen fra dem. Salt tilsettes kjøttet.
  5. Grønnsaker settes tilbake i pannen, vann helles, kanel og salt helles etter smak. Sammen kokes ingrediensene i et par minutter.
  6. Det gjenstår å helle couscousen i beholderen, slå av varmen, dekk pannen med et lokk og la den ligge på komfyren til væsken er helt absorbert i frokostblandingen.

Finhakket persille tilsettes den ferdige retten rett før servering.

Hvordan lage mat på marokkansk?

Denne versjonen av retten innebærer bruk av et stort antall grønnsaker og orientalske krydder. Blant dem: 2 stk. 4 reddiker, kålrot, tomater og løk gulrøtter og små zucchini, et halvt kilo gresskar, en haug korianderkvister, en klype malt ingefær, gurkemeie, svart pepper, salt. Du må også ta 750 g av alt kjøtt og frokostblandinger, 130 g gjennomvåt kikerter, olje, vann.

  1. Store kjøttstykker, koriander, salt, alle krydder og hakkede løkringer blir sendt til pannen. En liten mengde vann tilsettes produktene, og de blir stuet i 12-15 minutter.
  2. Tomater skoldet med kokende vann og blir kvitt skinnene.
  3. Couscous helles i en bred tallerken, helles med vegetabilsk olje og fryntes med denne flytende ingrediensen.
  4. 1 ss tilsettes en halv liter varmt vann. grovt salt. Det siste skal oppløses godt i en væske.
  5. Sprinklet frokostblanding skal gradvis vannes med saltvann, og kvern kousen (som tilfellet er med olje). Den skal være fullstendig mettet med væske.
  6. Dampede kikerter går til en gryte med kjøtt. Vann tilsettes produktene.
  7. Frokostblandinger dampet i saltvann. Så smuldrer den igjen på bordet, blir kvitt klumper og drysser med varm væske. Prosedyren gjentas tre ganger. Etter hver damping vil volumet av korn øke.
  8. Alle grønnsaker, hakket og skrelt i store biter, blir sendt til en gryte med kikerter. Salt tilsettes tanken for å smake, og en ny porsjon vann helles. Sammen tilberedes ingrediensene til grønnsakene er klare.
  9. Dampet tre ganger couscous helles på en bred tallerken. Hell over hele overflaten med saus fra pannen. Etter det, midt på fatet, legges kjøtt direkte på frokostblandingen, og biter av grønnsaker legges på kantene.

En slik godbit vil bli en full lunsj eller middag.

Couscous salat

Den omtalte kornblandingen går bra med friske grønnsaker i salater.For eksempel med agurker (3 stk.) Og søt rød pepper (1 stk.). I tillegg til grønnsaker, må du ta: 2 grener av fersk basilikum og samme mengde grønn koriander, 80 g couscous, 1 ss. eple cider eddik, 2 ss ferskpresset sitronsaft, salt, olivenolje.

  1. Søt paprika og friske agurker kuttes i små terninger. Den første grønnsaken kan også syltes.
  2. Greener finhakket med en skarp kniv.
  3. Couscous helles med kokende vann i 15 minutter, hvoretter et par teskjeer olje tilsettes.
  4. Alle produktene er lagt ut i en dyp bolle, saltet, vannet med en blanding av sitronsaft og eddik. Helt på slutten sendes en liten mengde olivenolje til dem.

Maten serveres kjølt.

På spansk

En rett tilberedt i henhold til en tradisjonell spansk oppskrift inneholder alltid oliven. I stedet for vann er det best for ham å ta oksekjøtt (450 ml). Du må også bruke: 1 paprika, 1 ss. frokostblandinger, 470 g malt biff, en halv hvit løk, 2 hvitløksfedd, et halvt glass oliven, en klype salt, malt karvefrø og tørkede timianblader.

  1. Et glass vann kokes, hvoretter brannen umiddelbart slås av, og couscous blir sendt til pannen.
  2. Fylling stekes i olje til den er halvstekt. I prosessen må du skjære den i små biter med en skje.
  3. Hakket løk, hvitløk, salt og alle krydder blir sendt til kjøttpannen. Ingrediensene stekes sammen i et par minutter.
  4. Biffbuljong helles i beholderen med kjøtt og grønnsaker, og oliven kuttet i tynne skiver helles. Etter omtrent 5 minutter tilsettes terninger paprika. Stew massen til mengden buljong i pannen synker med omtrent 2 ganger.
  5. Gjennomvåt couscous overføres til en dyp bolle og løsnes litt med en gaffel. Topp den helles med en blanding av ingredienser fra pannen.

Før servering bør parabolen tilføres 10 minutter, slik at frokostblandingen har tid til å suge godt i varm saus.

Svinekoscous - trinnvis oppskrift

Hvis kokken ikke bry seg med kaloriinnholdet i retten, kan han tilberede en solid godbit med couscous med svinekjøtt og tomatsaft. For dette må du bruke: 350 g kjøtt (masse), 2 små løk, 1 ss. frokostblandinger og samme mengde vann, 350 ml tomatsaft, olje, salt, krydder.

  1. Løk kuttes i små terninger og stekes i smør til de er myke.
  2. Tynne strimler av svinekjøtt sendes til grønnsaken. Sammen tilberedes produktene til det vises en deilig skorpe på kjøttet.
  3. Tomatsaft helles i beholderen, massen saltes, pepres, dekkes med lokk og kokes.
  4. Da kan du redusere brannen, og småkoke fremtidens saus over svak varme i 25 minutter.
  5. En klype salt blir sendt til couscousen, hvoretter produktet helles med kokende vann og dekkes med et lokk.
  6. Etter 5 minutter løsner frokostblandingen med en gaffel og søler ut i pannen med tilberedt kjøtt.
  7. Etter blanding kan retten fjernes fra varmen.

Behandlingen serveres med ferske eller syltede grønnsaker.

Sidenrett med bakte tomater

Det er best å ta cherrytomater til en slik rett. I tillegg til små tomater (2 ss.), Må du bruke: 2/3 kopp frokostblandinger, 60 g stekte pinjekjerner, sitronskall og juice, 60 ml olivenolje, en liten haug med fersk mynte, salt, pepper. Følgende beskriver i detalj hvordan en slik couscous med grønnsaker tilberedes.

  1. Tomater brettes i ett lag i hvilken som helst varmebestandig form, helles med en spiseskje olivenolje og sendes til en godt oppvarmet ovn til de er mykgjorte.
  2. Grynene helles med kokende vann og får stå i 8 minutter.
  3. Tomater sendes til beholderen med den hovne couscousen (sammen med saften som ble dannet under bakingen). Det er tilsatt nøtter, gjenværende olje, finhakket mynte, sitronskall og juice, salt, eventuelle valgte krydder.

Etter omrøring blir retten straks servert på bordet.

En deilig og enkel oppskrift på en langsom komfyr

Det er veldig enkelt å tilberede couscous i en sakte komfyr. Enheten må ha "Suppe" -modus. I tillegg til korn (1 flerglass), må du ta: 2 ganger mer vann, 1 stk.løk og gulrøtter, 70 g smør, en klype salt.

  1. Løk og gulrøtter etter hakking kokes i "Steking" -modus i smør til de er myke.
  2. Salt helles i beholderen, vann helles i og "suppe" -programmet aktiveres.
  3. Umiddelbart etter at du har kokt væsken, kan du legge couscous til bollen, slå enheten til "Oppvarming" -modus i 17 minutter og lukke lokket.
  4. Etter den angitte tiden vil behandlingen være helt klar.

Retten serveres varm med koreansk forrett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: