Deilige pannekaker kan tilberedes selv for nybegynnere i kulinarisk virksomhet. Og fra dem kan du lage mer enn ett mesterverk av hjemmelaget mat. For eksempel er et hønsehus fra pannekaker ganske enkelt fantastisk. Denne oppskriften har vært kjent siden antikken: i Russland ble det servert en slik kake ved bryllupsbordet. Oppskriften har gjennomgått mange forandringer i løpet av årene, men hovedtrinnene for å skape en fantastisk "kongelig" bakst har holdt seg den samme.
Materiell innhold:
Klassisk kyllingpannekake høne
For å lage originale versjoner av parabolen, må du gjøre deg kjent med grunnlaget - den klassiske kakeoppskriften. Det innebærer bruk av to typer deig: pannekake (det vil bli grunnlaget) og smør (vil bli brukt til å lage et "cap" -topp). For det grunnleggende kan du koke pannekaker i henhold til hvilken som helst praktisk oppskrift. Og for toppen er gjær, shortbread eller butterdeig egnet.
- Steketid: elting av deig - 30 minutter + 2-3 timer, klargjør fyllingen og bakingen - 90 minutter.
- Porsjoner per beholder: 8
- Kalorier: 204,4 kcal per 100 g.
Ingredienser til gjærdeig:
- melk - 200 ml;
- egg - 1 stk .;
- eggeplomme - 1 stk .;
- salt - 4 g;
- smør - 100 g;
- sukker - 25 g;
- mel - 500 g;
- gjær - 25 g.
Ingredienser til pannekake deig:
- melk - 500 ml;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- kokt vann - 250 ml;
- smør - 30 g;
- mel - 450 g;
- salt - 4 g;
- egg - 3 stk .;
- sukker - 25 g.
Kjøttfylling:
- kyllingfilet - 2 stk .;
- salt, krydder, urter - etter smak.
Soppfylling:
- champignons - 300 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- løk - 2 stk .;
- salt, malt pepper - etter smak.
Risfylling:
- ris - 250 g;
- rømme eller krem - 50 ml;
- vann - 400 ml;
- egg - 3 stk .;
- grønn løk, dill, pepper, salt - etter smak.
Tilberedning av gjærmuffins for å dekke hønsehuset:
- Varm opp melken. Du trenger ikke å koke, ellers vil ikke gjæren i den fungere.
- Hell gjær i en bolle, hell melk (100 ml), tilsett sukker og et par spiseskjeer mel. Bland alt sammen. Fjern for å varme opp. Etter 15-20 minutter, når svampen er dekket med skum, kan du jobbe videre med den.
- Sikt mel i en dyp bolle, gjør en depresjon i det resulterende lysbildet. Kjør et egg der inne. Tilsett salt og bland godt.
- Hell i den gjenværende melken og forsmeltet smør. Bland grundig igjen.
- Det siste trinnet er å tilsette deigen. Det må kombineres med andre komponenter og blandes grundig med en skje og deretter med hendene. Settes på et varmt sted i 2-2,5 timer.
Eggeplomme vil komme til nytte når du monterer hønsehuset.
Matlaging pannekaker:
- Sikt mel i en dyp bolle. Hell salt og sukker der. Bland alt sammen.
- Varm opp melken litt, hell i en tynn strøm til de løse komponentene, mens du rører konstant.
- Sett vann på komfyren, kok opp.
- Innfør egg i melke- og melmassen, slå med en mikser til den er jevn, gradvis økende hastighet.
- Hell kokende vann i beholderen med ingrediensene i en tynn strøm, mens du ikke slutter å elte sammensetningen med en mikser eller manuelt.
- La den resulterende massen hvile i 30 minutter.
- Etter denne tiden tilsett smøret. Den må først smeltes i vannbad og helles forsiktig i en beholder for andre ingredienser. Rør godt til flekkene forsvinner.
Det gjenstår å varme pannen med vegetabilsk olje og bake vanlige pannekaker.
Viktig! Pannekaker kan tilberedes til kyllinggryten i henhold til hvilken som helst praktisk oppskrift.
Kokekjøtt pålegg:
- Kok kyllingfilet i saltet vann. Du kan legge til passende krydder etter smak, for eksempel litt pepper eller tørkede urter.
- Fjern det kokte kjøttet fra buljongen, la det avkjøle. Demonter fileten i fibre eller finhakk.
- Tilsett hakkede friske urter og litt avkok til kyllingen for saftighet.
Matlaging av sopppålegg:
- Skrell løken, hakk i små terninger.
- Sopp skåret i kvartaler, og deretter i mindre biter. Ha i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek i 12-15 minutter. Overfør deretter til en dyp bolle, og legg løk i pannen i stedet.
- Når løken pinner er brunet, sett soppen tilbake i pannen. Bland alt, tilsett salt. Tilsett krydder om ønskelig.
Etter et minutt vil det være mulig å slå av gassen og dekke fyllingen med et lokk.
Viktig! Det er ikke nødvendig å ta champignons for en pannekakepai. Andre, inkludert syltede og frosne, vil også fungere.
Matlaging av ris pålegg:
- Hell vann i en kasserolle, hell ut frokostblandinger og la koke, salting, til de er møre. Det tar ikke mer enn 20 minutter.
- Mens risen avkjøler, koker hardkokte egg, skrell dem og skjær dem i terninger.
- Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett fersk dill, løk.
- Salt fyllet, bland godt igjen, smak til med rømme eller fløte.
Innsamling og baking:
- Bland gjærbunnen på et bord drysset med mel. Skille seg fra henne omtrent en tredjedel.
- Rull det resulterende stykket til en kake slik at det er 3-4 cm større enn pannekaken.
- Legg pannekaken på kaken.
- Legg en passende stekeplate med pergament smurt med olje.
- Plasser bunnen av den fremtidige kaken på pergament. På toppen lå det første laget - kylling.
- Dekk kjøttet med pannekake. Legg halvparten av risen med egg på.
- Legg en pannekake på toppen, legg champignoner med løk på. Dekk til igjen med en kake.
- Legg ut restene av kylling-, ris- og soppfyllinger, alt lagt med pannekaker.
- Kjevle ut mesteparten av gjærdeigen til et lag i en slik størrelse at de kan dekke hele produktet.
- Overfør laget til kurnik ved å bruke en kjevle og legg det forsiktig på overflaten.
- Hvis det er overflødig deig - kutt med en kniv. Klyp kantene. Av rester, hvis ønskelig, kan du lage smykker og legge dem på toppen. Smør hele overflaten med eggeplomme.
- Stek pannekakekylling i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter.
Kaker tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften utstråler en slik smak at hjemmelagde mennesker samles på kjøkkenet uten å vente på en invitasjon.
Pai med tomater og ost
For ikke å kaste bort tid på å bevise gjærdeigen, kan du bruke et enklere alternativ: kjøp ferdig ferdig butterdeig. Pannekaker i dette tilfellet tilberedes i henhold til enhver praktisk oppskrift.
- Steketid: 1 time 45 minutter.
- Porsjoner per beholder: 7
- Kalorier: 170 kcal per 100 g.
ingredienser:
- ferdig butterdeig - 500 g;
- pannekaker - 13-15 stk .;
- kylling eller kalkun - 300 g;
- løk - 1 stk .;
- tomater - 2-3 stk .;
- egg - 3 stk .;
- sopp - 300 g;
- hard ost - 300 g;
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vaskede tomater skåret i skiver.
- Riv ost på et rivjern med små celler.
- Hardkokte egg, skrell dem og skjær dem i middels terninger. Du kan bruke eggekutteren.
- Skrell løken, hakk fin. Stek med sopp skåret i skiver.
- Kok opp kjøttet i saltet vann til det er mørt. Demonteres i fibre.
- Del deigen i 2 ulik deler. Rull ut mindre.
- Legg butterdeig og pannekake på en smurt bakeplate. Legg tomater på toppen. Dryss revet ost over.
- Etter å ha dekket laget med pannekake, legg soppfyllet. Ha i en pannekake.
- Det neste laget er kokte egg. Legg en annen stekt flat kake på toppen.
- Gjenta lagene til kyllingfyllingen er over. Som et resultat skal tomater være på toppen.
- Dryss revet ost over.
- Kjevle ut resten av butterdeigen og dekk den til med paien. Klyp kantene.
- Forvarm ovnen til 180 ° C, send produktet dit i 20 minutter.
Viktig! Kurnikken trenger ikke være fylt med kylling. Det kan være fylt med kalkunkjøtt eller annet fjærkre. Det er kjent at i nord kalles kyllingpaier fiskepai. Dette bekrefter nok en gang: fyllingen til slik bakst kan brukes på forskjellige måter.
Det er generelt akseptert at navnet "hønsehus" kommer fra ordet "kylling", fordi det er denne fuglen som er hovedfyllingen. Imidlertid er det en annen tolkning: navnet på bakverket kommer fra ordet "røyk", fordi en velduftende "røykende" park vises over toppen av paien under bakingen.
Å bake hønsehus fra pannekaker med kylling og andre fyll er ikke så vanskelig som det kan virke. Denne kaken er et virkelig funn for ferietabellen.
Klassisk kyllingpannekake høne
Ingrediensene
- Gjærdeig:
- 200 ml. melk
- 1 stk. Egget
- 1 stk. Eggeplomme
- 4 by salt
- 100 by smør
- 25 by sukker
- 500 by mel
- 25 by gjær
- Pannekakedeig:
- 500 ml. melk
- 25 ml. Vegetabilsk olje
- 250 ml. Kokt vann
- 30 by smør
- 450 by mel
- 4 by salt
- 3 stk. Egget
- 25 by sukker
- Kjøttfylling:
- 2 stk. Kyllingfilet
- å smake Salt, krydder, urter
- Soppfylling:
- 300 by champignon
- 20 ml. Vegetabilsk olje
- 2 stk. løk
- å smake Salt, malt pepper
- Risfylling:
- 250 by ris
- 50 ml. Rømme eller fløte
- 400 ml. vann
- 3 stk. Egget
- å smake Gressløk, dill, pepper, salt
Trinnvise instruksjoner
- Tilberedning av gjærmuffins for å dekke hønsehuset:
- Varm opp melken. Du trenger ikke å koke, ellers vil ikke gjæren i den fungere.
- Hell gjær i en bolle, hell melk (100 ml), tilsett sukker og et par spiseskjeer mel. Bland alt sammen. Fjern for å varme opp. Etter 15-20 minutter, når svampen er dekket med skum, kan du jobbe videre med den.
- Sikt mel i en dyp bolle, gjør en depresjon i det resulterende lysbildet. Kjør et egg der inne. Tilsett salt og bland godt.
- Hell i den gjenværende melken og forsmeltet smør. Bland grundig igjen.
- Det siste trinnet er å tilsette deigen. Det må kombineres med andre komponenter og blandes grundig med en skje og deretter med hendene. Settes på et varmt sted i 2-2,5 timer.
- Matlaging pannekaker:
- Sikt mel i en dyp bolle. Hell salt og sukker der. Bland alt sammen.
- Varm opp melken litt, hell i en tynn strøm til de løse komponentene, mens du rører konstant.
- Sett vann på komfyren, kok opp.
- Innfør egg i melke- og melmassen, slå med en mikser til den er jevn, gradvis økende hastighet.
- Hell kokende vann i beholderen med ingrediensene i en tynn strøm, mens du ikke slutter å elte sammensetningen med en mikser eller manuelt.
- La den resulterende massen hvile i 30 minutter.
- Etter denne tiden tilsett smøret. Den må først smeltes i vannbad og helles forsiktig i en beholder for andre ingredienser. Rør godt til flekkene forsvinner.
- Kokekjøtt pålegg:
- Kok kyllingfilet i saltet vann. Du kan legge til passende krydder etter smak, for eksempel litt pepper eller tørkede urter.
- Fjern det kokte kjøttet fra buljongen, la det avkjøle. Demonter fileten i fibre eller finhakk.
- Tilsett hakkede friske urter og litt avkok til kyllingen for saftighet.
- Matlaging av sopppålegg:
- Skrell løken, hakk i små terninger.
- Sopp skåret i kvartaler, og deretter i mindre biter. Ha i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek i 12-15 minutter. Overfør deretter til en dyp bolle, og legg løk i pannen i stedet.
- Når løken pinner er brunet, sett soppen tilbake i pannen. Bland alt, tilsett salt. Tilsett krydder om ønskelig.
- Matlaging av ris pålegg:
- Hell vann i en kasserolle, hell ut frokostblandinger og la koke, salting, til de er møre. Det tar ikke mer enn 20 minutter.
- Mens risen avkjøler, koker hardkokte egg, skrell dem og skjær dem i terninger.
- Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett fersk dill, løk.
- Salt fyllet, bland godt igjen, smak til med rømme eller fløte.
- Innsamling og baking:
- Bland gjærbunnen på et bord drysset med mel. Skille seg fra henne omtrent en tredjedel.
- Rull det resulterende stykket til en kake slik at det er 3-4 cm større enn pannekaken.
- Legg pannekaken på kaken.
- Legg en passende stekeplate med pergament smurt med olje.
- Plasser bunnen av den fremtidige kaken på pergament. På toppen lå det første laget - kylling.
- Dekk kjøttet med pannekake. Legg halvparten av risen med egg på.
- Legg en pannekake på toppen, legg champignoner med løk på. Dekk til igjen med en kake.
- Legg ut restene av kylling-, ris- og soppfyllinger, alt lagt med pannekaker.
- Kjevle ut mesteparten av gjærdeigen til et lag i en slik størrelse at de kan dekke hele produktet.
- Overfør laget til kurnik ved å bruke en kjevle og legg det forsiktig på overflaten.
- Hvis det er overflødig deig - kutt med en kniv. Klyp kantene. Av rester, hvis ønskelig, kan du lage smykker og legge dem på toppen. Smør hele overflaten med eggeplomme.
- Stek pannekakekylling i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter.
