Hvilke utmerkede retter av fjærkre ble oppfunnet i Celestial Empire for å imponere verden med fantastisk smak! Vi vil avsløre alle hemmelighetene til denne kulinariske intriger slik at den magiske kyllingen i søt og sur saus på kinesisk dukker opp på bordet ditt.

Oppskrift med grønnsaker

Fenomenet popularitet av asiatisk mat består først og fremst i den krydret smaken av søt og sur saus, skapt av talentfulle mestere av kinesisk mat.

Ingredienser Sammensetning:

  • egg - 4 stk .;
  • Bulgarsk pepper - 8 stk .;
  • stivelse - 240 g;
  • Soya- og Kubansaus - 40 g hver;
  • kålrot - 4 stk .;
  • Pelati tomater (hermetiserte hele skrellede tomater) - 8 ss. l .;
  • vanlig sukker - 50 g;
  • kyllingfilet - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - opptil 400 ml;
  • vineddik - 30 ml;
  • malt chilipepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Til å begynne med fortsetter vi til hovedmysteriet med kinesisk mat - for å få en søt og sur sammensetning, uten hvilken parabolen vil miste sin viktigste appell. Vi kombinerer sauser (Kuban og soya), vanlig sukker og eddik. Fortynn blandingen med en liter filtrert vann, bland alt grundig.
  2. Vi fjerner den bulgarske grønnsaken fra frø, hakker i store strimler. Pærer hakkes i tykke halvringer og steker raskt i en liten mengde varm olje. For bedre matlaging bruker vi en wokpanne - hovedattributtet til kinesiske retter, som sikrer kvalitet og original smak av maten.
  3. Tilsett den resulterende sausen, la det småkoke i 20 minutter over veldig lav varme, legg deretter chilipepper og la koke i ytterligere 7 minutter. Kinesisk søt og sur saus er klar!
  4. Skjær deretter kyllingfileten i terninger. Pisk egg og stivelse i en bolle. Ben kjøttet i den resulterende blandingen og stek porsjonsvis slik at hver bit får en gyllenbrun.
  5. Når all fileten er kokt, sett den tilbake i pannen, gjenta varmebehandlingen i ytterligere 3 minutter. Samtidig varmer vi grønnsakssausen i en annen beholder, plasserer de gyldne fjærkrebitene i den og blander produktene.

Server parabolen varm, drysset med hakkede urter.

Kinesisk søt og sur kylling med ananas

Takket være den ikke-standard sammensetningen av den opprettede retten får fjærkre kjøtt ikke helt vanlig, men veldig interessant smak.

En lignende oppskrift:Kinesisk kjøtt

Produktsammensetning:

  • grønne bønner - 120 g;
  • gulrøtter;
  • honning - 30 g;
  • soyasaus;
  • eddik (helst balsamico) - 23 ml;
  • kyllingbryst - 500 g;
  • potetstivelse - 100 g;
  • mager olje;
  • revet ingefær - 1 ss. l .;
  • hermetiserte ananas - ½ banker;
  • paprika - 2 stk .;
  • tomatpuré - 25 g.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi bruker kylling uten groper, filmer og sener. Vi deler kjøttet i tynne strimler, tørk det forsiktig med servietter, legg det i en bolle. Hell bitene med saus, la stå i en bolle i 2 timer.
  2. Vi rengjør grønnsakene, vasker godt. Skjær gulrøttene i små skiver med samme tykkelse. Paprika er fri for frø, hakket i store terninger.
  3. Tilsett 40 g stivelse i kjøttet, prosess alle deler av brystet. Hvitt pulver (helst mais) må fortynnes med drikkevann slik at det ikke er en eneste klump i sammensetningen.
  4. Stek fileten i 15 minutter i olje, rør hele tiden til en lysebrun nyanse er oppnådd.
  5. Vi forskyver bitene i en tallerken, setter gulrøtter på sin plass. Kok ytterligere 5 minutter, tilsett eddik, tomatpuré, honning, ingefær, terninger ananas.
  6. Vi krydder komposisjonen med en skje juice fra en krukke med frukt, salt produktene litt, bland grundig og la det småkoke til grønnsakene er ferdig kokte. Legg kyllingen i søt og sur saus på kinesisk.

Etter noen minutter vil maten tykne og tilegne seg den uforglemmelige smaken som driver sprø gourmeter fra hele verden.

Thai kyllingfilet

Denne thailandske oppskriften på kylling i søt og sur saus (søt-sur) vil glede kokker-eksperimenter som alltid er klare til å prøve noe uvanlig, eksotisk.

Listen over komponenter:

  • sauser (østers og soya) - 3 og 1 ss. l. henholdsvis;
  • del av fersk ananas - 3 sirkler;
  • mel (helst hvete);
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • pepper, tomat, løk, gulrøtter;
  • fersk agurk;
  • kyllingfilet - 400 g;
  • mager olje;
  • chili;
  • ketchup - 60 g;
  • eddik - 30 ml;
  • haug med fjærløk.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Vi trekker ut frø fra pepper, skyll frukten, kutt store. Chile i små sirkler, hakk gulrot og agurk i samme form, men vi deler også platene i halvdeler. Strim løk og hvitløk i store biter, tomater - skiver.
  2. Skjær kyllingen i mellomstore porsjoner. Vi renser ananasen, skiller 3 sirkler, fjerner den harde midten, skjærer kjøttet ganske stort.
  3. Vi blander begge typer sauser i en bolle (rist østers godt), ketchup, eddik (5%) og hvitt sukker. Vi får en søt og sur sammensetning.
  4. Rull kylling i mel, legg i en stekepanne med vegetabilsk olje, stek, snu bitene en gang hvert 10. minutt fra oppvarmingsstart.
  5. Vi fjerner produktene i en tallerken, tilfører litt vegetabilsk fett på deres sted, plasser deler av ananas, gulrøtter og agurk. Kok ett minutt, og sett deretter tilbake kylling, pepper, løk og kokt saus. Fest et tomatsnitt etter et minutt.
  6. Fortynn 30 g stivelse i en kvart kopp drikkevann, hell blandingen i pannen 30 sekunder etter at du har lagt den siste delen av maten. Denne "kalde risten" på en generell "varm" bakgrunn vil dekke parabolen med en tykk saus med en fantastisk blank fargetone.

Maten var så velsmakende at kommentarene her, som de sier, er unødvendige!

Med sesamfrø

Kinesisk kylling blir presentert i så deilige varianter at du ikke vet hva som er vanskeligere - å velge eller lage mat. En oppskrift på kjøtt med sesamfrø tiltrekker seg umiddelbart oppmerksomhet med et vakkert matdesign.

Nødvendige produkter:

  • sitronsaft - 60 ml;
  • brunt sukker - 50 g;
  • kyllingbryst - 1 kg;
  • soyasaus - 20 g;
  • drikkevann - 250 ml;
  • sesamfrø - 7 g;
  • stivelse - 60 g;
  • sitronsaft - 30 ml;
  • mager olje;
  • en haug med løkfjær;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • chili.

Matlagingsteknologi:

  1. Skjær kyllingen i små biter, hell soyasaus, la stå i et kvarter.
  2. Bland mel, sesam og en klype salt i en bolle. Vi behandler syltet kylling med en tørr sammensetning, som om vi "dytter" den inn i kjøttfibrene. Stek nå produktene i olje til en lyserød nyanse.
  3. Vi kombinerer i bollen alle de andre komponentene i oppskriften, hell sammensetningen i en panne med kylling, la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.

Kinesiske retter er gode fordi de er laget utrolig raskt, samtidig som de opprettholder de gunstige egenskapene til produktene.

Med honning

Hvitløk, ingefær og flytende honning er en triade av smaker og aromaer som gjør kyllingen spesielt saftig og mør, i motsetning til enhver rett laget av fjørfekjøtt.

Produktsett:

  • løk;
  • kyllingben - 500 g;
  • soyasaus, ketchup, vegetabilsk olje - 3 ss hver. l .;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • eddik og honning - 2 ss hver. l .;
  • drikkevann - 130 ml;
  • salt, ingefær, pepper, sesamfrø, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Saltet og vasket kyllingben salt og pepper, stek til de er gyldenbrune, spredt på servietter, og etterlatt overflødig fett på dem.
  2. Vi blander honning, ketchup, saus og eddik i en bolle, tilsett ingefær (en skje) og hakket hvitløk.
  3. Finhakk løken, stek til bitene er myke. Nå sprer vi bena, hell i den søte og syrlige sausen og drikkevannet. Bland komponentene i parabolen forsiktig, la dem småkoke i 20 minutter over svak varme i lukket form.

Vi legger ferdigkokt ris på en bred tallerken, legg kyllingdelene tilberedt i en krydret sammensetning på toppen. Dryss retten med urter og sesamfrø.

Kinesiske kyllingvinger i søt og sur saus

Fantastisk kinesisk saus, med en svak surhet og en litt søt smak, kan øyeblikkelig gjøre prosaiske kyllingvinger til en gourmetrett.

Produktliste:

  • stor oransje;
  • ketchup (utelukkende naturlig) - 80 g;
  • soyasaus - 100 ml;
  • vin (semisweet eller tørr) - 60 ml;
  • fersk majones (ikke lavere enn 50% fettinnhold) - 15 g;
  • kyllingvinger - 1 kg;
  • olje (sesam eller solsikke) - 120 ml;
  • flytende honning - 20 g;
  • hvitløksfedd - 6 stk .;
  • paprika.

Ved å velge den "riktige" kinesiske soyasausen, legger vi merke til dens sammensetning (salt, soya, hvete og vann) og farge (nødvendigvis mørk). Vi kjøper produktet nødvendigvis i en glassflaske.

Plastemballasje, som inngår i en kjemisk reaksjon med sausen, forverrer til tider smaken.

Forberedelsesfaser:

  1. Bland malt paprika med knust hvitløkspresse, ketchup og saus. Vi plasserer de vaskede og tørkede vingene i den resulterende sammensetning, la stå i 40 minutter i en aromatisk masse.
  2. Vi kombinerer appelsinjuice, honning og vin, gir blandingen litt tid til å brygge. En slik "likør" vil gi kinesisk mat en ikke-triviell smak.
  3. Hell en av oljetypene i en wokpanne (andre retter med høye sider), stek vingene i opptil et kvarter. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner, slik at hver del av fuglen får sin del av gylden skjønnhet.
  4. Vi legger alt kjøttet i stekepannen, fyll det med den gjenværende marinaden og oransje sammensetningen, la det småkoke i 20 minutter lukket.

Det er veldig vanskelig å velge den eksakte navnet til dette kulinariske mesterverket - alle lovsomme adjektiver vil bare være i utmerket form!

Med ris

"Hva en sang uten en trekkspill," hva en kinesisk rett uten ris! En figurativ, men veldig nøyaktig definisjon av nasjonal mat.

Nødvendige komponenter:

  • terninger hermetiske ananas - 300 g;
  • soyasaus - 20 g;
  • Pelati tomater - 120 g;
  • rund ris - 230 g;
  • paprika (rød søt) - 150 g;
  • eddik (helst eple) - 12 ml;
  • stivelse, mel - 30 g hver;
  • kyllingfilet - 400 g;
  • noen få piler med grønn løk.

Matlagingssekvens:

  1. Vi vasker risen godt, fyll den med en dobbel mengde saltet flaskevann, koker til det er mørt. Vi følger anbefalingene som er angitt på produsentens emballasje.
  2. Skjær kyllingfilet i strimler, behandle halve sammensetningen av soyasaus, la stå i en halv time for å insistere.
  3. Vi renser pepperet fra frø og lette skillevegger, finhakket. På samme måte kutter vi ananas, hvis du kommer over en krukke med runde skiver. Gratis ingefær fra huden, gni grovt.
  4. Stek maten, legg dem på tur i en panne med olje 2 minutter etter hvert bokmerke. Først koker vi skiver paprika, deretter tomater, etterfulgt av ananas og ingefær.
  5. Hell deretter den gjenværende sausen, eddik, litt sirup fra hermetisk frukt.
  6. Tilsett stivelse fortynnet i vann til den syltede kyllingen, bland bitene og stek i en egen panne. Dypp filetbitene i den resulterende søte og syrlige sausen, bland ingrediensene og avslutt kokingen på to minutter.

Server varm kylling med ris, dryss hakket grønn løk.

Matlaging i en langsom komfyr

Dette kjøkkenapparatet er selvfølgelig ikke i stand til å erstatte den berømte stekevoksen, men det kan spare tid og lette tilberedningsprosessen. Ja, og maten vi får er alltid velsmakende og sunn!

Påkrevde ingredienser:

  • tomatpuré - 25 g;
  • hvitløksfedd - 2 stk .;
  • honning - 30 g;
  • soyasaus - 20 g;
  • kylling - 600 g;
  • olivenolje - 20 g;
  • sennep - 30 g;
  • et eple;
  • sitronsaft - 30 ml;
  • pepper, salt.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi slår på "Steking" -modus, varmer opp 20 g olje i multikokeskålen, setter tiden til 15 minutter. Vi legger kyllingen i en varm sammensetning, forbehandler og kutter i porsjonerte porsjoner. Stek produktet og få rosenrøde eller litt lette (som du vil) skiver.
  2. Skrell eplet, fjern kjernen, del massen i tynne skiver og tilsett dem i kjøttet midt i prosessen. Fortsett å lage mat.
  3. I en skål kombinerer vi sitronsaft, flytende honning, tomatpuré, sennep og saus. Press hvitløken ut av pressen, hell den velduftende blandingen i en beholder med kylling, bytt programmet til alternativet "Quenching" og sett enhetens driftstid til 20 minutter.

Vi åpner enheten, og se og si, parabolen er allerede klar!

Mat i Kina er et unikt fenomen, siden hver tallerken er gjennomsyret av filosofien om kvinnelig (Yin) og mannlig prinsipp (Yang). Denne visdommen tilsvarer teknologien for matlaging, basert på lyse kontraster og harmoniske kombinasjoner. Det er ikke overraskende at søt og sur kylling på kinesisk sjokkerer oss med sin uforståelige smak og deilige aroma.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: