Hel og sprø kylling i ovnen - 7 oppskrifter

Før kylling i ovnen kuttes vanligvis kadaveret foreløpig i porsjoner. Men som praksis viser, å gjøre dette er helt valgfritt. Ikke mindre deilig er hele kyllingen i ovnen - med en sprø skorpe og mørt kjøtt kan det bli en skikkelig borddekorasjon. Forresten, du kan koke en fugl på denne måten på forskjellige måter. For å oppnå ønsket resultat brukes ofte spesielle pakker, ermer, klamfilm og til og med vanlige flasker. Hvert av disse alternativene er verdt å vurdere nærmere.

Matlaging i en pakke

For å få en skikkelig velsmakende kylling i ovnen helt med en sprø skorpe, kan du prøve å bake den i en spesiell pakke. I dag er det enkelt å kjøpe i enhver butikk. Slike vesker er laget av spesielle materialer som, selv ved svært høye temperaturer, ikke samhandler med produktene inni.

For å bake i dem kan det hende du trenger:

• 1 kyllingkadaver som ikke veier mer enn 1,3 kilo;
• 55 gram smør;
• 5 gram salt;
• 15 gram krydder (bare for kylling);
• 3 gram svart pepper.

Slik baker du en fugl med alt dette:

1. Vask og tar kadaveret. Etter det, inspiser den nøye for mulige fjær.
2. Kok marinaden. For å gjøre dette, bør du først smelte oljen i en kjele. Legg deretter de resterende komponentene til det og bland det hele til det er glatt.
3. Gni kadaveret på alle sider med den forberedte massen (inne og ute).
4. Send den til kjøleskapet i minst 1 time.
5. Etter tid, hent kyllingen og legg den i en pose, etter å ha bøyd bena. Bind den eller fest den med en spesiell klemme.
6. Legg posen på en stekeplate og sett den i ovnen, allerede forvarmet til 175 grader.Det tar ikke mer enn 1 time å bake.

For at fuglskorpen skal bli rosenrød og sprø, er det nødvendig å rive pakken 15 minutter før slutt.

Uvanlig oppskrift på en flaske

Tilbake i sovjetiske tider likte husmødre å bake kylling i ovnen på en flaske.

For å gjenta denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• 1 stor kylling (ca. 2 kilo);
• 50 gram rømme;
• salt;
• 3 fedd hvitløk;
• pepper;
• krydder (tørr dill, paprika, karri, gurkemeie, chili).

I dette tilfellet må prosessen utføres i trinn:

1. Vask og tørk kadaveret.
2. Riv det med salt, krydder, pepper og hvitløk presset gjennom en presse.
3. Pakk den behandlede kyllingen med klyngefilm og sett i kjøleskapet i flere timer (du kan til og med over natten).
4. Ta en lav glassflaske (den skal passe i ovnen i høyden), hell vann i den og legg i en panne.
5. Plasser kyllingkadaveret forsiktig på flasken. Dekk nakken med huden. Hell et glass vann i bunnen av pannen.
6. Putt kadaveret med rømme.
7. Legg kyllingpannen på trådstativet, og legg den nederst i ovnen.
8. Stekes i 45 - 75 minutter. Tiden vil avhenge av størrelsen på kadaveret. Hvert 15. minutt må pannen roteres 90 grader slik at kyllingen blir jevn bakt.

Kjøttets beredskap kontrolleres ved konvensjonell piercing. Skille seg ut juice bør være gjennomsiktig.

Hvordan lage mat i ermet

I stedet for en pose, bruker mange husmødre ofte en spesiell erme til baking. Det er en rull med film loddet langs kantene langs. Før du starter arbeidet, trenger du bare å kutte et stykke av ønsket lengde og fikse det på sidene med klemmer. Bakt kylling kokt i ermet blir også saftig og smakfull. Alt vil avhenge av oppskriften som er valgt her.

Du kan for eksempel bruke følgende ingredienser:

• 1 kylling;
• salt;
• 30 milliliter vegetabilsk olje;
• 1 sitron
• 5 fedd hvitløk;
• malt pepper.

Steking av fjørfe må utføres i følgende rekkefølge:

1. Vask og tørk kadaveret grundig med et serviett.
2. Klipp av en del av ermet fra rullen og bind den på den ene siden til en knute. Kuttet skal være litt lengre enn kyllingkadaveret.
3. Skjær sitronen i sirkler. Flere biter kan øyeblikkelig legges i ermet.
4. Gni kylling med salt og pepper og olje.
5. Legg den på ermet. Legg resten av sitronen og hvitløken, skivet i tynne skiver, på toppen.
6. Fest hylsen på den andre siden med en klemme og legg den på en stekeplate (alltid kald). Rundt omkretsen med en kniv eller gaffel, må det lages flere hull for å la dampen gå ut.
7. Send kjelen til ovnen i 60 minutter, forvarm den til 220 grader.

Resultatet er en fantastisk mør kylling med en gylden skorpe og sitronsmak.

Hel kylling med sprø folie

Ikke mindre deilig er også kylling i folien. For å få den perfekte smaken av kjøtt er det dessuten ikke nødvendig å bruke spesielle krydder eller krydder.

Følgende nødvendige produkter er tilstrekkelige:

• 1 kylling;
• 3 gram svart pepper;
• 10 gram salt;
• laurbærblad.

Tilberedningsteknikken til en slik rett ligner delvis de tidligere alternativene:

1. Først må du skylle og tørke skrotten grundig.
2. Riv det med en blanding av salt og pepper. Inni kan du legge et blad med laurbær.
3. Ta to ark folie. Legg en på bunnen, pakk forsiktig inn kantene, simulerer en tallerken og legg et kadaver på den.
4. Dekk kyllingen med et annet ark og vri kantene tett.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Legg pakken på trådstativet og stek i halvannen time.
7. Omlag 10 - 15 minutter før behandlingen er avsluttet, fjern det øverste arket og vent til kyllingen er brunet.

Under varmebehandling mister kadaveret juice og en del av fettet, og den resulterende buljongen samler seg i den nedre delen av folien. Om ønskelig kan den brukes som aromatisk saus til poteter eller kokt pasta.

Med poteter

Forresten, når du baker kjøtt, trenger ikke sideretten tilberedes separat. Dette kan gjøres samtidig.Resultatet er utmerket kylling med poteter. Å lage en slik rett vil ikke være vanskelig.

Du trenger et nesten standard sett med ingredienser:

• 1 kyllingkadaver;
• 1 kilo poteter;
• et par spiseskjeer majones;
• salt;
• 4 fedd hvitløk;
• pepper;
• 5 til 10 gram tørket krydder.

Å lage kylling med poteter er slett ikke vanskelig:

1. Ta av, skyll og tørk kadaveret grundig.
2. Hakket skrellet hvitløk i skiver og stapp kylling med den.
3. Riv det med pepper, krydder og dryss salt.
4. Putt arbeidsstykket med majones og legg på en stekeplate.
5. Skjær de skrellede potetene i store biter og legg over den bearbeidede kyllingkadaver rundt omkretsen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Legg en bakeplate i den og stek kjøttet i minst en time.

Så uten mye krefter får du en øm, velduftende og uvanlig smakfull kylling med en side rett.

Matlaging av klassisk grillet kylling

På en gang var grillet kylling veldig populær blant folket. Den ble tilberedt på nesten alle kafeer, restauranter og til og med små hurtigmatbutikker. Mange prøvde til og med å lage en slik rett hjemme. Forresten, det er ikke så vanskelig.

Dette er interessant:folie kylling

For arbeid trenger du:

• 1 kilo kyllingkadaver;
• 10 gram salt;
• 75 gram rømme;
• pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss ferdig sennep;
• friske greener.

For å tilberede en slik fugl, er det ønskelig å ha et grillspyd. Med den kan bakingen gjøres jevnere. I ekstreme tilfeller vil en vanlig grill gjøre det.

Det er nødvendig:

1. Tar kyllingen og skyll. Gjør snitt på sidene av kadaveret og gjem vingene i dem (for ikke å brenne).
2. Hakk hvitløken fint, og bland den deretter med rømme og sennep.
3. Fordel kylling med kokt marinade og la stå et par timer.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett samtidig "grill" -modus umiddelbart. Hvis det ikke er det, må du øyeblikkelig slå på under- og overvarmen.
5. Plasser kadaveret på spydet og styrk det inne i kammeret. Underfra legger du en bakeplate med vann - den vil gradvis drenere fett.
6. Det skal ta omtrent halvannen time å tilberede matlagingen, med jevne mellomrom. Etter 60 - 70 minutter kan du gjøre en beredskapstest ved å stikke hull på kjøttet forskjellige steder. Når saften er fargeløs, kan kyllingen tas ut av ovnen og settes på et fat.

Kokt pasta (helst spaghetti) eller en salat med friske grønnsaker er egnet som en side rett.

Hel kylling i ovnen

Erfarne kokker anbefaler å bruke en salt "pute" til steking av kylling. Hemmeligheten med denne metoden er at når den varmes opp, skapes det en spesiell atmosfære inne i ovnen.

Under påvirkning av fordampning av varmt salt, dannes en vakker gyllen skorpe veldig raskt på overflaten av kadaveret. Takket være dette forblir saften inne, noe som gjør kjøttet mer mørt og mykt.

Denne originale metoden har vært kjent i lang tid. Men få mennesker prøvde å gjenta det hjemme. For den klassiske oppskriften, i tillegg til kylling, er det bare salt som kreves. Men det er andre alternativer.

Du kan for eksempel ta:

• 1 kylling (ikke mer enn 1,5 kilo);
• 1 sitron
• 0,5 kilo grovt salt;
• 10 gram tørkede aromatiske urter (oregano, basilikum eller timian).

Bakt kylling tilberedes veldig enkelt:

1. Tørk det vaskede og sløyd kadaveret godt med et serviett.
2. På innsiden, legg en hel sitron. Under bakingen vil han gi kjøttet smaken.
3. Hell salt på en stekeplate og jevn.
4. Legg den forberedte fuglen på toppen.
5. Forvarm ovnen til 195 grader på forhånd.
6. Legg et stekebrett med kylling i det og stek i en time.

Overraskende nok absorberer kjøttet ikke overflødig salt. Samtidig er den godt bakt og viser seg å være veldig myk.