Hel kylling i ovnen - 17 matlagingsoppskrifter

Det ville være fint, deilig og velsmakende å ikke steke, lapse eller koke fjærkre, kokt hel kylling i ovnen - standarden på parabolen, som kan bli både næringsrik og sunn, original og variert.

Hel kylling i ovnen på en stekeplate

Erfarne kokker har lenge erkjent at prosessen med bakeprodukter er mye enklere enn steketeknologi. La oss se hvordan du koker hel kylling i ovnen i henhold til alle kanonene til kulinarisk kunst.

Ingredienser Sammensetning:

• stort kadaver - opptil 2 kg;
• olivenolje - 20 g hver;
• tørr basilikum;
• Fransk sennep - 20 g;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• krydder og krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vi begynner prosessen med den forberedende fasen. Vi vasker fuglen, fjerner innsiden, kutter av wen på halen.
2.Vi kombinerer olje, sennep, basilikum, hakket hvitløk, salt og pepper i en bolle. Bland sausen grundig, smør kyllingen tykt fra alle sider, inkludert innsiden. Vi forbinder bena og vingene med kulinariske tråder slik at de ikke brenner seg.
3. Spre fuglen på et metallark.

For riktig baksting av høy kvalitet, plasserer vi slaktkroppen i den sentrale delen av pannen.

4. Sett kyllingen i en time i ovnen (t 200 ° C).
Server retten med hvitløkssaus (adjika), server din favoritt sideskål.

Med sprø skorpe

En av hovedfordelene med å koke fjærkre i ovnen er den "velsmakende" bakevirkningen - kylling med sprø skorpe.

Produktliste:

• rømme - 200 g;
• salt, en blanding av paprika, paprika, gurkemeie;
• kylling - 2,3 kg;
• fedd hvitløk - 3 stk.

forberedelse:

1. Vi kombinerer salt i en bolle, en klype paprika og gurkemeie, hakkede fedd hvitløk. Vi gnir den forberedte fuglen på forhånd med den resulterende sammensetningen, fjern i 2 timer i kjøleskapet.
2. Vi får den syltede kadaveret, smør med et tykt lag rømme. Du kan bruke frisk krem ​​eller majones av god kvalitet.
3. Plasser fuglen på en stekeplate, dekk den med et dobbelt lag folie, trykk papirets kanter godt til metallplaten. Stekes i 40 minutter ved 180 ° C. Etter den angitte tiden, fjern folien, fortsett å koke i ytterligere 40 minutter.
Server retten, server med friske grønnsaker, stekte poteter, en annen sideskål.

Bakt fugl i folie

Kyllingkjøtt refererer til kostholdsprodukter hvis kvalitet avhenger av metodene for varmebehandling. Bakt fjærkre i folie beholder maksimalt sine verdifulle ernæringsmessige egenskaper, et utmerket utseende.

Produktliste:

• karripulver, paprika - 1 ts;
• kylling - 1,5 kg;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• majones (krem eller rømme) - 100 g.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Kvern hvitløksfedd. Vi blander halvparten av komposisjonen med krydder, vi gnir kadaveret fra innsiden med den resulterende blandingen.
2. Den gjenværende hvitløksmassen kombineres med majones, krem ​​eller rømme. Smør fuglen med den aromatiske sammensetningen utenfra, legg den på en bakeplate lagt med to lag folie.
3. Pakk slaktet tett i papir, send til ovnen i 40 minutter. (200 ° C). Etter tid, åpne kyllingen, bake ytterligere 10 minutter. til en gyllen fargetone vises på huden.
Stekt fjærkre kokt i sin egen juice. Samtidig viste skorpen seg, som alltid, sprø og appetittvekkende.

Spek kylling i ovnen

Den eldste måten å lage mat på, selv om den har gjennomgått endringer, er fortsatt etterspurt i moderne matlaging.

Produktsammensetning:

• stor kylling - fra 2 kg;
• salt, krydder, krydder (tørr hvitløk, pepper, paprika, andre komponenter).

Matlaging kylling på en spytte:

1. Etter bearbeiding av fuglene ordner vi beisingen av produktet. Hell drikkevannet i en dyp bolle, legg et blad med laurbær, pepper (inkludert erter), salt (3 ss. L per 1 liter væske). Senk kadaveret i den velduftende sammensetningen, la stå i 3 timer på et kjølig sted.
2. Vi får fuglen opp av vannet, slett den med servietter, behandle den med en tørr blanding av hvitløk, paprika, pepper. Bruk eventuelt andre krydder.
3. Vi kobler på vingene og beina, streng kyllingen på et spyd, fikser den på begge sider med spesielle metallklemmer (skruer) slik at fuglen ikke beveger seg langs stangen “uansett hvor den vil”.
4. Sett spydene i ovnen, oppvarmet til t 180 ° C, slå på "Grill" -funksjonen. Et brennende lys lar deg observere prosessen med å rotere kyllingen. Etter en time, still inn lavere oppvarming med samme temperatur.

Med tilsetning av poteter

Den presenterte oppskriften er interessant ikke bare for en deilig tilberedt og ypperlig dekorert fugl, men også for en deilig siderett. Hel kylling med poteter - et fullverdig måltid for hele familien.

Nødvendige komponenter:

• salt, krydder, krydder;
• olje (solsikke eller oliven) - 50 ml;
• kylling - 2,5 kg;
• poteter - 800 g.

Forberedelse av måltider:

1. Vi behandler kylling på vanlig måte.Gni kadaveret med salt, smør olivenoljen. Vi fikser vinger og bein med hyssing for ikke å få "glør".
2. Skjær de skrellede potetene i kvart, salt, pepper, hell med aromatisk olje.
3. Behandle stekeplaten med vegetabilsk fett, legg den tilberedte slaktkroppen i midten av arket.

Vi husker alltid at hvitt kjøtt koker 30% raskere enn de "mørke" bena og hoftene, så vi plasserer kadaveret med ryggen nede.

4. Fest de delte rotvektene, legg skivene med en slags krone rundt kyllingen. Stek mat i 1,5 time ved 220 ° C.

Slik baker du ermet

Bruken av kulinariske pakker blir stadig mer vanlig i prosessen med å tilberede kjøttretter. Å bake kylling i ermet er ikke spesielt vanskelig, men har en rekke praktiske fordeler.

ingredienser:

• smør - 50 g;
• krydder for fjærkre - 1 ss. l .;
• hel kylling;
• salt (20 g), krydder.

forberedelse:

1. Bland smeltet smør med krydder og salt.
2. Gni kadaveret på utsiden og innsiden med den resulterende sammensetningen. La produktet marinere i 2 timer (over natten).
3. Vi tar ut, vi kobler ben og vinger, vi setter i en kulinarisk ermet. Hvis det ikke er noen fabrikkhull, må du stikke toppen av posen flere steder. Ellers kan filmen "eksplodere" fra overflødig damp.
4. Send fuglen i en time til ovnen (180 ° C). Etter 50 minutter, kutt emballasjen forsiktig, fortsett å koke til den er crusty.
En kylling i ermet er en sunn, flott dekorert rett, som passer både til daglige måltider og til en festlig fest.

På en saltpute

En original måte å få en deilig deilig rett med din favoritt sprø.

Nødvendige komponenter:

• kylling - fra 2 kg;
• bordsalt - 1 kg.

Trinnvis forberedelse:

1. Vi forbereder fuglen for varmebehandling. Med kulinarisk saks kutter vi brystbenet i midten, fester det til den flateste stillingen, knuser kadaveret med håndflatene (som tobakkshønner).
2. Hell salt på en stekeplate dekket med pergament, nivå laget (minst 2 cm). Blot fuglen igjen med servietter slik at de hvite krystallene ikke fester seg til kadaveret og ikke ødelegger smaken på produktet.
3. Legg kyllingen på en saltpute, send den til ovnen (180 ° C). Steketid avhenger alltid av fuglens vekt. Beregningen er enkel: for 1 kg tar det 45 minutter. varm prosedyre. Dette betyr at kadaveret vil trenge 1,5 times steking.
Effekten av å koke kylling overskred alle resultatene. Under det sprø viste det seg utrolig mørt, veldig saftig kjøtt med en krydret smak.

Fylt kylling

ingredienser:

• sopp - 400 g;
• løk;
• bokhvete - 150 g;
• hel kylling;
• sennepsaus - 20 g;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper.

Forberedelse av måltider:

1. Gni utsiden av kadaveret med salt og pepper, smør med sennepsaus, la det ligge i en halv time.
2. Stek hakkede sopp med hakket løk i olje til de er møre, kombiner med bokhvete kokt i saltet vann.
3. Fyll fjærfeens underliv med oppnådd fylling, sy opp huden med kulinariske tråder, stek i 1,5 time i ovnen.
Vi serverer festlig kylling, serverer en tallerken med aromatisk fylling, cherrytomater, friske urter.

Epleoppskrift

Kylling med frisk frukt er den mest populære høytidsretten, som representerer klassikerne i den kulinariske sjangeren.

Nødvendige produkter:

• sviske - 100 g;
• små epler - 5 stk .;
• salt, pepper (malt før bruk) - 3 g
• kylling - 1,5 kg;
• olivenolje - 20 g;
• mandel nøtter - 20 g;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• majones - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland frisk olje, pepper, salt, hakket hvitløk. Vi gnir den forberedte fuglen med den resulterende sammensetningen, og ikke glemme skroget på innsiden.
2. Sviskene mine, skoldet med kokende vann, tørket med servietter. Skjær epler i store skiver. Vi stapper fuglen med biter av frukt hakket med nøtter.Sy huden på magen, strikk ben og vinger med kulinariske tråder.
3. Smør kyllingen med majones, og sørg for dannelse av en gyllen skorpe. Stekes i 1,2 timer ved 180 ° C.
Det er vanskelig å si hva som er tilberedt mer smakfull - deilig fylling eller appetittvekkende kylling.

Med sopp

Den gamle måten å skaffe retter fra fjærkre og vill sopp.

Liste over ingredienser:

• løk - 2 stk .;
• grønnsak og smør - 30 g hver;
• kylling (hjemmelaget eller høykvalitets fabrikk);
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• skog sopp (kan være champignon) - 400 g;
• salt, pepper, paprika.

Matlagingsteknologi:

1. Hell 20 g aromatisk olje i en liten bolle. Tilsett halvparten av sammensetningen av hakket hvitløk, paprika, salt og pepper.
2. Gni kadaveret med den resulterende krydrete blandingen, la den ligge i kjøleskapet under filmen i 2 timer.
3. Mens kyllingen er mettet med marinadesmak, steker du soppen delt i 4 deler i olje. Små eksemplarer er igjen i sin helhet.
4. Når fuktigheten fra soppen fordamper, tilsett smør, hakkede løk, den resterende hvitløken. Fortsett å lage mat til de er gyldenbrune på produktene.
5. Vi får kyllingen, fylt med soppstopping, syr huden på buken med tråd (fest med tannpirkere). Vi sprer kadaveret i formen, stek i 1,5 time. Innstilt først t 220 ° C, etter 20 minutter. reduser intensiteten av oppvarming med 50 grader.
Før servering må du fjerne grillspydene, danne soppsammensetningen rundt fuglen. Vi fullfører den kulinariske sammensetningen med hakkede urter.

Alternativt til tilberedning av flasker

En original måte å få en utsøkt dekorert rett på.

Produktliste:

• Provence urter - 3 ts;
• kylling - opptil 1 kg;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• juice av en halv sitron;
• en blanding av paprika, salt.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Vi tilbereder fuglen på vanlig måte. Vi kombinerer i en bolle med krydder, vegetabilsk olje, salt. Gni kyllingen med den resulterende sammensetningen, inkludert magen.
2. Press i en ren glassflaske (1 liter kapasitet), sitronsaft, tilsett en klype Provence-urter. Legg skrotten forsiktig på en gjennomsiktig beholder. Vi installerer bygningen i en liten ildfast form. Vi fyller beholderen til halvparten med vann, sender den til ovnen i en time (t 200 ° C).
Vi fjerner kyllingen fra glasset "abbor", serverer en luksuriøs varm rett. Riktig, når kaldt, fjærkre kjøtt vil være like saftig, velsmakende og aromatisk.

Stek med grønnsaker

Kombinasjonen av fjørfekjøtt med grønnsaker vil diversifisere menyen.

Produktsammensetning:

• ung kylling - opptil 1,5 kg;
• poteter - 6 stk .;
• løk kålrot - 5 stk .;
• store gulrøtter;
• selleri - ½ rot;
• hvitløk - ½ hode;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• salt (15 g), urter, koriander, pepper.

Forberedelse av måltider:

1. I en skål kombinerer vi krydder og krydder valgt til smak, 5 g salt, 20 g olje. Vi gnir kyllingen med den resulterende sammensetningen, send den i en time til kjøleskapet.
2. Skjær de skrellede gulrøttene og selleriroten i tilnærmet like terninger, tilsett smøret til en litt myk tilstand. Hver for seg passerer vi løkringene.
3. Dekk bakeplaten med metallpapir, fordel løkringene og fordel komposisjonen over hele folien. I midten av den velduftende "sengen" legger vi kyllingen. Vi omgir fuglen med potetterninger, skiver av gulrøtter og selleri.
4. Krydre rotgrønnsakene med en liten mengde salt, pepper, hakkede fedd hvitløk. Stekes i 1 time (200 ° C).
For å representere kyllingen med grønnsaker, velger vi en stor rett, dekorere med hakkede urter.

I en honningssennepsmarinade

Et kjennetegn ved oppskriften er fjærkreforedling, hvor beisetiden minimeres, og smaken på parabolen maksimeres.

Nødvendige komponenter:

• sennepsammensetning - 50 g;
• kylling;
• soyasaus, ketchup (tomatpuré) - 40 ml hver;
• honning - 30 g;
• salt (20 g), provençalske urter.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered slaktkroppen til steking.Vi kombinerer salt, fersk sennep, honning og ketchup, aromatiske urter i en bolle. Bland ingrediensene grundig, smak til med soyasaus.
2. Tørk kadaveret igjen med servietter, og fjern tilstedeværelsen av fuktighet på overflaten av produktet. Smør fuglen med marinade inne og ute, la den være stengt i et kvarter. Ikke la den krydret sausen bry oss. Kjøttet tar bare riktig mengde brennende komponent.
3. Send fuglen til ovnen, og dekk den med metallpapir. De første 25 minuttene baker vi ved 230 ° C, den neste halvtimen reduserer vi varmeintensiteten til 170 grader. 10 minutter før slutt åpner du papiret for å danne en deilig skorpe.
Server kyllingen i en honningssennepsmarinade på en stor tallerken omgitt av en deilig siderett.

Bakt fugl med hvitløk og sitron.

Kyllingkjøtt går bra med sitrusfrukter. Delikat hvitløkaroma gir pikantitet til den naturlige smaken til favorittproduktet ditt.

ingredienser:

• en blanding av paprika;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• kylling - opptil 1,5 kg;
• myknet smør - 10 g;
• salt, sitron.

forberedelse:

1. Vi behandler fuglen på vanlig måte, blir grundig våt, fett med smeltet fett. Vi kombinerer i en bolle salt, hakket hvitløk, en blanding av paprika (hvit, svart, rosa). Vi gnir kyllingen med den resulterende sammensetningen på toppen, smør den fra innsiden.
2. Skjær sitronen i tynne skiver. Vi sender en del av dem til magen, deler flere segmenter i kvartaler, legg dem under huden.
3. Legg kyllingen i en stekepanne, stek på ovnens midterste hylle i en time ved 220 ° C. Hvis det er tegn på forbrenning, må du midlertidig dekke produktet med folie.

Ovn grillet kylling

En hel fugl tilberedt i ovnen er alltid en velkommen, aldri kjedelig rett for voksne og barn.

Produktliste:

• karri krydder;
• majones - fra 30 g;
• kylling;
• honning - 15 ml;
• vi velger mengden salt og pepper i henhold til preferanser.

Trinnvis forberedelse:

1. For å myke opp smaken på kjøttpreparerte kadaver, kombiner 2 liter renset vann og 170 g salt. Vi ordner med kyllingen et halvtimes bad. Etter inngrepet, våt kadaveret godt med servietter.
2. Gni deretter produktet med karri krydder, en blanding av paprika, majones. La fuglen få hvile i en halv time, og sett den deretter på grillen. I bunnen av ovnen legger vi et stekebrett for å samle det drenerende fettet. Stek produktet i 1,5 time ved 230 ° C.
3. 40 minutter før slutten av prosessen tar vi ut fuglen, med en kulinarisk børste smører vi den godt med honning, setter den tilbake i ovnen.
Vi sjekker beredskapen med en tannpirker. Hvis du stikker hull, ser vi den lyse saften som kommer ut, vi setter bordet til søndagslunsj.

Velsmakende oppskrift:ovn kyllingfolie

Matlaging med appelsiner

Vi komponerer en festlig meny for en betydelig begivenhet? Vi foretrekker hovedretten på gallabordet - utrolig bakt kylling med appelsiner.

ingredienser:

• fedd hvitløk - 6 stk .;
• salt, pepper;
• appelsiner (søt kvalitet) - 2 stk .;
• sennep, honning - 30 g hver;
• innenlandsk kylling - opptil 2 kg.

Forberedelse av måltider:

1. Vask fuglen, tørk den med papirhåndklær, gni den med salt, en blanding av paprika, sennep, kvalitetshonning. La stå i dette skjemaet i 15 minutter for enkel sylting.
2. For å forbedre aromaen av appelsiner, skåle dem med kokende vann, og dypp raskt i kaldt vann. For å redusere metningen av sitrussmaken, fjern platen. Skjær frukten i tynne tallerkener.
3. Skille skrellet forsiktig på baksiden, i de dannede "lommene" legger vi en skive appelsin. Vi utfører den samme prosedyren fra siden av fuglens mage. Vi setter kadaveret i form.
4. Send kyllingen i ovnen, stek i 2 timer ved 220 ° C. Ikke glem å trekke ut de oransje sirklene før du serverer maten på bordet.
Tilsett om ønskelig litt karve, gurkemeie og koriander til ingrediensene i oppskriften. Smaken på parabolen vil øyeblikkelig bli forvandlet, den vil få krydret notater.

I soyasaus

Når de sier at kylling ganske enkelt “smelter i munnen”, er det ingen tvil om at soyasaus ble brukt i den foreløpige beisningen av fuglen.

Nødvendige produkter:

• fersk ingefær - 3 cm;
• olje (oliven og krem) - 30 g hver;
• kylling - opptil 2 kg;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• soyasaus - 40 g;
• filtrert vann - 60 g.

Matlagingsprosess:

1. Mal skrellet ingefær, kombiner komponentene med vann, soyasaus, hvitløksfedd ført gjennom en presse.

Vi tar hensyn til at som en del av et asiatisk produkt av høy kvalitet, produsert utelukkende i glassbeholdere, ikke smakstilsetninger skal være til stede.

2. Sett kyllingen i en kjele, fyll den med soyabønnsammensetning, la den marinere i 10 timer i lukket form.
3. Vi legger fuglen på en stekeplate dekket med folie. Vi behandler papir med vegetabilsk fett. Biter av smør legges i små kutt laget i huden fra baksiden. Vi prøver å ikke bryte den delikate huden.
4. Lukk kantene på folien tett; på slutten av prosessen, åpne fuglen for å få en deilig skorpe. Stek parabolen i 1 time (180 ° C).
Hel kylling i ovnen er en herlig fantasifly i en verden av høy kulinarisk kunst.