Kylling med sopp - en utsøkt duett av smaker, egnet for første og andre rett, til salat og andre snacks. En vellykket kombinasjon etterspørres like godt i høykokingen og i den daglige hjemmemenyen.

Bakt kylling med sopp

For å tilberede porsjonerte kyllingskiver med sopp "hatt", er det bedre å bruke filet. Skivene blir jevne og bakes raskt.

I tillegg til kylling, trenger du:

  • ferske champignoner;
  • rømme og majones i hvilken som helst andel;
  • løk;
  • hard ost;
  • en blanding av provençalske eller italienske urter;
  • salt og pepper.

Med majones vil smaken på parabolen være mer intens og levende, med rømme - mør, kremet.

En blanding av urter kan plukkes opp på egen hånd, eller du kan kjøpe hvilken som helst ferdig blanding til kylling.

  1. Skyll og tørk kyllingen. Sopp å rydde.
  2. Stek løken til den er gjennomsiktig.
  3. Finhakk soppen. Stek med løk til all væske har fordampet.
  4. Hell i rømme og majones.
  5. Bland med revet ost slik at den umiddelbart smelter litt.
  6. Smak til med salt, pepper og sett til side. Det er bedre hvis blandingen avkjøles godt.
  7. Skjær fileten på langs for å lage tynne brede skiver.
  8. Smak til med salt og rasp krydder. Plasser på en stekeplate. Hvis det er bekymring for at kyllingen ikke blir bakt, kan biter være litt av eller stekt i en panne i flere minutter.
  9. For hver filetskive legg 1 - 2 ss sopp. Dryss revet ost på toppen.
  10. Sett kjelen i en varm ovn. Steketemperatur - 180 ºС.
  11. Det øverste laget med ost skal smelte, men skal ikke mørkne.
  12. Stek en kvart time eller litt lenger.

I en panne i en kremet saus

Kylling med sopp i en kremet saus er en veldig rask oppskrift fra kategorien "hakk, bland og - gjort."

produkter:

  • kyllingfilet;
  • sopp;
  • løk;
  • persille og basilikum;
  • drikke krem;
  • pepper;
  • saltet.

Champignons kan brukes både fersk og hermetisert. Det er viktig å tørke dem før du heller dem i pannen. Varm olje "skyter" hvis væske kommer inn i den.

  1. Skjær fileten i strimler, som storfekjøtt.
  2. Stek i vegetabilsk olje for å forsegle hvert stykke og ha saften i den.
  3. Tilsett finhakket champignon og løk.
  4. Stek i et kvarter, mens du rører konstant slik at mer væske fordamper.
  5. Hell i kremen og la det småkoke i 5 til 10 minutter. Hvis sausen viste seg å være flytende, tilsett en skje med mel eller stivelse og kok opp igjen.
  6. Smak til med friske urter og sett til side.
  7. Retten skal tilføres litt under lokket.

Steved fugl med sopp i en sakte komfyr

Spørsmålet om hva du skal lage mat fra champignons og kylling til et kostholdsbord er alltid relevant. Den mest delikate og delikate behandlingen av produkter er å sy, uten overflødig fett og ristede skorper. En multikoker passer best for denne oppgaven.

produkter:

  • kylling;
  • sopp;
  • løk;
  • hvitløk;
  • rømme;
  • en blanding av paprika;
  • timian;
  • saltet.

I store porsjoner er det bedre å lapse rødt kjøtt (lår eller underben), brystet i denne retten må kokes i små biter.

  1. Hakk sopp i kvart, løk og hvitløk - veldig fint.
  2. Still inn modus "Steking", type produkter "Grønnsaker". Hell en skje med vegetabilsk olje eller litt vann i multikokeskålen. Varm oljen i tre minutter, stek sopp og grønnsaker i ytterligere ti minutter. Rør hele tiden, unngå unngå dannelse av skorper.
  3. Slå av varmen. Smak til med salt, pepper og rømme. Du kan legge til en skje med sennep for pungency.
  4. Hell et glass varmt vann.
  5. Senk kyllingen helt i væsken. Det er bedre å fjerne huden fra den, den vil fortsatt falle av under forberedelsesprosessen, og den vil vise seg å bare være kokt.
  6. Smak til med timian.
  7. Still inn "Slokkemodus" i 45 minutter.
  8. Hvis du trenger en tykk saus, fortynn en skje med mel i kokende vann, hell i en bolle og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Velsmakende oppskrift:Ovnskylling med epler

I rømme saus

I rømme saus kan du leke alle deler av kyllingen, men du må skjære den i små biter. Fjern hud og skarpe bein.

I tillegg til kylling, trenger du:

  • sopp;
  • løk;
  • rømme;
  • soyasaus;
  • provencalsk urter;
  • paprika;
  • salt og pepper.

Det vil ta mye rømme for å dekke kyllingen nesten helt. For å gjøre sausen mettet er det bedre å ikke tilsette vann, og bruk rømme med væske, 10%.

  1. Skivet kylling og finhakket løk, hell soyasaus og mariner i minst en halv time.
  2. Skjær champignon i kvartaler hvis kyllingbitene er store. Hvis du tilbereder små filetskiver, kuttes sopp i tynne skiver.
  3. Stek kyllingen i varm olje til den er gyldenbrun.
  4. Hell sopp og la det småkoke uten lokk til væsken er helt fordampet. Det vil ta et kvarter.
  5. Hell med rømme, smak til med salt, pepper, paprika og urter.
  6. Reduser varmen til et minimum.
  7. Ta kjøttet tilberedt under lokket.

Fransk kokt

I følge en utsøkt fransk oppskrift bakes kylling med sopp, grønnsaker og mye saus.

ingredienser:

  • kyllingfilet;
  • sopp;
  • løk;
  • tomater;
  • yoghurt uten tilsetningsstoffer;
  • provencalsk urter;
  • hard ost;
  • salt, pepper.

Oftest bruker franskmennene majones eller Bechamelsaus. Men med yoghurt vil retten bli mer delikat og kosthold.

  1. Skjær løken i halve ringer, fileten i tynne skiver, sopp i skiver, og tomater i skiver.
  2. I samme rekkefølge, legg i lag på en stekeplate. Lag skal være tette, uten hull. Siden parabolen vil gi mye juice, i kantene må du la ledig plass være 3-4 cm bred. Herfra vil væsken fordampe raskere.
  3. Et lag med kyllingesalt, pepper og dryss over en blanding av provencalsk urter.
  4. Hell en skje yoghurt på hver tomatkrets og tilsett litt mer salt. Du kan dekke hvert lag med et tynt nett majones.Det er viktig at et tykt lag med saus eller yoghurt ikke faller i midten, ellers vil de øvre lag nødvendigvis “flyte”.
  5. Dekk til alt med et tykt ostelag.
  6. Stek ved 180 - 190 ºС i 30 - 40 minutter.

Hjertelig rett med spaghetti

Tagliatelli pasta er ideelt kombinert med kylling og sopp i en kremet saus, men du kan koke hvilken som helst annen spaghetti.

produkter:

  • kyllingfilet;
  • sopp;
  • hard ost;
  • hvitløk;
  • krem 20%;
  • grønnsak og smør;
  • salt og pepper;
  • spaghetti.

Spaghetti og kylling tilberedes samtidig, men i forskjellige retter og kombineres bare før servering.

  1. Spaghetti blir lagt i kokende saltet vann. Mens de koker, vil kyllingen også få tid til å koke. Vi må ikke glemme spaghetti, de må blandes ofte slik at de ikke fester seg sammen, og i tide til å fjerne fra varmen, til de blir våte.
  2. Skjær fileten i små terninger, tilsett salt og pepper. Rull inn mel og stek i varm vegetabilsk olje.
  3. Skjær soppen i tynne skiver og stek sammen med kyllingen.
  4. Mens væsken fordamper fra dem, riv osten.
  5. Legg knust hvitløk til det.
  6. Legg et par spiseskjeer smør i kyllingen. Når den smelter, hell i fløten. Tilsett bensin og kok opp.
  7. I en kokende saus legger du osten og hvitløken. Rør aktivt innholdet i pannen slik at osten ikke klumper seg sammen og smelter godt.
  8. Tøm spaghettien og ha i kyllingen. Rør om og ordne umiddelbart på tallerkener.

Lett kyllingbuljong soppsopp

Suppen kokes i kyllingbuljong, men kjøttet fjernes fra den og brukes til en annen rett.

ingredienser:

  • buljong;
  • sopp;
  • poteter,
  • gulrøtter;
  • løk;
  • salt;
  • pepper;
  • persillegrønnsaker.

Du kan eventuelt legge til laurbærblad i parabolen før du når beredskapen.

  1. Dypp hakkede poteter i kokende buljong.
  2. Stek løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
  3. Tilsett hakkede gulrøtter. Passer til det er mykt.
  4. Skjær champignonene i store biter. Ha i en panne til grønnsaker.
  5. Tilsett varme og fordamp all væske.
  6. Salt sopp, men ikke mye, siden buljongen allerede er salt.
  7. Sett forbipasserende i buljongen. Slå av bålet.
  8. Tilsett erter med svart pepper.
  9. Kok poteter til de er kokte og fjern den fra varmen.
  10. Hell greener og hold i ytterligere fem minutter under lokket.

Ostesuppe med champignons og kylling

Suppe tilberedes med en stor mengde bearbeidet ost, som er helt oppløst i en varm rett. Buljongen skal være flytende, men ugjennomsiktig, mettet hvit.

ingredienser:

  • kylling;
  • kylling buljong;
  • sopp;
  • løk;
  • gulrøtter;
  • poteter,
  • kremet kremost uten tilsetningsstoffer;
  • salt og pepper.

Suppen har en rik kremet smak, i tillegg er den ganske fet. Ikke overbelast det med krydder. En klype Provence-urter er best.

  1. Forbered buljongen fra den fete delen av kyllingen. Salt og sil.
  2. Skjær fileten i små terninger. Ha i kokende buljong.
  3. Mal poteter med skiver i samme størrelse. Tilsett den etter suppen etter et kvarter. Rotavlingen skal koke i ytterligere en kvart time.
  4. Sil av løk og gulrøtter.
  5. Skjær champignoner i tynne skiver. Tilsett i sautéen og fordamp all væsken.
  6. Ha stekingen i suppen. Legg osten i små porsjoner slik at den raskt smelter. Krydre suppen med salt og pepper.

Salat med hermetisert sopp og kylling

Bladesalat "Soppkurv" med mye friske urter diversifiserer bordet med sin bekymringsløse sommerdekorasjon og spesielt i vintersesongen.

ingredienser:

  • hermetiske champignoner;
  • friske greener;
  • egg;
  • mais eller erter;
  • kyllingfilet;
  • syltede eller ferske agurker;
  • poteter,
  • majones.

Salat spredt i lag i en dyp bolle, før du serverer, vender du den på fatet. Derfor er det første laget spesielt nøye distribuert.

  1. Hele sopp er stablet hatter nede.
  2. Finhakket greener er tett pakket mellom seg. Gressløk vil redusere salatens holdbarhet kraftig. Det er bedre å bruke dill og persille.
  3. Det neste laget er kokte egg med majones.
  4. Deretter tar du svinger: mais, finhakket kokt kylling, sylteagurk, kokte poteter.
  5. På hvert lag påføres et fint nett av majones. Impregneringstid - 4 timer.
  6. Dekk bollen med serveringsfat. Snu og fjern bollen. Sopp vil være på toppen.

Røkt kyllingsalat med sopp

Røkt kylling gir smaken en krydret lapp, og agurk - friskhet og letthet.

ingredienser:

  • røkt kyllingbryst;
  • ferske champignoner;
  • fersk agurk;
  • egg;
  • løk;
  • majones.

Vanligvis lages en lagdelt salat med champignons og kylling i porsjoner i serveringsringer eller boller. Så forrett vil se veldig imponerende ut på bordet.

  1. Gratis kylling fra hud og bein. Finhakk.
  2. Riv agurken på et grovt rivjern eller kutt i de minste terningene.
  3. Hakk sopp, tilsett salt og pepper. Stek med løk og avkjøl helt.
  4. Hardkokte egg, avkjøl, hakk med kniv.
  5. Trykk lett på hvert lag og belegg med majones.
  6. Salt etter ønske.
  7. Etter en time blir salaten dynket og ringene kan enkelt fjernes.

Når du jobber med sopp, er det viktig å huske tre ting:

  • Sopp er et forgjengelig produkt. Du bør ikke kjøpe dem på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet i lang tid. Skrellete sopp må gjenvinnes umiddelbart.
  • Hattene inneholder det meste av protein, og beina inneholder sukker og syre, som er ansvarlig for smak og aroma i produktet. Derfor bør du ikke forsømme bena og fjerne dem under rengjøring av sopp.
  • Champignons absorberer vann veldig raskt, så det er bedre å ikke vaske dem, men bare rengjøre skallet fra hatten og skjæret. Hvis det er forurensning, bør du kutte dette stedet.

Så fra de to følgesvennkomponentene kommer et bredt utvalg av retter - fra mette, fyldige supper til lette, elegante snacks.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: