Det er vanskelig å være sikker på friskhet og smak av grillet kylling fra en gatekafé. Hvis du vil behandle en slik rett hjem, er det bedre å lage det selv. Hjemme kan du lage grillet kylling i ovnen på flere måter samtidig.

Grillet kylling i ovnen på en spytte

Ingredienser: hel middels kyllingkadaver, 1 ss. l. (med et lysbilde) sennep, et halvt glass fett rømme, salt, krydder for fjærkre, tørr hvitløk, en blanding av paprika.

  1. Først blir kadaveret plukket ut fra restene av fjær, talgkjertlene kuttes ut i haleregionen. Kyllingen vaskes og tørkes litt. Etter det kan du sylte den.
  2. Til marinade blandes sennep, rømme, salt og alle krydder som er anbefalt i oppskriften i en kopp. Settet deres kan endres til din smak.
  3. Kyllingen gnides grundig med den resulterende aromatiske blandingen, ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden. I denne formen blir den liggende på kjøleskapets nederste hylle hele natten. Hvis det ikke er en slik tidsreserve, la billetten ligge i marinaden i minst et par timer.
  4. Dernest blir kadaveret spredt på en spytte. Det er nødvendig å knytte vinger og bein.
  5. Spydet er installert i en ovn oppvarmet til 200-210 grader.
  6. Kok grillet kylling i ovnen på en spytte i 1,5-2 timer i "Grill" -modus. Den nøyaktige tiden vil avhenge av størrelsen.

Under en grillspyd med en fugl, må du definitivt installere en panne med vann for å samle dryppende fett.

Bakeoppskrift

Ingredienser: stor kyllingkadaver, lite salt, 80-90 g majones, 20 g sennep, 4-5 hvitløksfedd, en klype malt pepper.

  1. Etter vask og tørking gnides kyllingkadaveret på alle sider med en blanding av salt, pepper og knust hvitløk.
  2. Marinade er laget av salt majones med sennep.Den resulterende massen blir gnidd av en fugl, hvoretter den blir renset i en time i kulden.
  3. Det tilberedte kadaveret pakkes i folie og legges ut på en stekeplate.
  4. Parabolen blir bakt ved 40-45 minutter ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur.

10-15 minutter før beredskapen utfolder folien seg slik at kadaveret blir brunet.

Med hvitløk

Ingredienser: fjærkre kadaver, 6-7 hvitløksfedd, duftende urter, salt etter smak, 1 ss. filtrert vann.

  1. Kyllingen vaskes, tørkes og gnides deretter med salt, en blanding av paprika og en del knust hvitløk. I denne formen vil den stå i kulden i minst 2 timer. Og det er bedre å la det stå tomt hele natten.
  2. Den resterende hvitløken kuttes og legges inni skrotten. Du kan legge til eventuelle krydder i den.
  3. Fuglen vil være forberedt på en spesiell rund stativ for henne. Vann helles inni strukturen. På metallen "rist" blir kyllingen styrket.

Retten blir stekt i en veldig varm ovn i 60-90 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på kadaveret.

Grillet kylling i soyasaus

Ingredienser: ca 1,5 kg kyllingkadaver, 2 ss hver. fett majones, varm ketchup, soyasaus, hvitløk etter smak, 1 ts. eventuell krydder for fjærkre, bihonning, muskat og krydret adjika.

  1. Hvitløk er hakket og blandet med adjika, soyasaus, honning, krydder og andre komponenter i oppskriften.
  2. Den resulterende pastaen må smøres grundig med kyllingkadaver fra alle sider. Ideelt sett skal den stå i marinaden hele natten. Men arbeidsstykket blir i det minste igjen et par timer.
  3. Kadaveret stekes i ovnen på rutenettet i 80-90 minutter ved en temperatur på 210-220 grader.

Du kan lage en slik rett på en flaske.

Hvordan lage mat på grillen?

Ingredienser: fjærkre kadaver, 5-6 ss raffinert olje, 4 løk, 5-6 middels poteter, 270 g fersk sopp, flere kvister rosmarin, bordsalt.

  1. Fuglen er godt vasket og tørket med papirhåndklær. Deretter blir den belagt på alle sider med en blanding av olje og salt. Du kan legge til dine favoritt krydder.
  2. Alle grønnsakene kuttes store, sprayet med olje, drysset med salt. De legges på en stekeplate sammen med hakkede sopp og kvist rosmarin.
  3. En kylling legges på et stålstativ over en stekeplate. Hele strukturen blir stående i varm ovn i 70 minutter.

Så snart gjennomsiktig juice begynner å lekke fra stikkstedene på slaktekroppen, betyr det at kyllingen er helt klar.

Med sitron i ovnen

Ingredienser: en hel fuglkadaver, bordsalt etter smak, 1 ts. krydder for fjærkre, ½ ts sennepspulver, hvitløk etter smak, 2 hele sitroner, en blanding av paprika, 2 ss. raffinert olje.

  1. Ovnen varmer opp til 180 grader.
  2. Til marinade blandes paprika, knust hvitløk, sennep, salt, krydder. Den resulterende blanding blir lagt i raffinert olje. Saften fra to sitroner presses der.
  3. Marinade-kadaver er belagt på innsiden og utsiden. Deretter blir arbeidsstykket igjen et par timer.

Kylling bakes i en veldig varm ovn 80-90 minutter til den er klar juice.

I ostemarinade

Ingredienser: en hel fjærkre kadaver (ca. 1,3 kg), 920 g bearbeidet ost, muskatnøtt etter smak, 2 ss. soyasaus, 3 ss fet majones, salt og tørr hvitløk.

  1. For marinade er ostemasse kaker kombinert og elt. Det er best å ta myk, tynn ost. Majones, tørr hvitløk, soyasaus, muskat tilsettes. Om nødvendig saltes massen. I stedet for tørr hvitløk kan du ta fersk etter smak, etter å ha ført den gjennom en hvitløkspresse.
  2. Den resulterende blandingen av vasket og tørket kyllingkadaver blir forsiktig belagt på alle sider. Marinaden skal være ikke bare utenfor fuglen, men også inne. Videre blir arbeidsstykket igjen i minst 4 timer.

Det tilberedte kadaveret legges på et grillspyd og stekes i en godt oppvarmet ovn til det er gjennomsiktig juice.

Grillet kylling i kefir

Ingredienser: fjærkre kadaver på ca 1,3-1,4 kg, store løk, en halv sitron, en halv liter fett yoghurt, hvitløk etter smak, et fullt glass kyllingbestand, aromatiske urter, fint salt, 3 ss. vegetabilsk olje.

  1. For marinade er løk finhakket, hvitløk hakkes på en hvilken som helst praktisk måte. Olje helles til de listede komponentene.
  2. Til slutt helles kefir over i marinaden, ferskpresset juice fra en halv sitron, salt og aromatiske urter tilsettes.
  3. Kyllingen vasket og tørket med papirservietter er forsiktig belagt med marinade og lagt i en pose. Du kan helle den gjenværende blandingen på toppen. I denne formen vil fuglen marinere i kulden i minst 2 timer.
  4. Kyllingen kokes på en stekeplate eller på en spesiell stativ i 80-90 minutter.

Hvert 15. minutt helles kadaveret med buljong for saftighet.

Den opprinnelige oppskriften på banken

Ingredienser: en hel kyllingkadaver, salt etter smak, en blanding av krydder (farget malt paprika, tørket basilikum, mynte), olivenolje.

  1. Kadaveret til fuglen er godt vasket på alle sider, hellet med olivenolje og gnidd med salt, samt en del av krydderet. Du kan la arbeidsstykket ligge i denne formen i et par timer, slik at kjøttet er mettet med krydret aroma.
  2. Krukken vil bli brukt av glass - helt ren (uten klistremerker og den minste spor av dem).
  3. En kapasitet på omtrent 2/3 er fylt med vann. De resterende krydderene suser dit. Dette vil la kadaveret suge inn krydder fra innsiden.
  4. En kylling blir lagt på en krukke. Glass er plassert i en ildfast form, i hvilken fett vil renne ut under kokingen.

Behandlingen tilberedes 80-90 minutter i en veldig varm ovn.

Med rømme og provençalske urter

Ingredienser: en hel kyllingkadaver (veier ca. 1,5 kg), 130 g fett rømme (best hjemmelaget), bordsalt etter smak, 2 små. skjeer med sennep, et par store klyper med Provence-urter, en blanding av paprika.

  1. Kyllingkadaveret vaskes fra alle sider med rennende vann og tørkes godt. Hvis det gjenstår fjær på den, må sistnevnte fjernes.
  2. I en egen bolle blandes hjemmelaget rømme, sennep, salt, paprika og Provence-urter. Hvis et landsbyprodukt ikke var tilgjengelig, kan du ta en kjøpt butikk, men med høyt fettinnhold.
  3. Rømme basert marinade er helt dekket med kadaver. Smør den både inne og ute. Helst bør du la arbeidsstykket ligge hele natten slik at det er godt mettet med marinade. Hvis det ikke er en slik mengde tid, vil minst 2-3 timer være nok.
  4. Dernest blir kadaveret strukket på et grillspyd eller bare lagt ut på grillen og sendt til en godt oppvarmet ovn.
  5. Ved 210-220 grader vil retten koke i 80-90 minutter.

Under et grillspyd eller trådstativ er det nødvendig å erstatte en stekeplate med en liten mengde vann for å tappe fett fra fuglen.

Med appelsiner

Ingredienser: en hel kadaver av en fugl, fet majones etter smak, 4-6 hvitløksfedd, 2 store modne appelsiner, salt, eventuelle aromatiske urter. Følgende beskriver hvordan du koker grillet kylling med sitrus hjemme.

  1. Skrotet er vasket og tørket.
  2. En frukt blir kvitt skallet. Det andre, sammen med zest, kuttes i tynne sirkler.
  3. Den tilberedte kadaver gnides med en blanding av majonesalt, aromatiske urter og knust hvitløk. Du kan legge igjen noen få hvitløksfedd og stappe dem med et kadaver.
  4. Dessuten er flere fruktskiver plassert under fuglenes hud.
  5. Den gjenværende hele, hudløse appelsinen er sydd inne i slaktekroppen. For mer smak kan du kombinere det ikke bare med hvitløk, men også med andre smaksrike tilsetningsstoffer. Noen husmødre, sammen med en appelsin, syr i biter av skrellet ingefærrot eller til og med hele pinner kanel til en kylling.

Bakt billet i ovnen i 80-90 minutter ved høy temperatur.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: