Hvorfor tenke lenge på hvilken tallerken du skal få fra fjørfekjøtt? Vi koker kyllinglår i en panne, dekorerer parabolen med en luksuriøs kulinarisk utstilling, gleder oss over minuttene av “velsmakende” lykke.

Sprø kyllinglår

Til å begynne med presenterer vi den ideelle versjonen av den opprinnelige utformingen av fugledelene i salt-søt sirup. Kyllingen fås med en magisk sprø skorpe som beskytter produktet mot uttørking og tap av kjøttjuice.

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje;
  • vanlig sukker - 50 g;
  • bordsalt - 30 g;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • kyllinglår - 6 stk .;
  • drikkevann - 70 ml;
  • stivelse - 60 g;
  • revet muskatnød, karri, koriander.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask kyllinglårene grundig, la i et dørslag for å tømme overflødige dråper vann. Sørg for å få bitene våte med papirhåndklær, slik at fuktigheten ikke forstyrrer marinadens penetrering i kjøttfibrene.
  2. Vi blander krydder og krydder i en bolle, gni hver del med den resulterende blandingen, la den være lukket i en time.
  3. Deretter begynner vi å lage den lovede kulinariske "intrigen" - for å skaffe sirup til kylling. Vi varmer kjelen, legger grovt steinsalt, tilsett kornsukker og steker bulkkomponentene i retten.
  4. Bland blandingen konstant med en silikonspatel. Etter noen minutter, når den søte delen av blandingen er helt oppløst, får vi en karamellisert tynn “kake” med lysebrun farge. Tilsett deler av renset vann til det dannes en tykk sirup.
  5. Brød syltet kjøtt med stivelse, fordeler pulveret over hele overflaten av hvert stykke. Vi sprer dem i en gylden saus, holder den med en gaffel i ikke mer enn to sekunder, vender den umiddelbart til den andre siden.Stek matvarene til de er gyldenbrune, og vend deretter tilbake til varmebehandlingen av de øvre delene av kyllingen.

Vi serverer deilige lår med en utrolig sprø skorpe på en vakker tallerken, dryss med hakkede hvitløksfedd, hakkede greener.

Hvordan lapskaus i rømme saus

Du kan få mørt kjøtt under en fantastisk skorpe med en sprø effekt på en enkel og rimelig måte - lapsk kyllinglår i rømme saus.

Produktliste:

  • olivenolje (kan være solsikke);
  • søte gulrøtter - 1 stor rotavling;
  • løk - et stort hode;
  • kyllinglår - 6 stk .;
  • hjemmelaget rømme - 60 g;
  • karri, krydderblanding, havsalt;
  • dill greener - en gjeng.

Matlagingsteknikk:

  1. Vi behandler deler av fuglen på vanlig måte. Motstandere av kyllinghud har en tendens til å bli kvitt den. Imidlertid er det mange beundrere av denne komponenten i kjøttproduktet. Hvordan frata dem en slik godbit? Men overflødig fett blir i alle fall fjernet.
  2. Hell olivenolje i en dyp panne, kast en hvitløksfedd, hakket løk i halve ringer i den. Vi overfører grønnsakene til følelsen av deres lette aroma, så sprer vi kyllinglårene, steker dem til de er gyldne.
  3. Gni grovt de skrellete gulrøttene, fest den til fjørfekjøttet.
  4. Vi kverner i en morter med pepperkorn sammen med havsalt, krydder, en klype karri.
  5. Vi legger hjemmelaget rømme til kjøttsammensetningen, hell et halvt glass høyt oppvarmet drikkevann, tilsett krydret krydder, hakket dill. Bland ingrediensene til parabolen forsiktig, la det småkoke i 45 minutter.

Server kyllinglår i en rømme med ferskt brød eller hjemmelagde kaker. Ikke glem at denne retten er veldig tilfredsstillende og kalorifattig.

Matlaging i grillpanne

Den sprø skorpen oppnådd på en av de mest vellykkede oppfinnelsene, grillpannen, knuser spesielt appetittvekkende.

Nødvendige komponenter:

  • solsikkeolje;
  • kyllinglår - 4 stk .;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • kvalitet majones - 50 g;
  • Italienske urter, sesamfrø - 20 g hver;
  • en blanding av paprika.

Trinnvis forberedelse:

  1. Vi behandler deler av fuglen, renser fra fjær, vasker godt, sletter produktet grundig. I pannen kan grillen passe opptil 8 kyllinglår, så for en stor familie er en så romslig rett et virkelig funn.
  2. Salt og pepper det tilberedte kjøttet, dryss med tørre urter. Vi lager et velduftende utvalg av velduftende krydder.
  3. Vi kombinerer majonesen med den knuste hvitløkspressen, smør hoftene i den resulterende sammensetningen, oppbevar i kjøleskapet i opptil 10 timer. Det er best å sylte produktet før du steker.
  4. Ved hjelp av en kulinarisk børste bearbeider vi grillpannen med olje, sprer fuglene biter, drysser dem med sesamfrø.
  5. Hell vanlig vann i pannen på frityrpottet, dekk pannen. De første 5 minuttene koker vi fatet på en ganske høy ild, og danner appetittvekkende bilaterale strimler, deretter reduserer vi varmeintensiteten med et kvarter. Vi justerer graden av rosenrød etter vår smak.

Grillede kyllinglår er en selvforsynende rett, men den er ganske forenlig med grønnsaker eller den valgte sideskålen.

I soyasaus

Hvorfor er det ikke velsmakende for alle å steke kyllinglår? Årsaken til dette fenomenet ligger, merkelig nok, i den villedende enkelheten i preparatet: kjøpt, salt, pepper, lagt i en panne, stekt. Men å tilsette litt soyasaus får vi et deilig resultat.

Produktsett:

  • mager olje;
  • flytende honning - 30 g;
  • sitron;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • soyasaus - 150 g;
  • kyllinglår - 6 stk .;
  • salt, krydder, krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Vi vasker fjørfekjøttet godt, fjerner overflødig fett, sletter bitene grundig med servietter.
  2. For å skape en lys og rik smak lager vi ekspressmarinade. Vi kombinerer i skålen hakkede fedd hvitløk, honning smeltet i flytende tilstand, kinesisk soyasaus. Press ut sitronsaften, bland alt til det er glatt.
  3. Vi behandler kyllinglårene med den resulterende sammensetningen, sender den i en forseglet beholder i en time til kjøleskapet.Etter denne prosedyren vil smaks aksentene endre seg litt, kjøttet blir spesielt mørt og saftig, og trenger ikke en lang varmebehandling. Dette betyr at de nyttige egenskapene til produktet vil bli bevart på best mulig måte.
  4. Vi får hoftene, legger oss på kjøkkenet. For å holde stekeprosessen jevn må du aldri koke produktet umiddelbart etter å ha vært i kulden i lang tid.
  5. Varm opp frisk olje i en panne. Salt om bitene lett, ikke glem at det er ganske mye av dette krydderet i dressingsausen. Vi sprer kyllingens lår i varmt fett opp ned. Stek den ene siden til de er gyllenbrune, snu, bearbeid også den andre delen av fuglen.

Den totale steketiden avhenger av kyllingens "prakt", så vel som graden av steking til den er sprø. I alle fall vil den kokte retten ikke lenger være "kjedelig" og ensformig!

Med majones

Hvit saus har også interessante kvaliteter, uten hvilke de beste oppskriftene på matlaging av kjøttretter er komplette. Kyllinglår behandlet med majones har ikke trengt en egen presentasjon på lenge.

Produktliste:

  • bord sennep - 40 g;
  • kyllinglår - 4 stk .;
  • vegetabilsk olje - 60 g;
  • majones - 70 g;
  • salt, basilikum, pepper.

Matlagingsteknologi:

  1. Vi behandler fjørfekjøtt, løser problemet angående huden: fjern eller forlat komponenten.
  2. Legg kyllingbiter i en bolle, pepper og salt, tilsett bakken basilikumblader, ønsket krydder, sennep og majones. Bland hele massen, la den ligge i denne formen i en halv time.
  3. Vi varmer den aromatiske oljen i en panne, sprer syltet kjøtt, steker den lukket. Snu hoftene etter utseendet til en rosa skorpe, fortsett prosessen til det samme resultatet er oppnådd på den andre siden av kyllingen.

Server parabolen varm, dekorere med hakkede urter.

En enkel oppskrift med løk

Hovedhemmeligheten til den presenterte retten ligger i måten utformingen av parabolen. Se hvordan du steker kyllinglår strålende enkelt og garantert vil være deilig!

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje;
  • kålrot - 4 hoder;
  • bordseddik - 10 ml;
  • kyllinglår - 6 stk .;
  • salt, pepper, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker biter av fjærkre, tørker med papirhåndklær, gnir med krydder og krydder.
  2. Vi frigjør løken fra skallet, makulerer i halve ringer, legger halvparten av sammensetningen i en liten kjele, fukter grønnsakene med eddik. Vi sprer de bearbeidede lårene i en beholder med marinade, la stå i denne tilstanden i halvannen time.
  3. Neste, ta låret, frigjort det med løkbiter. Drei huden på begge sider innover, koble til med en tannpirker. På samme måte ordner vi de gjenværende stykkene.
  4. Varm oljen i en stekepanne, stek delene av fuglen til en gullbrun skorpe. Vi bruker ikke mer enn 15 minutter på varmebehandlingen deres, da produktet gikk gjennom beiseprosessen, noe som sikret en spesiell saftighet og ømhet i kjøttet.
  5. Vi fører den gjenværende løken til en gjennomsiktig blekrosa nyanse.

Vi sprer parabolen på en tallerken, la søte løkringer oppå hver servering, server med en sideskål potetmos.

Dette er interessant:ovnsbakte kyllinglår - oppskrift

Stekt kyllinglår

Hvorfor blir matlaging av favoritt fjærkre kjøtt noen ganger til en vanlig triviell leksjon? Selv kyllinglårene som er stekt i en panne er ikke imponerende: alt er det samme. Vi endrer kulinariske prioriteringer - vi lager kreativt!

Nødvendige komponenter:

  • et egg;
  • brødsmuler,
  • mel - 60 g;
  • kyllinglår - 3 stk .;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • krydder, salt, muskat, karri, koriander.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi behandler delene av fuglen, slett dem med servietter, fjern kjøttet forsiktig fra beinene. Vi kutter alle senene slik at de ikke strammes under stekeprosessen, "holder" formen.
  2. Slå lett av bitene, ordne dem i form av koteletter. Salt og pepper hver servering, dryss over krydder.
  3. Rist egget godt i bollen, tilsett litt krydder, hakkede hvitløksfedd, litt revet muskatnøtt, en klype karri og koriander. Bland sammensetningen grundig.
  4. Vi varmer opp oljen i en panne, puster smaksatt kjøtt med brødsmuler, steker i kokende fett til det er brunt på begge sider.

Vi legger de ferdige filetene med en lys sprø skorpe på papirservietter, og server deretter porsjonsvis på vakre tallerkener med en deilig sideskål.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: