Kyllinglever er en veldig sunn delikatesse rik på vitaminer og mineraler. På grunn av sin spesifikke smak, nekter mange imidlertid å tilberede dette produktet. Men det viser seg at for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten, er det nok å forberede den riktig. En av de mest populære innmatene er stuet kyllinglever i rømme. Hvordan lage mat?

De viktigste hemmelighetene ved å tilberede kyllinglever

Før du fortsetter med tilberedningen av kyllinglever, er det viktig å velge riktig produkt. En fersk lever av høy kvalitet skal ha en litt søt lukt, og overflaten skal være glatt og blank.

Hvis leveren er frosset, kan den bare tines ved romtemperatur. Innmatningen vaskes og tørkes før du fortsetter med preparatet. Hvis bindevev er til stede på det, bør det fjernes.

Prosessen med varmebehandling av produktet skal ikke være mer enn 20-30 minutter, ellers kan leveren bli stiv og tørr.

Den klassiske oppskriften på kyllinglever i rømme

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg alltid å være deilig.

For å forberede innmatet raskere, bør det kuttes i små biter. For å forhindre dannelse av korn i ferd med å slukke, bør rømme være av høy kvalitet.

For 0,5 kg av hovedproduktet trenger du:

  • rømme (fettinnhold i et fermentert melkeprodukt kan være hvilken som helst, det viktigste er at det er naturlig) - 250 g;
  • noe mel for utbening;
  • vann - 1 kopp;
  • salt;
  • vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsprosess:

  1. Vask, tørk innmatet og skjær det i biter av alle størrelser.
  2. Varm opp grønnsaken, eller løs smøret.Stek leveren i varm olje til den skifter farge (lyser).
  3. Bland rømme med vann og hell i en kjele. Surr alt sammen i 15 minutter under lokket.
  4. For å gjøre sausen tykk, bruk mel. Legg noen spiseskjeer av produktet i sausen og bland godt slik at det ikke blir klumper.
  5. Salt og tilsett favorittkrydderene dine. La retten stå i lapskaus i noen minutter til.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Du kan koke kyllingelever ikke bare i en panne, men også i en langsom komfyr. For å gjøre dette er det nok å legge til nødvendige komponenter og velge riktig program. Vanligvis, for dette, brukes "Grøt", "Stew" eller "Suppe" modus. Kyllinglever i rømme i en langsom komfyr vil bli saftig og velsmakende.

Nødvendige produkter:

  • omtrent 0,5 kg kyllinglever;
  • løk - 1-2 stk. avhengig av størrelse;
  • hvitløk - et par middels fedd;
  • rømme (naturlig) - 1 glass;
  • salt, krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Forbered hovedkomponenten ved å vaske og tørke den. Legg den i multikokeskålen.
  2. Legg finhakket løk og hvitløk på toppen.
  3. Dryss over salt og favorittkrydderene dine.
  4. Hell tilberedte matvarer med rømme.
  5. Installer riktig program og slå på multikoker.
  6. Etter 25 minutter er den smakfulle og aromatiske retten klar.

Med sopp

Kyllinglever som er stuet i rømme vil være mer aromatisk og velsmakende hvis du legger sopp til den under matlagingen. En slik tallerken vil se bra ut, både på en hverdag og et høytidsbord. Du kan ta hvilken som helst sopp du har. Med skog sopp vil det selvfølgelig være mer aromatisk, men med sopp vil det vise seg ikke mindre velsmakende.

Nødvendige produkter:

  • omtrent 0,5 kg lever;
  • løk - 1-2 stk. avhengig av størrelsen på pærene;
  • sopp (typen sopp og deres mengde avhenger av ditt ønske);
  • rømme (kvalitet) - 4 ss. l .;
  • olje;
  • salt og krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Vask og tørk biproduktet, kutt filmene om nødvendig.
  2. Vask og hakk soppen. Hvis skogsopp sopp brukes, bør de først kokes.
  3. Skrell og hakk løken vilkårlig.
  4. Sett leveren i en panne med varm olje og stek til den er brun.
  5. Tilsett sopp og løk. Lukk pannen med lokk og vent til løk og sopp drenerer juice.
  6. Tilsett salt, favoritt krydder og rømme. Surr alt sammen i 10 minutter under lokket.
  7. Fjern deretter lokket og vent til all væske fra fatet har fordampet.

Med løk i rømme

Kulinariske spesialister kjenner et stort antall retter basert på kyllingelever, men dette kan kalles den mest populære av dem. Det tilberedes raskt og enkelt, og resultatet overgår alltid forventningene.

Nødvendige produkter:

  • lever - 500-600 g;
  • løk - 1 medium;
  • høykvalitets rømme - 1 glass;
  • mel - noen få skjeer;
  • olje, salt og krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Forbered innmat ved å vaske, tørke og rengjøre om nødvendig.
  2. Rull hver leverbit i mel og ha i smør som er forvarmet i en stekepanne, stek på alle sider.
  3. Skrell, hakk og stek løk til de er kokte.
  4. Så snart løken blir gylden, legg den i en panne til leveren, salt, tilsett favorittkrydder og rømme.
  5. Dekk til pannen og la det hele småkoke i flere minutter.
  6. Strø over hakkede urter før servering.

Ovnoppskrift

For å få mest mulig ut av et fat kan du bake det i ovnen. Kokeprosessen tar ikke mer enn 40 minutter.

Nødvendige produkter:

  • 800-1000 g av leveren;
  • 2-4 pærer (avhengig av deres størrelse og mengde innmat);
  • noen spiseskjeer mel;
  • 1,5-2 kopper rømme;
  • salt og krydder.

Etter ønske kan all mat (sopp, ost osv.) Tilsettes parabolen.

Matlagingsprosess:

  1. Skrell, hakk og stek løken til den er kokt.
  2. Rull den ferdig tilberedte leveren i mel. Stek panert innmat i pannen der løken ble stekt før. Salt og tilsett favorittkrydderene dine.
  3. I den formen det er planlagt å bake parabolen, legger du leveren og løken i lag.
  4. Fra oven, hell rømme med krydder litt oppvarmet i en panne. På dette stadiet tilsettes sopp, ost og annen utfyllende mat til retten.
  5. Toppen kan knuses med brødsmuler.
  6. Kyllinglever bakt i 30 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 220 grader.

Velsmakende oppskrift:kyllinglever

Stekt kyllinglever i rømme med vin

Hvis du tilsetter vin til den under matlagingen, vil den bli enda mer saftig og aromatisk. Det er bare viktig at vinen er av høy kvalitet.

Nødvendige produkter:

  • kyllinglever - ca 600-800 g;
  • 1 kopp naturlig rød tørr vin;
  • løk - 1-2 stk. avhengig av størrelsen på pærene;
  • naturlig rømme - 1 glass;
  • salt og krydder;
  • oljen.

Matlagingsprosess:

  1. Forbered leveren ved å vaske og tørke. Hvis bitene er store, er det bedre å klippe det.
  2. Stek hvert bitt til de er gyldenbrune.
  3. Hell det stekte innmatet med vin og la det surre i 10 minutter.
  4. Skrell, hakk og stek løk hver for seg.
  5. Tilsett løk i leveren, salt, tilsett favorittkrydder, hell rømme og la det småkoke i ikke mer enn 15 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: