Kyllingbryst er et skånsomt og kostholdt kjøtt som koker veldig raskt.

Det er mange interessante oppskrifter som hjelper til med å diversifisere familiens kosthold og prøve russiske, europeiske, pan-asiatiske alternativer for matlaging av fjærkre. Nedenfor vil vi fortelle deg oppskriftene på kyllingbryst i en panne, vurdere hemmelighetene til matlaging og de små detaljene som aldri vil forstyrre vertinnen.

Kyllingbryst i en rømme saus i en panne

Kyllingbryst i rømme saus er en ekte livredning for travle husmødre, når det er veldig nok tid til herligheter, og alle husstander venter på en varm middag. Fordelene med parabolen er ingrediensens lave kostnader og enkelhet, som med stor sannsynlighet er i hvert kjøleskap.

Hva vi trenger:

  • kyllingfilet - 500-800 g;
  • rømme - 250 g;
  • et par spiseskjeer mel;
  • løk - 1 stk .;
  • vegetabilsk olje til steking - 50 ml;
  • salt, pepper etter smak;
  • eventuelle krydder (du kan provençalske urter eller karri) - en klype.

Vi begynner å lage mat.

  1. Vi skjærer kyllingfileten i store terninger eller strimler - som du liker best. Stek raskt i varm vegetabilsk olje, tilsett løk i den og stek alt raskt igjen.
  2. Så snart kyllingen gir juice og blir hvit, er dette et signal om at det er på tide å tilsette sausen. Hell et glass rømme, dryss over mel (med det vil sausen vår få en behagelig, litt fet konsistens), varme opp alt, la sausen tykne og slå av ovnen umiddelbart.

Hele prosessen tar knapt mer enn 10 minutter. I en varm saus når brystet full beredskap, får ømhet og "kremethet". Det gjenstår bare å drysse det med dine favorittkrydder og servere.

Du kan ikke koke sausen veldig mye, ellers rømme kremen.

Sjarmen til parabolen er allsidighet. Vil du gi en europeisk smak? Smak til med provencalsk urter eller italiensk oregano. Har du lyst til å spise retter med en liten pan-asiatisk aksent? Tilsett en klype karri (bare ikke overdriv, for krydderet er veldig lyst). Og du kan velge hvilken som helst siderett: fra spaghetti til den vanlige kokte poteten. Og hvor deilig et slikt bryst med potetmos! Dryss med urter, skjær en brødskive og spis, og nyt hver skive.

Batter oppskrift

Filet i røren i en langpanne ligner veldig på nuggets som er elsket av barn. Mange mødre gjør nettopp det: stek kylling i røren, send dem som nuggets, og som praksis viser, barn vil gjerne tro, feier sporløst. I tillegg viser det seg at kyllingbrystet, som er “naturlig tørt”, er veldig saftig i røren.

Ingredienser til oppskriften:

  • 1 stort kyllingbryst;
  • et egg;
  • mel;
  • 100 ml kefir eller ryazhenka;
  • salt, pepper etter smak;
  • stekeolje.

Matlaging er veldig enkelt:

  1. Skjær fileten fra beinet, kutt i biter på størrelse med en fyrstikkeske. Kyllingen blir enda saftigere hvis du sylter den i melk på forhånd.
  2. Forbered røren. For å gjøre dette, bland melk, egg, mel, salt og pepper. Deigen skal være like tykk som rømme - glatt, uten klumper.
  3. Varm oljen i en stekepanne.
  4. Og dypp nå brystets skiver raskt i røren og kast dem i smøret. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
  5. Legg de ferdige bitene på et papirhåndkle, så absorberer det overflødig fett.

Vi spiser en varm forrett, dypper i en grillsaus, ketchup eller rømme med urter og hvitløk.

Mørt kyllingbryst med ost i en panne

Det er ingen hemmelighet at menn er store fans av fransk kjøtt, som kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en ostekappe. Men det er alltid lett å tilberede en slags lett versjon, der det ikke er majones, men det er diettkjøtt og ost.

Til denne retten trenger vi et stykke kylling, vegetabilsk olje og all hard ost.

Stek brystet på begge sider i et oppvarmet stekepanne i et par minutter hver (slik at det forblir saftig), dryss revet ost, skru av ovnen for å få osten til å smelte. Hakkingen er klar! Server den med grønnsaker, poteter eller pasta.

Du kan ta hvilken som helst ost til oppskriften. Et veldig velsmakende alternativ er med Dorblu ost.

Og for alle eksperimentelskere tilbyr vi en annen versjon av kyllingbryst med ost. For å gjøre dette, kutt brystet i to deler og fylt med en trekant kremost. Vi "syr" fileten med en tannpirker, steker i en panne til den er kokt (ca. 10-12 minutter) og server. Osten inni vil smelte og gi næring til kjøttet med juice. Denne retten kommer overraskende original og veldig velsmakende.

Les også:hvordan koke kyllingbryst

I kremet saus

Kyllingbryst i en kremet saus (og andre deler av kroppen til en fugl eller kanin) kalles fricassee. Fricasse ble oppfunnet av franskmennene, kjent for sin kjærlighet til kjøtt i forskjellige typer saus. Faktisk er dette en lapskaus med biter av fjærkre som er stuet i en kremet fett saus, mettet med juice og blir overraskende mør.

Champignons, finhakket i en saus, pynter opp retten, men det er uønsket for barn å gi den.

Om ønskelig kan litt sennep, eggeplommer legges til sausen - en fantastisk, til og med edel, restaurantsmak vil dukke opp, sjelden og uvanlig.

Vi må tilberede et halvt kilo kyllingfilet:

  • 2 fedd hvitløk;
  • et glass av den tyngste kremen;
  • Provence urter.
  • vegetabilsk olje til steking - 50 ml;

Stek først kyllingstrimlene i vegetabilsk olje, tilsett hvitløk, hell krem ​​og la det småkoke til kjøttet er klart. Kremen tykner på bare noen få minutter, og i løpet av denne tiden har fuglen tid til å suge kremet juice. Vi krydder den med provençalske urter og serverer med tagliatelle pasta - reir fra brede nudler. Siste touch er revet parmesan.

Stek filet i majonesaus

Når det ikke er krem ​​eller rømme på hånden, vil russens favoritt saus - majones - komme til unnsetning. Mange kritiserer ham for den tvilsomme sammensetningen og det høye kaloriinnholdet ... Likevel er det vanskelig å finne en person som er klar til å gi fra seg et stykke bryst marinert i hvitløksmajones.

For oppskriften trenger du: 500 g kylling, majones, hvitløk, vegetabilsk olje, svart pepper.

  1. Vi slår av bryststykkene vilkårlig. Du kan ikke gjøre dem for tynne, brikkene kan være i forskjellige størrelser.
  2. Tilsett dem nå, press hvitløken (eller tre på et fint rivjern), strø generøst med majonesaus og stek på begge sider i vegetabilsk olje.
  3. Den koker hele 10 minutter, men fuglen, dynket i saus, smelter bokstavelig talt i munnen.

Server den med bakte poteter, smør og fersk agurk - måltidet blir kongelig!

På en god måte skal kjøttet marineres i 30-60 minutter, og det kan enkelt tilberedes på denne måten i to til tre dager. Kylling ligger stille i kjøleskapet, og den blir bare bedre, sylting i majones med hvitløk. Det er veldig praktisk. Det er lett å tilberede kjøtt på forhånd, og deretter raskt steke det til middag (eller om morgenen for å ta lunsj med deg på jobb).

Hakk stekt i brødsmuler

Kyllingschnitzel, som de kaller det en kyllinghakk på en annen måte, hevder å bli kalt en restaurantrett. Den er velsmakende, uvanlig og ser nydelig ut når den serveres. En slags biff er ganske enkel å tilberede, og viktigst av alt krever ikke restaurantutgifter.

ingredienser:

  • 500 g kyllingbryst;
  • brødsmuler - 100 g;
  • to kyllingegg;
  • solsikkeolje;
  • salt, krydder.

Vår oppgave er å slå av kyllingfilet veldig tynt. For å gjøre dette, kutt brystet langs fibrene i 2 deler, og hamre dem deretter av på et treplate. Kjøttet skal være litt tykkere enn avispapir: Schnitzelen blir flere ganger bredere. Dryss den med krydder.

  1. Varm kjelen.
  2. Pisk kyllingeggene med en gaffel salt. Dyp et stykke kjøtt i eggene, dypp det deretter i pusting (sjenerøst!) Og kast det i den sydende oljen.
  3. Stek til en skorpe på begge sider, la overflødig olje renne av på et papirhåndkle.

Kjøttet tilberedes nesten øyeblikkelig, og varm varm olje og et "strøk" med kjeks tetter tett kyllingens aromaer.

Schnitzel sprer seg med juice, så snart den er kuttet med en kniv! Retten er utmerket å spise sammen med grønnsaker, servert med poteter og pasta. Vil du overraske vennene dine på en fest? Kok schnitzelen og gjør ingen feil!

Vanlig hvitløk er egnet som krydder, men nå er det lett å finne spesielle kjeks til salgs, som produsenten la til krydder. Og bare kok dem selv hjemme - bare mal kjeks i en blender med hvitløk, pepper og eventuelt krydder.

I soyasaus

Kyllingbrystkjøtt endres overraskende godt, avhengig av type marinade. Soyasaus, spesielt når den er blandet med honning, appelsiner og ingefær, gir brystet den veldig smaken som er veldig populær i Asia. Men det er asiatisk mat som i dag er i stor favør.

For å tilberede et slikt bryst, vil vi tilberede fuglefileten, soyasaus, litt honning, ingefærrot og en moden appelsin, du trenger å presse saften ut av den helt.

Matlaging sausen:

  1. Tilsett honning i soyasaus.
  2. Vi gnir litt ingefær.
  3. Fortynn med appelsinjuice.

Salt, pepper er ikke nødvendig. For pikancy kan du skvise litt hvitløk.

Dypp kyllingen i sausen og sylteagurk i 3 til 5 timer, hvoretter vi steker dem i en liten mengde vegetabilsk olje. Du kan lage mat i en grillpanne - fileten vil se veldig appetittvekkende ut. Alternativet er ideelt kombinert med bakt courgette, aubergine, tomater, bønner og nødvendigvis ris.

Original baconoppskrift i en panne

Brystet, innpakket i strimler av bacon, er krydret og saftig, med en tynn røkt lugt. Det ser ut hvor interessant det ser ut til å være aerobatikk i matlaging. Selv om alt i realiteten er elementært!

Matlaging trinn for trinn:

  1. Vi kuttet kyllingbrystet i to deler og banket av.
  2. Smør med salt og pepper.
  3. Tre ostebryst på toppen.
  4. Vri rullen.
  5. Pakk rullen i bacon.
  6. Vi "klemmer" kantene med en tannpirker (kan pakkes med kulinarisk tråd).
  7. Stek over høy varme i en stekepanne.
  8. Lukk lokket og la det surre ytterligere 5-7 minutter.
  9. Fjern lokket, løsne “skolissene” på rullen.

Vi serverer rundstykker med en side rett av grønnsaker, pommes frites, hell grillsaus. 5–7 av slike ruller legges i en stekepanne. Hvis selskapet er stort, koker du dem på forhånd, kjøler. Det viser seg den opprinnelige snacks, som alltid spises først. Og du kan helle rundene med krem ​​og bake et kvarter i ovnen. Det vil vise seg en helt annen, men deilig deilig rett, som på noen kafeer har blitt kalt "boyarkjøtt".

Stekt kyllingbryst med grønnsaker

Det er på tide å fortelle oppskriften på filet med grønnsaker for harmoni. Enhver ernæringsfysiolog anbefaler regelmessig å arrangere lette måltider for alle, spesielt folk som teller kalorier.

Damp store kyllingfileter:

  • tomater - et par store;
  • aubergine - 1 stk .;
  • zucchini - 1 stk. (liten frukt);
  • en stor haug med grøntområder;
  • krydret salt etter smak;
  • vegetabilsk olje (bruk til steking) - 50 ml.

Du står fritt til å velge grønnsaker - grønne bønner, blomkål, brokkoli, gulrøtter. Jo mer variasjon det er, jo smakligere blir parabolen.

  1. Terning grønnsaker og stek over høy varme. Vi kutter brystet og steker også, men i en egen stekepanne.
  2. Kombiner kjøtt, grønnsaker, urter og krydder og la det småkoke til det er kokt. Det er lurt å tilsette tomater sist - de produserer mye juice, slik at gryta blir vannaktig. Men hvis du liker retter i konsistensen mellom det første og det andre - kok på din egen måte.
  3. Det siste trinnet er krydder og hvitløk. Saftig lapskaus vil vise seg å være spesielt deilig fra sesongens grønnsaker, spis den som en uavhengig rett, griper til brød.

Kyllingbryst er et allsidig produkt. En pose med iskremfilet er alltid best igjen i kjøleskapet. Fettfattig, saftig med riktig tilberedning, det går bra ikke bare med næringsrike ingredienser som sopp, kjøtt og ost, men også med ananas, tørket frukt, nøtter (husk georgisk Satsivi). Og gjør deg klar på få minutter! Tillat deg selv å eksperimentere, vær velmodig og glad.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: