Kulebyaka med kjøtt - 8 beste oppskrifter

Velsmakende og saftig kake kulebyaka er en tradisjonell russisk rett. Det viktigste "høydepunktet" av coulebyen ligger i fyllingen, som alltid er mye, og den er lagt på en spesiell måte: i lag. Hver av dem skal ikke blandes med naboene, for dette legges lag med kjøttdeig med en tynn pannekake. Riktignok er det også tillatt en rask oppskrift, der du ikke trenger å bry deg med å legge ut lag, og smaken vil ikke lide av dette.

En flott ingrediens for fyllingen er kjøtt. Oppskriften på kulebyaki med kjøtt er et ekte kulinarisk mesterverk som hver husmor kan få liv i på sitt eget kjøkken.

Vil vi prøve?

Hvordan lage deig til kulebyaki?

Kanskje mer enn halvparten av suksessen til kjøttkulebyakien avhenger ikke av fyllet, men av testen. Det er jo det som er grunnlaget for kjøttdeig, og skal ikke bare tilsvare smaken, men også være sterk nok, myk, godt brunet.

Deig kan selvfølgelig kjøpes ferdig i butikken: gjær, puff, hvilken du liker. Imidlertid tilberedes en ekte russisk coulebyak tradisjonelt fra hjemmelaget deig på en deig.

Produkter for tilberedning av deig:

• bakemel - 3-4 glass;
• melk - 1 kopp;
• presset gjær - 30 gram;
• margarin eller smør - 40 gram;
• 3 egg;
• kornet sukker - 6 ts;
• salt - ½ ts.

Vi tilbereder deigen slik: vi fortynner gjæren i varm melk, tilsett sukker og lar avstand. Innfør deretter gradvis et glass mel. Vi lar den flytende deigen stå i halvannen time på varmen. Hun burde stige betydelig. Så forstyrrer vi eggene, smeltet smør, introduserer delvis resten av melet. La deigen være varm. La oss reise oss. Det ville være fint å elte den en eller to ganger og begynne å bake fra siste oppgang.

Klassisk coulibiacs oppskrift med kjøtt

Kjøttkulebyaka a la classic er en uvanlig velsmakende og tilfredsstillende kake. Det er ikke vanskelig å tilberede det. Legg først deigen. Mens det forbereder seg, vil vi håndtere fyllingen.

Ingrediensene er enkle:

• kjøttdeig (bedre - storfekjøtt / svinekjøtt 50/50) - 400 gram;
• kyllingfilet - 300 gram;
• krem med middels fettinnhold - et halvt glass;
• pære - et stort hode;
• kjøttbuljong - et halvt glass;
• pepper og salt etter smak;
• en klype hakkede greener;
• vegetabilsk olje (forbruk ca 1/5 kopp).

I tillegg må du bake pannekaker tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift. Hovedsaken er tynn og ikke søt. Det totale antallet er 6 stykker.

Mal løk og stek i vegetabilsk olje til den er gylden gjennomskinnelig. Tilsett kjøttdeig i den aromatiske løken, stek litt, dryss over urter, salt og pepper, hell i buljongen, dekk kasserollen og la det småkoke til den er kokt til buljongen fordamper.

Kok deretter kyllingstoppingen. Skjær fileten i en liten terning, tilsett salt, stek lett. Tilsett deretter kremen og la det småkoke til den er kokt - til kremen fordamper.

Fyllingen er kokt, og deigen har kommet, noe som betyr at vi fortsetter til dannelse av coulibia. Vi deler deigen i to like store deler. Vi ruller ut basen: formen er valgt oval eller rektangulær. Laget skal være mindre enn en centimeter tykt.

Overfør den rullede deigen på en smurt bakeplate. Vi legger to pannekaker på deigen litt overlapp. Vi legger kjøtt på en pannekake med et jevnt lag, nivåer det. Vi dekker kjøttlaget med to pannekaker og legger et lag kylling oppå dem. Vi dekker den også med pannekaker.

Så ruller vi ut den gjenværende deigen like tynt og dekker dem med en kake, klemmer kantene på “bunnen” og “lokket”.

Med den knuste eggeplommen belegger vi den øvre skorpen og sender kaken til den forvarmede ovnen, hvor vi baker i 30-35 minutter ved en temperatur på 165 grader.

Oppskrift Kulebyaki med kjøtt og poteter

 

En kake basert på kjøtt og poteter kan erstatte et fullt måltid. Han er hjertelig og veldig velsmakende.

Matlaging vil ikke være vanskelig selv for nybegynnerkokker. Vi tar gjærdeigen.

Og vi tilbereder fyllingen fra følgende ingredienser:

• svinemasse - 350 gram;
• ferske poteter - biter av 3-4 medium knoller;
• løk pære;
• salt og pepper etter smak;
• eggeplomme for å smøre kaken;
• litt vegetabilsk olje.

Skjær svinekjøttet i tynn, mindre enn en centimeter tykk plast, og slå det med en hammer. Vi sprayer hver plast med salt og pepper.

Kjevle ut deigen med en kjevle til en tykkelse på 0,7 centimeter. Vi sprer våre "koteletter" i midten av tortillaen i lengde, og etterlater omtrent 2 centimeter frie kanter langs kantene på deigen. Du kan legge kjøttet litt overlapp.

På toppen av kjøttlaget, legg løksjiktet - bare skjær løken i halve ringer.

Forskrevne poteter skjæres i tynne sirkler. Salt og fordel jevnt på kjøtt-løk-laget.

Løft deigkanten på deigen forsiktig fra sidene og koble den til på en måte slik at fyllet blir inni. Vi fester kortkantene godt og skru dem ned. Samtidig må du prøve slik at "sømmen" ikke er tykk, men holdbar. Du kan klippe dekorasjoner fra utklipp av deig og dekorere toppen av kaken med dem.

I den øvre delen av kaken lager du en stikk med en gaffel eller skjærer med en kniv slik at luft slipper ut under stekingen og skorpen ikke deformeres.

Da skal vår fremtidige kulebyaka med kjøtt og poteter smøres med et egg og sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. Stekes til en jevn gyllen skorpe. Server til og med varmt, til og med kaldt - deilig det samme!

Kulebyaka med kjøtt og ris

 

Kulebyaka, basert på kjøtt og ris, har en delikat smak med myk og aromatisk fylling. Slike kaker vil være passende for hverdagslige familiefester og for ankomsten av gjester.

Per kilo deig vi trenger:

• kilo kjøttmasse;
• ris gryn - et glass;
• en stor løk;
• noe vegetabilsk olje;
• etter smak - salt, friske urter og malt pepper;
• for smøring - eggeplomme.

Vi skjærer kjøttet i små biter og koker til det er mørt. Slip i en kjøttkvern etter å ha blitt avkjølt litt.

Etter å ha hakket løken, steker du den grundig i olje til den er gjennomsiktig.

Risgryn må kokes i et stort volum vann slik at det kommer sprø ut. Bland ris, kjøtt og urter. Pepper og salt.

Vi deler deigen i flere identiske deler - i henhold til antall ferdige coulibia. Vi ruller ut hver del, fordeler fyllet i henhold til testen og klemmer kantene. Etter å ha smurt hver kulebyak med eggeplomme, sender vi til ovnen, hvor vi baker i omtrent 20 minutter på 180 grader.

Kulebyaka med kjøtt og ost

Hvordan lage kulebyak med kjøtt og ost? Ingenting er lettere!

ingredienser:

• 600 gram deig;
• kjøttdeig (storfekjøtt / svinekjøtt) - 500 gram:
• hard ost - 250 gram;
• løk pære;
• malt pepper og litt salt etter smak.

Skjær løken i små smuler, stek den i olje. Vi spredte kjøttdeig til det. Salt etter smak og litt pepper. Stek til de er møre. Avkjøl.

Mens kjøttdeig kjøles ned, tre ost på et grovt rivjern.

Vi ruller ut deigen med et tynt lag og legger kjøttfyllet oppå. Dryss over rikelig med ost på toppen.

Vi vri deigen med en rull, fest kantene. Vi forskyver rullen på en smurt bakeplate. Stekes på 180 grader i cirka 25 minutter.

Kulebyak med kjøtt og sopp

 

Vi overrasker gjestene med en kake basert på kjøtt og sopp. De har ikke smakt en så velduftende og tilfredsstillende rett. Vil vi koke det?

For 800-1000 gram deig, trenger vi:

• 350 gram kjøttdeig;
• 300 gram champignon;
• løk - 1 liten ting;
• ris gryn - et glass;
• egg - 3 stykker;
• pepper og salt, ristede oljeingredienser.

Kok opp risen slik at frokostblandingen ikke fester seg sammen. Kok hardkokte egg og skrell dem, kuttet i terninger.

Kjøttdeig og pepper, stek i en kjele, avkjøl.

Løk, finhakket, kok i olje til forgylling, tilsett soppen som er skåret i en terning. Tilsett salt og pepper. Stek til de er møre.

Del deigen i 2 deler, rull den ut i tynne lag - dette er bunnen og dekselet på coulebyen.

I bunnen legger vi ris, deretter kjøttdeig, neste lag er soppen, og på toppen av dem er eggene. Vi dekker med det øverste deiglaget, fest kantene. Fra utklipp av deig danner vi dekorasjoner (kvister, blomster) og fikser dem på toppen. Smør med eggeplomme. På en smurt bakeplate sender vi en kake å bake i ovnen i 30-40 minutter på 180 grader.

Kulebyak med to fyllinger

Kjøttet går bra med kål, så en rett basert på disse komponentene viser seg å være saftig, aromatisk og veldig velsmakende.

For å forberede deg på 1 kilo deig trenger vi:

• kjøttdeig - en halv kilo;
• fersk kål - små gafler;
• gulrot - 1 stk;
• løk;
• salt og pepper;
• vegetabilsk olje;
• egg for å smøre kaken.

Først av alt koker vi kål - det vil ta mye tid å koke det. Hakk den fint. Stew til den er kokt med gulrøtter. Ikke glem å salte litt. For enkelhets skyld og tidsbesparelse kan du bruke en sakte komfyr.

Finhakk løken og stek den. Legg kjøttdeig til, tilsett salt og pepper. Ta med deg beredskapen og kjølig.

Kjevle ut deigen med et tynt lag. Legg fyllingen i midten, og la dekkets kanter ligge slik at de kan plukkes med en konvolutt. Legg et lag kål på kjøttdeig.

Vi klyper kantene på deigen, belegg toppen med et egg, og på bakeplaten sender vi den til ovnen (160 grader) i en halv time.

Kulebyaka med kylling

 

Kyllingkulebyaka viser seg å være saftigere og mindre kalorifattig i motsetning til kjøtt.

Hvis vi tar omtrent en kilo gjærdeig, trenger vi i fyllet:

• kylling (valgfri filet, og rødt kjøtt er også bra) - 0,6 kilo;
• løk;
• bokhvete - et halvt glass;
• pepper og salt, litt vegetabilsk olje.

Kok løs bokhvete og avkjøl.

Kyllingkjøttet kokt på forhånd er vridd i en kjøttkvern.

Stek i en lapskauspanne en løk kuttet med halve ringer.

Kjevle ut halve deigen. På en rullet tynn kake, sett ½ del av kyllingen, pepper og tilsett salt. Deretter legger du løken. Bokhvete er på den. Over er restene av kylling.

Vi ruller ut resten av deigen og dekker den med en pai, og fyll kantene.

Vi legger kaken på en stekeplate i ovnen og ved 180 grader står vi i 20-30 minutter til en jevn skorpe.

Kulebyaka med kalkun og stuet kål

Utrolig mørt, smelter i munnen og fyller en kulebyak, basert på kalkunkjøtt. Kål vil gi henne metthetsfølelse og saftighet.

For å forberede deg på en kilo deig trenger vi:

• kalkunkjøtt - 500 gram;
• fersk kål - 300 gram;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• 2 egg
• løk - 2 hoder;
• ris gryn - ½ kopp;
• pepper, salt, vegetabilsk olje.

Skjær kalkunen (masse) i store biter, skrell og skjær løken i 2-4 deler. Vi lager fylling av disse ingrediensene. Stev den i en stekepanne til den er kokt, ikke glem å tilsette salt og pepper.

Egg må kokes. Vi koker også ris uten å spare vann slik at den ikke fester seg sammen. Strimle kålen og la det småkoke til den er kokt.

Det første laget av kulebyaki er kalkunkjøtt, det andre er ris blandet sammen, hakkede egg og kål. Det er i denne sekvensen vi legger fyllene på deigplaten og lukker kaken, tetter tett sømmene. Topp med en blanding av eggeplomme og sennep (1/1).

Vi baker Kulebyaku i en forvarmet ovn til 180 grader i omtrent 40 minutter.

Det er mange oppskrifter kulebyaki. Men det er med kjøtt denne tradisjonelle russiske paien viser seg å være den mest tilfredsstillende, aromatiske og deilige!