Maistortillas kan serveres i stedet for brød eller ha grønnsaker, kjøtt, saus i dem - du får en velsmakende og tilfredsstillende middag. Ost, urter, syltetøy vil gi parabolen en spesiell smak og aroma.
Materiell innhold:
Meksikanske mais-tortillaer
Meksikanske tortillas er tynnvalsede kornmelkaker. Du kan legge stuffing i dem eller spise akkurat sånn. For å gjøre det mer praktisk å lage mat, ta mais og hvetemel: basen blir mer tyktflytende, det vil være lettere å rulle ut.
ingredienser:
- et halvt glass kornmel;
- et halvt glass hvetemel;
- et glass varmt vann eller kokende vann;
- salt etter smak;
- raffinert stekeolje.
Tilberedningsmetode:
- Sikt begge typer mel og kombiner i en liten panne, tilsett salt.
- Hell forsiktig varmt vann i melblandingen, rør rundt.
- Elt deigen. Hvis det er for hardt eller klissete, tilsett henholdsvis litt vann eller mel.
- Vi gir testen å tilføre i 30 minutter, dekker med en film eller et håndkle.
- Skjær deigen i små biter og rull. Jo tynnere kakene er, jo bedre.
- Varm kjelen over middels varme. Du kan steke både i olje og uten det.
- Stek kakene på hver side i et halvt minutt. Det er viktig å ikke tørke tortillaen.
Så overfører vi produktene fra pannen til fatet og dekker med en film eller klut slik at de ikke tørker ut.
En enkel oppskrift i en panne
Det er den enkleste måten å lage kaker i en panne. Det er veldig praktisk på den måten at det trenger et minimum av ingredienser. For de som holder seg til et sunt kosthold, er dette et flott alternativ.
Vi trenger:
- 1 kopp maismel;
- 0,5 l varmt vann;
- salt etter smak.
forberedelse:
- Sikt melet gjennom en sil i en liten beholder.
- Hell i varmt vann, bland den grundig, elt deigen godt.Det skal vise seg å være tilstrekkelig elastisk, men samtidig ikke bratt.
- Vi deler deigen i baller og ruller tynne kaker med en kjevle.
- Vi varmer pannen over høy varme, og reduserer den deretter.
Stek deretter kakene uten tilsetning av olje, i flere minutter på begge sider.
Matlaging i ovnen
En interessant måte å lage mais tortillas på er å bake dem i ovnen. Som et resultat får de en spesiell smak. I tillegg krever denne metoden veldig lite tid.
Nødvendige produkter:
- 200 g maismel;
- 200 ml kefir;
- 2 egg
- 2 ts bakepulver;
- salt etter smak;
- krydder;
- olivenolje.
forberedelse:
- Sikt melet gjennom en sil.
- Bland en mel, bakepulver, salt og krydder i en egen bolle. Du kan bruke krydder som humle-suneli, basilikum, oregano eller merian.
- Pisk egg med kefir hver for seg.
- Vi kombinerer de tørre komponentene med blandingen. Bland grundig.
- Elt den myke deigen, del i baller, form små kaker.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Vi la bakepapir på en stekeplate og la ut emnene.
- Hell tortillaene med olivenolje i en tynn strøm. Dryss med krydder på toppen hvis du liker en mer krydret smak.
- Stekes i ovnen på 180 grader 10-15 minutter.
Når kakene er brunet, kan du ta dem ut og servere.
Georgiske mchadi mais tortillas
Mchadi er aromatiske magert tortillaer. De er ypperlige til frokost eller som et supplement til hovedretter. Salt er ikke tilsatt den klassiske oppskriften, men hvis du vil si det, vil mchadi bare smake bedre.
Les også:kornpinner
Ingredienser til tre porsjoner:
- 200 g maismel;
- 100 ml kaldt vann;
- salt som ønsket;
- 4 ss. l. vegetabilsk olje.
forberedelse:
- Sikt melet gjennom en stor sil.
- Hvis du bruker salt, må du løse det opp i vann.
- Tilsett forsiktig og sakte vann til melet, mens du rører kontinuerlig.
- Elt den myke deigen.
- Vi setter pannen på bålet slik at den blir varm, og hell oljen. Reduser flammen.
- Vi lager små kaker og legger dem i en panne.
- Stek kakene i varm olje i 3 minutter på hver side til det kommer en gyllen skorpe.
Etter tilberedning er det bedre å dyppe mchadien med en klut fra overflødig olje. Serveres varmt.
Hvordan lage mat med ost
Ostekorn tortillas er et flott alternativ til den klassiske oppskriften. Ideelt servert varmt.
ingredienser:
- 200 g maismel;
- 150 ml rent vann;
- 1 egg
- 200 g hard ost;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts bakepulver
- salt om nødvendig;
- 50 g smør.
forberedelse:
- Vi tilbereder ingrediensene: vi rasper osten med et fint rivjern med små celler, smelter smøret, siler melet, hugger hvitløken.
- Pisk egget og rør med vann.
- I det raffinerte melet, tilsett blandingen med egget, legg ost, smør, hvitløk samt bakepulver.
- Elt deigen. Den skal være veldig myk.
- Vi lager små kaker av deigen, kjevler dem ut med en kjevle.
- Vi varme pannen, smør den om nødvendig med olje.
Stek kaker på middels varme i 3 minutter på hver side.
Cornmeal Kefir Cakes
Maistortillas tilberedt med kefir får en veldig delikat, litt syrlig smak og viser seg å være veldig tilfredsstillende.
ingredienser:
- 300 g kornmel mel;
- 50 g semulegryn;
- 200 ml kefir;
- 100 ml vann;
- salt etter smak;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje.
Cooking:
- Sikt mel og semulegryn.
- Tilsett kokt eller filtrert vann, salt, semulegryn, maismel i varm kefir. Forstyrr vel, forhindrer utseende av klumper. Deigen skal tilføres i 20 minutter for å svelle semulegryn.
- Vi varmer kjelen, tilsett solsikkeoljen.
- Skjær deigen i biter og rull. Det er praktisk å lage små sirkler som er omtrent 1,5 cm tykke.
Senk deretter varmen til middels og stek deigen på begge sider i ca 4 minutter.
Nyttige kulinariske tips
- For å bake kaker i en panne, ta det beste melet.
- Deigen vil rulle bedre og bli mer tyktflytende hvis du tilsetter hvetemel.
- Det er praktisk å bruke en presse til å danne kaker. Hjemme kan den erstattes av en vanlig plate med flat bunn.
- Når du lager mais tortillas med ost, kan du bruke mineralvann i stedet for vanlig. Dette vil gjøre bakverkene myke og frodige.
- For en rikere smak kan vanlig olje erstattes med oliven.
- Bruk pergamentpapir når du baker i ovnen.
- Hvis du vil ha myke kaker, tilsett smør i deigen.
- For raskere kaker, bruk en pannekakepanne.
- Hvis deigen fester seg i håndflatene når du elter, må du fukte dem med kaldt vann.
- For best resultat, ta bare siktet mel.
- Klar deig lagres best i fryseren.
- For å forhindre at kakene tørker ut under lagring, må du dekke dem til med film.
Det er mange oppskrifter på å lage maiskaker, og til og med en gourmet vil kunne velge den rette for seg selv. Eksperiment: tilsett olivenolje i stedet for solsikke, erstatt ost med hard ost, sesam med krydder. Så du er sikker på å finne det perfekte alternativet for deg selv.
