Maiskorn - et energiprodukt som selges i alle russiske dagligvarebutikker. Dessverre er den ikke veldig populær. Denne holdningen er helt ufortjent, på grunn av massen av nyttige egenskaper, fortjener maisgris mer oppmerksomhet.

Maiskorn - hva er det

Maisgryn tilberedes fra tørkede maiskjerner.

Denne frokostblandingen, som regnes som den eldste brødplanten i verden, ble introdusert til det europeiske kontinentet fra Amerika på 1400-tallet.

I Spania, der han gikk foran andre europeiske land, fikk han navnet mais. Corn kom til Russland gjennom Tyrkia og Moldova rundt 1700-tallet.

Hvordan lage maisgryn

Mais er vanlig på alle kontinenter. I Russland lages kornprodukter av det, som er delt på tall: 1, 2, 3, 4, 5. De tre første tallene er grovsliping, 4 og 5 er grovsliping. Avhengig av størrelse og farge, er metoder kjent for å bearbeide den etter rengjøring av skjellene og separering av embryoene. Holdbarheten fra produksjonen av korn er fra 6 til 10 måneder avhengig av regionen.

Kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og næringsverdi

Kaloriinnholdet i tørre maisgryn er 330–340 kcal per 100 g. I grøt, som etter tilberedning øker med omtrent 3 ganger, cirka 100 kcal.

Sammensetningen av korn inkluderer slike stoffer:

  • karbohydrater - 55%;
  • proteiner - 10%;
  • fett - 2%;
  • kostfiber - 24%.

Maiskorn er uvanlig rike på sunne elementer.

Det inkluderer vitaminer og mineralsalter:

  • kobolt;
  • kalsium;
  • jern,
  • mangan;
  • kobber;
  • magnesium;
  • molybden;
  • krom;
  • sink;
  • B-vitaminer;
  • retinol;
  • Vitaminer E, PP, H, K.

Kornproteiner er unike; de ​​inkluderer en rekke essensielle aminosyrer, men inneholder ikke lysin og tryptofan.

Fordelene og skadene med maisgrøt for mennesker

Proteinene som forårsaker allergi er mye mindre i mais enn i hvete og rug. Mais inneholder mange sporstoffer. Det fungerer som en kilde til sjeldent silisium, som er nødvendig for å opprettholde helsen til tannemaljen.

Mais inneholder vitamin A og E, som er antioksidanter som er gunstige for synet og sunn hud. Samt B-vitaminer, som hjelper normal nervesystemets funksjon. Maisgrøt renser kroppen godt og fjerner skadelige stoffer fra den - giftstoffer og radionuklider. Dette hjelper til med å forhindre kreft.

Fordelene med maisgrøt er testet empirisk i Amerika. Eldre over 65 år fikk vanlig maisgrøt. På grunn av dette reduserte de risikoen for Alzheimers sykdom.

Korn inneholder stoffer som styrker skjeden på nervefibrene, dette bidrar til å opprettholde god hukommelse, oppmerksomhet og læringsevne.

Maisgrøt kan redusere dårlig kolesterol ved regelmessig bruk og normalisere blodtrykket, og det er derfor det er viktig for hjerte- og karsykdommer.

Maiskorn som en del av oppvasken renser tarmene perfekt. Bruken påvirker fordøyelsen gunstig og blokkerer opptaket av fett fra andre matvarer. Dette hjelper deg med å gå ned i vekt, og ønsker å gå ned i vekt effektivt.

Dette er interessant:cornmeal oppskrifter

Nyttige egenskaper for barnas kropp

Den rike vitamin- og mineralsammensetningen gjør maisgryn til et verdifullt produkt i babymat. I tillegg har kornblandingen mye naturlig fiber som renser tarmene forsiktig.

Å spise maisgrøt vil styrke babyens immunitet, gjøre ham rolig og smart.

Grøt kan gis fra 9 måneders alder.

På grunn av tilstedeværelsen av jern i mais, vil grøt fra denne frokostblandingen være en god måte å forhindre anemi. Silisium i sin sammensetning er nyttig for dyrking av bein og tenner til et barn.

På grunn av mangel på gluten, er maisgryn et verdifullt kostholdsprodukt i babymat. Det anbefales å lage mat til babyer som er allergiske mot dette proteinet. Gluten finnes i mange korn, spesielt mye av det i hvete.

Corn grits oppskrifter

Fra mais kan du lage mange interessante retter. Noen av dem er nasjonale, og er karakteristiske for kjøkkenet til visse folkeslag.

Cornmeal melk grøt

Til matlaging er det lurt å bruke en pinne uten kvise, maisgrøt tykner raskt og fester seg lett på veggene på oppvasken.

produkter:

  • maisgryn 1 ss .;
  • 4–5 Art. melk;
  • salt, sukker etter smak.

forberedelse:

  1. I halvparten av volumet kokt melk helles maisgryn i en tynn strøm.
  2. Rør hele tiden.
  3. Reduser varmen.
  4. Salt og sukker tilsettes.
  5. Hell i den gjenværende melken, oppvarmet til koke.
  6. Dekk pannen med et lokk.
  7. Stek over svak varme, rør av og til i 30 eller 40 minutter.

Klar grøt er krydret på smak med smør, og insisterte i ytterligere en kvart time.

Hvordan lage pannekaker

Korngryndeig er laget av avkjølt grøt.

For matlaging trenger du slike produkter:

  • korngryn 0,5 ss .;
  • 2 ss. melk eller vann;
  • hvetemel 60 g;
  • kornet sukker 25 g;
  • egget.

forberedelse:

  1. Frokostblandingen kokes til den er mør, lett saltet med vann eller melk.
  2. Avkjøl til romtemperatur.
  3. Tilsett sukker, egg.
  4. Hendene danner kaker.
  5. Rull dem i mel.
  6. Stekt på begge sider i vegetabilsk olje.

Om ønskelig kan lette rosiner tilsettes kornpannekakene.

Maiskorn

For å lage en kake fra maisgryn må du kverne kvern med en kaffekvern.

produkter:

  • et egg;
  • 75 g mais og hvetemel;
  • 60 g kornet sukker;
  • smør 90 g.

forberedelse:

  1. Mal smøret med sukker og egg.
  2. Hell mais og hvetemel, du kan tilsette litt vanillin.
  3. Bland deigen, fordel den på et ark, og jevn den i form av et lag.
  4. Stekes på 180 grader i 10 eller 15 minutter.

Klar kake er smurt med eventuell smørkrem, drysset med sjokolade og ristede nøtter.

Sunne informasjonskapsler

Informasjonskapsler laget av maisgryn tilberedes på samme måte som pannekaker. Kok først maisgrøt, avkjøl, elt deigen og stek kaker.

produkter:

  • ferdiglagd maisgrøt 1,5 ss .;
  • egg 1 stk .;
  • 4 ss. l. sukker;
  • vanillin.

forberedelse:

  1. Sukker, egg og vanillin tilsettes den avkjølte maisgrøten.
  2. Pisk med en blender.
  3. Små kaker legges på en smurt bakeplate med en skje.
  4. Stekes ved en temperatur på 160 grader 10 minutter.

Den ferdige leveren får avkjøles og tas ut av pannen.

Små korngryn

Mamalyga er populær i Moldova og Romania. I den klassiske versjonen er den tilberedt i form av "maisboller" - en tett grøt som kan skjæres med kniv.

produkter:

  • 200 g finmalt maisgryn;
  • vann eller buljong 600 ml;
  • hvitløk 1 fedd;
  • 2 chilipepper.

forberedelse:

  1. Etter å ha hellet varmt vann eller buljong, kokes kornblandingen i 30-40 minutter over svak varme.
  2. Tilsett en fedd hvitløk og pepper ved tilberedningen.
  3. Spre mamalyga på brettet, kult.

Skjær mamalygaen i porsjoner med en trikniv eller tråd.

Hvordan lage grøt til barn

Maisgrøt til barn kan tilberedes med tilsetning av grønnsaker eller frukt. Prøv å lage sunn grøt med gulrøtter.

produkter:

  • gulrøtter 80 g;
  • slipe korn i en kaffekvern, 50 g;
  • rent vann 150-200 ml;
  • smør 10 g.

forberedelse:

  1. Legg de skrellede og skiver gulrøttene i kokende vann, og la koke til rotavlingen er myk.
  2. Tilsett maisgrynene i gulrøttene, la koke under omrøring til de er kokte.
  3. Ha smøret i den tilberedte grøten, mos det, bland og avkjøl.

Slik grøt kan gis til en baby fra 9 måneder.

Hector Jimenez Bravo Resept Polenta

Dette er et tradisjonelt italiensk måltid laget av maisgryn. I Italia tilberedes det på åpen ild, dette er hovedmaten til fattige familier, men på restauranter i Russland er det ganske dyrt. Du kan lage polenta selv, vel vitende om oppskriften.

produkter:

  • vann og buljong på 0,5 l;
  • olivenolje 2 ss. l .;
  • korngryn 1,5 ss .;
  • eplecidereddik 1 ss. l .;
  • tomater, terninger 2 ss .;
  • persille 2 ts;
  • smør 3,5 ss. l .;
  • krem 1/3 m .;
  • korn av ung mais 1 ss .;
  • Parmesanost 2 ss. l .;
  • krydder og salt.

forberedelse:

  1. Korn helles i kokende vann med buljong.
  2. Stek i omtrent 30 minutter i en kasserolle med lokket lukket på svak varme.
  3. Til sausen stekes tomatene i olivenolje.
  4. Tilsett 2 ss i tomatene. l. smør, paprika, oregano og hvitløk.
  5. Når tomatene blir myke, knuses de litt med en skje, tilsett eddik og hakket persille.
  6. Korn av ung mais, kuttet fra 4 hoder, er saltet og stekt i en panne.
  7. Kokte maisgryn blandes med maiskorn, krem, 1,5 ss. l. smør, parmesanost og basilikum.

Polenta serveres, dryppet på toppen med stekt tomatsaus, enten avkjølt eller varm.

Hvem er kontraindisert for korngryn

For noen helseplager anbefaler leger ikke å spise maisgrøt. Det er uønsket å spise med dystrofi. Maiskorn, som fordelene og skadene lenge har blitt studert av ernæringseksperter, bidrar til forbrenning av fett, og vil ikke tillate deg å gå opp i vekt.

Med diaré og andre problemer med mage-tarmkanalen, er maisgrøt bedre å ikke spise, de har en mild avføringseffekt, inneholder mye fiber.Ved tromboflebitis og blodkoagulasjonsforstyrrelser er det også kontraindikasjoner for bruk av korn.

For de fleste vil maisgris bare ha fordel, hjelpe til å miste vekt, forhindre mange sykdommer og styrke immunitet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: