Den mest populære typen krem ​​kan betraktes som vaniljesaus i melk. Det tilberedes profiteroles, puff bakverk og rundstykker, eclairs og en rekke kaker. Det er også populært på grunn av dets enkle forberedelser.

Klassisk vaniljesaus i melk

Klassisk vaniljesaus er ekstremt populær blant husmødre.

For å tilberede det trenger du ikke et stort antall ingredienser:

  • melk - 500 ml
  • eggeplommer - 4 stk.
  • mel - 50 gr
  • sukker - 200 gr
  • vanillin - 1 gr

Trinnvis forberedelse:

  1. Først må du slå eggeplommene med mel, sukker og vanilje med en mikser eller blender. Du kan bruke en gaffel, men i dette tilfellet er det vanskeligere å oppnå ønsket konsistens.
  2. På dette tidspunktet kokes melken og blandes med blandingen tilberedt før.
  3. Alt dette stekes til det er kokt. Resultatet skal være en tykk masse som ligner hjemmelaget rømme eller majones. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den.
  4. For å bli kvitt klumper, kan du hoppe over kremen gjennom en sil eller gasbind.
  5. Den ferdige kremen påføres overflaten på kaken eller tilsettes til andre typer bakervarer.

Hvordan gjøre uten egg?

I seg selv er denne oppskriften lett å tilberede.

For å tilberede en krem ​​i melk uten egg trenger du en liten mengde produkter:

  • melk - en halv liter
  • sukker - 1 ss. l
  • smør - 100-150 gr
  • mel - 3-4 ss. l
  • vanillin - etter smak

Det er enda lettere å tilberede det, selv en nybegynner vertinne takler det:

  1. Smør mykes opp i mikrobølgeovnen eller i dampbad.
  2. Det meste av melken blandes med sukker og sendes til sakte brann.
  3. I den gjenværende melken, rør melet i en slik grad at det ikke er klumper igjen. Gjør det bedre med en visp eller mikser.
  4. Inntil melken begynner å koke, helles massen med mel. Og etter at den er kokt og rørt til det dannes en tykk masse.
  5. Smøret piskes nesten til en tilstand som ligner en sky, hvoretter det blir sendt til kremen med vanilje.
  6. Den resulterende masse piskes igjen med en mikser, sendes til avkjøling og brukes deretter til det tiltenkte formål.

Flere materialer:vaniljesaus proteinkrem - oppskrift

Vaniljesaus i Napoleon

Nesten hver husmor kjenner vaniljesaus oppskriften på Napoleon i melk. Denne kaken har blitt elsket av mange siden de første dagene av dens eksistens.

  • Ingrediensene er nesten de samme som i den klassiske oppskriften, for eggeplommer - 3 stk.
  • melk - 500 ml
  • stivelse - 25-30 gr
  • smør - 60 gr
  • sukker - 160-200 gr
  • vanillin - etter smak

Kokeprosessen vil bestå av:

  1. Melk avles med vanilje og sendes til sakte ild.
  2. Melkene rister med kornet sukker.
  3. Hvis kremen viser seg å være for tykk, tilsettes litt mer melk.
  4. Stivelse helles i melk og piskes grundig.
  5. Piskede eggeplommer hell langsomt i kokt melk. Blandingen omrøres konstant.
  6. I dette tilfellet omrøres kremen hele tiden til den blir tykk.
  7. Vaniljesausen blir avkjølt, og deretter dekket med en film og plassert på et kjølig sted.
  8. Den avkjølte konsistensen blir drevet inn i omtrent 5-8 minutter.
  9. Etter det helles det smeltede smøret på forhånd. Den skal ha samme temperatur som kremen.
  10. Den ferdige kremen påføres produktet eller oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 2 dager.

Til honningkake

For en honningkake består vaniljesaus av følgende elementer:

  • melk - 500 ml
  • mel - 4 ss. l
  • vanillin - etter smak
  • sukker - 100 gr
  • egg - 2 stk
  • smør - 120-150 gr

Matlagingsprinsipp:

  1. Eggene blir slått til jevn konsistens.
  2. Mel, sukker og bankede egg blandes i en dyp bolle.
  3. Vanillin helles der, og etter litt helle melk. Alt dette piskes med en visp for å unngå dannelse av klumper.
  4. Alt dette blir satt på sakte brann og rører stadig til en tilstand av tetthet.
  5. Hvis konsistensen er for tykk, kan du tilsette litt mer melk.
  6. Helt på slutten helles smeltet smør. Så snart kremen tykner - fjernes fra brannen.
  7. Etter avkjøling kan den brukes som tiltenkt.

For kjeks

Sammensetningen av ingredienser til kjekskremen er enkel:

  • melk - 500 ml
  • mel - 3-5 ss. l
  • egg - 2 stk
  • sukker - 200 gr
  • vanillin - etter smak
  • smør - 150 gr
  • du kan tilsette kondensert melk

Matlagingsprinsipp:

  1. Til å begynne med blir alle bulk ingredienser blandet sammen: mel, sukker, vanillin.
  2. Eggene blir slått til skum og sendt dit.
  3. På dette tidspunktet varmes melken over svak varme, og smøret varmes opp i et dampbad.
  4. Bulk ingredienser hell sakte i melk og bland grundig.
  5. I noen tid helles smeltet smør til slutt.
  6. Når kremen blir tett - vil det være mulig å fjerne og bruke som tiltenkt.

Delikat sjokoladekrem i melk

Mange mennesker elsker sjokoladekaker, så sjokoladesaus ble oppfunnet.

Det vil kreve:

  • melk - 500 ml
  • sukker - 200 gr
  • egg - 2-3 stk
  • sjokolade eller kakao - 100 gr
  • mel - 100 gr

Forberedelsesfaser:

  1. I en bolle må du bryte eggene, hell halvparten av melken, melet og bland alt grundig.
  2. Den gjenværende melken helles i pannen og sendes til sakte ild. Sukker, sjokolade tilsettes, og alt kokes opp.
  3. Ingrediensene fra første trinn sendes dit og blandes godt.
  4. Blandingen kokes til en jevn form som ligner tykk rømme.
  5. Vaniljesaus blir avkjølt og brukt som tiltenkt.

Vaniljesjikt til enhver kake

Sammensetning som kreves for tilberedning av vaniljekrem:

  • melk - 200 ml
  • egg - 3 stk.
  • sukker - 50 gr
  • stivelse - 20 gr
  • smør - 25 gr
  • vanillin - etter smak

Enkel måte å lage mat på:

  1. Melk helles i en stewpan eller et annet jernkar og sendes til bålet. Vanillin helles der, og blandingen blir liggende på komfyren til den koker.Det viktigste er at det ikke dannes noe skum.
  2. Pisk egg med sukker og stivelse til de er jevn.
  3. Varm melk sendes til blandingen tilberedt i andre trinn. Hvis melken er avkjølt, bør den varmes opp.
  4. Etter dette blir massen igjen sendt til sakte bål og kokt til det dannes en tykk masse som ligner hjemmelaget rømme.
  5. Vaniljesaus avkjøles og først etter det brukes til riktig formål.
  6. For smak kan du tilsette pisket smør.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: