Delikat champignon fløtesuppe er en original første rett som aldri plager. Det vil bli en verdig “gjest” selv for et festbord. I dag er det mange interessante alternativer for en slik godbit.

Champignon fløtesuppe - en klassisk oppskrift

Ingredienser: en halv liter vegetabilsk buljong, et halvt glass fett rømme, en klype malt pepper, et halvt kilo fersk champignon, salt, 2 løk, 2 ss. ss hvetemel, 40 g smør.

  1. Løk med sopp hakkes tilfeldig og stekes i noe fett til de er kokte. Blandingen er pepper og salt.
  2. Deretter overføres produktene til blenderskålen, helles 1/3 av buljongen og hakkes.
  3. I en kasserolle blir mel stekt et par minutter i smør. Den resterende buljongen helles her, og innholdet i blanderen legges ut. Etter koking kokes suppen i 7-8 minutter.
  4. Rømme kan helles i en allerede tilberedt tallerken eller legges ut direkte i porsjoner.

Soppkremsuppe av champignon med hakkede urter er dekorert.

Med krem

Ingredienser: et halvt kilo sopp, løk, et halvt glass filtrert vann eller kyllingbestand, 1 ss. en skje med hvetemel, 60 g smør, et fullstendig glass med fettfattig krem, salt, Provence-urter.

  1. Løk og friske champignoner er finhakket. Formen på brikkene er uviktig, for senere vil de fortsatt bli knust av en blender.
  2. På alt fett er sopp med løk godt stekt. Som et resultat skal all væske fordampe helt fra pannen.
  3. Den resulterende massen blir malt i en blender til den er jevn.
  4. Mel stekes i smør i stewpan til den er gylden. Halvparten av vannet eller buljongen helles her. Etter omrøring tilberedes retten på svak varme i 10-12 minutter.
  5. Fremtidens suppe blir saltet etter smak, krydret med krydder. En blanding av paprika og muskatnøtt er perfekt for ham.
  6. Det gjenstår å helle fløten, og varme væsken godt.

Serveres med ristet brød eller hvitløk.

Krem av champignonsuppe med smeltet ost

Ingredienser: 70 ml krem ​​med lite fett, 2 kremost, 3 poteter, et halvt kilo sopp, 40 g smør, gulrøtter, salt, en klype muskatnøtt, løk.

  1. Poteten skrelles, kuttes med stenger og sendes for å koke. Når den er klar, tas et halvt glass buljong fra pannen. Resten av væsken tappes, og potetene moses.
  2. Sopp rengjøres og kuttes med tynne plater. De blir stekt i smør til de er kokt i en kjele.
  3. Hver for seg knuses de resterende grønnsakene i en blender. Massen blir forskjøvet til sopp. Den er krydret med krydder og salt. Etter ytterligere 2-3 minutter kan skiver kremost legges ut i en stekepanne og hell den over buljongen.
  4. Komponentene tilberedes til osten er fullstendig oppløst. Så blir fløte og poteter sendt til dem.

Etter ytterligere 10-12 minutter er kremen av champignonsuppe med smeltet ost helt klar.

Oppskriften på matlaging, som i "Sjokolade"

Ingredienser: et halvt kilo sopp, 2 små løk, 620 ml kyllingbestand, 60 g smør, 2 ss. ss mel, et fullt glass med middels fett krem, salt, en blanding av paprika. Følgende beskriver i detalj prosessen med å tilberede en krem ​​av champignonsuppe som i sjokolade.

  1. Sopp med løk kuttes lett og stekes til de er myke. Deretter overføres de til blenderskålen og fylles med et glass buljong.
  2. Mel stekes i smør i en stekepanne. I ferdig form skal den bli gylden.
  3. Den gjenværende buljongen og blandingen fra blenderen helles i stewpan. Massen må kokes. Tilsett salt, pepper, favoritt krydder. Ved minimum varme varer den fremtidige suppen 7-8 minutter.
  4. Det gjenstår å helle kremen, koke godbiten og koke den fra varmen.

Serveres med sprø rugkrutonger.

Velsmakende oppskrift:gresskar fløtesuppe

Alternativ for en langsom komfyr

Ingredienser: 3 poteter, et halvt glass fett krem, 2-3 fedd hvitløk, store gulrøtter, 340 g champignon, 1 ss. filtrert vann, salt, krydder, en haug med urter.

  1. Ferske urter er finhakket, hvitløk føres gjennom en presse. Disse ingrediensene går rett i smart potteskål.
  2. Poteter og løk kuttes i små terninger, sopp - i tynne skiver. Gulrøtter gnir fint. Produktene sendes til urter og hvitløk.
  3. Vann helles på toppen, salt og krydder tilsettes.
  4. I "Steaming" -programmet tilberedes den fremtidige suppen i omtrent en halv time.
  5. Dernest bør parabolen tilføres i 15-17 minutter i et lukket apparat. Først etter det kan den moses med en blender og hell krem.

Pynt med hakket grønn løk.

Med fløte og poteter

Ingredienser: et halvt kilo sopp, 4 potetknoller, en halv liter middels fett krem, salt, malt svart pepper.

  1. Først blir løkterninger stekt i en hvilken som helst kasserolle i hvilken som helst olje. Deretter sendes små biter av sopp hit.
  2. Poteten kokes separat. Et glass støpes fra vannet det ble kokt i.
  3. Blandingen fra stewpan sammen med poteter blir til potetmos. Den tilfører buljong, krem, samt alle andre resterende ingredienser.

Parabolen koker i ytterligere 5-6 minutter og sprer seg på tallerkener.

Velsmakende oppskrift: kylling krem ​​suppe med ost

Med muskat og fløte

Ingredienser: 230 gram champignon, 2 ts smør, en liten løk, fersk hvitløk, et fullt glass oksekjøtt, 1,5 ts stivelse, en klype muskatnøtt, et halvt glass smørkrem, salt.

  1. Sopp kuttes med tallerkener. Hakket løk og hvitløk.Den ønskede mengden av sistnevnte må bestemmes, under hensyntagen til smakene til alle hjem.
  2. I en stekepanne med varm olje blir de tilberedte ingrediensene stekt til de er gyldne. Stivelse søler her ute, buljongen søler ut. Blandingen skal koke i et par minutter under hyppig omrøring.
  3. Det gjenstår å helle fløte, salt, tilsett muskatnøtt.
  4. Blandingen blandes, kokes opp igjen og tappes i porsjoner.

Suppe med bakte champignons og hvitløks krutonger serveres.

Med blomkål

Ingredienser: et halvt kilo friske champignoner, 70 g smør, et halvt gjennomsnittlig hode blomkål, 1 stk. purre, 380 ml veldig fett krem, 60 g hard ost, salt, aromatiske urter.

  1. Den lette delen av løken kuttes i ringer og stekes i smør i 6-7 minutter. Grønnsaken skal myke opp. Stykker av champignon går også hit. Stew sammen produkter i 8-9 minutter.
  2. Kålhodet demonteres i blomsterstander og kokes i saltvann. Grønnsaken kombineres med komponentene fra første trinn i kasserollen. Salt og fløte smaksatt med aromatiske urter helles ovenfra.
  3. Den stekes i ytterligere 12-14 minutter, hvoretter den moses med en blender.

Revet ost tilsettes den varme suppen sist. Om ønskelig kan den erstattes med bearbeidede oster.

Royal Champignon fløtesuppe

Ingredienser: 260 g kongelig sopp, store poteter, løk, 2 ss. ss rømme, 30 g smør, 1 liter filtrert vann, salt, eventuelle krydder etter smak.

  1. Løk kuttes ganske store, og stekes deretter i smør. Bruken av slikt fett vil tillate deg å koke en suppe med en rik kremet smak.
  2. Poteten kuttes i terninger og kokes i den deklarerte mengden saltet væske. Stekte løk sendes til pannen med olje fra pannen. Ingrediensene knuses av en blender.
  3. Sopp kokes separat og blir også til en kremet masse. De blir flyttet til andre komponenter.
  4. Suppe blir om nødvendig saltet, smaksatt med utvalgte krydder og sendt til bålet i 8-9 minutter.
  5. Insisterer på en avslått plate godbit vil være ytterligere 12-15 minutter.

Serveres porsjonsvis varm med friske urter.

Kulinarisk mesterverk med bacon

Ingredienser: 620 g fersk sopp, løk, 1,5 ss. fett krem, 2 hvitløksfedd, gulrøtter, 4 strimler bacon, 80 g smør, 1 ss. en skje med hvetemel, en blanding av paprika, eventuelle andre krydder.

  1. Strimlet sopp (bare hatter), løk og gulrøtter er stekt i en panne. I en annen beholder - strimler av bacon.
  2. Når overflødig væske fordamper fra den første beholderen, tilsettes mel stekt i smør.
  3. Bena på soppen sendes for å koke i en liter vann med salt og krydder.
  4. Innholdet i den første pannen legges til den ferdige buljongen. Etter 6-7 minutters tilberedning helles fløte her. Massen blir avbrutt av en blender og bringes til koke.

Suppen helles i tallerkener og pyntes med stekt bacon.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: