Fløteis til kake - 8 oppskrifter

De letteste kulinariske spesialitetene er muffins og informasjonskapsler. Men å bake kaker er en hel kunst. For laget deres er det nødvendig å tilberede en krem. Det mest passende er kremis til kaken. På smak ligner den kremet is.

Klassisk kremis til kake på rømme

For å tilberede kremen trenger du:

• Eventuell rømme i en mengde på 400 g.
• 150 g smør, bare smør.
• En pose vaniljesukker.
• Vanlig sukker - 150 g.
• Egget.
• Tre ss. l. mel

Hvordan lage kremis på rømme:

1. 1 time før du lager kremen, fjern smøret fra kjøleskapet.
2. Ha rømme, egg, sukker og mel i en kopp, bland alle ingrediensene.
3. Nå, med en mikser eller visp, slå massen til sukkeret er helt oppløst.
4. Nå skal koppen plasseres på et lite ild- eller dampbad. Hele tiden må massen røres. Ta den med til den nødvendige tettheten.
5. Etter å ha fjernet fra komfyren, trenger kremen å avkjøles, i løpet av hvilken tid den vil tykne enda mer.
6. Smør piskes separat.
7. Legg oljen gradvis i kremen, mens du ikke slutter å vispe.
8. På slutten tilsettes vaniljesukker og massen piskes igjen i 2 minutter.

Hvordan lage mat på krem?

Sammensatte komponenter:

• 2 kopper melk (det er ikke nødvendig at det er fett, du kan erstatte det med kondensert melk)
• Sukker - 1 kopp
• 2 ss. l. forhåndssiktet mel
• Stivelse (ta vanligvis potet) - 1 ss. l.
• Krem - 150 ml.
• Mykt smør - 100 g.

Kremfløteis er lett å tilberede, du må følge følgende sekvens:

1. Melk helles i en kopp, mel, stivelse og sukker legges.
2. Begynn å lage mat på svak varme til blandingen tykner. Da må den avkjøles.
3. Krem med smør piskes i separate kopper.
4. Ta nå svinger og tilsett smør og krem ​​i den tykte kremen. Mens du kontinuerlig pisker den.

Kremen er klar.

Melkluftkrem

Matlaging tar i gjennomsnitt 45 minutter.

Du trenger følgende produkter:

• 250 ml melk.
• 70 g. Mel.
• 2 egg.
• 150 g. Sahara.
• 250 g. Avløp. Oil.
• 1/3 av en teskje vanilje.

Trinnvise instruksjoner for matlaging:

1. Først males mel med sukker, deretter tilsettes egg og 50 ml. melk. For å unngå blodpropp innen 5 minutter, slå blandingen.
2. Den gjenværende melken kokes separat, men slik at det bare vises bobler.
3. Etter dette blir melken kombinert med andre produkter, og alt bringes til koke.
4. Pisk smør med vanilje hver for seg.
5. Pisk inn hoveddelen, begynn å gradvis tilsette pisket olje.

Sjokolade Sundae til kake

ingredienser:

• Rømme 20% - 300 g.
• Den samme mengden 30% krem
• To egg
• Pulverisert sukker - 175 g.
• 3 ss. l. kakao
• Art. meleskje

Hvordan lage sjokolade kremis:

1. Pisk hvite og eggeplommer hver for seg.
2. Tilsett først pulverisert sukker til proteinene, tilsett deretter ferdig blandet kakao, mel og rømme.
3. Blandingen settes i dampbad i ca 7-10 minutter, i løpet av hvilken tid massen tykner.
4. Etter avkjøling introduseres slått eggehvite gradvis.
5. Pisk kremen med en mikser og tilsett den resulterende kremen.
6. I løpet av to timer avkjøles det resulterende produktet.

Vaniljesaus

For vaniljesaus trenger du:

• Melk av fettinnhold i en kopp
• 0,5 dl sukker
• 100 g. Mykt smør
• 3 ss. l. med et lysglass
• Noe vanilje

Les også:vaniljesaus i melk

Slik lager du vaniljesaus vaniljesaus, trinnvis matlaging:

1. En fjerdedel av melken støpes i en egen beholder, resten helles i en panne. Sukker går dit og legger det til det er oppløst.
2. Mel tilsettes en egen del av melken og blandes grundig slik at det ikke kommer noen klumper.
3. Pannen med melk og sukker skal varme over en ild, hvoretter en liten del av væsken tilsettes melk med mel og fortynnes slik at massen blir flytende.
4. Nå er pannen med melk og sukker nova satt til å gass. En melkemelblanding tilsettes til den. Kok kremen til den er tyknet. Rører hele tiden. Fjern deretter fra varmen og rør godt slik at det ikke dannes noen film.
5. Visp 100 g olje separat med en mikser.
6. Den avkjølte kremen må også piskes med en mikser, den øker ikke i volum, den blir bare mykere, og mulige klumper vil løse seg.
7. Kombiner fløten, vanillin og olje og visp igjen med en mikser.

Kremis til å smøre kaken er klar.

Protein-iskremoppskrift

Denne kremen kalles også våt marengs og pynter kaker med den.

ingredienser:

• 2 stykker egg
• 100 g sukker
• En fjerdedel skje sitronsyre

Instruksjoner for matlaging:

1. Egg er delt inn i proteiner og eggeplommer;
2. Bland proteiner med sukker, mens bollen skal være større;
3. Legg en kopp protein og sukker i et dampbad, slik at vannet ikke berører bunnen av oppvasken;
4. Tenn på gassen og begynn å piske sukker og protein over dampen med en mikser;
5. Etter 5-6 minutter med pisking vil du se at massen har blitt hvit og homogen. Det må tilsettes sitronsyre;
6. Mens vannet i sypannen koker, bør ikke piskingen la stå i et minutt, ellers krøller proteinene opp og kremen blir bortskjemt;
7. Etter å ha fjernet massen fra varmen, fortsett å vispe i ytterligere 3-4 minutter. Som et resultat får du en tett hvit masse, fet utseende.
8. Med denne kremen, ved å bruke en kringlepose, kan du pynte kaken eller lage tørr marengs ved å sette den i ovnen.

Les også:smørkrem til kake

Kremost Sundae

For å tilberede en lignende krem ​​trenger du disse produktene:

• Mascarpone ost - 300 g
• Krem i en mengde på 250 ml.
• Melis - 120-150 g.
• Vaniljepose.

Det er ikke vanskelig å tilberede kremen:

1. Først blandet ost, pulver og vanilje
2. Pisk krem ​​separat
3. Alle komponentene kombineres og blandes forsiktig.

En lignende oppskrift:kremost - oppskrift på kake

Med rå mascarpone

Det vil være spesielt deilig hvis du tilsetter jordbær eller andre bær etter smak i kremen. Og mascarpone kan noen ganger erstattes med ostemasse.

Kok følgende matvarer:

• Krem i mengden ett glass;
• Mascarpone ost - 200 g;
• Jordbær eller andre bær - 120-150 g .;
• vanillin;
• Smør - 120 g.
• Litt mer sukker (170 g)
• Stivelse uansett om det er potet eller mais - 1 ts.

Matlagingssekvens:

1. Potetmos er laget av bær.
2. Stivelse tilsettes og kokes litt på svak varme, hvoretter blandingen avkjøles.
3. Den mykgjorte oljen føres inn i bærpuréen, og deretter mascarpone-osten. Intensiv pisking er ikke nødvendig.
4. Pisk kremen hver for seg og tilsett melis og vanilje. Pisk godt til det er fast.
5. Etter det er alle arbeidsstykkene koblet sammen. Samtidig trenger ingenting å piskes.

Og til slutt, noen praktiske tips

For å gjøre kremen frodig og appetittvekkende, må du alltid ta ferske produkter, i tillegg, når det gjelder temperatur, må de være de samme. Men kremen må avkjøles litt, da går de bra.

Kremen tilberedes raskere hvis du bytter ut sukker med pulverisert sukker, og strukturen vil være jevn og jevn.

Når du koker kremen i et dampbad eller ild, rør den konstant, så det ikke blir klumper i fatet ditt.