Kremfløte viser seg å være søt, delikat og luftig. Han har mange matlagingsalternativer, og i hvert tilfelle skaffer han seg en annen, unik smak. Vi foreslår at du finner det ideelle alternativet i oppskriftene nedenfor.
Materiell innhold:
Kremfløte og pulverisert sukker
En enkel fløtekrem og pulverisert sukker kan ikke bare brukes til laget kaker og kakepynt. Den kan også serveres som en uavhengig dessert, brukt til å lage kaker, for å fylle dem.
- krem - 500 gr;
- melis - 50 g;
- vaniljesukker - 5 g.
Det anbefales å gjøre vaniljesukker til pulver, så det passer bedre å skape en tykk kremkonsistens. Bland vaniljesukker og pulver.
Hell deretter kald krem i en dyp beholder og visp med en mikser, og øk hastigheten på piskingen gradvis. Når kremen begynner å tykne, hell i små porsjoner sukker-vaniljepulver. Vi fortsetter å slå i høy fart.
Når kremen blir tykk og holder formen godt, fall ikke ut av den når du vrir bollen på siden, piskingen kan stoppes - kremen er klar.
Til en lapp. Krem med minimum 30% fettinnhold piskes godt, avkjøles i kjøleskap og alltid frisk.
Mascarpone-oppskrift
Krem fra mascarpone og krem er ganske tett og utrolig delikat:
- 350 gr mascarpone;
- 200 gr fett krem;
- 70 g pulverisert sukker.
Vi legger alle produktene i en bolle og visper lenge med en mikser. Avhengig av strømmen til enheten, kan det ta 3-10 minutter. Beredskapen til kremen bestemmes av dens konsistens - den skal være ganske tykk, mikseren på overflaten av kremen etterlater striper.
Til en lapp. Krem med krem kan piskes enten med en mikser eller med en visp.Hvis du prøver å slå med en blender eller kombinere, vil produktet raskt slå til olje.
Pisket krem
Krem av kremfløte kan tilberedes fra bare to komponenter:
- 500 gr krem;
- 50-70 gram sukker.
To produkter trenger bare å slå til en tetthet med en mikser. Utvilsomt, med pulver, vil strukturen på kremen være jevnere, mer søt. Men med enkelt sukker vil dessert lykkes.
Til en lapp. En krem av pisket krem beholder kanskje ikke formen hvis en kake eller annen dessert tilberedes til en høytid på en dag. I dette tilfellet kan du legge til gelatin.
Med tilsetning av kondensert melk
Krem av kondensert melk og krem viser seg å være veldig søt - en skikkelig godbit for den søte tannen:
- 500 gr krem;
- 1 krukke kondensert melk med sukker.
Matlagingskrem begynner med piskekrem. Noen minutter etter starten kan du begynne å introdusere kondensert melk i små porsjoner. Siden kondensert melk i seg selv er veldig søt, trenger du ikke å tilsette sukker.
Beredskapen til kremen bestemmes på samme måte som i andre tilfeller - konsistensen skal tyknes godt.
Kremost
Kremostkrem er veldig enkel å tilberede:
- krem - 90-100 gr;
- bløtost / cottage cheese - 400 gr;
- Sukker. pulver - 60 gr.
Alle produktene legges i en miksebolle. Pisk kremen med en mikser: først skal hastigheten være den laveste, deretter øke gradvis.
For å lage en luftig, skånsom krem er det nok til 7-10 minutter å trene massen med en mikser.
Til en lapp. Mange husmødre tilbereder måltider ved hjelp av mat for øyet. For å lage den perfekte kremen, anbefaler vi å holde oss til proporsjonene krem og cottage cheese 1:10, det vil si at kremen i mengde utgjør den 10. delen av cottage cheese.
Vaniljesaus med krem
- 500 gr krem;
- 320 gr melk;
- 80-90 gram sukker;
- 30 gr avløp. olje;
- 30 gram stivelse / mel;
- 2 egg
- 1 ½ te l. gelatin;
- 60 g vann;
- en klype salt;
- 10 gram vaniljesukker.
Bland først stivelsen og halve sukkeret. Hell deretter et halvt glass melk og egg, bland alt grundig med en visp slik at det ikke er klumper igjen. Vi legger til side en stund, slik at tørre produkter er godt mett med flytende komponenter.
Hell i mellomtiden resten av melken i kasserollen, hell i det gjenværende sukkeret og saltet, og varm over svak varme til innholdet begynner å koke. Fjern på dette tidspunktet fra varmen og hell små porsjoner i den tidligere tilberedte massen, omrør hele tiden med en visp.
Hell arbeidsstykket tilbake i gryten og send til bålet. Rør rundt slik at massen ikke brenner, koke. Massen skal bli tykk.
Etter at kremen har tyknet grundig, legger du oljen i den, og bland den fløten med en visp mens den smelter.
Hell vann i en egen panne og hell gelatin, rør litt. La det være til side slik at komponenten svulmer. Etter det, sett den på komfyren og varm under omrøring til gelatinen er helt oppløst. Etter at vi har lagt den til side slik at væsken avkjøles litt.
Vi fortsetter med tilberedning av krem. De må kombineres i en bolle og piskes med vaniljesukker. Massen skal bli tett, hvoretter piskingen skal stoppes, ellers viser det seg å være olje.
Vi skifter halve kremen til vaniljesaus, bland forsiktig for ikke å forstyrre den tette kremstrukturen. Kombiner deretter med den gjenværende smørkremen. Hell gelatinen og bland alt forsiktig med en skje.
Kremen er klar til bruk - lag og dekorasjon av kaker, fylling av kaker.
Velsmakende oppskrift:kremis
Fløtesjokoladekrem
- 250 g mørk sjokolade;
- stabelen. krem med høyt fett;
- 1 bord. l. mørk rom eller konjakk (valgfritt).
Varm kremen over svak varme, men la dem ikke koke.
Hakk sjokoladen så liten som mulig.Hell den nesten varme kremen i en bolle med sjokoladebrikker og bland godt for å løse opp kremen. Hvis du bestemmer deg for å legge til rom - er det på tide å gjøre det. Visp alt med en visp etter noen minutter og la massen avkjøles. Når arbeidsstykket er avkjølt, slå det til en frodig krem.
Kremgelatinkrem til kake
- kvart bunke. kaldt vann;
- 1 te l. gelatin;
- 2 stabel fett krem;
- 3 bord. l. sukker;
- ½ te l. vaniljeekstrakt eller en pose vanillin.
Vi varmer vannet til en nesten varm tilstand og løser opp gelatinen i det. La massen avkjøle.
I mellomtiden gjør du fløten: hell dem i en bolle og bank med sukker og vanilje. Når massen blir tykk, stabil - er kremen klar. Hell gelatin i en tynn strøm uten å stoppe piskingen. Kremen må brukes umiddelbart for påføring på kaken, ellers vil den herde.
Kremet kremlag
- 800 g rømme minst 22%;
- 300 gr krem;
- 250 g melis.
Første trinn er forberedende. Det er nødvendig å veie rømme slik at overflødig serum forlater det. For å gjøre dette, legg et par lag gasbind i en vid sil, stående i en kasserolle, legg rømme i den. Vi sender hele strukturen til kjøleskapet i minst 4 timer. Når mysen kommer av, vil vekten av rømme redusere med omtrent 150-200 gram - dette er ikke skummelt, det skal være slik.
Nå er det veldig lite igjen - bare slå rømme, fløte og pulver sammen. Som vanlig begynner vi å slå i lav fart og gradvis bevege oss i høyt tempo. Cirka 5 minutter med pisking av kremen er nok - godbiten får en homogen, ganske tykk struktur.
Kremen passer bra til laget med forskjellige kaker.
Tørrkremalternativ
- melk - 250 gr;
- tørr krem - 60 gr;
- pulver - 40 gr.
Alle produktene legges i en bolle og slå med en mikser til det kommer faste topper. Så snart du får en tykk krem, bruk den umiddelbart til å smøre kakene.
