Mascarpone krem ​​- 8 oppskrifter på kake, cupcakes, tiramisu

Mascarpone-krem er et ekstremt velsmakende tilsetningsstoff for enhver bakervarer. De kan dekorere, justere og til og med suge lagene med desserter.

Klassisk mascarpone krem ​​til kake

Den enkleste oppskriften uten tilsetningsstoffer. Perfekt til en kake.

Nødvendige produkter:

• omtrent 300 gram mascarpone ost;
• tre store skjeer sukker;
• tre egg.

Matlagingsprosess:

1. Del først eggene i hvite og gule deler, og kombiner deretter osten med eggeplommene og avbryt massen forsiktig slik at fargen blir hvit.
2. I en annen beholder, gjør du det samme med proteiner og sukker til det dannes skum.
3. Det gjenstår bare å blande innholdet i begge beholderne.

Hvordan lage mat til tiramisu?

Krem til tiramisu tilbereder ikke hardere enn vanlig. Men det krever spesiell forsiktighet når du velger egg - de må være veldig friske.

Nødvendige produkter:

• rundt 100 gram pulverisert sukker;
• to ferske egg;
• 300 gram mascarpone ost.

Matlagingsprosess:

1. For matlaging trenger du tre dype beholdere og en mikser. Ha ost i en og vend den til en frodig masse. Vi legger ut de hvite delene av eggene i en annen tallerken og tar med til toppene.
2. I den tredje bollen, kombiner melis og den gule delen av eggene. Men du trenger ikke slå, bare gni det godt med hendene.
3. Nå for mascarpone spredte vi først eggeplomme-blandingen, og deretter proteinblandingen. En homogen kremaktig konsistens bør oppnås.

Til cupcakes

Du kan selvfølgelig tilberede cupcake-krem med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel bær eller sjokolade, men la oss se på grunnoppskriften.

Nødvendige produkter:

• en stor pakke smør;
• rundt 200 gram pulverisert sukker;
• 250 gram mascarpone ost.

Matlagingsprosess:

1. For å tilberede en krem ​​i henhold til denne oppskriften, er det nødvendig at oljen er myknet, og osten, tvert imot, er frossen. For å begynne, avbryter vi smøret og melis.
2. Fortsett å slå massen på lav hastighet, begynn å tilsette osten forsiktig. Når det hele er over, fjerner du mikseren og bringer blandingen til jevnhet med en slikkepott.

Med tilsetning av kondensert melk

Krem av mascarpone og kondensert melk er en annen variant av en skånsom og myk krem ​​som kan brukes til alle dine kulinariske mesterverk.

Nødvendige produkter:

• boks kondensert melk;
• rundt 100 gram pulverisert sukker;
• 500 gram mascarpone ost.

Matlagingsprosess:

1. Forbered en tilstrekkelig dyp bolle og ha osten der. Da må den gjøres om til en frodig masse ved bruk av pisking.
2. Hell deretter kondensert melk i små deler mens du fortsetter å slå.
3. Det gjenstår å helle pulverisukkeret og slå igjen litt.

Mascarpone kremost

Kremost ost laget i henhold til denne oppskriften er ideell for å spre kaker og dekorere andre bakverk. Men merk deg det som et resultat er kremen veldig fet.

Nødvendige produkter for matlaging:

• en krukke med fettkrem;
• 200 gram pulverisert sukker;
• mascarpone ost - ca 250 gram;
• eventuell kremost - ca 350 gram.

Matlagingsprosess:

1. Det er enkelt å tilberede denne kremen. Det viktigste er at alle ingrediensene skal ha samme romtemperatur.
2. Dypp alt sammen i mikserskålen og begynn å piske. Dette tar vanligvis omtrent 3 minutter, mer er ikke verdt det. Men se på konsistensen, den skal stå. Når alt er klart, fjern massen i 30 minutter i kulda, og etter denne tiden kan den brukes.

Dette er interessant:kremis - oppskrift

Delikat lag med krem

Krem fra mascarpone og krem ​​har et høyt fettnivå, men samtidig er det utrolig velsmakende. Misbruk er ikke verdt det, men noen ganger må du glede deg over noe spesielt.

Nødvendige produkter for matlaging:

• en krukke med mest fett krem ​​- ikke mindre enn 30%;
• omtrent 400 gram mascarpone ost;
• 80 gram pulverisert sukker.

Matlagingsprosess:

1. Smaken på det endelige resultatet avhenger veldig av kvaliteten på produktene, derfor anbefales det å ta bare påvist ost og fløte, gode produsenter.
2. Ta en dyp bolle og legg ut alle de angitte ingrediensene. De skal ha samme temperatur. Pisk alt på middels hastighet. Dette tar vanligvis omtrent fem minutter, men alt avhenger av kraften i mikseren din. Vær oppmerksom på tilstanden, konsistensen vil være flytende med det første, men blir deretter til frodig og lett - dette betyr at alt er klart.

Mascarpone vaniljesaus

Hvis du er lei av vanlige kremer, kan du prøve å modernisere den kjente oppskriften litt, og legge til nye ingredienser til den, for eksempel ost.

Nødvendige produkter for matlaging:

• en eggeplomme;
• et halvt glass melk;
• ett helt egg;
• to spiseskjeer mel;
• rundt 150 gram mascarpone;
• 80 gram pulverisert sukker.

Matlagingsprosess:

1. Du trenger en beholder der du trenger å varme opp halvparten av den indikerte melken og den samme mengden pulverisert sukker.
2. I en annen tallerken kjører vi et egg, en annen eggeplomme og hell det resterende pulverisert sukker. Mal det hele, hell mel og send til komfyren. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å slå, alt gjøres manuelt.
3. Når massen er oppvarmet, tilsett melkeblandingen til den, og fortsett å holde brann til vi har den tettheten vi trenger.
4. Vi venter til det oppvarmede innholdet er avkjølt, og sprer osten der. Bland alt godt, og pass deretter gjennom en sil. Dette vil gjøre kremen mer luftig.

Kakejusteringsoppskrift

Kremen som oppnås etter å ha stått i kjøleskapet i noen tid blir ganske tett, og det er derfor den egner seg godt til å jevne ut kaker, med sin konsistens som skjuler ujevnheter og ufullkommenheter.

Nødvendige produkter:

• omtrent 550 gram mascarpone;
• ganske mye vanillin;
• rundt 200 gram pulverisert sukker;
• en stor pakke med fettfattig smør.

Matlagingsprosess:

1. Oljen skal ikke være kald, før bruk må den bringes til romtemperatur, deretter kombineres med vanilje og pulver, slå godt. Den resulterende massen skal være veldig luftig.
2. Vi deler osten i biter og begynner å legge den i små porsjoner til oljeblandingen uten å slå, bare rør forsiktig med en slikkepott eller en mikser, men på et veldig svakt nivå.

Hvordan erstatte mascarpone i en krem?

Å finne denne osten kan være ganske vanskelig, den er ikke i noe supermarked, og hvor den er tilgjengelig, kan prisen på den skremme kjøperen. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Du kan bruke et alternativ, for eksempel, i stedet for mascarpone, kan du bruke hvilken som helst annen ostemasse. Det viktigste er at produktet er av høy kvalitet. Eller tilbered en lignende krem ​​med bare billige og rimelige ingredienser.

Viktige produkter for tilberedning av krem:

• emballasje av tung krem;
• en skje med renset vann;
• en kvart skje sitronsyre.

Matlagingsprosess:

1. Løs sitronsyre i vann i enhver beholder.
2. Hell kremen i pannen og hold den i brann til det dukker opp bobler. På dette tidspunktet tilsett oppløst syre til dem.
3. Lag lav varme og vent til innholdet er tykkere. Etter dette legges blandingen ut på en sil og får renne av. Dette tar vanligvis en time eller litt mer.