Desserten, som blir en fantastisk avslutning på festmiddagen, vil bli husket av gjestene hvis du pynter den vakkert. Noen typer smykker krever mer enn dyktighet. En riktig forberedt krem ​​for å jevne ut kaken vil tillate deg å skape en god form, som til og med mastikk, den mest pyntelige å bruke, vil ligge på jevnt.

Smørkrem for å glatte kaken

Denne typen brukes ofte ikke bare for å skape ønsket form. Den er også perfekt til dekorasjon: lage blomster, grenser og inskripsjoner.

Det viktigste er å bruke ingrediensene riktig.

Ta for eksempel:

• 180 g smør med høyt fettinnhold;
• 1 boks kondensert melk.

Ta oljen til romtemperatur, kutt i biter og begynn å piske med en mikser. Massen skal tilegne seg en praktfull form og lette. Vanligvis nok i 5 minutter. Hell den kondenserte melken og rør i et par minutter.

Rett inn med den stumpe enden av en lang kniv eller med en plast slikkepott.

Du kan legge bakkede brødkaker til kremen, noe som vil gi enda mer viskositet. For smaken helles mange over en spiseskje cognac eller brennevin, drysset med kokosflak eller en dråpe vaniljeessens. Kondensert melk kan erstattes med andre komponenter: bare sukker, en sjokoladestang, som bør smeltes i et vannbad.

Hold på et kjølig sted etter påføring slik at massen stivner litt.

Ostemasse med krem

Smaken av kremen gir en vri. Å lage mat vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner kokk.

Vi kjøper:

• krem - 120 g;
• ostemasse ost - 540 g;
• melis - 70 g.

Når du velger et meieriprodukt, bør du ta hensyn til fettinnholdet og dets opprinnelse. Krem må være ekte eller konfekt. Ellers vil du mislykkes.

Kremen må avkjøles på forhånd, helles i mikserskålen og slå i et par minutter på lav hastighet og gradvis øke den. Når volumet begynner å øke, tilsett først ostemasse, uten å slå av enheten. Hell deretter pulveret i deler.

Hold øye med konsistensen, da du har avbrutt får du en tre ostemasse krem. Bedre å påføre i deler, la det avkjøles i kjøleskapet.

På slutten kan knivbladet varmes opp, hold dem på toppen og sidene. Dette vil gjøre overflaten perfekt flat.

Melkesjokoladeganache

Her må alle produktene som kreves være av høy kvalitet med en høy andel fettinnhold.

Forbered:

• 75 ml krem;
• 2 barer mørk sjokolade (180 g);
• 100 g smør.

Det viktigste å vurdere er mengden kakaosmør i sjokoladen. Jo mindre den er, desto flere gram vil være nødvendig. Hvis det tas hvit sjokolade, øker forholdet til 3: 1.

Vi legger en kasserolle i et vannbad, i som krem ​​helles og sjokoladefliser brytes. Ikke la deg skremme når du merker svak klumping under omrøring. Snart vil alt passere. Når du oppnår ensartethet, fjern fra ovnen og avkjøl litt. Mykt smør (ellers fløten eksfolierer) tilsettes massen og omrøres grundig med en visp.

En slik krem ​​brukes ikke umiddelbart, men blir holdt på et kaldt sted til det er tyknet. Tid avhenger av kvaliteten på ingrediensene. Hvis du slår den ferdige massen, kan du få en trøffelversjon.

Fløteost for innretning av kake

Konditorer er sikre på at bare med Almetteost oppnås riktig krem. Men det kan ikke alltid finnes i butikker. Vi foreslår at du erstatter den med god kremost.

Utarbeidet av:

• 70 g pulverisert sukker;
• 100 ml fettkrem;
• 500 g kremost.

Vi begynner å piske kald krem ​​med melis. Først sett hastigheten på mikseren lav for ikke å spraye, og når den tykner, kan du øke den. Siden det er en mulighet for lagdeling, bør du overvåke massen og legge ut osten så snart toppene dukker opp. Homogenitet vil vise beredskapen til kremosten for å jevne ut kaken. Den må avkjøles før påføring.

Les også:kremost

Glasur vaniljesaus

Det er flere typer matlaging. Alternativet nedenfor er mer konsistent i konsistens hvis den endelige dekorasjonen er valgt i form av glasur.

Vi får:

• 0,5 l melk;
• 4 eggeplommer;
• 1 ss. l. stivelse;
• 3 ss. l. mel;
• 7 ss. l. kornet sukker;
• litt salt;
• 100 g smør.

I en dyp kasserolle med liten diameter begynner vi å male eggeplommene med sukker. Tilsett deretter potetstivelse sammen med mel. Hell i små porsjoner melk. Rør bedre med en visp for å unngå klumper.

Vi legger i et vannbad og koker, rører gradvis og bring til en tykning. Ta ut av ovnen, sett den til side en stund til temperaturen synker til romtemperatur. Bare deretter senk oljen her og slå massen med en mikser.

For å skjule den gule fargen, kan du legge til litt pulverkaffe, kakao eller konditorfarge.

Sveitsisk oppskrift

Forbered:

• 90 g sukker;
• 3 ekorn;
• 250 g smør;
• 1 ts cognac.

Veldig nøye, slik at ikke en dråpe eggeplomme blir fanget, skiller vi ekornene i en ren og tørr rett. Vi sovner med sukker og legger i vannbad. Rør om, vent til sukkeret er helt oppløst og begynn å slå i 10 minutter med en mikser, slik at massen begynner å holde seg i form.

Sakte, og tilsett mykt smør i små biter. Konsistensen vil hele tiden forandre seg: først vil den væske litt, så kommer korn til syne og til slutt blir den blank, noe vi oppnådde. Hell i konjakk, bland litt, avkjøl og du kan begynne å samle kaken.

Matlaging på italiensk

Denne kremen brukes ikke bare til utjevning av kaker, men serveres også som en egen dessert.

Vi trenger:

• 7 g gelatin;
• 3 ekorn;
• 250 g kornsukker;
• 500 ml krem;
• en dråpe vanillin.

Bløt først gelatinen i et glass.

Vi la i en kopp for å koke sirup fra sukker, og tilsetter 80 ml vann. Mens det koker, begynner vi å piske de hvite med en mikser.

Så snart de er klare, uten å stoppe mikseren med en tynn strøm, hell i sirupen og deretter gelatinen (hvis den ikke har løst seg helt opp, gjør du dette med vannbad).

Så snart massen blir varm, elastisk og tett, er marengsen klar.

Hver for seg begynner vi å piske kremen, tilsett vanillin.Storslåtthet vil bety at det er på tide å legge marengs. Grip raskt inn, og du er ferdig.

Utjevning av kremnivellerende kake

Den gode smaken av iskrem kompletterer smaken av bakingen.

Vi sprer følgende produkter på bordet:

• 100 g sukker;
• 350 ml fett rømme;
• 3 ss. l. mel;
• 70 g smør;
• et egg;
• ½ ts vanillin.

Alle ingrediensene unntatt oljen blandes i en emaljert bolle og overføres til en kasserolle med kokende vann, og skaper et vannbad.

Uten å stoppe for å forstyrre en visp, venter vi på brygging (tykning). Mens massen avkjøles med en mikser, er oljen i romtemperatur. Uten å skru av apparatet, tilfører vi delvis vaniljesaus i deler, noe som gir enhetlighet.

For å stabilisere, send til et kaldt sted. Fløteis kan suppleres med kondensert melk.