For deilige muffins vil ikke en riktig forberedt base være nok. Du må ta vare på en skånsom søt krem for å dekorere dem. Mange gode oppskrifter er kjent. Hvordan lage forskjellige versjoner av krem til cupcakes, beskrevet nedenfor.
Materiell innhold:
Muffins vaniljesaus
komponenter:
- 300 g smør med høyt fett;
- 1 fullt glass fettmelk;
- 80 g rødbetsukker og 20 g vanilje;
- 2 egg.
forberedelse:
- La smøret stå i romtemperatur til det er mørt.
- Mal innholdet av rått egg med sukker til rødbeter.
- Kok melken i en liten kjele. Tilsett en søt eggeblanding.
- Kok massen over svak varme under konstant omrøring. Cool. Overfør olje til den.
- Pisk kremen grundig. I prosessen skal mengden øke med omtrent 2 ganger.
- Til slutt tilsett vaniljesukker og ufordøyd kondensert melk. Gjenta vispingen til den er jevn.
Den resulterende mengden vaniljesaus til cupcakes er nok til å dekorere en servering av dessert for et stort selskap.
Basert på rømme
komponenter:
- 450 g fett rømme;
- 150 g rødbetsukker og 10 g vanilje;
- 200 g middels fett cottage cheese.
forberedelse:
- Ha rømme i en dyp bolle. Tilsett to typer sukker.
- Bland først ingrediensene med en bred skje. Pisk dem deretter med en mikser eller blender. Søte korn skal være fullstendig oppløst i rømme.
- Bland den resulterende massen med cottage cheese og passerer gjennom en fin sil.
- Drep ingrediensene sammen til de er jevn.
Send den ferdige rømme med cottage cheese til kjøleskapet i minst en halv time.
Alternativ til matlaging av proteiner
komponenter:
- 4 ekorn med store egg;
- 220 g rød sukker, 10 g vanilje og 60 g spesiell gelering;
- 100 ml kokt kaldt vann;
- salt på tuppen av en teskje.
forberedelse:
- Hell rødbeter og gelé sukker i et lite stekespenne. Denne komponenten selges enten i avdelingen med krydder av store supermarkeder, eller i spesielle butikker for konditorer.
- Hell vann i beholderen. Send henne til en liten ild. Kok innholdet i pannen. I prosessen, rør kontinuerlig basen for den fremtidige kremen med en trespatel.
- Pisk eggehvite i en egen bolle, etter å ha tilsatt en klype salt til dem. Etter 4 - 4,5 minutter tilsett vaniljesukker. Fortsett å piske til sterke topper vises.
- Når sirupen har tid til å koke i 8 minutter, hell sakte, forsiktig og i en veldig tynn strøm, hell den i proteinene. Ikke slutt å piske.
- Fortsett å bearbeide kremen med en mikser eller blender i ytterligere 7 minutter. I løpet av denne tiden skal temperaturen på massen synke til romtemperatur.
Umiddelbart etter dette kan du stoppe arbeidet til kjøkkenassistenten og bruke kremen som tiltenkt.
En enkel muffins kremoppskrift
komponenter:
- 2 standard bokser med ufordøyd kondensert melk;
- 420 g smør (høyt fett);
- 2 små. ss kakaopulver av høy kvalitet.
forberedelse:
- Kok kondensert melk på forhånd. Bare i dette tilfellet vil det være mulig å oppnå den ønskede konsistensen av produktet.
- Bokser kondensert melk dekker helt med vann i en tykkvegget panne. La det småkoke i 60 minutter.
- Avkjøl meieriproduktet.
- Bløtgjør smøret. Bland den med mørklagt kondensert melk i en vanlig bolle.
- Bland ingrediensene med en mikser til en homogen, tykk krem er oppnådd.
- Hell til slutt alt kakaopulveret i det. Gjenta omrøringen.
Denne enkle muffinskremoppskriften kan forbedres litt ved å legge til hakkede nøtter til den.
Matlaging med sjokolade
komponenter:
- 120 g smør;
- et halvt kilo sukker;
- 10 ml vaniljeekstrakt;
- 0,25 liten. ss salt;
- en bar med bitter sjokolade av kvalitet.
forberedelse:
- For å lage en cupcake-krem med sjokolade, er det første trinnet å smelte sjokoladestangen i mikrobølgeovnen eller i vannbad. For å få fortgang i prosessen, bør du først dele den i små biter.
- Tilsett myknet smør og halve pulveret i sjokoladen. Behandle blandingen med en mikser i 3 - 3,5 minutter på middels hastighet.
- Hell i salt. Hell i vaniljeekstrakten.
- Rør massen med en skje.
- Fortsett å piske kremen, hell pudret sukker i deler. Det er ikke sikkert at du trenger å legge til alt det tørre produktet. Det kommer an på hvor tykk kremen som er planlagt oppnådd.
Bruk massen til å dekorere cupcakes uten forkjøling.
Dette er interessant:cupcake krem
En krem for å dekorere cupcakes på toppen som holder formen
komponenter:
- 100 g smør;
- 70 g ufordøyd kondensert melk;
- 1,5 bar hvit sjokolade.
forberedelse:
- Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen.
- Pisk den avkjølte oljen til den er klar.
- Hell kondensert melk i oljen. Gjenta piskingen.
- Kombiner den resulterende homogene oljeblandingen med hvit sjokolade. Rør blandingen godt med en skje og slå den i et halvt minutt.
Før videre bruk, må en slik krem for å dekorere muffins på toppen fjernes i kulden i 15 minutter.
Laget av krem
komponenter:
- 2 fulle glass fettkrem;
- 1 kopp fett tykk rømme (du kan ta en hjemmelaget komponent);
- 1 kopp fettmelk;
- 1 kopp melis.
forberedelse:
- Fjern alle produktene fra kjøleskapet på forhånd. De skal ha samme romtemperatur.
- Hell all kremen i oppvasken som passer til dampbadet. Tilsett rømme.
- Send til komfyren. Varm massen lett og begynn å helle litt melk i den. Bland prosessene kontinuerlig i prosessen.
- Du bør få en perfekt homogen glatt blanding uten klumper.
- Pakk beholderen i et håndkle og legg den på et varmt sted uten trekk. Ikke rist!
- Etter 5 til 7 timer vil blandingen bli tettere.
- Plasser ledningsstativet på pannen. Legg en beholder med den fremtidige kremen på.
- Varm massen til serumet begynner å skilles.
- Fjern beholderen fra vannbadet. Pakk inn et håndkle i ytterligere 8 - 9 timer.
- Vipp innholdet i beholderen på gasbindet. Heng over en bolle.
Klar kremostkrem gjenstår å blande med pulverisert sukker. Den er perfekt for muffins til enhver oppskrift.
Vaniljesmak
komponenter:
- 300 g kremet myk ost;
- 150 g pulverisert sukker;
- 150 g myknet smør;
- en halv vaniljestang og 3 dråper vaniljeessens.
forberedelse:
- Ha vanilje og essens i en blenderbolle. Send alt melis og myknet smør dit. Pisk blandingen til den er lett.
- Tilsett myk kremost til massen. På dette stadiet, hvis ønskelig, kan du bruke hvilken som helst frukt / bærpuré i en mengde på 120 g.
- Gjenta piskingen. Kremen skal bli homogen med en behagelig lys vaniljearoma.
Avkjøl massen og bruk den til å dekorere cupcakes.
Slik dekorerer du cupcakes med krem
For å dekorere muffins vakkert med krem, må du bruke en konditorpose. Noen av dysene hans vil gjøre.
Hvis du ikke har en profesjonell veske til konditoren for hånden, kan du bytte ut apparatet med en vanlig tett pose med en kuttet spiss. Fra den kan kremen også legges på cupcakes med bisarre krøller.
