Cupcake-krem som holder formen - 10 oppskrifter

En vanlig cupcake vil glitre med ny smak og vil se verdig ut takket være en kremdekorasjon kalt cupcake. For å imponere med utseendet, samt heve kulturen i hverdagen, er det nødvendig å tilberede en cupcake-krem på riktig måte som holder formen. Resultatet avhenger av stabilitet. Vi tilbyr de enkleste og mest vellykkede alternativene for kreativ inspirasjon som vil bidra til å gjøre ferien uforglemmelig.

En protein cupcake-krem som holder formen

Mange mennesker er skeptiske til å tilberede en krem ​​av proteiner, men i denne utførelsesformen blir de pasteuriserte i et vannbad, så det vil ikke være helseskadelig. Proteinkrem er egnet for alle slags cupcakes.

ingredienser:

• vanilje - 0,5 pod;
• eggehvite - 2 stk .;
• konditorfarge etter behov;
• sukker - 160 g.

forberedelse:

1. Forbered en skål som tåler høye temperaturer. Sett ekornene. Sovner med sukker. Tilsett vanilje. Sett i en beholder med vann. Bunnen av bollen skal ikke komme i kontakt med væsken.
2. Ta en visp og bland konstant. Massen skal varmes opp til sukkerkrystallene er helt oppløst. Denne prosessen vil ta omtrent syv minutter. Sjekk med fingrene. Hvis massen er homogen uten krystaller under sliping, kan du gå til neste trinn.
3. Fjern det fra badekaret. Slå på mikseren. Beat. Massen skal bli frodig og fullstendig avkjølt. Du må pynte med denne kremen med en gang. Tilsett fargestoff etter behov.

Mascarpone-oppskrift trinn for trinn

Deilig, luftig krem ​​med banansmak. Banan kan erstattes med hvilken som helst fruktpuré.

ingredienser:

• krem 33% for pisking - 250 ml;
• banan - 1 stk. litt moden;
• ost - 130 g mascarpone;
• vaniljeessens - 1 ts;
• sukker - 65 g.

forberedelse:

1. For å få prosessen til å gå raskere, bruk bare kjølt krem. Hold også oppvasken i kulda der du skal tilberede kremen.
2. Hell kremen i bollen. Sett osten. Strø over sukker. Legg til essens. Slå på mikseren. Først trenger du en minimumshastighet, deretter øker du den gradvis.
3. Når massen blir til frodig skum, mos bananen og introduser i deler. Rør. En homogen konsistens bør oppnås. Pynt cupcakes bare kjølt, ellers vil kremen lekke.

Sjokoladeganache

Du kan koke denne kremen av hvilken som helst tetthet. For å få en tykk masse, må du legge til mer sjokolade, som skal inneholde 70% kakao.

ingredienser:

• sjokolade - 225 g;
• honning eller melasse - 40 g;
• krem - 270 g (30%).

forberedelse:

1. Ha honning eller melasse i krem. Kok det.
2. Hakk sjokoladen. Hell i varm masse. Rør forsiktig med en slikkepott.
3. Sett i kulda. Avkjøl til en slik temperatur at massen kan beholde sin form.

Rømme alternativ

Et universelt alternativ som får stadig mer popularitet hver dag.

ingredienser:

• rømme 20% - 360 g;
• smør - 130 g;
• mel - 3 ss. skjeer;
• vanillin - 1 g;
• sukker - 110 g;
• egg - 1 stk.

forberedelse:

1. Hold oljen i et varmt rom. Det må mykes opp. Dette vil ta to timer.
2. Plasser en beholder på komfyren. Hell i vann. Legg flere retter på toppen. I den øvre bollen, bland egget med rømme. Sovner med sukker. Tilsett vanillin. Tilsett mel. For at kremen ikke blir bitter, kan du ikke tilsette mye vanilje.
3. Når væsken i den første beholderen skyller, legg den andre på toppen. Bland massen konstant til den blir tykk. Det vil ta omtrent fem minutter.
4. Sjekk massen for beredskap. Hvis du holder en skje på overflaten og massen ikke begynner å renne tilbake, er kremen klar.
5. Dekk med folie. Sett i kulda.
6. Pisk smør. Ta en skje og tilsett den kokte massen porsjonsvis. Visp konstant i prosessen. Kremen skal være tett og stabil.

Kremost eller kremost

Ostemassekrem til cupcakes eller kremet utgave er lett å tilberede. Massen viser seg å være deilig, holder perfekt formen. Bruk bare ost av høy kvalitet til matlaging.

ingredienser:

• melis - 130 g;
• vaniljeessens - 0,5 ts;
• smør - 120 g;
• kremet ostemasse - 230 g.

forberedelse:

1. Hold oljen i flere timer utenfor kjøleskapet, bring den til en myk tilstand.
2. Bland smør og ost. Pisk til den er jevn og frodig.
3. Tilsett pulver i små deler, hvis mengde kan justeres etter smakspreferanser.
4. Sovner vanilje. Rør.

Vaniljesausmetode med kondensert melk

Dessert på grunn av denne kremen vil vise seg å være mye smakligere og mer appetittvekkende.

ingredienser:

• kondensert melk - 200 ml;
• mel - 2 ss. skjeer;
• smør - 100 g;
• sukker - 1,5 ss. skjeer;
• melk - 240 ml.

forberedelse:

1. Hell mel i melk. Strø over sukker. Rør. Rør konstant til å koke til den er tyknet. Slå på mikseren. Kok hele tiden pisking. Massen skal bli tykk og uten klumper. Fjern fra komfyren. Cool.
2. Hell den kondenserte melken. Tilsett myknet smør. Slå på mikseren. Omsetningen vil kreve minimalt. Beat.

Cupcake ostekrem som holder form

I henhold til dette alternativet vil du få en ideell krem ​​som ikke vil eksfoliere.

ingredienser:

• pulver - 100 g;
• smør - 115 g myknet;
• Violettaost - 350 g kjølt.

forberedelse:

1. Legg maten i en beholder. For matlaging, bruk en mikser med en spiraldyse. Slå på mikseren. Still inn minste hastighet. Beat. Prosessen vil ikke ta mer enn ett minutt.
2. Hvis forskjellige farger på kremen er nødvendig for dekorasjon, deler du den i deler og tilsett ønsket fargestoff.Plasser hver nyanse i en egen kondisjonspose og la tiden avkjøles. Hvis det skal brukes hvitt, må du umiddelbart legge i en pose og avkjøle.

Banan Dessert For å dekorere Dessert

Det viser seg veldig ømt. Bruk umoden frukt for å holde kremen perfekt.

ingredienser:

• pulverisert sukker - 3 kopper;
• smør - 50 g;
• bananpuré - 0,5 kopper;
• vanilje - 0,5 ts;
• sitronsaft - 0,5 ts.

forberedelse:

1. Få olje på forhånd.
2. Mos bananer til ønsket volum.
3. Hell på juice. Sitron er nødvendig slik at bananpuré ikke mørkner.
4. Tilsett vanilje. Rør.
5. Når oljen er myk, slå på mikseren. Beat. Det vil ta fem minutter. Massen vil bli lett og storslått. Vekslende, fyll i små partier med pulver og potetmos. Fortsetter å vispe.
6. Avkjøl den ferdige massen.

Sitrus smaksatt oljekrem

Denne variasjonen med en luftig tekstur og en fantastisk aroma vil glede alle.

ingredienser:

• smør - 260 g myknet;
• melis - 220 g;
• oransje - 2 stk.

forberedelse:

1. Skyll appelsiner. Hell i vann. Plasser på komfyren. Kok opp, kok opp. Det vil ta fem minutter.
2. Tøm vannet. Hell i en ny batch. Stek i åtte minutter. Tøm vannet. Koke. Nå tar det et kvarter. Cool. Cut. Velg bein.
3. Mal i en kjøttkvern.
4. Dekk potetmos med pulver. Plasser oljen. Pisk med mikser til luftmasse.
5. Sett i kjøleskapet. Bruk når det tykner.

Marsipankrem som holder formen

For å gjøre desserten glede med en raffinert smak, kompletter kremkrøller med en dekor laget av marsipan. Det foreslåtte alternativet holder formen godt.

ingredienser:

• vanilje - 1 teskje;
• ostemasse kremost - 260 g;
• smør - 210 g;
• hvit sjokolade - 210 g;
• marsipan i forskjellige farger - 70 g;
• pulver - 160 g sukker.

forberedelse:

1. Smelt sjokoladen. Du kan bruke hvilken som helst metode som er praktisk for deg, det viktigste er at sjokoladen smelter, men ikke koker. Avkjøl, massen skal være i romtemperatur.
2. Ha smør i en bolle. Slå på mikseren. Pisk på middels hastighet. Massen skal bli praktfull. Hell i sjokoladen. Tilsett ost. Hell vaniljepulver. I prosessen med å tilsette ingredienser, bør mikseren hele tiden fungere.
3. For at kremen ikke skal gli av cupcakes, bør massen holdes i kulden.
4. For å danne smykker fra marsipan ved å plassere det på ferdige cupcakes.

tips

• For å sikre at det ferdige produktet ikke eksfolierer, må alle ingrediensene ha samme temperatur.
• Hvert nytt produkt må tilsettes massen bare når det forrige er fullstendig blandet. Tilsett ingredienser bare i små porsjoner.
• Hvis du vil få en krem ​​med en lett nøtteaktig smak, bør du legge til en skje konjakk.
• Fett krem ​​kan erstattes med naturlig yoghurt. Bruk bare en tykk komponent, ellers vil kremen lekke.