Cupcakes - små kaker, som også kalles kaker for fe, kom relativt raskt inn i livet vårt, men har allerede rukket å bli forelsket i alle, uten unntak, søt tann. I denne bakingen er ikke cupcake-kremen den siste verdien, siden du kan få en ny dessert hver gang du kombinerer til og med den samme versjonen av cupcake-deigen.

Cupcake Ostekrem

Den enkleste å lage kremost til å dekorere cupcakes lages av følgende ingredienser:

  • 300 g kremost;
  • 100 g mykt smør;
  • 80 g pulverisert sukker.

Matlagingssekvens:

  1. Kombiner mykt smør med pulverisert sukker og slå til det er fluffy.
  2. Tilsett deretter kremost gradvis, slå kremen til den er jevn i ytterligere fem minutter.

Ved første øyekast kan det se ut som om kremosten ikke er egnet til å opprøre caps på muffins, men etter en times tid i kjøleskapet vil den få den nødvendige stabiliteten og tettheten, så stabilisering i kulden er en obligatorisk tilberedningsprosess.

Mascarpone-oppskrift trinn for trinn

For en veldig enkel, men utrolig delikat krem ​​av mascarpone-ost, trenger du bare:

  • 250 g mascarpone;
  • 100 g kondensert melk.

Slik gjør du:

  1. Ha den kjølte osten og kondensert melk i en beholder og slå med en mikser til en frodig og jevn kremet konsistens.
  2. For å gi kremen en karamellmerke på smak, kan en del av kondensert melk eller hele dens mengde erstattes med kokt kondensert melk ("kaffe").

I følge denne oppskriften kan du tilberede ostemasse-krem til cupcakes, og ta utgangspunkt i all annen kremost (for eksempel Philadelphia).

Sjokoladeganache

For tilberedning av sjokoladeganache for opprør av capser på cupcakes er mørk, melk og hvit sjokolade egnet. Bare proporsjoner sjokolade og krem ​​vil endre seg.

For en porsjon må du ta:

  • 100 g krem ​​med et fettinnhold på 33%;
  • 200 g mørk eller 300 g melk eller hvit sjokolade.

Hvordan lage mat:

  1. Legg kremen på bålet, koke opp og fjern den fra varmen. Finhakk sjokoladen, ha den i den varme fløten og rør med en tørr silikonspatel. Sett deretter massen tilbake til bålet og varm til sjokoladen er helt oppløst.
  2. Avkjøl deretter ganache litt, dekk til med filmfesting og la stå over natten for å stabilisere. Før du pynter cupcakes, bør kremen varmes litt opp i mikrobølgeovnen.

Fra cottage cheese eller kremost

Krem av cottage cheese tilberedes i henhold til følgende mengder ingredienser:

  • 450 g cottage cheese;
  • 100 ml fettkrem (33%);
  • 80 g pulverisert sukker.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Hell kald krem ​​i en avkjølt beholder og slå med en mikser til det er stabile topper. For å piske krem ​​uten problemer, må du legge slagmaskinene til mikseren i fryseren i et kvarter.
  2. Ha deretter ost og pulverisert sukker i kremen, pisk kremen en stund til alle komponentene er helt kombinert.

Rømme

Cream Sundae er et stabilt rømme alternativ ikke bare for lagdeling og utjevning av kaker, men også muligheten til å dekorere cupcakes med vakre caps av en deilig krem.

For å gjøre dette, ta:

  • 350 g rømme 20% fett;
  • 1 egg
  • 110 g kornet sukker;
  • 90 g mel;
  • 2 g vanillin;
  • 120 g mykt smør.

Sekvensen av tilberedningsprosesser:

  1. I en kasserolle med passende forskyvning, kombiner alle komponentene i kremen sammen og kok den i et vannbad (slik at blandingen ikke brenner) før sporet fra skjeen på kremen ikke forsvinner.
  2. Avkjøl vaniljesaus-krembunnen til 30-40 grader, ha mykt smør, skjær i små terninger, i den og slå i en homogen, fluffy masse. Kremen blir så tykk (det er en skje i den) at du kan begynne å jobbe uten å avkjøle den i kjøleskapet.

En protein cupcake-krem som holder formen

For en sterk, velholdt proteinkrem trenger du:

  • 3 protein egg;
  • 200 g kornsukker;
  • 50 ml drikkevann;
  • 180 g smør;
  • 3 g sitronsyre;
  • 2 g vanillin.

forberedelse:

  1. Kok sukker og vann over middels varme til sukkeret er helt oppløst.
  2. Pisk proteiner med sitronsyre til et stabilt skum.
  3. Introduser sirupen i et ekorn i en tynn strøm, fortsett å visp. Følg sirupen i små biter i kremen, send et veldig mykt smør og vanillin.
  4. Pisk kremen til den er helt avkjølt i omtrent et kvarter. På slutten av piskingen kan du legge til matfarger, uten frykt for at massen vil falle av, fordi det er en protein-oljekrem som holder formen.

En lignende oppskrift:protein krem

Sitrus smaksatt oljekrem

For en velduftende oransje smørkrem, må du tilberede:

  • 250 g mykt, kremet smør;
  • 200 g pulverisert sukker;
  • 2 middels appelsiner.

Tilberedningsmetode:

  1. Først må du skylle i kaldt vann og koke appelsiner. For å gjøre dette, etter at kokingen kokes sitrusfruktene i fem minutter, vannet tappes, en ny helles og ytterligere 10 minutter kokes etter koking. Tøm vannet igjen og kok ytterligere 15 minutter i en ny væske.
  2. De avkjølte fruktene kuttes i biter, beinene fjernes og vris gjennom en kjøttkvern, eller gjennombores med en blender. Denne appelsinpuréen er blandet med halve melis.
  3. Mykt smør piskes til en frodig hvit masse med det gjenværende pulveret. Deretter fortsetter du å vispe i små porsjoner, introduseres en søt oransje masse. Etter en kort stabilisering i kulda er kremen klar til bruk.

Banan Dessert For å dekorere Dessert

For å lage kremhetter til cupcakes med en banansmak, kan du ta en krem ​​fra mascarpone som du trenger:

  • 250 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
  • 125 g mascarpone ost;
  • 60 g hvitt krystallinsk sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 1 middels moden banan.

Operasjonsalgoritme:

  1. Ha fløte, mascarpone, vanilje og vanlig sukker i en kjølt bolle. Disse produktene begynner å vispe med minst mulig hastighet med den kalde vispen av mikseren, og gradvis øke hastigheten til maksimal.
  2. Når konsistensen på kremen blir den samme som for pisket krem, tilsett potetmos fra massen til en banan og forsiktig, så massen ikke faller, bland med en slikkepott. I stedet for en banan, kan du ta 100 g av enhver bær eller fruktpuré.

Dette er interessant:sjokoladekrem - oppskrift

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: