Rød fisk - 15 oppskrifter

Til tross for at rød fisk er en delikatesse, kan nesten hver familie tillate den å bli lagt til kostholdet sitt. Ved hjelp av deilig sjømat tilbereder de en rekke retter: supper, salater, smørbrød, pannekaker, tartlets, biff og mange andre interessante retter.

Ovnsbakt rød fisk med sitron

Det er nyttig å koke rød fisk i ovnen. Dette er en veldig enkel tilberedningsmetode som krever minimum koketid.

ingredienser:

• laks - 220 g filet;
• dill;
• salt;
• asparges - 460 g;
• sitron - 1 stk .;
• olivenolje - 2,5 ss. skjeer;
• pepper;
• hvitløk - 3 fedd.

forberedelse:

1. Skyll fileten. Plasser på et serviett og bli våt. Skjær i fire deler.
2. Skrell og skyll aspargesen. Skjær fire stykker fra en rull folie og strøk med olje. Plasser aspargesen i midten, pepper og salt.
3. Finhakk hvitløksfeddene. Fordel fileten på asparges. Drypp olivenolje på toppen. Dryss over hvitløksfedd.
4. Dryss over pepper. Skjær den vaskede sitronen i tynne skiver og sett to kopper på hvert filetstykke. Spre dillkvister på toppen.
5. Pakk folien tett.Flytt til en stekeplate og send til stek i ovnen (180 grader). Stek i en halv time.

Pannekakeoppskrift med rød fisk

Den kongelige retten, som serveres på restauranter, kan tilberedes på kjøkkenet. Forrett har et vakkert snitt, som umiddelbart fanger øyet på festbordet.

ingredienser:

• ørret (laks) - 230 g svakt saltet;
• melk - 480 ml;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• kremost - 210 g;
• salt - en klype;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• mel - 310 g;
• dill;
• egg - 2 stk.

forberedelse:

1. Hell sukker i eggene. Å salte. Ta en visp og slå. Varm opp melken og hell i blandingen. Rør.
2. Hell i mel og slå. Tilsett olje. Rør og insister i en halv time.
3. Olje stekepannen og varm opp. Scoop deigen med en øse og hell i en stekepanne med en tynn strøm. Stek en pannekake.
4. Smør hver pannekake med kremost. Dryss over hakket dill. Legg hakkede biter av laks og rull.
5. For å gjøre pannekaker jevn, kan du trimme kantene.

Fyldig fiskesuppe

Rødt fiskøre er til høyre den deiligste saftige.

ingredienser:

• Lavrushka - 2 stk .;
• vann - 2700 ml;
• persille - 25 g;
• rød fisk - 950 g hvilken som helst;
• dill - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• gulrot - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• potet - 4 stk .;
• salt;
• pepper - 4 erter.

forberedelse:

1. Skjær fiskekroppen. Kutt av gjellene fra hodet og kast den. Alle andre deler går til suppen.
2. Fyll utklippene med vann. Kok opp i en halv time.
3. Tær løk og poteter. Tilsett gulrøttene, skiver i sirkler. Kok opp i åtte minutter.
4. Legg persille, salt, peppercorns. Stek i et kvarter.
5. Hell hakkede greener i den tilberedte lapskausen og hell vodka. Insister en halvtime.

Slik kan du salt salt rød fisk

Fra denne oppskriften vil du lære å sylte rød fisk slik at den viser seg velsmakende og moderat salt.

ingredienser:

• rødfiskfilet - 950 g;
• laurbærblad - 4 blader;
• salt - 3 ss. skjeer;
• krydderier - 6 erter;
• sukker - 1 ss. en skje.

forberedelse:

1. Dryss over salt og sukkerfileter og riv. Skjær fileten i biter, så lar du den ligge i ett lag.
2. Plasser i en beholder. Legg persille og dryss peppercorns over.
3. Sett undertrykkelse og la være i rommet i to timer. Flytt til kjøleskap og insister i 24 timer.

Hvis du kjøper frossen fisk, velger du med det minste laget av is. Et tykt lag indikerer at produktet gjentatte ganger har tint og frosset på nytt. Fisk skal ikke ha noen lukt.

Snack tartlets

Tartlets med rød fisk - en festlig forrett som vil appellere til alle gjester.

ingredienser:

• kremost - 220 g;
• svart pepper;
• rødløk - 1 hode;
• salt;
• persille - 4 grener;
• tartlets - 8 stk .;
• filet rød lett saltet fisk - 120 g.

forberedelse:

1. Mos osten med en gaffel. Hakk løken. Finhakk persillen. Bland tilberedt mat. Dryss over salt og pepper. Rør.
2. Skjær fileter i tynne skiver.
3. Legg osteblandingen i tartlets. Rull fisk i form av roser og legg på tartlets.

Lavash rulle

Enkel og rask forrett til et festlig bord.

ingredienser:

• agurk - 1 stk. frisk;
• pitta;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• laks - 110 g filet;
• salat i blader - 45 g;
• bearbeidet ost - 100 g.

forberedelse:

1. Agurk er nødvendig i form av tynne plater. Strip fileten i strimler.
2. Lavashost med ost og dekk til med salat. Sett fisken og hell saften.
3. Rull stramt slik at du får en rull.
4. Plasser det resulterende arbeidsstykket i kjøleskapet i en halv time. Skjær i biter før servering.

Smørbrød med rød fisk

Rød fisk blander seg perfekt med cottage cheese, og møre salatblader gir friskhet og saftighet.

ingredienser:

• agurk - 6 sirkler;
• boller - 3 stk. liten;
• greener;
• salat - 3 laken;
• cottage cheese - 55 g;
• laks - 75 g lett saltet.

forberedelse:

1. Halver hver bolle og tørk litt i en panne.
2. Fordel osten på overflaten av de tre halvdelene med boller. Legg ut salatblader.
3. Skjær fisken i strimler og ha på en salat. Legg to kopper agurk på hver bolle. Dryss med urter. Dekk med sjelekamerater.

Grilling alternativ

Velsmakende grillfisk i marinade.

ingredienser:

• salt;
• kadaver av rød fisk - 4 stk .;
• juice fra sitron;
• greener;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• merian;
• zest med sitron.

forberedelse:

1. Rens fisken. Gjør et horisontalt snitt langs fiskemagen. Tarmer og skyll.
2. Gjør diagonale kutt på hver side av slaktekroppen.
3. Hell olivenolje i merian. Klem sitronsaft og tilsett glød. Riv hvitløksfedd og send til merian. Salt og dryss pepper. Rør.
4. Hell slaktkroppen med den resulterende marinaden. Insister en halvtime.
5. Grill i et kvarter. Hell marinaden med jevne mellomrom under tilberedningen. Server strø med hakkede urter.

Fiskekutting på et festlig bord

Toppen av håndverket er et vakkert snitt. Det første gjestene ser på bordet er en vakkert dekorert rett. Vi vil røpe skjæringens hemmeligheter, slik at det er deilig og stilfullt.

ingredienser:

• laks - 350 g lett saltet.

forberedelse:

1. Bruk en filetkniv som har et tynt blad for skiver. Ikke glem å skjerpe bladet for å gjøre brikkene vakre før du kutter.
2. Ikke hold fisken for hånd når du skjærer. Begynn å skive til venstre. Takket være den skarpe kniven er det ikke nødvendig å holde på stykket.
3. Vipp kniven. Skråningen skal være lik 45 grader og kutt det første hjørnestykket jevnt. Han vil ikke gå i hugg. Neste, finhakk fileten, og hold hellingsvinkelen. Stykkene skal være moderat tynne.
4. For skiver er det ikke vanlig å servere et mørkt lag med fisk som er under huden, så når du skjærer, må du avslutte kuttet på dette laget.
5. Umiddelbart må du legge fileten vakkert på fatet.

Pai med rød fisk

Vi lager en kake fra den kjøpte deigen - dette forenkler tilberedningen i stor grad og reduserer tilberedningstiden.

ingredienser:

• puff- og gjærdeig - 1000 g;
• dill;
• rødfiskfilet - 1000 g;
• soyasaus - 2 ts;
• pepper;
• purre - 2 stk .;
• juice med en kvart sitron;
• egg - 2 stk.

forberedelse:

1. Avrim deigen. Skjær fileten i biter.
2. Hell egget i soyasaus. Tilsett sitronsaft. Dryss over pepper og hakket dill. Rør rundt og hell fileten. Pickle i en halv time.
3. Skjær løken i ringer. Kast til fisken og bland.
4. Skjær deigen i firkanter. Massen til en skal være 250 g.
5. Legg en fjerdedel av fyllingen på hver firkant i midten og koble til kantene. Flat arbeidsstykket slik at det opptar en fjerdedel av pannen. Sett ut alle emnene.
6. Send til ovnen. Hold i en halv time og bare slå på ovnen (190 grader). Stek i omtrent en time. Det skal dannes en brunaktig skorpe på overflaten.

Matlaging i soyasaus

Salat med rød fisk tilberedt med tilsetning av soyasaus er mør og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• kokt rød fisk - 210 g;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• salt;
• kirsebær - 6 stk .;
• krydder;
• olivenolje - 1 ss. en skje;
• grønne erter - 1 ss. en skje;
• pitta - ¼ ark;
• egg - 2 stk.

forberedelse:

1. Hell krydder i eggene, tilsett salt og slå. Stek de stekte eggene. Avkjøl og hakk. Det skal være poster.
2. Skjær pitabrød. Hver kirsebær kuttes i fire deler. Del fisken i tallerkener. Kokt kan erstattes med litt saltet. Bland og tilsett erter.
3. Hell soyasaus i olivenolje. Hell salaten. Rør.

I timianfolie

En deilig aromatisk rett bakt i folie beholder alle fordelene ved det marine produktet.

ingredienser:

• rød fisk - kadaver;
• svart pepper;
• sitron - 1 stk .;
• salt;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje;
• timian - 3 grener.

forberedelse:

1. Ta kadaveret ut og fjern gjellene. Drypp med olivenolje. Dryss over salt, pepper og kvern. Plasser sitronskiver, knust hvitløk og timian kvist i magen.
2. Pakk inn folie og legg på en stekeplate.
3. Send til bake i ovnen. 200 graders modus. Det vil ta en halvtime.

Rød fiskestek i en panne

Biffen blir rosenrød og deilig. Det er veldig enkelt å tilberede.

ingredienser:

• salt;
• fersk fiskbiff av rød fisk - 1 stk .;
• olivenolje;
• svart pepper;
• sitron.

forberedelse:

1. Salt et fiskestykke. Dryss over pepper. Dryss over sitronsaft. Gni.
2. Hell olivenolje. Å savne.
3. Hell olje i en forvarmet stekepanne og legg biffen.
4. Stek til en brunaktig skorpe vises på begge sider.

Fisk og grønnsaker i en kremet saus

Gled familien med en fantastisk og velduftende tallerken til middag.

ingredienser:

• rød fisk - 4 stykker;
• vegetabilsk olje;
• ost med grønn mugg - 55 g;
• salt;
• søt rød paprika - 1 ts;
• fettkrem - 135 ml;
• en blanding av paprika;
• sitronsaft - 1 ts;
• melk - 110 ml;
• blomsterstoffer av brokkoli - 0,5 gaffel;
• hvitløk - 2 fedd.

forberedelse:

1. Dryss salt og pepper over fiskestykker. Stek i en liten mengde olje. Det er nok å bruke tre minutter på hver side.
2. Riv osten. Mal den i en liten mengde krem. Tilsett hakkede hvitløksfedd. Hell på sitronsaft. Tilsett resterende krem ​​og melk. Salt og strø over pepper og paprika. Rør.
3. Hell fisken og tilsett brokkoli, som tidligere var delt i blomsterstander. Dekk til og mørk et kvarter.

Uvanlig julienne-oppskrift

Gourmet og lett å tilberede mat er veldig velsmakende å tilberede med rød fisk.

ingredienser:

• rød fisk - 350 g filet;
• olivenolje;
• mel - 1 ss. en skje;
• løk - 1 stk .;
• pepper;
• smør - 2 ss. skjeer;
• salt;
• fettkrem - 2 ss. skjeer;
• mozzarella - 1 glass;
• rømme - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Varm opp ovnen (180 grader)
2. Varm olivenolje i en kjele og tilsett hakket løk. Stek til de er gyldenbrune. Terning av fileten i terninger og send til steking. Smak til med salt og pepper. Rør rundt og sett til side.
3. Hell melet i en egen panne med fløte. Kok til den er tykk. Salt og dryss pepper. Send til stewpan med fisk og bland. Tilsett rømme og rør om.
4. Ta kokottemakeren og legg tilberedte matvarer. Legg skiver smør på toppen.
5. Dryss revet ost over og stek i ovnen. Det tar et kvarter.