Zrazy er en rett kjent for mange. Men ikke alle vet at det kom til oss fra Samveldet. Det var der de kom med deilige koteletter med forskjellige fyllinger, et "skall" som serverte et godt slått kjøttstykk. I dag, i stedet for hele skiver, bruker kokker kjøttdeig. I denne artikkelen vil jeg dele med deg moderne oppskrifter på kjøttboller med et egg inni.
Anbefalinger om matlaging:
- For zraz er det bedre å velge ikke for fet kjøtt.
- Før hendene skal blende en annen kotelett, skal hendene dyppes i kaldt vann. Så fyllingen vil ikke feste seg i håndflatene.
- I tillegg til komponentene som er angitt i oppskriftene, kan kotelettmassen krydres etter smak med dine favorittkrydder, kombinert med kjøttretter. Rød pepper, salte, merian vil gjøre.
Vegetabilske skiver, salater, potetmos, frokostblandinger eller pasta kan tjene som en side rett til koteletter “med en overraskelse”.
Materiell innhold:
Kjøtt zrazy med et egg i ovnen
- Steketid: 50-60 minutter.
- Porsjoner per container: 12-15.
Det vil ta omtrent en time å tilberede saftige kjøttboller med eggefylling. Og de vil forsvinne fra platen i løpet av få minutter. Dette er ikke overraskende: en gyllen skorpe og en rik aroma av krydder stimulerer appetitten.
Fylle ingredienser:
- kjøtt (storfekjøtt og svinekjøtt) - 500 g;
- melk - 100 ml;
- løk - 2 stk .;
- fedd hvitløk - 4 stk .;
- mel - 40 g + 100 g for fôring;
- egg - 1 stk .;
- brød - 150 g;
- salt, krydder (svart pepper, humle-suneli) - etter smak;
- vegetabilsk olje (for smøring av en stekeplate) - 20 ml.
Ingredienser til fyllingen:
- kyllingegg - 4 stk .;
- fersk dill - 50 g;
- grønn løk (stilker) - 5 stk.
Tilberedningsmetode:
- Knekk stafettpinnen (det er bedre å ta det litt tørket) og ha det i en dyp bolle. Hell i melk.
- Skrell løk og hvitløk, skjær i skiver og legg i en blenderbolle. En brød myknet under tilberedningen av grønnsaker skal sendes dit sammen med resten av melken.Slå på kjøkkenutstyret i høyeste hastighet, og gjør alle komponentene til potetmos.
- Skjær kjøttet i skiver på 6-7 cm og pass gjennom en kjøttkvern. På samme måte kan du slipe andre komponenter i mangel av lyst eller muligheten til å bruke en blender.
- Tilsett kjøttet en blanding av grønnsaker og myknet brød.
- Pisk inn et kyllingegg, tilsett krydder og 40 g mel. Å salte.
- Elt alt med hendene eller en skje til det er glatt.
- Kok eggene i 10-15 minutter, avkjøl og skrell. Skjær dem i to og send i en blenderbolle.
- Skyll greener (løk og dill) under rennende vann, hakk grovt med en kniv og tilsett i samme skål. Slå på apparatet med maksimal hastighet, og vend komponentene til fyllingen i velling.
- Hell mel på en flat tallerken for å panne.
- Scoop kjøttdeig med en ren spiseskje, legg det på håndflaten. Trykk med den andre hånden for å lage en kake ca 1 cm tykk.
- Bruk en teskje til å fylle fyllet og legg det midt på kjøttdeig.
- Skyv eggeslammen litt innover, koble til tortillakanten.
- Rull den resulterende koteletten i mel og legg på en smurt bakeplate. Form de resterende produktene på samme måte.
- Stek zrazy med et egg i ovnen ved 200 ° C. Dette vil ta 40-45 minutter.
Viktig! For koteletter ikke faller fra hverandre, må de legges på en bakeplate med sømmen nede.
Delikat variant av vaktelegg
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 15.
Zrazy i henhold til denne oppskriften er veldig appetittvekkende i utseendet. Så før du liker deres smak, vil du definitivt ønske å klippe karbonaden og glede deg over et lite kulinarisk mesterverk.
ingredienser:
- kjøttdeig (svinekjøtt, kylling, storfekjøtt eller en blanding) - 600 g;
- løk - 1 stk .;
- vaktelegg - 10 stk .;
- brød - 50 g;
- vann eller melk - 80 ml;
- kyllingegg - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - for å smøre pannen;
- salt, pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- For å gjøre det zrazy mørt, må kjøttdeig igjen føres gjennom en kjøttkvern.
- Skrell løken, finhakk med en kniv.
- La brødet trekke i 2-3 minutter i melk eller vann. Tilsett det i kjøttet med løken.
- Pisk inn et kyllingegg, tilsett pepper og salt. Rør.
- Kok vaktelegg hardkokte (det vil ta 5-6 minutter) og avkjøl. Fjern skallet.
- Form fra kjøttdeig 20 små kaker. Ha et egg på det ene og dekk det andre med toppen. Koble kantene på karbonaden, og rulle mellom håndflatene og gi den en fin form. Gjør det samme med resten av kjøttdeig.
- Smør en stekeplate med smør, legg zrazy på den og send den til ovnen i 25-30 minutter. Steketemperaturen er 200 ° C.
Vær oppmerksom! Deilige kjøttboller med fylling kan ikke bare bakes i ovnen, men også stekes i olje i en panne over middels varme - 5-7 minutter på hver side.
Zrazy kan kalles avanserte koteletter. Fyllingen gir originaliteten i smaken, og tilberedningen tar noen minutter. Det viser seg ganske enkelt og appetittvekkende.
Kjøtt zrazy med et egg i ovnen
Ingrediensene
- 500 by Kjøtt (storfekjøtt og svinekjøtt)
- 100 ml. melk
- 2 stk. løk
- 4 stk. hvitløk gressløk
- 40+100 by Mel + for pusting
- 1 stk. Egget
- 150 by brød
- å smake Salt, krydder (svart pepper, sunli humle)
- 20 ml. Vegetabilsk olje (for smøring av en stekeplate)
- Ingredienser til fyllingen:
- 4 stk. egg
- 50 by Fersk dill
- 5 stk. Grønn løk (stengler)
Trinnvise instruksjoner
- Knekk stafettpinnen (det er bedre å ta det litt tørket) og ha det i en dyp bolle. Hell i melk.
- Skrell løk og hvitløk, skjær i skiver og legg i en blenderbolle.En brød myknet under tilberedningen av grønnsaker skal sendes dit sammen med resten av melken. Slå på kjøkkenutstyret i høyeste hastighet, og gjør alle komponentene til potetmos.
- Skjær kjøttet i skiver på 6-7 cm og pass gjennom en kjøttkvern. På samme måte kan du slipe andre komponenter i mangel av lyst eller muligheten til å bruke en blender.
- Tilsett kjøttet en blanding av grønnsaker og myknet brød.
- Pisk inn et kyllingegg, tilsett krydder og 40 g mel. Å salte.
- Elt alt med hendene eller en skje til det er glatt.
- Kok eggene i 10-15 minutter, avkjøl og skrell. Skjær dem i to og send i en blenderbolle.
- Skyll greener (løk og dill) under rennende vann, hakk grovt med en kniv og tilsett i samme skål. Slå på apparatet med maksimal hastighet, og vend komponentene til fyllingen i velling.
- Hell mel på en flat tallerken for å panne.
- Scoop kjøttdeig med en ren spiseskje, legg det på håndflaten. Trykk med den andre hånden for å lage en kake ca 1 cm tykk.
- Bruk en teskje til å fylle fyllet og legg det midt på kjøttdeig.
- Skyv eggeslammen litt innover, koble til tortillakanten.
- Rull den resulterende koteletten i mel og legg på en smurt bakeplate. Form de resterende produktene på samme måte.
- Stek zrazy med et egg i ovnen ved 200 ° C. Dette vil ta 40-45 minutter.
