Brannpatties - klassisk oppskrift og 6 kokealternativer

Den klassiske oppskriften på brannkoteletter dukket opp for lenge siden, tilbake i dagene med Pushkin. Men ikke alle vet hvordan de skal tilberedes, og faktisk er resultatet en virkelig velsmakende rett.

Pozharsky koteletter - en klassisk oppskrift

Rødete skorpe, saftig fylling, mørt kjøtt - her er de koteletter i henhold til denne oppskriften.

Nødvendige produkter:

• ett egg og løk;
• en halv hel kylling;
• salt og krydder etter din smak;
• 50 gram smør;
• et glass krem;
• 100 gram hvitt brød.

Prosessen trinn for trinn:

1. Slip kjøttet med en blender, eller hakk det veldig fint.
2. Vend løken i små firkanter og stek litt i en panne, og tilsett deretter kyllingen.
3. Kjør et egg i det, fyll i krydder og skiver smørbiter.
4. Bløtgjør brødet i krem, fjerner overflødig væske og sprer det til resten av produktene, bland godt.
5. Fra den resulterende massen danner vi middels koteletter og steker på begge sider. Så fjerner vi dem i ytterligere 20 minutter i ovnen, forvarmet til 170 grader.

Hvordan lage mat med kjeks?

Pozharsky karbonader med kjeks er veldig sprø, men mister samtidig ikke ømheten inni seg.

Les også: brannpatties - den rette og smakfulle oppskriften

Nødvendige produkter:

• salt og krydder etter din smak;
• 500 gram kylling eller kjøttdeig;
• 200 ml melk eller fløte;
• brødsmuler,
• ett egg;
• ca 30 gram smør;
• 100 gram hvitt brød.

Prosessen er sekvensiell:

1. Vi gjør kyllingen om til kjøttdeig eller bruker den allerede klar. Bland det med krydder og hakket smør.
2. Fjern jordskorpen fra brødet, bløt i fløte eller melk og ha den også i kjøttet.
3. Vi elter massen godt og lager små karbonader ut av den.
4. Vi forbereder brødingen: hell brødsmuler i en beholder, og slå egget litt i en annen.
5. Formede koteletter, dypp først eggeblandingen, deretter i brødsmuler, stek litt på begge sider og bring til full beredskap i ovnen forvarmet til 180 grader i ca 7 minutter.

Pre-revolusjonerende kotelettoppskrift - trinn for trinn

Den pre-revolusjonerende kjøttbolleroppskriften er et tilberedningsalternativ som brukes av Daria Pozharskaya. Det er helt ukomplisert og krever bare overholdelse av visse nyanser.

Nødvendige produkter:

• 200 milliliter tung krem;
• rundt 800 gram kyllingkjøtt;
• tre løk;
• 200 gram smør;
• 100 gram brød;
• krydder etter din smak.

Prosessen er sekvensiell:

1. Vi avbryter ikke kyllingen, men hugger den bare i veldig små firkanter.
2. Løk er skivet og stekt lett i en panne og deretter lagt ut til kjøttet.
3. Brød er delt i to deler. En med oljen blir renset i kjøleskapet for å fryse litt. Og den andre mykner i krem ​​og går til kyllingen.
4. Etter 10 minutter kan oljen fjernes og tilsettes andre produkter. Den resulterende massen fjernes igjen i kulden og lar den stå i omtrent 30 minutter.
5. Vi hell varmt vann i en bolle, og fuktet hendene våre konstant i den, vi danner koteletter. Så ruller vi dem i pusting, som vi lager av frossent brød, og hakker det i smuler.
6. Ta beredskapen i olje på begge sider til en karakteristisk skorpe vises.

Vi kompletterer retten med ost

Du kan gjøre koteletter mer interessante hvis du tilfører ost til dem, spesielt hvis det er med en pikant smak.

Nødvendige produkter:

• 150 gram ost;
• brødsmuler,
• 600 gram kylling eller kjøttdeig;
• krydder etter din smak;
• 150 ml melk;
• noen få skiver hvitt brød.

Prosessen er sekvensiell:

1. Slip kjøttet med en kniv eller ta ferdig kjøttdeig. Bland den med de valgte krydderne.
2. Vi fjerner skorpen fra brødet, holder til den er mykgjort i melk og tilsett kyllingen.
3. Vi gjør ost om til mellomstore firkanter.
4. Vi lager koteletter i alle størrelser fra kjøttdeig, og legger et stykke ost inni.
5. Brød bitene, stek kotelettene i flere minutter i en panne, og bring den deretter beredskap i ovnen i ca 7 minutter på 180 grader.

Pozharsky koteletter fra Julia Vysotskaya

Dette alternativet er ikke veldig forskjellig fra andre, men det er noen nyanser.

Nødvendige produkter:

• en halv liter melk;
• salt og pepper som du ønsker;
• 800 gram kylling;
• 100 gram smør;
• tre brødskiver;
• brødsmuler.

Prosessen er sekvensiell:

1. Vi lager kjøttdeig fra kylling, og du må føre det gjennom en kjøttkvern to ganger. Først bare kjøtt, og deretter med brød, som tidligere er dynket i melk.
2. Rundt 70 gram smør skal smeltes og legges i kraft.
3. Lag koteletter fra massen med våte hender, stek dem i flere minutter i en panne og send dem deretter til en stekeplate. Legg et lite stykke olje på toppen av dem og ha i ovnen i 10 minutter på 200 grader.

Fra kokk Ilya Lazerson

Den berømte kokken tilbyr sin oppskrift på matlaging.

Nødvendige produkter:

• krydder etter din smak;
• 4 brødskiver;
• 100 ml fettkrem og samme mengde melk;
• kyllingfilet som veier 600 gram;
• to spiseskjeer mel.

Matlagingsprosess:

1. Bløt halvparten av brødet i melk, og kvern det andre og tørk i ovnen.
2. Vi gjør kjøttet om til kjøttdeig, blander det med krem, vått brød og krydder.
3. Form karbonader fra den resulterende massen, rull i brødsmuler og stek i en varm panne i 2-4 minutter på hver side. Rengjør deretter i ytterligere 5-7 minutter i en varm ovn.

Møre svinekoteletter

Vanligvis brukes kylling til brannkoteletter, men hvorfor ikke koke dem fra svinekjøtt?

Nødvendige produkter:

• 600 gram svinekjøtt;
• 150 ml melk;
• krydder etter din smak;
• to brødskiver;
• 30 gram olje.

Matlagingsprosess:

1. Tilbered først kjøttet. Det må kuttes i biter og slå godt av og deretter vri til kjøttdeig.
2. Vi blander det med krydder og brød dynket i melk.
3. Skjær smøret i biter og send det også til kjøttet.
4. Det gjenstår bare til mote koteletter, hold dem en stund i en panne, og bring den til full beredskap i en forvarmet ovn til 200 grader i omtrent 7 minutter.