Hei alle sammen! Jeg vil dele med deg 2 oppskrifter på makrellkoteletter. I det første tilfellet vil vi snakke om et fat stekt i en panne, og i det andre - om bakt i ovnen. Bli kjent med begge alternativene, og velg det som vil appellere til deg mer!
Council. Hvis du kjøpte frossen fisk, kan du begynne å kutte og fjerne bein når den ennå ikke er tint helt - det er lettere å gjøre dette raskt. Men det er mulig å koke kjøttdeig fra det først etter at massen har tint helt.
Materiell innhold:
Slik kan du steke deilig i en panne
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per container: 10-12.
Hva serveres oftest med fiskekor? Det stemmer, poteter! Men det må kokes, bakes eller stekes, og da må vertinnen jobbe minst en halvtime lenger på kjøkkenet. Så hvorfor ikke kombinere disse ingrediensene i en tallerken? Jeg tilbyr en oppskrift på deilige "pinnsvin" fra makrell som er fryst (eller fersk hvis du bor i en region hvor du kan kjøpe den i denne formen) i gylne potetgull.
ingredienser:
- makrell - 2 stk .;
- mellomstore poteter - 10-12 knoller;
- løk - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- paprika, gurkemeie eller karri - ½ ts;
- salt, pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - til steking.
Hvordan lage en rett:
- Fjern hoder, haler og svømmeføtter fra slaktene, åpne magen med en kniv og skrap innsiden. Fjern skallet.
- Skyll fisken og skjær i to. Fjern mønet og små bein. For enkelhets skyld kan du bruke pinsett. Men hvis du ikke lyktes med å trekke dem alle ut, ikke bli motløs, de vil slipe under prosessen med å male kjøttdeig, og under varmebehandling blir fragmentene deres mye mykere.
- La massen for å tine, og på dette tidspunktet skrell og rasp potetknollene på et fint rivjern, ha i et dørslag for å tømme saften.
- Rull makrellen og løk i en kjøttkvern, salt, pepper og bland godt.
- Legg potetgullene i en dyp bolle, slå egget, dryss salt, krydder. Rør til den er jevn. Og så ikke glem å periodevis tømme saften som vil skille seg ut, ellers vil "pinnsvinene" vise seg å være vannaktig og vil brenne.
- Varm vegetabilsk olje i en panne til det kommer en dis.
- Ta i håndflaten ca 1 ss. l. potetmasse, fordel slik at diameteren på "kaken" tilsvarer ønsket størrelse på karbonaden.
- Legg hakket fisk på toppen, dekk til med en annen del revne poteter slik at fyllet ikke er synlig, juster kantene, flatt ut. Du bør få et avrundet flatt stykke, som umiddelbart må settes i en panne.
- Blind de resterende pinnsvinene og stek i ca 10-12 minutter på hver side. Samtidig skal brannen være treg slik at delene når beredskap ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden.
- Server gylne koteletter varme sammen med favorittsausene dine, ferske eller hermetiske grønnsaker.
Til en lapp. "Pinnsvin" kan tilberedes ikke bare med makrell, men også med alle slags hav- eller elvefisk. Og også retten viser seg å være ikke mindre velsmakende med en fylling av kjøtt eller fjærkre.
Ovnsfiskekaker med grønnsaksaus
- Steketid: 1 time og 30 minutter.
- Porsjoner per beholder: 8-9.
Denne retten krever heller ikke en side rett - jeg foreslår at du baker fiskekaker med deilige grønnsaker.
ingredienser:
- makrell - 2 kadaver;
- ris - 100 g;
- egg - 1 stk .;
- stivelse - 1 ss. l .;
- store løk - 3 stk. (hvis liten, så 4-5);
- gulrøtter - 2-3 stk .;
- tomater - 2-3 stk .;
- vann - 150 ml;
- salt, pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - for steking og smøring av formen.
Trinn for trinn oppskrift:
- Skrell og tar fisken, fjern skinnet, skill massen fra beinene. La det tine helt.
- Kok ris i saltet vann til det er halvt kokt. Den vil oppnå ønsket "tilstand" etter 10 minutters koking. Sil den deretter i et dørslag og la det avkjøle.
- Før den avrimede makrellmassen gjennom en kjøttkvern sammen med halve løken. Og hvis du har små "kålrot", tar du helheten.
- Smak til og salt kjøttdeig, tilsett den avkjølte risen, stivelsen, egget, elt til den er jevn.
- Form runde karbonader, ha i en smurt form med høye sider og send til ovnen forvarmet til 170 grader i 15 minutter.
- I løpet av denne tiden koker du stekingen - stek løken som er skivet i halve ringer og revne gulrøtter i 10 minutter.
- Når grønnsakene har en gylden fargetone, tilsett hakkede tomater.
- Dryss blandingen med salt og pepper, stek i ytterligere 3-4 minutter.
- Ta nå de brunede fiskekakene ut av ovnen, fordeler stekingen jevnt mellom dem.
- Hell vann i formen og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 25-30 minutter.
Hvis mulig, tilbered potetmos for å komplementere retten. Hvis du ikke har tid - lag en lett salat eller server fiskekaker med greener og skiver grønnsaker.
Slik kan du steke deilig i en panne
Ingrediensene
- 2 stk. makrell
- 10-12 knoller Mellomstore poteter
- 1 stk. pære
- 1 stk. Egget
- 1/2 ts Paprika, gurkemeie eller karri
- å smake Salt, pepper
- til steking Vegetabilsk olje
Trinnvise instruksjoner
- Fjern hoder, haler og svømmeføtter fra slaktene, åpne magen med en kniv og skrap innsiden. Fjern skallet.
- Skyll fisken og skjær i to. Fjern mønet og små bein.For enkelhets skyld kan du bruke pinsett. Men hvis du ikke lyktes med å trekke dem alle ut, ikke bli motløs, de vil slipe under prosessen med å male kjøttdeig, og under varmebehandling blir fragmentene deres mye mykere.
- La massen for å tine, og på dette tidspunktet skrell og rasp potetknollene på et fint rivjern, ha i et dørslag for å tømme saften.
- Rull makrellen og løk i en kjøttkvern, salt, pepper og bland godt.
- Legg potetgullene i en dyp bolle, slå egget, dryss salt, krydder. Rør til den er jevn. Og så ikke glem å periodevis tømme saften som vil skille seg ut, ellers vil "pinnsvinene" vise seg å være vannaktig og vil brenne.
- Varm vegetabilsk olje i en panne til det kommer en dis.
- Ta i håndflaten ca 1 ss. l. potetmasse, fordel slik at diameteren på "kaken" tilsvarer ønsket størrelse på karbonaden.
- Legg hakket fisk på toppen, dekk til med en annen del revne poteter slik at fyllet ikke er synlig, juster kantene, flatt ut. Du bør få et avrundet flatt stykke, som umiddelbart må settes i en panne.
- Blind de resterende pinnsvinene og stek i ca 10-12 minutter på hver side. Samtidig skal brannen være treg slik at delene når beredskap ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden.
- Server gylne koteletter varme sammen med favorittsausene dine, ferske eller hermetiske grønnsaker.
