Alle vet om de gunstige egenskapene til leveren, som inneholder mange mineraler og vitaminer som er nødvendige for kroppen vår. I tillegg til fordelene med dette produktet, har det også en god smak. Den kuttede leveren har en jevn og jevn struktur. Hvis produktet er hardt, bløt det i melk. Den vanligste retten laget av storfelever er koteletter.
Materiell innhold:
Oksekjøttlever koteletter - en klassisk oppskrift
Denne oppskriften er den enkleste og er kjent for mange husmødre.
ingredienser:
- smult - 110 g;
- storfelever - 550 g;
- egg - 1 stk .;
- mel - 110 g;
- løk;
- stivelse - 1 teskje;
- solsikkeolje;
- salt;
- svart pepper.
forberedelse:
- Hakk fettet i små biter.
- Hakk løken.
- Skyll leveren, tørk, kutt i biter.
- Mal de tilberedte ingrediensene. For å gjøre dette, bruk en kjøttkvern. Du kan slipe i en blender, men så få en finere sliping, og massen blir grøt.
- Pisk egget, legg til kjøttdeig.
- Hell i stivelse, mel. Salt, pepper, bland.
- Hell olje i en oppvarmet panne.
- Fordel blandingen med en stor skje.
- Stek på den ene siden. To minutter senere, på den andre.
Ikke hold produkter i langpanne i lang tid, ellers vil ømhet, saftighet forsvinne i dem og du får et stygt utseende. For å gjøre dem raskt kokte og godt stekt, gjør du dem tynne i tykkelse.
Med havregryn
Lag sunne leverpatties med havregryn. Som et resultat får du en saftig, aromatisk rett som selv små barn gjerne vil spise.
ingredienser:
- egg - 2 stk .;
- okse lever - 1200 g;
- havregryn - et glass;
- løk - 3 hoder;
- hvitløk - 2 fedd;
- solsikkeolje;
- saltet.
forberedelse:
- Fjern kanaler og film fra leveren, skyll, kutt.
- Skrell hvitløken.
- Skrell løken, skjær i to.
- I en kjøttkvern installerer du en fin grill, vri de tilberedte ingrediensene.
- Kjør i et egg.
- Hell havregryn, salt.
- Rør om, ta ut i kaldt.
- Etter en halv time, tilsett olje i en forvarmet panne. Scoop kjøttdeig med en stor skje, legg på overflaten, stek.
- Overfør til panne. Hell i litt vann, sett ut.
- Få det på et kvarter.
Lever koteletter med ris - trinnvis oppskrift
I denne oppskriften ble det lagt risgryn til kotelettene, så det er ikke nødvendig å koke en sideskål.
ingredienser:
- løk - 2 små hoder;
- storfekjøttelever - 600 g;
- ris - 180 g;
- egg - 1 stk .;
- stivelse - 1 ss. en skje;
- dill;
- olivenolje;
- pepper;
- salt;
- basilikum.
forberedelse:
- Kok kornblandingen.
- Skrell løken, kutt i kvartaler.
- Behandle leveren ved å fjerne filmen, venene og blodkarene, skyll i kaldt vann, og kutt deretter i biter.
- Før innmat gjennom en kjøttkvern.
- Alle produktene blandes.
- Forvarm pannen. For å gjøre parabolen mer nyttig, bruk olivenolje, men kan erstattes med en hvilken som helst vegetabilsk analog.
- Form koteletter, stek.
Med tilsetning av semulegryn i ovnen
Den mest nyttige leveren er storfekjøtt. For de som holder seg til et sunt kosthold og kosthold, så vel som for små barn, er en oppskrift for å tilberede denne retten i ovnen med tillegg av semulegryn passende.
ingredienser:
- okse lever - 450 g;
- løk;
- semulegryn - 4 ts;
- egg - 1 stk .;
- bokhvete mel - 4 ts;
- solsikkeolje - 6 ts;
- kokende vann - 210 ml;
- krydder;
- salt;
- brus - 0,5 ts.
forberedelse:
- Skyll leveren grundig, fjern filmen. Hvis du ikke kan fjerne filmen, kan du fordype produktet i kokende vann i 3-5 minutter, hvoretter den lett kan fjernes.
- Skjær i biter.
- Fritt løken fra skallet, kuttet i kvartaler. Hopp gjennom kjøttkvern.
- Kjør i et egg.
- Hell semulegryn, mel.
- Salt, tilsett krydder. Rør.
- Bløt til semulina hovnet. For å gjøre dette, dekk komposisjonen med en film og la stå i et kvarter.
- Varm kjelen, tilsett olje.
- Form kaker som pannekaker. Stek over moderat varme. Ikke hold lenge i nok minutter til hver side. Det viktigste er at koteletter tar form og ikke faller fra hverandre.
- Anrett tilberedt mat på en stekeplate.
- Hell kokende vann. Sett i ovnen. Stekes i en halv time på 180 grader.
Holiday beef leverpatties med ost
Leverkoteletter begynte sin historie i det gamle Egypt. I lang tid ble mange kokemuligheter oppfunnet. Hvis du legger ost til en kjent rett, kan du glede gjestene med den delikate smaken av det kokte fenomenet.
Dette er interessant: storfekjøtt stroganoff fra leveren
ingredienser:
- storfelever - 350 g;
- løk;
- vegetabilsk olje - 6 ts;
- egg - 1 stk .;
- ost - 170 g;
- svart pepper;
- saltet.
forberedelse:
- Vask innmat, fjern film, striper. Skjær i biter.
- Plasser et kvarter i fryseren. Takket være denne fyllingen vil være lettere å lage.
- Hakkede skrellede løk i 4 deler.
- Riv ost på et grovt rivjern.
- Plasser innmat og løk i en kjøttkvern, vri.
- Kjør i et egg. Å salte. Dryss over krydder. Rør.
- Hell i ost.
- Hell olje i en varm panne.
- Scoop kjøttdeig, vri ballen og mos i kaker. Stek til de er møre.
Med gulrøtter
Gulrøtter vil bidra til å gi koteletter en vakker nyanse, noe som vil gjøre retten enda sunnere og saftigere.
ingredienser:
- okse lever - 720 gr .;
- gulrøtter - 3 stk .;
- løk - 3 stk .;
- persille - 50 g;
- egg - 1 stk .;
- salt;
- pepper;
- kokt vann;
- vegetabilsk olje;
- mel.
forberedelse:
- Fjern filmen og venene fra leveren, skyll i kaldt vann, skåret i biter.
- Skrell og hakk gulrøtter og løk.
- Skyll persillen.
- Slip med en kjøttkvern. Hvis du vil at kotelettene skal være mer møre, hopper du over produktene gjennom kjøttkvernen flere ganger.
- Kjør i et egg.
- Pepper, salt. Rør.
- Form koteletter.Rull inn mel.
- Stek over høy varme.
- Bytt varme til minimum. Hell kokende vann.
- Slå et kvarter med lokket lukket.
Dampede koteletter i en langsom komfyr
Retten kan tilberedes hver dag, eller pynte dem med et festlig bord. Disse kotelettene er velsmakende, ikke bare varme, men også avkjølte. Barn og kostholdsmat anbefales å spise dampet tallerken. Å få fart på og forenkle kokeprosessen vil hjelpe sakte komfyren.
ingredienser:
- storfelever - 550 g;
- egg - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- mel - 4 ts;
- vegetabilsk olje - 4 ts;
- dill;
- persille;
- pepper;
- saltet.
forberedelse:
- Skyll innmat i vann, fjern streker, film. Tørr, for dette kan du bruke servietter eller et papirhåndkle.
- Skjær i små biter.
- Skrell løken, kutt i kvartaler.
- Plasser i høy kapasitet. Pisk med en blender.
- Hell salt, krydder, urter. Kjør egg. Slip igjen med en blender.
- Hell i mel. Rør.
- Hell vann i apparatskålen.
- Coat dampkurven med en børste og olje.
- Blinde baller, flate ut. Sett i form av en multikoker.
- Still inn "Steam" -modus ved å stille inn tiden i en halv time.
Deilig bokhvete-oppskrift
Med dette tilberedningsalternativet kan sidefatet utelates.
ingredienser:
- okse lever - 450 g;
- bokhvete - et glass;
- kyllingegg - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- solsikkeolje;
- mel - 4 ts;
- salt;
- pepper.
forberedelse:
- Kok bokhvete. For oppskriften trenger du et glass ferdig, kokt bokhvete.
- Skyll leveren, rens blodkar og film. Skjær i biter.
- Hakkede skrellede løk i biter.
- I kjøttkvern hopper du over innmat og grønnsaker.
- Bland med bokhvete.
- Tilsett mel, egg, pepper. Rør.
- Varm kjelen, tilsett olje.
- Form tynne kaker med hendene. Fry.
Frodige kjøttlever koteletter
Sammenlignet med kjøttkaker er leverprodukter et mer økonomisk alternativ, men ikke mindre velsmakende. Selv fra dette produktet kan du lage en frodig, saftig rett.
ingredienser:
- okse lever - 450 g;
- havregryn - 6 ts;
- foreldet brød - 270 g;
- melk - 1 kopp;
- egg - 1 stk .;
- løk - 1 stk.
forberedelse:
- Skjær skorpen fra brød.
- Hell melk i en bolle, legg smulingen.
- Skyll leveren, fjern filmen, slimhinnen, kutt. Slip i en blender.
- Legg løk til innmat.
- Kjør i et egg. Smak til med krydder, salt.
- Når smulten sveller, fjerner du og klemmer med hendene. Ha i levermassen.
- Hell havregryn. Elt, vent til flakene hovner opp. Det vil ta omtrent et kvarter.
- Stek de dannede produktene over middels varme til de er kokte.
- Server med grønnsaksalat.
