En utleier hvis mann eller familiemedlem elsker å jakte, skal kunne styre "trofeer" på riktig måte. Du kan finne mange oppskrifter, men artikkelen vår vil hjelpe deg å lære å lage deilige elgkoteletter. Metodene er foreslått av ekte gruvearbeidere av viltkjøtt og kulinariske eksperter, allerede lært av erfaring.

Klassisk oppskrift

Det skal bemerkes at det stekte kjøttet av en elg viser seg å være ganske tørt. Derfor bør du alltid legge til forskjellige produkter i fyllingen, noe som vil bidra til å myke det og tilsette saftighet.

Ta følgende produkter til kotelettene:

  • ister svinekjøtt eller lam - 200 g;
  • et stykke smør - 150 g;
  • elg - 1000 g;
  • hvitløkhode;
  • egg - 2 stk .;
  • koriander eller karvefrø;
  • hvite kjeks - 100 g;
  • dill;
  • eple cider eddik;
  • løk.

Siden du har til rådighet kjøttet av et vilt dyr, for å bli kvitt lukten av nåler (eller andre fremmede aromaer), må det bløtlegges i vann med tilsetning av eplecidereddik (per liter - 20 ml).

  1. For å klargjøre, kutt først av alle venene fra massen og fjern filmen. Skjær kjøttet i store biter og legg i en væske for bløtlegging i 2 timer. Vann kan skiftes. Forrige gang, tilsett lavrushka og hakkede løk i bunnen av bollen, legg elgen oppå og hell. Etter en halv time går vi videre til tilberedning av kjøttdeig.
  2. Før tørkede og skiver stykker kjøtt og fett gjennom kjøttkvernen minst to ganger. Deretter snur du smøret, som skal være fryst. Vi gjør det samme med hvitløk og brødsmuler (du kan ta brødsmuler med en gang).
  3. Tilsett spisskummen eller koriander, hakket dill, egg og 100 ml vann i den resulterende massen, hvor saltet er helt oppløst. Bland alt sammen med hendene og la det ligge i en kort periode slik at kjeksene tar bort overflødig væske. Vi danner koteletter og begynner å steke.

For ikke å miste kjøttsaft er det bedre å bruke røren. Den skal først steke arbeidsstykkene ved høy temperatur på begge sider. Deretter, under dekselet, bringe dem til beredskap ved å senke flammen.

Med svinekjøtt

For å fortynne smaken av villkjøtt, kan du koke koteletter med elg med svinekjøtt. Det er bedre å ta den fete delen (brisket) og bland i like deler med en elg.

For 0,5 kg av hver type tar vi i tillegg:

  • 2 løk;
  • 1 ss. l. tørkede grønnsaker;
  • favoritt krydder;
  • svart pepper;
  • 3 egg;
  • 100 ml tung krem;
  • brødsmuler.

Tilberedningen av elgkjøtt og tilberedningen av kjøttdeig skiller praktisk talt ikke fra den forrige oppskriften, med unntak av løk, som vi vrir sammen med andre komponenter.

  1. Vi avler salt i krem, og kjeks vil trenge så mye at massen er egnet for dannelse av produkter. Det antas at hvis du slår hakket, viser det seg mer saftig.
  2. Etter å ha blandet alle produktene og krydder, lager vi små koteletter.
  3. Stek dem på samme måte som i den klassiske versjonen. Du kan bringe dem til beredskap ved å slite i flere minutter i tomatsaus.

Hvordan lage en sakte komfyr

Hvis du ofte bruker denne dingsen på kjøkkenet, viser den seg ganske vellykket slike koteletter. De kan stekes og bringes til full beredskap i "slukke" -modus eller, som i vårt tilfelle, dampet. Dette er en flott måte å tilberede "villt" kjøtt til mennesker som overvåker helse.

  1. Vi vil bruke hvilken som helst oppskrift fra ovenstående. Bytt bare brødsmulene 2 ss. l. semulegryn.
  2. Fylling må stå på et kaldt sted i omtrent en time.
  3. Vi danner små koteletter med hendene dyppet i kaldt vann og legger crock-pottene på grillen.
  4. Hell 2 liter vann i bollen til dingsen og tilsett krydder for smak. Kok opp væsken, slå på "Steamer" -modus og la koke i 35 - 40 minutter.

Elgkoteletter med grønnsaker

For å koteletter mette med vitaminer og gjøre dem mykere og saftigere, ty de ofte til hjelp av grønnsaker.

Utarbeidet av:

  • elgkjøtt - 1 kg;
  • foreldet brød - 200 g;
  • 2 egg
  • smør –180 g;
  • kål - 200 g;
  • 1 stor paprika;
  • hvitløk;
  • krydder og salt.

Tilbered kjøttet, som i den første oppskriften.

  1. Først passerer vi den gjennom en kjøttkvern, og andre gang med fast olje.
  2. Bløtlegg brødet i egg med tilsetning av salt og krydder. Fordel i kjøttdeig.
  3. Vi bruker en kombinasjon av kål (det skal først kokes til det er halvt kokt og hakket) og pepper (skrell, hold over bålet, kutt og sauter i solsikkeolje). Men du kan bytte ut dette settet med vridd zucchini og gulrøtter, bakt i ovnen.
  4. Det gjenstår å blande alle komponentene og motebakkenene. De kan stekes i panne eller dampes.

Det hender at hakkede grønnsaker produserer mer, noe som kan føre til tap av form på koteletter. Hvis dette er akkurat det som skjedde med kjøttdeigen din, bare legg til et annet egg eller noen brødsmuler.

Uvanlige tyttebær

For å legge raffinementet til retten, introduserer mange villbær i fyllingen. Vi vil prøve også.

Vi trenger:

  • 600 g elg;
  • 400 g svinekjøtt;
  • 20 g tyttebær;
  • 1 løk;
  • 200 g hvitt brød;
  • 2 egg
  • salt og pepper.

Vri det tilberedte kjøttet med løk. Tilsett brød gjennomvåt i egg og pepper og salt. Bland kjøttdeig med hendene, og til slutt slår vi av kanten av en stor kopp.

Det er to alternativer for å legge tyttebær: umiddelbart til massen eller flere bær til hver kotelett. Vær oppmerksom på at bæret må tines.

Brød hvert halvfabrikat i mel, brødsmuler eller havregrynflak og stek. For å forhindre at kjøttet blir rått inni, hell litt varmt vann i pannen på slutten og la det småkoke til det er helt fordampet.

Matlaging med ost

I forrige oppskrift gjorde vi en "overraskelse" inne i elgkoteletten i form av et villbær. La oss lage en mer tilfredsstillende "gave" ved å gjemme osten der, som vil smelte under varmebehandlingen. Få en flott rett.

 

For å få det til å fungere, tar vi ethvert alternativ for å tilberede kjøttdeig fra elg. Vi skjærer hard ost i små terninger, hvis størrelse avhenger av størrelsen på karbonadene, og pakk inn en masse kjøtt. Matlaging på vanlig måte.

Vær forsiktig mens du spiser denne kjøttretten. Den kan lett brennes med smeltet varm ost.

Elgkoteletter med lingonbær

Igjen kan du legge bæret til det tilberedte kjøttdeiget og steke karbonader. Men det er et alternativ å bringe parabolen til perfeksjon. For å gjøre dette bruker vi når vi serverer en saus som går bra med villkjøtt.

Saus ingredienser:

  • et glass tørr rødvin;
  • 300 g ferskfrosne lingonbær;
  • 4 ss. l. kornet sukker.

Vi hakker bæret ved hjelp av en blender til massen blir homogen. Vi blander det med vin og sukker og koker på svak varme til det er tyknet. Hell komposisjonen i kasserollen og legg på bordet. Du kan være sikker på at ingen vil nekte å legge den på tallerkenen sin.

Velsmakende oppskrift:Kiev koteletter

Nå vet du at det ikke er så vanskelig å lage elgkoteletter. Bare sørg for å suge kjøttet først. Ellers er ikke denne prosessen så vanskelig, men resultatet er rett og slett fantastisk!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: