Potetmos - 10 oppskrifter

Hvilke metoder for matlaging av poteter finnes ikke! Du kan til og med lage koteletter av denne allsidige grønnsaken. Hvis du legger til dem med deilig fylling, vil du få en solid rett til en full middag eller til og med en uvanlig varm en til et festlig bord. Hvordan lage koteletter fra potetmos, vil vi forstå videre.

Moste potetpatties - en enkel oppskrift

Sammensetning av produkter: 7-8 middels poteter, stort egg, steinsalt, 1 ss. l. mel + litt mer til utbening, krydder.

1. For å lage potetpatties er det første du trenger å koke grønnsaken til mykhet. Det er best å salte vannet med en gang.
2. Videre dreneres væsken og produktet eltes med et rått egg.
3. Massen tilsettes etter smak og en spesiell krydder for poteter helles i den.
4. Mel føres inn i den ferdige puréen. Mengden må kanskje økes eller reduseres. Som et resultat bør platen ha en elastisk masse, praktisk for modellering.
5. Koteletter dannes av "kjøttdeig", som smuldres i det resterende melet. Det er enda smakligere å panere dem i brødsmuler.
6. Arbeidsstykker blir stekt i oppvarmet olje.

En godbit serveres med ethvert kjøtt- eller fisketilskudd. Du kan bare helle den med soppsaus.

Med soppfylling

Ingredienser: 1,5 kilo poteter, et halvt kilo sopp (best av alt, champignon), løk, lite egg, 6-7 ss. l. mel og brødsmuler for å panne, 2 små gulrøtter, salt, krydder.

1. Rotvekster direkte i skallet kokes til de er myke. Deretter skrelles potetene sammen med gulrøtter og føres gjennom en kjøttkvern. Til samme formål kan du bruke en blender.
2. Massen er saltet, drysset med mel og krydder. Etterpå forstyrrer et rått egg det. Det er denne ingrediensen som vil forhindre mulig "spredning" av koteletter i fremtiden.
3. Finhakket sopp og løk stekes i en panne til de er kokte. Fyllingen er saltet, pepperet eller smaksatt med eventuelle krydder. Det gjenstår bare for å avkjøle det. Hvis stekingen er for fet, bør du legge den på flere lag papirhåndklær.
4. Ovale koteletter er støpt av grønnsakspureen, som er fylt med løk-soppblanding og smuldret i brødsmuler.

Billettene stekes i varm olje til de er gyldenbrune, og serveres deretter på bordet.

Potetpatties med kjøttdeig

Ingredienser: 270-290 g kjøttdeig eller kylling, en eggeplomme, et halvt kilo poteter, 3-4 store spiseskjeer mel, løk, en skive smør, salt, hvitløk etter smak, vegetabilsk olje.

1. Forkokte og fullstendig avkjølte poteter er moses med salt, mel og eggeplomme. Du kan ikke bruke en blender for dette.
2. Kjøttdeig med hakket løk og knust hvitløk stekes i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Fyllingen saltes.
3. Kaker dannes av poteter, som er fylt med kjøtt.

Smakfulle kjøttboller med kjøttdeig og potetmos blir stekt i varm olje i 6-7 minutter på hver side.

Magre koteletter

Ingredienser: 4-5 potetknoller, salt, løk, smuler.

1. Poteten skrelles og kokes til den er mør. For å få fart på prosessen er det verdt å kutte den i skiver på forhånd.
2. Vann fra pannen er helt drenert, og innholdet eltes godt med en gaffel og saltes.
3. Løkterninger, passert i vegetabilsk olje, er også lagt ut her.
4. Poteten varmer godt igjen.

Koteletter dannes fra massen, smuldres i brødsmuler og stekes på begge sider til de er gyldne.

Alternativ for pølsefylling

Sammensetning av produkter: et halvt glass mel, et stort egg, 330 g ferdig potetmos, hvitløk etter smak, 70 g pølse, svinekjøttfett til steking, en skive smør, salt, krydder.

1. Pølse (eventuelt passende) kuttes i små terninger og stekes lett med hakket hvitløk.
2. Poteten varmes opp, olje, et egg og halvparten av den høstede mengden mel legges til. Mosede grønnsaker elter igjen med alle ingrediensene.
3. Pølse med hvitløk sendes til denne massen, i tillegg til salt og krydder etter smak.
4. Koteletter tilberedes på smeltet svinefett. Etter steking legges de ut på papirservietter.

Hvis ønskelig, kan ikke pølse tilsettes "fyllingen", men brukes som en fylling til tortillaer.

Med ost

Ingredienser: 70 g halvhard eller hard ost, litt mer enn et halvt kilo poteter, salt, et lite egg, 3-4 ss. l. mel, krydder.

1. Poteten kokes i kokende vann med salt til den er myk, hvoretter morbæren blir til potetmos.
2. Den er smaksatt med krydder, drysset med salt og revet ost.
3. Mel og egg tilsettes også her.
4. Etter neste omrøring dannes koteletter av potetostmassen.
5. De må stekes til en vakker skorpe på begge sider.

Server deilig ferdige koteletter med potetmos med ost og hvitløkssaus.

Med kjøttdeig

Ingredienser: 4 store poteter, steinsalt, gulrøtter, 3 fjær med grønn løk, 1 løk, en blanding av paprika, 5 store spiseskjeer mel, søt paprika.

1. Poteten koker til den er myk.
2. Mens du forbereder basen, kan du gjøre fyllingen. For å gjøre dette, blir hakkede løk og gulrøtter stekt sammen i forvarmet fett. Strimlet greener og små terninger av søt pepper blir lagt til dem.
3. Innholdet i pannen saltes, krydres med en blanding av malt paprika og la det småkoke over en ild til alle komponentene er myknet.
4. Klar poteter saltes, suppleres med halvparten av volumet av det høstede melet og moses i en knusing.
5. Flatkaker dannes av den resulterende massen, som begynner med en grønnsaksblanding fra en stekepanne.

Kleddeemner knuses i det gjenværende melet og stekes i en varm stekepanne med smør til de er kokte.

Kylling kjøttdeigboller

Ingredienser: stor løk, 12 mellomstore poteter, et halvt malt kylling, salt, 14 store spiseskjeer smuler, 80 g smør, et fullt glass fettmelk, 2 små egg, hvitløk etter smak, Provence-urter.

1. Poteten skrelles, fylles med vann og sendes for å koke. Etter å ha kokt i en væske, kan du sende et par laurbærblad.
2. Når grønnsaken mykner, må den moses med et egg og en halv smule smuler (lavrushka kastes ut). Melk helles også i potetene, smør og salt tilsettes.
3. Løkterninger stekes i olje til de er gyldenbrune. Deretter tilsetter de kjøttdeig, hakket hvitløk, urter og salt.
4. Når fyllet er helt klart, kan du forme kotelettene, legge på en potetbunn på omtrent en stor skje kjøttdeig og feste kantene tett.

Emnene dyppes i et slått egg og tilbringes i brødsmuler og stekes til de er gyldenbrune.

Potet zrazy med kål

Ingredienser: stort egg, 6-7 middels poteter, salt, et halvt kilo hvitkål, 6-7 ss. l. mel, løk.

1. Kokt til mykhet og fortsatt varme poteter moses med salt, mel og egg.
2. Fylt kål med løkterninger og salt er stuet til fyllet.
3. Koteletter er laget av potet "deig", som er fylt med grønnsaksfylling. Så kan du rulle dem i mel eller smuler fra kjeks.

Koteletter stekes med fylling i 3-4 minutter på hver side, hvoretter de legges ut på papirservietter.

Potet-ostemasse zrazy med egg og løk

Ingredienser: 170 g ferdigkokte poteter, salt, 230 g cottage cheese, 40 g smør, kokt egg, en stor skje semulegryn, 3-4 fjær med grønn løk, 1 ts. stivelse, brødsmuler.

1. Poteten eltes av en knusing, saltes og blandes med cottage cheese. Semulina, stivelse og halvparten av oljen sendes hit. Massen eltes av hender.
2. Grovt kokt egg. Gressløk finhakkes. Resten av smeltet smør helles i denne blandingen.
3. Fra potet-ostemasse deig, dannes zrazy, som er fylt med egg og løk fylling.

Billets blir tilberedt i brødsmuler og stekt i varm olje til de er kokt.

Hvordan danne?

For å gjøre potetkaker lett å skulpturere, er det nødvendig å forberede basen riktig ved å legge festekomponenter til den. Vanligvis er dette et egg eller bare eggeplomme, i tillegg til mel eller brødsmuler. Mengden tørr ingrediens kan justeres med øye og prøve å forme den resulterende massen til en tett kotelett.

Enhver zrazy er alltid laget av varme poteter. Den avkjølte massen mister evnen til å feste seg godt. Det letter også skulpturer ved å fukte hendene i kaldt vann.

Først rulles en ganske tykk grønnsakskake rett i håndflaten. Deretter legges fyllet ut på midten. Kakene på kakene er tett klemt, og midten knuses for å lage en enda vakker kotelett.