Kjøtt og fisk er produkter som nærer kroppen perfekt med næringsstoffer. Fra dem kan du tilberede helt forskjellige retter, preget av appetittvekkende og metthetsfull. Artikkelen vil undersøke de mest interessante oppskriftene på kjøttdeig koteletter hentet fra forskjellige kjøtt- og fiskesorter.
Materiell innhold:
Klassiske kjøttdeig
Det er mange dagligvaresett for å lage saftige koteletter. Noen foretrekker gulrøtter i komposisjonen, noen - majones i stedet for egg. Et stort antall alternativer. Men en nybegynnerkokk bør først prøve å koke kjøttdeigboller i henhold til den klassiske oppskriften.
ingredienser:
- masse svinekjøtt og storfekjøtt - ½ kg hver;
- pærer - 2 stk .;
- brødsmuler - 100 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 2 stk .;
- mel - for å bryte;
- salt, krydder, urter - etter skjønn;
- vegetabilsk olje - til steking.
Forberedelsesfaser:
- Kjøttet vaskes, renses for filmene og kuttes i biter.
- Kjøttpreparater sammen med skrellet løk føres gjennom en kjøttkvern.
- Brød blir dynket i melk.
- Etter 15 minutter blandes kjøttdeig med brød, egg, krydder og hakkede urter.
- Våte koteletter dannes med våte hender, som behandles med mel og legges ut i en panne med varm olje.
- Produktene stekes fra alle sider til en rødme.
For å lage mer tilfredsstillende produkter kan du legge inn sammensetningen av potetmassen oppnådd ved sliping av to knoller. Det viktigste er å forhåndspresse revne poteter.
Cooking svinekjøtt
Behandlingen er til og med saftigere enn kjøttdeig med magert storfekjøtt. Kaloriinnholdet i slike koteletter kommer imidlertid også litt høyere ut.
For å fullføre oppskriften trenger du:
- svinemasse - 350 g;
- pærer - 2 stk .;
- brødsmuler - 100 g;
- vann - 50 ml;
- egg - 1 stk .;
- mel - for å bryte;
- salt, krydder - etter skjønn;
- vegetabilsk olje - til steking.
Progress:
- Tilberedt (vasket, tørket og kuttet i biter) føres gjennom en kjøttkvern.
- Et stykke brød helles med vann for hevelse.
- Hakkekjøttet føres gjennom kjøttkvernen, hvoretter pærenes sving kommer.
- I en bolle blandes kjøtt, løkvelling, brød og egg.
- Blandingen drysses med krydder og salt, hvoretter det dannes baller.
- De siste knuses i mel og stekes i en panne.
- Når alle produktene er klare, blir de liggende i beholderen under det lukkede lokket på brenneren i ytterligere 7 minutter.
Ved servering kan du bruke rømme.
Hvordan lage fjørfekjøtt
Hvis du koker kjøttdeig koteletter i ovnen, kan du få en fantastisk slankedisk som selv tilhengere av riktig ernæring ikke vil nekte.
Komponenter av varmt vann produkter:
- kylling - ½ kg;
- løk - 1 stk .;
- brødsmuler - 100 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 1 stk .;
- salt, krydder - etter skjønn;
- vegetabilsk olje - til steking.
Behandlingen tilberedes som følger:
- Fileten vaskes og kuttes i biter, som føres gjennom en kjøttkvern. Hvis dette er andre deler av kadaveret, er kjøttet tidligere skilt fra beinet.
- Løken skrelles og gnides på et fint rivjern.
- Brødet blir dynket i melk, og deretter presset.
- Som et resultat blir alle tilberedte ingredienser blandet i en tallerken, hvor også salt, krydder og et egg tilsettes.
- Koteletter tilberedes fra blandet masse, som stekes i en panne til de er kokte.
Hvis det er en multikoker, kan du lage steker og servere dem til middag for barn.
Velsmakende fiskerett
For å lage deilige fiskekaker trenger du:
- fisk - 1 kg;
- løk - ½ stk .;
- gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
- dill - 1 gjeng;
- brød - 50 g;
- Beijing kål - dobbelt så mye;
- egg - 1 stk .;
- brødsmuler - hvor lang tid vil det ta;
- salt, krydder - etter skjønn;
- vegetabilsk olje - til steking.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede godbiter:
- Brød blir dynket i vann.
- Filet tilberedes av fisk, som sammen med presset brød føres gjennom en kjøttkvern.
- Løk og gulrøtter gnides.
- Grønnsaker, hakkede greener, salt, krydder og kjeks kastes i kjøttdeig.
- Alt er grundig eltet, hvoretter hendene blir fuktet i vann.
- Små koteletter tilberedes, som stekes til de er klare i vegetabilsk olje.
For å fjerne overflødig olje kan produktet etter steking legges på papirhåndklær.
Saftige malt biffkoteletter
Til tross for det faktum at storfekjøtt regnes som et ganske magert utvalg av kjøtt, kan til og med saftige og veldig aromatiske produkter tilberedes fra det.
ingredienser:
- storfekjøtt - 500 g;
- løk - 1 stk .;
- brødsmuler - 50 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 1 stk .;
- mel - for å bryte;
- salt, krydder - etter skjønn;
- vegetabilsk olje - til steking.
Trinnvis forberedelse:
- Oksekjøtt er hakket.
- Løkhodet er hakket med et rivjern.
- Brødet blir dynket i melk og moses etter hevelse.
- Alle ingrediensene, inkludert egg, salt og krydder, er blandet.
- Baller dannes fra den hakket masse, som tilberedes i varm olje.
Du kan introdusere hvitløkskvel i kjøttdeig, så får produktene en pikant skarphet.
Tyrkia kostholdsoppskrift
Tror ikke at sunn mat alltid er smakløs. Utførelsen av oppskriften nedenfor vil være en klar bekreftelse på at slike tanker svikter.
Følgende komponenter bør utarbeides:
- kalkunkjøtt - ½ kg;
- løk - 1 stk .;
- potetknoll - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- salt, krydder - etter skjønn;
- hvitløk - 2 fedd.
Forberedelsesordning:
- Fileten er godt vasket og tørket og deretter hakket ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
- Løkhode og potetknoll skrelles og gnides.
- Den grønnsaksmassen er tilbakelent i et dørslag slik at glasset er overflødig væske.
- Hvitløk kveles og kastes i en bolle med kjøtt, løk, poteter og egg.
- Blandingen blir saltet, krydret, hvoretter emner blir laget av den og plassert i et dørslag.
- Forberede koteletter i et dampbad.
Som et supplement, server bare en salat med friske grønnsaker.
Stekes i ovnen med saus
Saftige koteletter kan stekes i ovnen. I tillegg får du med dem en herlig saus til sidedisken.
ingredienser:
- kjøtt - 900 g;
- løk og gulrot - 1 stk .;
- brødsmuler - 200 g;
- melk - 200 ml;
- egg - 1 stk .;
- mel - 50 g;
- tomatpuré - 40 ml;
- smør - en skive;
- salt, krydder, vegetabilsk olje - valgfritt.
Utførelsesfaser:
- Kjøttet er vridd gjennom en kjøttkvern sammen med en halv stor løk.
- Pre-gjennomvåt og presset brød, egg, salt og krydder blir også sendt til kjøttdeig.
- Fra kjøttmassen dannes emner som fordeles på en stekeplate.
- Bakingen utføres i en varm ovn i 15 til 20 minutter.
- Mel stekes i en panne, som, etter å ha fått en gylden fargetone, fortynnes med et glass kokende vann.
- Løk, gulrøtter og tomatpuré blir stekt i en stewspann.
- Tenneren helles med melblanding, og etter koking moses den.
- Etter den tildelte tiden for steking helles koteletter med saus og sendes igjen til ovnen i 20 minutter.
Potetmos og smuldrende ris har et godt rykte som en side rett.
Kjøttdeigboller Kiev
Deilige kjøttboller kan enkelt tilberedes hjemme. For å gjøre dette er det nok å fylle ut nødvendige produkter og følge trinn-for-trinn-oppskriften.
komponenter:
- fjærkrefilet - 500 g;
- smør - 150 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 2 stk .;
- greener - en gjeng;
- brødsmuler, mel - etter behov;
- salt, krydder - etter skjønn;
- vegetabilsk olje - til steking.
Forberedelsesordningen består av følgende handlinger:
- Filet deles inn i deler som blir saltet og slått.
- I en egen beholder piskes smøret med hakkede urter.
- Hver hugg smøres med fylling og pakkes inn, hvoretter arbeidsstykket fryses i 5 minutter.
- Skålen kombinerer melk og et egg.
- Mel og brødsmuler strøs på to forskjellige tallerkener for å panne.
- Billene rulles i mel, dyppes i røren og legges i brødsmuler.
- På slutten blir stekene stekt i 5 minutter i en panne for å "gripe" skorpen, og deretter i ytterligere 10 minutter bakes de i ovnen ved 200 ° C.
Koteletter er en interessant rett som kan tilberedes på forskjellige måter, fra forskjellige ingredienser, og som også brukes til både den daglige menyen og når du serverer høytidsbord.
