Saftige fårekjøttkoteletter er ikke så fete som svinekjøtt. Når du velger, er det verdt å ta hensyn til fett - det skal være lett, lukt - det skal ikke være mugget, og elastisitet - kjøtt skal være elastisk. Jo yngre lammet var, jo lysere var kjøttet.

Klassiske lammekoteletter

Produkter for tradisjonelle koteletter:

  • 0,8 kg lammekjøtt;
  • 1 kyllingegg;
  • hvetebrød - 100 g;
  • 2 løk;
  • et halvt glass melk;
  • solsikkeolje (for steking);
  • egg og mel til pusting;
  • greener og laurbærblad;
  • salt med pepper.

Slik lager du saftige hakkede koteletter:

  1. Vend lam til kjøttdeig gjennom en kjøttkvern, hvoretter du hakker løk der. Bløtlegg brød i kokt kaldt vann.
  2. For å feste kjøttdeigebrød, smør løk med egg. Tilsett pepper og salt, rør rundt.
  3. Stikk kjøttdeig med hendene 30-40 ganger slik at klumpen kjøttdeig blir jevn.
  4. Pisk egget i en praktisk bolle. Bløtlegg koteletter i den og dryss dem med mel. Dette vil bidra til å opprettholde rikdom og rikdom.
  5. Varm mye olje i en stekepanne og legg karbonader i den. Stek dem på maksimal temperatur på begge sider til de er brunet. Kok deretter ytterligere 12 minutter på svak varme, og dekk kjelen.
  6. Plasser laurbærblad og greener i en panne, hell 100 ml av et glass vann. Lukk pannen, etter koking, la lav varme og la det småkoke i 10 minutter.
  7. Serveres varmt sammen med en hvilken som helst sideskål. Veldig velsmakende med potetmos.

Matlaging i ovnen

Hva er nødvendig for bakte koteletter:

  • 0,6 kg lam;
  • 4 ss mel;
  • 100 g brød;
  • 1 egg og løk;
  • 150 g ost;
  • 2 ss solsikkeolje;
  • et halvt hvitløkhode;
  • pepper og salt.

Slik lager du lammekoteletter i ovnen:

  1. La brødet ligge i vann til det er mykt.Skjær lammet i store biter.
  2. Send den til en kjøttkvern, etter den hvitløk med løk og brød. Ost gjennom et rivjern.
  3. Fest egget og løken til kjøttdeig, dryss over krydder. Rør grundig.
  4. Fukt hendene litt med vann og begynn å forme koteletter. Dryss over mel.
  5. Olje kjelen og spre karbonader på den. Varm ovnen til 180 C og sett den inne i 20 minutter. Snu patties, hell 100 ml vann og send tilbake i 10 minutter.
  6. Bruk varmt sammen med en grønnsaksside.

Tips: før du danner kotelettene, fuktes hendene med kaldt vann, så vil ikke fyllingen feste seg. Koteletter vil bli dannet lettere og raskere.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Produkter for oppskriften:

  • 0,5 kg lammekjøtt;
  • 1 løk;
  • en haug med noe grøntområder;
  • 2 ss persille;
  • på en skje med tørket mynte- og karvefrø;
  • på en spiseskje paprika og solsikkeolje;
  • muskat;
  • 7 g salt.

Lamskebab fra Julia Vysotskaya:

  1. Finhakk persille og andre urter. Hakk løken i veldig små terninger. Bland alt sammen med tørkede urter.
  2. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern eller blender. Bland med grønnsaksblandingen. Hell pepper og salt, rør rundt.
  3. Før muskatnøtten gjennom et rivjern og bland det med tilberedt kraft. Mote koteletter og streng dem på pinner.
  4. Forvarm ovnen til 200 C. Dekk stekeplaten med pergamentpapir og legg karbonader på den. Stek til de er kokte, sjekk regelmessig.
  5. Server kotelettene varme. Du kan tilsette friske grønnsaker.

Les også:pynt til koteletter - matlagingsoppskrifter

Lam og biff koteletter

Hva du kan lage koteletter av fårekjøtt:

  • 200 g fårekjøtt;
  • 150 g storfekjøtt;
  • 1 egg, potet og gulrot;
  • en tredjedel av et glass melk;
  • halve paprika og sellerirot;
  • 40 g rugbrød;
  • 2 løk;
  • 2 ss tomatpuré;
  • solsikke og smør;
  • 2 g pepper og salt.

Hvordan lage kjøttboller av lam og storfekjøtt:

  1. Hakk kjøttet i middels skiver. Skjær en potet med 1 løk i kvart. Bløtlegg brød i melk til det er mykt.
  2. Først kjøtt, og send deretter grønnsakene til en kjøttkvern. Klem brødet og legg det der.
  3. Fest egget til kjøttdeig, smak til med salt og pepper. Rør og bland kjøttdeig.
  4. Dekk stekeplaten med folie og fordel kakene som er dannet på den. Legg et lite smørstykke på toppen av hver. Forvarm ovnen til 190 C og stek i 45 minutter.
  5. Mal de resterende grønnsakene i løpet av denne tiden. Stek først løk og gulrøtter til de er myke. Hell deretter selleri med pepper, hell innholdet i pannen fortynnet i et halvt glass vann med tomatpuré. Salt og pepper, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
  6. Hell koteletter med saus og send den igjen til ovnen i 10 minutter. Serveres varmt sammen med en hvilken som helst sideskål.

I en sakte komfyr

Produkter for steam cutlet oppskrift:

  • 0,8 kg lam;
  • 2 egg
  • 1 løk og potet;
  • en skje med melk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • pepper og salt.

Lammekoteletter i en langsom komfyr:

  1. Vri kjøttet gjennom en kjøttkvern. Med en kniv hakker du finhakket løk med hvitløk. Før potetene gjennom et fint rivjern.
  2. Bland grønnsaker og kjøttdeig, fest egget. Tilsett salt, pepper og melk. Lag en jevn masse med en blender.
  3. Hell vann i sakte komfyr og kok opp. Fukt hendene med kaldt vann, form karbonadene og legg dem på en dobbel kjele langt fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.
  4. Sett programmet "Steamkoking" i 30 minutter. La det deretter varme i 10 minutter.
  5. Koteletter kan serveres med en sideskål og sylteagurk - agurker, tomater. Egnet hjemmelaget tomatsaft.

Hvordan lage hakkede kjøttboller

Komponenter for koteletter uten kjøttdeig:

  • 0,4 kg sauekjøtt;
  • 50 g hvetemelbrød;
  • 2 stykker egg;
  • 5 ss melk;
  • løk - 1 stk;
  • litt grøntområder;
  • solsikkeolje;
  • salt og pepper.

Instruksjoner for matlaging:

  1. Mal kjøttet i biter veldig fint. Skjær løken i små terninger og kombiner med kjøttet.
  2. Bløtlegg brød i melk, mos, klem og legg til kjøtt.Pisk egg, krydder og salt.
  3. Stuff kjøttdeig, bør det bli homogent, men litt flytende. Form koteletter med våte hender slik at de ikke fester seg.
  4. Varm olje i en panne, og stek koteletter på alle sider til de er gyldenbrune. Lukk pannen og la dem småkoke over minimal varme i cirka 10 minutter.
  5. Serveres umiddelbart etter tilberedning eller varm opp i mikrobølgeovnen hvis den er kjølig.

Smaksfritt kjøttdeig koteletter

Les også:kebbe - hva er det?

Ingredienser til oppskriften:

  • 470 g fårekjøtt;
  • 3 poteter;
  • 1 egg, gulrot og løk;
  • 2,5 ss solsikkeolje;
  • en skje med kjeks;
  • fedd hvitløk;
  • salt med pepper.

Hvordan lage luktfri saftige koteletter:

  1. Hopp over poteter og gulrøtter gjennom et rivjern. Send lam til en blender, kvern til en homogen kjøttmasse.
  2. Kombiner grønnsaker og egg med kjøttdeig. Hell pepper og salt, bland til det er glatt.
  3. Hakk hvitløken i hvitløken og fest den til kjøttdeig. Skjær løk i små terninger og legg der. Bland grundig med hendene.
  4. På slutten kan du blande kjøttdeig med brødsmuler, så kan du lage koteletter. Stek dem i varm olje i 3-5 minutter på hver side.
  5. Legg på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje før servering.

Viktig: til koteletter ikke var fett, må du kutte av fettet, striper - alt det som er unødvendig. De vil være mer nyttige, men med riktig forberedelse vil ikke saftigheten miste.

Lammekoteletter er egnet som andre kurs til lunsj eller middag til enhver sideskål: korn, grønnsaker, poteter. Det går bra med urter og sylteagurk.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: