Mange tror at Cornish eplepai er en vanlig eple dessert. I smak er den faktisk helt ulik charlotte. Delikatessen er luftig, myk, aromatisk.
Materiell innhold:
Cornish apple pie - historie
Engelske mestere har etablert seg gjennom århundrene som dyktige kulinariske spesialister. De lærte å lage mye deilige kaker. Spesielt oppnådd er en kornisk pai med epler.
I middelalderen forberedte konene til gruvearbeidere som bodde i det sørvestlige England i Cornwall-regionen deilige og tilfredsstillende bakverk til sine ektemenn. Gruvearbeiderne som utvinnet tinn i gruvene, kunne glede seg over en deilig kake i mellom.
Corniske mennesker er berømte for mange forskjellige bakte muffins, som skiller seg ut i former, fyllinger og kringle. Den vanligste er epleversjonen.
Den klassiske oppskriften på engelsk eplepai
Å bake cornish eplepai er enkelt hvis du følger enkle retningslinjer.
ingredienser:
- eple - 650 g;
- eggeplomme - 3 stk .;
- protein - 3 stk. kaldt;
- smør - 230 g;
- rømme - 125 ml;
- bakepulver - pakke;
- salt;
- sukker - 160 g;
- brunt sukker - 1 ss. en skje;
- vaniljesukker - 2 poser;
- mel - 260 g.
Hvordan lage mat:
- Varm opp oljen. Hell hvitt og vanilje granulert sukker. Rør.
- Hell i eggeplommene og slå. Tilsett rømme, deretter mel. Beat.
- Tilsett bakepulver. Rør.
- Salt et lite ekorn. Beat. Massen skal bli tett. Flytt til deigen. Rør.
- Sett inn formen. Diameter passer 23 centimeter.
- Skrell epler. Skjær i tynne skiver. Legg dem tett over hele overflaten av deigen, med den konvekse siden opp.Dryss over brunt sukker.
- Varm ovnen. Stekes i 45 minutter (180 grader).
For å få proteinene til å bli en tykk masse med en snøhvit fargetone, nærmer du deg ansvaret for oppvaskenes renslighet. Beholderen skal være ren og tørr. Corollas skal ikke inneholde partikler av fett og fuktighet.
Hvordan bake i en sakte komfyr?
Vær snill med et mesterverk av engelsk mat ved å tilberede en eplepai i en sakte komfyr.
ingredienser:
- smør - 210 g;
- bakepulver - 1 ss. en skje;
- melis;
- salt;
- eple - 370 g;
- rømme - 130 ml;
- mel - 260 stk .;
- eggeplomme - 3 stk .;
- vanillin - 2 g;
- kornet sukker - 140 g;
- protein - 3 stk.
Hvordan lage mat:
- Hell vanilje i den smeltede oljemassen. Blid. Beat. Hell i eggeplommene. Hell rømme, tilsett mel. Rør. Hell bakepulver. Pisk sammen med en mikser.
- Salt ekornene. Beat. Spe delene i deigen. Rør. Flytt til apparatskålen.
- Hakkede skrellede epler. Legg godt i deigen over hele overflaten.
- Sett i en sakte komfyr. Velg "Baking" -programmet. Timeren anbefales å stille inn i 70 minutter.
- Avkjøl og dryss med pulver.
Med valnøtter
Hvis du vil gjøre den engelske eplepai mer original og minneverdig, kan du prøve å tilberede den med nøtter.
ingredienser:
- mel - 260 g;
- rømme - 110 ml;
- bakepulver - 1 ts;
- sure epler - 4 stk .;
- malt kanel - 2 ts;
- valnøtter - 95 g;
- mykt smør - 230 g;
- sukker - 140 g;
- vaniljeekstrakt - 1 ts;
- eggeplomme - 3 stk .;
- protein - 3 stk.
Hvordan lage mat:
- Hell nøtter på en stekeplate. Sett i ovnen og tørk. Det vil ta 15 minutter og en temperatur på 100 grader. Avkjøl og slip.
- Pisk smør. Hell sukker. Rør til krystaller er helt oppløst.
- Hell i rømme. Tilsett eggeplommene. Introduser vaniljeekstrakt. Rør. Hell mel, og tilsett bakepulver. Beat.
- Proteiner vil trenge en jevn hvit masse. Hvorfor de piskes med litt salt. Innfør den hvite massen i deigen i små porsjoner.
- Flytt deigen til den tilberedte formen. Diameter 20 centimeter.
- Hakkede skrellede epler. Skiver yttersiden inn i deigen og legg dem så tett som mulig.
- Dryss kanel og hakkede nøtter på overflaten. Send for å bake i ovnen. 180 graders modus. Det vil ta omtrent 45 minutter.
Kok med sitron eller appelsinskall
Til matlaging kan du bruke hvilken som helst glede, om ønskelig, eller en appelsin- og sitronblanding.
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer;
- sukker - 1,3 kopper;
- mynte - 6 g;
- sitronskall - 5 g;
- mel - 320 g;
- egg - 3 stk .;
- eple - 3 stk .;
- vanillin - 11 g;
- bakepulver - 11 g.
Hvordan lage mat:
- Søt eggene. Rør. Tilsett myknet smør. Ha peppermynte og sitronskall. Hell bakepulver. Rør. Tilsett vanillin. Hell i mel. Beat. Sett inn formen.
- Skjær de skrellede eplene på forhånd. For å dekorere overflaten på arbeidsstykket med forberedte skiver.
- Stekes i en forvarmet ovn i 30 minutter. Modusen anbefales å bruke 180 grader.
Cornish Apple Cinnamon Pie
Engelsk delikatesser vil bli verdsatt av hjemmekokkene.
ingredienser:
- malt kanel - 0,5 ts;
- eple - 470 g;
- egg - 3 stk .;
- mel - 260 g;
- sukker - 160 g;
- smør - 230 g;
- rømme - 110 ml;
- brus - 1 ts slakket;
- vaniljeekstrakt - 1 ts.
Hvordan lage mat:
- Varm opp oljen til en væske, uten å koke. Blid. Tilsett vaniljeekstrakt. Hell i eggeplommene, deretter rømme. Hell mel og brus. Beat.
- Salt ekornene. Hell i mikserskålen. Beat. Ha i deigen. Hell kanel. Rør.
- Skrell epler, hakk.
- Hell deigen i formen. Spre epleskiver på overflaten av arbeidsstykket. Stekes i 35-40 minutter. 180 graders modus.
- Cool. Dryss over kanel.
For å lage en ekte engelsk pai, må epleskiver legges tett ut mot hverandre.
Vakker servering
Frodig engelsk delikatesse er original og vakker på grunn av den spesielle distribusjonen av epleskiver på overflaten.
For å få kaken til å se mer appetittvekkende ut, kan du:
- dryss pulverisert sukker på overflaten;
- legge knuste nøtter på overflaten;
- dryss over kanel.
En utmerket dekorasjon er sesongbaserte bær. En kake kan lett gjøres om til en kake hvis du smører overflaten med smeltet sjokolade.
tips
- Hvis du ikke vil at bakverkene skal være rå, må du bare sette dem i en oppvarmet ovn.
- Hvis kaken fremdeles er rå inni, og overflaten begynte å brenne, dekker du den med folie. Hvis folien har løpt ut på gården, kan du legge en stekeplate på toppen.
- Strø dem med granulert sukker for å forhindre at epler mister saftigheten under kokeprosessen.
- Separasjon av proteiner fra hoveddelen av eggene gjør desserten frodig og luftig.
