Et flott alternativ for tilberedning av kjøtt er cordon bleu. Retten passer til enhver anledning. Varme "lommer" med en deilig skorpe vil glede alle, uten unntak.

Hva er cordon blue

Schnitzel, tilberedt med brødsmuler fylt med ost og skinke, er tradisjonelt laget av kalvekjøtt, som ofte erstattes med mør kylling eller ung kalkun.

En kordel tilberedes på tre måter:

  1. Til matlaging bruker du de to tynneste schnitzlene, mellom hvilke fyllet er plassert mellom.
  2. En lomme er kuttet i en tykk schnitzel, som er fylt med skinke og ost.
  3. Kjøttet er pakket inn i hakkede kjøttbiter, og danner ruller.

Klassisk kalvekjøttoppskrift

Delikat kalvekjøttkjøtt med en lett brakk smell av skinke.

ingredienser:

  • havsalt;
  • kalvekjøtt indrefilet - 140 g;
  • ghee;
  • ost - 1 lag;
  • melk;
  • svart pepper;
  • skinke - 1 lag;
  • kyllingegg - 1 stk .;
  • kjeks (breading).

forberedelse:

  1. Gjenfang leggen igjen. Dryss over pepper. Pepper. Pakk skinkeost. Plasser på hogge og pakk inn. Slipp ut luften.
  2. Hell melk i egget. Rør.
  3. Legg arbeidsstykket i mel. Dypp i melkeblandingen. Brød i brødet.
  4. Sett ghee i en panne. Stek bleu cordon med skinke og ost. En skarp skal dannes på overflaten.

Hvis du har tid, kan du helle kjøttet med sitronsaft og holde i 2 timer. Takket være dette preparatet vil parabolen bli mye mer øm.

Skinke og osteboller

Et budsjettalternativ som bruker enkle produkter. Vi foreslår å gi parabolen et raffinert preg ved å brune skiver av skinke i en panne.

ingredienser:

  • pepper;
  • kyllingfilet - 500 g;
  • skinke - 230 g;
  • kjeks (breading) - 65 g;
  • olivenolje;
  • salt;
  • smør - 45 g;
  • greener;
  • ost - 160 g;
  • mel - 70 g;
  • egg - 1 stk.

forberedelse:

  1. Skjær kyllingen. Slå av. Dryss over pepper. Tilsett salt. Gni. Pisk sammen egget.
  2. Stek skivene med skinke, og smelt smøret på forhånd. Ta på koteletter.
  3. Riv osten. Hakk greener. Bland og dryss skinke. Rullemner.
  4. Bryt inn mel. Dypp i eggemassen. Brød i brødet. Å steke.

Retten vil vise seg mye mer mør hvis kjøttbitene blir slått forsiktig på hver side med en spesiell kulinarisk hammer. Pakk fyllingen veldig tett. Luft må ikke forbli i arbeidsstykket. Slikt preparat vil hjelpe rullen til å opprettholde ønsket form og ikke falle fra hverandre.

Fra kylling i en kremet saus

Cordon bleu ruller er uvanlige hvis de serveres med saus.

ingredienser:

  • 6 tallerkener med ost;
  • 130 ml hvitvin
  • 3 kyllingfileter;
  • persille;
  • 6 skinkeplater;
  • basilikum;
  • 110 ml olivenolje;
  • krydder;
  • 130 g mel;
  • pepper;
  • 12 g paprika;
  • salt;
  • 240 ml krem.

forberedelse:

  1. Skjær kyllingen i lag. Slå av. Dryss over pepper. Tilsett salt.
  2. Sett skinken, så osten. Lukk. Fest det ferdige arbeidsstykket med et trekspyd.
  3. Hell paprika i mel (3 ss skjeer). Tilsett salt. Dypp rullene. Stek i olje.
  4. Hell det resterende melet i kremen. Beat. Hell i vinen. Tilsett hakkede greener. Dryss over krydder. Hell i pannen. Lukk dekselet. Stew i 25 minutter.

Ikke hell sauser for å holde parabolen sprø. Ellers vil overflaten miste sine skarpe egenskaper, og jordskorpen blir til en myk klebrig masse.

I ovnen

Cordon bleu fra kylling vil være mye mer nyttig hvis den stekes i en ovn.

ingredienser:

  • pepper;
  • skinke - 4 skiver;
  • olje - 35 g;
  • brødsmuler - 6 g;
  • kyllingfilet - 4 lag;
  • salt;
  • mel - 60 g;
  • ost - 4 skiver;
  • buljong - 50 ml;
  • egg - 1 stk.

forberedelse:

  1. Pisk hvert lag kylling av. Salt og dryss pepper.
  2. Legg et stykke ost og skinke. Twist. Få ruller. Ha i mel. Dypp i egget, som ble slått på forhånd. Send inn kjeks som skal dekke overflaten helt.
  3. Plasser i en ildfast form. Ha hakket smør i biter. Hell i buljongen.
  4. Stekes i ovnen i 35 minutter. Det anbefales å stille temperaturmodus på 200 grader.

Kyllingfilet Cordon bleu

Vi tilbyr å overraske gjester ved å forberede koteletter til ferien med en overraskelse. Utrolig å smake sveitsisk mat kommer saftig og original ut.

ingredienser:

  • 120 g skinke;
  • 2 kyllingfileter;
  • olivenolje;
  • 2 kyllingegg;
  • 110 g ost;
  • brødsmuler.

forberedelse:

  1. Skjær osten i skiver, den samme formen trenger skinke. Skjær fileten. Gjør et snitt i hver del i hver del. Du bør få en lomme du kan plassere de tilberedte skivene i. Pisk egg.
  2. Plasser emnene i egg, og overfør deretter til brødsmuler. Å rulle. Gjenta prosessen på nytt.
  3. Ha i en stekepanne med olje og stek til skorpen er gyllenbrun. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Med courgette

Utrolig mørt fyll fyller perfekt med courgette. Retten er ikke bare uvanlig, men også veldig velsmakende. I oppskriften, i stedet for det vanlige hakkekjøttet, pakkes fyllet i skiver av courgette.

ingredienser:

  • 1 egg
  • olivenolje;
  • 230 g kokte pølser;
  • salt;
  • ung zucchini;
  • brødsmuler,
  • mel;
  • 220 g ost.

forberedelse:

  1. Skjær pølse- og ostestykket. Det vil ta poster. Skrell courgette. Skjær platene. Tykkelsen skal ikke overstige 3 millimeter. Tilsett salt. Vent til skivene slipper juice. Plasser på et papirhåndkle. Å tørke. Dryss over pepper.
  2. Mellom to zucchini-skiver legg en ost- og pølsestykke. Rull inn mel. Dypp i egget og deretter i kjeks.
  3. Stek på minimum flamme i olje under lokket.

Prøv å eksperimentere med krydder.Tilsett forskjellige urter i kokeprosessen, hver gang du kan gi favorittretten din nye uvanlige smaksnotater.

Hvordan lage svinekjøtt

Kjøttet smelter i munnen, den møre ostefylingen fengsler og etterlater ingen likegyldige. Prøv det, og du koker en deilig matbit til familien.

ingredienser:

  • 120 g mel;
  • ghee;
  • 140 g skinke;
  • svart pepper;
  • 120 g ost;
  • 8 svinekjøtt av svinekjøtt;
  • salt;
  • 2 egg
  • 60 g brødsmuler (breading).

forberedelse:

  1. Pisk egg. Gjenoppvinne kjøttsnitzler. Bruk en skarp kniv for å lage et snitt inni lommen og danne en lomme. Riv hver billet med pepper og salt.
  2. Tallerkenene trenger skinke og et stykke ost. Legg ost på skinken og pakk inn. For å forhindre ost i å rømme under tilberedningen, skjær du arbeidsstykkene med en trekspidd.
  3. Ha i mel. Deretter i egg og i kjeks. Send inn en stekepanne med smør. Å steke. Tilberedning anbefales over middels varme under lokk.

Uvanlig oppskrift Cordon bleu fra kjøttdeig

Lat variant av den berømte retten. Slik myk mat er spesielt populær blant barn.

ingredienser:

  • 160 g ost;
  • 120 g brødsmuler;
  • 1 egg
  • pepper;
  • 110 g smør;
  • 75 g mel;
  • 750 g kjøttdeig;
  • salt;
  • 230 g skinke;
  • 110 ml vegetabilsk olje.

forberedelse:

  1. Riv et stykke ost. Hakk skinken i skiver. Krydre kjøttdeig og salt. Rull baller, legg tilberedte matvarer i sentrum.
  2. Ha i mel. Innbrudd. Dypp i egget. Ha i brødsmuler. Innbrudd.
  3. Bland to typer olje i en panne. Plasser emnene. Å steke.

Med sopp

Ideell for elskere av soppretter.

ingredienser:

  • kyllingfilet - 4 stk .;
  • greener - 25 g;
  • salt - en klype;
  • olivenolje - 6 ss. skjeer;
  • egg - 1 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • sopp - 260 g kokt;
  • ketchup - 2 ss. skjeer;
  • skinke - 4 plater;
  • mel - 5 ss. skjeer.

forberedelse:

  1. Legg soppen og løken i en kjøttkvern. Å slipe.
  2. Hakk greener. Bland med soppmasse. Rør. Plasser i en skillet. Hell i olje og ketchup. Å steke. Dryss over pepper. Å salte. Rør. Avkjøl og bland med en stor skje mel.
  3. Pisk kyllingkjøtt av. Sett hakket skinke og stek. Brett kantene på kjøttet. Fest med en tannpirker. Dypp i mel, etterfulgt av egg og kjeks. Plasser i en kjele. Fry. Stek under lokk på en lav flamme.

tips

Følg enkle tips for å gjøre retten saftig, myk og aromatisk:

Velg bare ferske kjøttstykker som ikke er frosset. Kjøttet skal være litt rosa og lukte godt. Det skal ikke være noen lukt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: