Hermetisert mais er en vanlig ingrediens i matlagingsalater, men er det fornuftig å foretrekke det, når du ignorerer friske agurker, urter eller kål? Mister ikke kornene sine egenskaper som et resultat av varmebehandling og langtidsoppbevaring i en bank? Først av alt stiller de slike spørsmål når de lager en diett eller meny for barn. Vurder hva dette produktet er, fordelene og risikoen ved bruk.
Materiell innhold:
Hvordan lage hermetisert mais
Den teknologiske prosessen med å bevare mais er nesten fullstendig automatisert. For produksjonen brukes bare umodne kolber, der kornet allerede har mistet sitt primære vanninnhold, men ennå ikke har fått stivhetskarakteristikken for moden korn. Smakskvaliteter av det ferdige hermetikkproduktet avhenger først og fremst av hvor godt øyeblikket for plukking av kolber ble valgt. Av denne grunn sjekkes kornplantasjer med noen få dager for optimal modenhet.
Cobs høstes av skurtreskere, og sendes deretter til hermetikken. Maskinen fjerner det grønne skallet fra dem, hvoretter kornene kuttes med kniver. De vaskes og sendes til transportøren. Korn som beveger seg på et bånd, blir visuelt inspisert for skadede partikler. Etter det helles det i glass- eller tinnbeholdere. En enkel marinade helles på toppen.
Det inkluderer:
- vann;
- salt;
- sitronsyre eller eddik;
- sukker.
Bankene rulles tett sammen, hvoretter de pasteuriseres i ovnen i 4-6 minutter. De behandles ved en temperatur på 121 ° C, som lar deg bevare de verdifulle egenskapene til produktet.Avhengig av hvilken emballasje som brukes, kan holdbarheten for slik konservering variere. Den oppbevares i glass i 3 år, og i tinn i 2 år.
Mais som er konservert på en industriell måte, bevarer en rikere vitaminsammensetning enn hjemmelagde produkter, da det egner seg til kort kontrollert varmebehandling.
Kaloriinnhold og BJU-produkt
Søtmais er representert av dusinvis av varianter som er egnet for hermetikk. De skiller seg imellom i kornstørrelse, smak, samt næringsverdi og BZHU. I denne forbindelse er kaloridata for forskjellige produsenter forskjellig. Og også maisens egenskaper avhenger av dens modningsgrad på innsamlingstidspunktet.
På kobben
Hermetisert mais på kolven har kalorier fra 35 til 90 kcal.
Når det gjelder energiverdien, kan vi merke innholdet:
- proteiner 1-2 g;
- karbohydrater 4-8 g;
- fett 0-1,7 g
I bokser
Kaloriinnhold av hermetisert mais i korn 54-120 kcal.
Den gjennomsnittlige energiverdien er:
- proteiner 2,2-3,1 g;
- karbohydrater 10,7-21.8 g;
- fett 1,6-3,4 g.
Den brennverdien og energiverdien til mais er høyere enn kornen på maisen, ettersom den har en høyere modenhetsgrad.
Fordeler og skade på menneskekroppen
Etter kalorinivå er det lett å gjette at mais er mer nyttig.
Dets verdifulle egenskaper for kroppen inkluderer:
- styrke immunitet;
- reduksjon i kolesterolkonsentrasjon;
- kreftforebygging;
- synstøtte;
- avslapning av nervesystemet;
- hudforyngelse.
Produktet er bra for hjertet og sirkulasjonssystemet. Jernet som er tilstede i sammensetningen brukes av kroppen til å produsere hemoglobin. Mais er rik på fosfor. Når den kommer inn i cellene, er det gitt forebygging av utvikling av revmatisme, osteoporose og pyelonefritt. C-vitamin brukes til å støtte immunforsvaret. Det hjelper med å gjenopprette vaskulær elastisitet.
Naturlige antioksidanter er til stede i mais. Fordelene deres er uvurderlige. Først av alt gir de forebygging av utvikling av kreft. De bidrar også til fjerning av tungmetaller og radioaktive stoffer. Dette gjør produktet veldig verdifullt for arbeidere i farlige næringer, så vel som innbyggere i områder med dårlige miljøforhold.
Betakaroten i mais normaliserer funksjonen til synsorganene. Vitamin B1, som er til stede i sammensetningen i en ganske stor konsentrasjon, lar deg organisere nervesystemets arbeid. Bare 150 g hermetisert mais inneholder en fjerdedel av det daglige inntaket av dette vitaminet for en voksen. Bruken av produktet hjelper med å lindre hevelse og betennelse i kroppen.
Fordelene og skadene med hermetisert mais er ikke sammenlignbare. De negative sidene ved bruken av produktet inkluderer bare forverring av symptomene på visse sykdommer, for eksempel magesår og tolvfingertarmsår. Uten slike problemer kan mais konsumeres uten praktisk talt ingen begrensninger, innenfor rimelige grenser.
Matlagingsapplikasjon
Med hermetisert mais kan du lage mat:
- potetgryte;
- grønnsakstuing;
- pilaf;
- salat;
- pizzaen.
For de aller fleste er mais en ingrediens i salater. Den er umiddelbart klar til bruk, så den blir lagt direkte fra boksen, etter å ha tappet saltlaken. Og også den kan brukes som en side rett. For å gjøre dette tilsettes to spiseskjeer smør i en boks med mais, hvoretter den sammen med saltlaken kokes i brann. Etter det blir sidefatet filtrert gjennom et dørslag og servert på bordet. Korn oppvarmet på denne måten er impregnert med olje, noe som gjør dem enda deiligere.
Mais går bra med andre produkter som kjøtt, sopp, krabbepinner, grønnsaker, etc. Av denne grunn kan det legges til hundrevis av retter, noe som gjør dem enda sunnere og velsmakende.En stor fordel med produktet er kompatibiliteten med majones. Det er verdt å vurdere at det er bedre når andre ingredienser er overlegen mais i volum, slik at den endelige retten ikke viser seg å være for søt.
