Når spørsmålet oppstår om hva som vil være velsmakende å mate husholdningen, bruker husmødrene mer tid på å søke etter en interessant oppskrift enn å tilberede retten. For de som har gått tom for nye ideer, foreslår vi at du lager deilige "trøffel" -søtsaker som vil appellere til alle elskere av søtsaker.
For å lage en slik fransk dessert trenger du tre hovedingredienser: sjokolade, smør og fløte. Og for fyllingen, kan du velge et bredt utvalg av produkter som er hjemme for hånden. Egnede nøtter, tørket frukt, forskjellige bær, samt kaffe, cognac eller søt brennevin.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
Trøffelsøtsaker er utrolig populært i Frankrike. Husmødre koker dem på turen til de fleste høytider, mens den klassiske oppskriften ikke krever et stort antall ingredienser og er spesielt enkel å tilberede. Alt som trengs for vellykket matlaging er noen få stolper profesjonell mørk sjokolade (vanligvis er det sjokolade med en kakaoandel på 70%).
Du trenger:
- sjokolade - 500 g;
- fett krem - 250 g;
- smør - 1 ss.
Komme til desserten:
- På det første stadiet må du smelte sjokoladen. For å gjøre dette, varmer vi et vannbad eller bruker en konvensjonell mikrobølgeovn. Hovedbetingelsen er å konstant røre massen og forhindre overoppheting av den. Temperaturen på sjokoladen skal være omtrent 45-50 ° C.
For en mer nøyaktig bestemmelse av oppvarmingsgraden, bør en liten mengde blandingen påføres håndleddet. Oppvarmet til riktig temperatur, vil massen ikke brenne huden, mens du føler en merkbar varme.
- Varm deretter fløten til 70 ° C, hvoretter vi legger dem til den smeltede sjokoladen. Den resulterende blanding ble omrørt grundig inntil en homogen konsistens.Manuell tilkobling av de to komponentene er ekstremt vanskelig, så vi anbefaler å bruke en blender eller mikser. Som et resultat bør du få en jevn tett konsistens som ligner gelé.
- Til slutt, tilsett mykt smør. Mengden av denne ingrediensen avhenger av dine smakspreferanser. Hvis du ønsker det, kan du ikke bruke olje i det hele tatt i ferd med å lage trøffelsøtsaker. Den ferdige konsistensen settes i kjøleskapet i 12-18 timer, hvoretter de tar ut den kjølte ganachen og danner små kuler fra den. Formede søtsaker dyppes i smeltet sjokolademasse, og kakao drysses på toppen.
En enkel versjon av melkepulver
ingredienser:
- 300 g melkepulver;
- 100 g smør;
- 3 ss sukker;
- 2 ss vann;
- 2 ss kakao.
Matlaging består av følgende trinn:
- Vi tilfører kakao og sukker i beholderen med vann, bring blandingen til å koke og la koke til sukkeret er helt oppløst.
- Deretter introduserer du oljen sakte og bland ingrediensene til en homogen konsistens.
- Vi lar kakaosmørblandingen ligge i kjøleskapet til den er helt avkjølt, hvoretter vi tilsetter melkepulver. Resultatet skal være en tykk sjokolademasse, som igjen blir avkjølt i kjøleskapet.
- Fra den frosne glasuren lager vi bollene i riktig størrelse, og ruller om ønskelig de ferdige trøflene i kokosnøtt eller kakao.
Hvordan lage karamell-trøfler hjemme
Karamell-trøfler har et ganske tett sjokoladeshell på utsiden, men inni delikatessen viser det seg å være veldig mykt og tyktflytende. En hjemmelaget oppskrift på søtsaker innebærer bruk av melkesjokolade, men hvis du er tilhenger av mørke varianter, kan du legge til klassisk mørk sjokolade i stedet for melk.
Du trenger:
- melkesjokolade - 2 fliser;
- sukker - 1/2 kopp;
- smør - 20 g;
- fett krem - 1/3 kopp;
- vann - spiseskje
forberedelse:
- Hell sukker i stewpan med vann, bland ingrediensene og kok blandingen på svak varme til den får en lys ravfarget farge.
- Kok opp kremen, fjern den fra varmen, tilsett smøret og bland ingrediensene grundig til de er jevn.
- Kombiner den ferdige blandingen med karamell, og tilsett deretter den finmalte sjokoladen. Den blandede massen fjernes i kjøleskapet i 2 timer, hvoretter vi lager små baller ut av den. Dannede søtsaker pakker vi inn i fastfilm og avkjøler i en time.
Gjør det selv med konjakk
ingredienser:
- kakaopulver - 50 g;
- fettkrem (33%) - 100 g;
- sukker -6 ss;
- nøtter - 100 g;
- cognac - 30 g.
Matlagingsprosess:
- Ha kakao, fløte, sukker og cognac i stewpan, bland ingrediensene grundig og bring blandingen til å koke.
- Slå av varmen og tilsett forhakket nøtter på glasuren. Vi fjerner den ferdige massen i kjøleskapet til morgenen.
I tilfelle at sjokoladeganachen ikke hadde tid til å herde tilstrekkelig i løpet av natten, blir melisuren avkjølt noen dager til - så de kokte trøflene vil vise seg å være mye smakligere.
- Fra den tykne massen danner vi baller, ruller godteriene i hakkede nøtter og serverer den ferdige retten til bordet.
Trøfler godteri fra Baby mix
Husmødre laget ofte søtsaker fra babyer på begynnelsen av 90-tallet, da butikkhyllene var tomme og det var umulig å finne de nødvendige produktene fra det magre sortimentet i den tiden.
Viktige ingredienser:
- babyformel - 1 pakke;
- smør - 100 g;
- melk - ¾ kopp;
- kornet sukker - 200 g;
- peanøtter - 200 g;
- kakao - ½ kopp.
Vi begynner å lage mat:
- Kombiner melk, sukker og smør, varm blandingen og tilsett kakao.
- Fjern den resulterende glasuren fra brannen, avkjøl og hell babymaten forsiktig i massen. Bland ingrediensene til de er jevn. Avkjøl den tilberedte pastaen i fryseren i en time.
- Stek peanøttene i en oppvarmet panne mens blandingen avkjøles, fjern deretter skallet og finhakk nøttene.
- Rull bollene som er dannet fra kakaomelkblandingen i nøttechips og glede husholdningen med en utrolig deilig dessert.
Mørk sjokoladekrem krøllete
For å lage trøffelsøtsaker hjemme, er det ikke nødvendig å ha noen kulinariske ferdigheter eller magiske evner. Og hvis du involverer mannen din og barna dine i kokeprosessen, vil ikke hele familien din bare fruktbart, men også ha det moro i fritiden.
ingredienser:
- mørk sjokolade (fra 60%) - 1 bar;
- krem (fra 33%) - 100 gr .;
- cashewnøtter - 50 gr .;
- kakao - 3 ss
forberedelse:
- Fjern den kokende kremen fra varmen, tilsett den knuste sjokoladen og bland den grundig til ingrediensen er helt oppløst.
- Vi dekker den ferdige ganachen ovenfra med klamfilm slik at den sitter tett opp mot sjokolademassen. Vi fjerner kapasiteten i kjøleskapet i en time.
- Vi tar ut den avkjølte massen fra kjøleskapet, la den stå i 5 minutter, og bank deretter ganache med en mikser til en luftig tekstur er dannet. Fra den ferdige massen støper vi bollene i ønsket størrelse og ruller dem i finhakket nøtter.
White Chocolate Nutella Dessert
Du trenger:
- 2 fliser mørk sjokolade;
- 1/3 kopp fett krem;
- 4 ss nutella;
For dekorasjon:
- 2 barer med hvit sjokolade;
- ss vegetabilsk olje;
- 50 g knuste sjokoladechips.
Matlagingsprosess:
- Varm kremen med sjokolade og Nutella ved å bruke et vannbad, og bland deretter blandingen godt.
- Fjern den varme glasuren fra varmen, vent 10 minutter på at den avkjøles, dekk deretter ganache med folie og sett den i kjøleskap i 3 timer.
- Form små søtsaker fra den kjølte pastaen og send dem til fryseren i 15 minutter.
I mellomtiden smelter du den hvite sjokoladen, tilsett vegetabilsk olje og bland ingrediensene grundig. Bruk den tilberedte blandingen til å dyppe kjølte søtsaker. For å gjøre dette, stikk en tannpirker i ballen, hold den med fingrene og legg trøffelen forsiktig i hvit sjokolade. Mens glasuren ikke har tid til å stivne, strør du karamellene med knuste sjokoladebiter. Det anbefales å oppbevare den ferdige retten i kjøleskapet.
