Tørket frukt og nøtter søtsaker - 8 oppskrifter på hvordan du lager sunne søtsaker med egne hender

Nyttige håndlagde søtsaker er en hit de siste årene. De serveres på trendy kafeer, presentert for hverandre i ferien, og de tar til orde for de mest strenge diettene. Håndlagde søtsaker fra tørket frukt og nøtter passer perfekt i PP (riktig ernæring) -system, diversifiser kostholdet eller vegetarisk meny.

Gjør-det-selv enkle karameller av tørket frukt og nøtter

For tilberedning av sunne søtsaker brukes et bredt utvalg av ingredienser: tørket frukt, tørket frukt, nøtter, frø, kandert frukt, honning. Oppskriften gir store muligheter for fantasi.

Flere alternativer:

• fiken, tørkede aprikoser, peanøtter;
• svisker, solsikkefrø, kandisert papaya og mango;
• rosiner, tørkede aprikoser, mandler, vaniljeekstrakt;
• tørkede aprikoser, svisker, hasselnøtter;
• soltørket appelsin, mandler, dogwood.

Anbefalinger om matlaging:

• Ingrediensene tilsettes i omtrent like store mengder; alternativer er mulige i henhold til smakspreferanser.
• For en harmonisk smak, bør en av ingrediensene være svakt sure: tørkede epler, kirsebær eller tyttebær og mer. Sitrus kan tilsettes tørket eller friskt, sammen med skallet.
• Nøtter og frø må tørkes i ovnen eller i en panne. Du trenger ikke steke, bare varm til første lukt og kjølig.

Valnøtter kjøpes best i skall og skrelles før matlaging, da de raskt oksiderer under påvirkning av lys og begynner å bli bitter.

• Bløtlegg veldig hard eller tørket frukt i varmt vann, tøm den og tørk maten på et håndkle.
• Alle komponentene slipes i en kjøttkvern eller blender til en tett, klebrig masse.
• Du må prøve emnet for å sjekke hvor harmonisk blandingen viste seg. Smaken kan alltid balanseres ved å tilsette en klype salt i en fet pasta, sitronsaft i sukker, honning i tykk og så videre.
• Lett fuktede hender fra den resulterende lime danner godteri i form av en trøffel eller en ball.
• Søtsaker rulles i valmue, kakao, sesam, bakkede nøtter eller kokosnøtt, slik at de ikke fester seg sammen og ikke blir hendene skitne. Dessuten, etter registrering, blir desserten mer attraktiv.
• På toppen av godteriet kan pyntes ved å presse en mutter inn i det. Fra en hel nøtt, kan du lage en overraskelsesfylling.
• Tilberedte karameller bør avkjøles før servering til de er faste. Du kan gjøre dette i fryseren hvis oppskriften ikke har fersk frukt eller cottage cheese. Dessert uten væske fryser ikke.
• Holdbarhet ved temperaturer fra 0 ºС til 4 ºС er vanligvis ikke mer enn en uke. Https: //www.youtube.com/watch? V = 5tOoKldusA0

Med tillegg av datoer

En spesiell ingrediens er datoer. Deres rike og litt sukkerholdige smak gir deg mulighet til å lage utsøkte duetter av smak og krever ikke mangfold i sammensetningen av desserten.

Gode ​​ledsager ingredienser:

• banan (tørket eller frisk), tilsatt 1: 1;
• solsikkefrø;
• peanøtter;
• appelsin og mandler.

Hjemmelaget søtsaker med dadler vil være veldig klissete. Det er bedre å rulle dem i hakkede nøtter, sesam eller kokosnøtt. Kakaopulver absorberes veldig raskt, og desserten vil miste utseendet. Du kan legge til et sjokoladetreff ved å legge kakao inni eller dyppe karameller i revet mørk sjokolade.

Hvordan lage en sjokoladebehandling

Sjokoladebelagte søtsaker har et helt profesjonelt utseende.

For å tilberede trenger du sjokolade av høy kvalitet, det spiller ingen rolle, hvit, mørk eller melk.

1. Lim inn hvert godteri på en tannpirker.
2. Kjøleskap i 30 minutter.
3. Smelt sjokoladen i vannbad i en dyp bolle. Du kan tilsette litt smør for å gjøre glasuren mykere.
4. Dypp hvert stykke i sjokolade.
5. Vent til overskuddet tømmes.
6. Stikk en tannpirker i skumunderlaget slik at glasuren blir hardere.
7. Avkjøl karamellene i kjøleskapet igjen.
8. Hvis du vil fjerne en tannpirker, sletter du. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Z_NO8xDbQw

Matlaging med honning

Honning gir ikke bare søtsaker søthet og aroma, men fungerer også som et bindemiddel i oppskrifter med mye nøtter og frø.

Hvis du er allergisk mot honning, kan du myke strukturen i pastaen med lønns- eller nypesirup i stedet for flytende honning.

En for myk blanding er lett å tykne ved å tilsette tørket frukt eller nøtter hvis honningen ikke er tykk nok.

Et eksempel på en oppskrift med honning:

• valnøtter - 150 g;
• kokosflak - 50 g;
• datoer - 50 g;
• tykk honning - 100 g;
• kakaopulver - 50 g;
• salt - 5 g.

For dekorasjon er det bedre å bruke kokosnøtt.

PP-karameller fra tørket frukt og nøtter

Tilhengere av god ernæring foretrekker å gjøre naturlige søtsaker mindre søte og fete. For dette tilsettes en bindemiddelkomponent med en nøytral smak, rik på proteiner og aminosyrer - kokte kikerter - til blandingen. Dette er en rekke erter, populære i øst og allerede blitt verdsatt av vårt kjøkken.

For 250 g kokt kikerter:

• peanøtter - 50 g;
• hasselnøtter - 100 g;
• mørk sjokolade - 200 g;
• vaniljeekstrakt.

Som et søtningsmiddel i denne oppskriften foreslås det å bruke stevia i pulver. Dette er et annet nyttig produkt, med nesten null kaloriinnhold og en rik fytokjemisk sammensetning.

Med havregryn

Merkelig nok er en av de mest delikate og deilige typene søtsaker hentet fra enkel havregryn. Det trenger ikke en gang å kokes.

For 200 g tørr "Hercules":

• 200 g valnøtter;
• 200 g av søt tørket frukt: rosiner, dadler, tørkede aprikoser;
• 100 g honning;
• 10 g kanel;
• 30 g luktfri vegetabilsk olje.

Du kan bruke litt mer kanel til å pynte.

1. Mal havregryn til grovt mel.
2. Avbryt de gjenværende komponentene med en blender og bland arbeidsstykket grundig.
3. Form søtsaker og rull dem i kanel.

Som et alternativ kan du lage rektangulære søtsaker: glatt den søte massen i bunnen av en smurt form, avkjøl i en fryser og skjær i porsjonerte diamanter.

Oppskrift for barn

Søtsaker med cottage cheese er myke, absolutt ikke lime, og inni er det en hyggelig overraskelse - en hel nøtt eller drue. Dette er den perfekte godbit for den lille søte tannen.

Du trenger:

• 100 g cottage cheese;
• 50 g valnøtter;
• 100 g svisker;
• 100 g fiken;
• 100 g rosiner;
• en halv sitron med et skall.

I tillegg må du koke hele stekte nøtter eller frøfrie druer i henhold til antall karameller.

1. Alle komponenter, bortsett fra cottage cheese, knuses og kombineres til en tykk klebrig masse. Brede kaker er laget av det, 1,5 ganger bredere enn godteri i størrelse.
2. Hytteosten skal også være tykk og klissete, i for tørr kan du tilsette litt yoghurt eller fersk banan.
3. Bruk en teskje til å lage en ball cottage cottage.
4. Trykk inn mutteren.
5. Legg ostemassefyllet på den tørkede fruktkaken, rull den forsiktig opp og ordn ballen.
6. Rull inn sesam, malt kornflak eller kakao.
7. Sett i kjøleskap til den er helt herdet og server. Oppbevar søtsaker med cottage cheese anbefales ikke.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner til dessert

Det er skrevet mye vitenskapelig og populær litteratur om fordelene med tørket frukt og nøtter. Det er ingen mening å analysere innholdet av vitaminer, sunt fett og syrer i en kulinarisk artikkel, spesielt siden innholdet i et bestemt produkt i hvert godteri ikke er stort.

Imidlertid kommer akademiker Amosovs vitaminpasta til tankene, som han utviklet for å gjenopprette pasienter i den postoperative perioden. Det brukes fortsatt som sådan, og anbefales også for sunne mennesker å opprettholde immunitet.

ingredienser:

• svart og hvitt rosiner;
• tørkede aprikoser;
• fiken,
• svisker,
• valnøtter;
• naturlig honning;
• sitron med skall.

Alle ingrediensene tas i 1: 1-proporsjoner (frisk sitron - en per tre kilo pasta), knuses og påføres daglig en skje tre ganger om dagen før måltider. Forresten, det kan også dannes runde søtsaker.

Denne nøttefruktblandingen aktiverer generell og lokal immunitet, har en antioksidant effekt, gjenoppretter nervesystemet og fordøyelsessystemene, har en gunstig effekt på hjertets og andre organers funksjon.

Til tross for at frukt brukes i tørket og tørket form, har de fortsatt nok nyttige stoffer til å skape en terapeutisk effekt ved regelmessig bruk.

En annen utvilsom fordel med naturlige søtsaker er mangelen på smakforsterkere og andre matkjemikalier i dem. Det vil aldri være et euforisk ønske om å spise en kilo slik søtsaker på en gang, selv den største søte tannen kan holde den i hendene.

Med alle de positive egenskapene har karameller fra tørket frukt og nøtter en rekke kontraindikasjoner å bruke:

• Kaloriinnholdet i ett godteri er i gjennomsnitt mer enn 30 kcal, så for mennesker som lider av overvekt, bør denne desserten, som alle andre, spises i begrensede mengder.
• Høy glukose kan være farlig for personer med diabetes.
• Nøtter, tørket frukt og honning kan være sterke allergener, så allergikere, gravide, ammende barn og barn under tre år kan spise disse matvarene ved å observere et rimelig dagpenger.
• Den alvorligste kontraindikasjonen refererer til forskjellige sykdommer i fordøyelsessystemet: forskjellige magesår, gastritt, gallestein og urolithiasis.

Det gjenstår å legge til at prosessen med å lage hjemmelagde søtsaker er ganske fornøyelse. Det kan bli en fantastisk tradisjon før ferien eller en morsom attraksjon for en familie-, barne- eller voksenferie.