Kompott av søt kirsebær med groper til vinteren - 8 oppskrifter

Ferske kirsebær er et uvurderlig lagerhus av vitaminer som lagres i det nesten fullstendig etter hermetisering. Det er mulig å lage syltetøy, syltetøy eller syltetøy av det, men den raskeste måten å lage en kompott av søt kirsebær med groper til vinteren. Søt eller sur, med eller uten andre produkter - i alle fall vil det ikke være spor etter det etter at du har åpnet arbeidsstykket.

Forbereder deg på å rulle opp

Rulling er en ansvarlig prosedyre som krever nøye tilberedning av bær og kapasitet. Ellers kan den tilberedte drikken forverres.

Bærforberedelse

Det er bedre å lukke kompoten umiddelbart etter at den søte kirsebæren er samlet. Du kan rulle svarte, hvite, røde bær eller blande dem, og lage diverse. Søt kirsebær til dette velges som er helt, med en rik smak. Den må ordnes ut, fjerne skrudd sammen og ha tegn på forfall. For at kompoten skal stå lenger, må bæret være tett, uten skader og ormehull.

Å fjerne ormene er ikke vanskelig (hvis det er noen): du må fylle kirsebærene med salt væske (et par spiseskjeer salt) og la stå i to timer.

Fjern deretter alt som flyter på overflaten og vask bærene godt. Hvis du er sikker på at kirsebærene er uten ormer, er det nok å fylle det med vann i flere timer, og deretter vaske og hell i et dørslag for å fjerne den resterende væsken. Før legging blir stilken dratt av ved kirsebærene.

Kapasitetsforberedelse

Krukkene vaskes først grundig med brus. Til dette kan du også bruke sennepspulver og vaskesåpe. Ikke gjør dette med et oppvaskmiddel, da det henger etter glass og reduserer kvaliteten på arbeidsstykket.

Etter det blir de sterilisert på forskjellige måter:

• i ovnen (tiden avhenger av volumet på beholderen: liter satt i 10 minutter, to-liter - 20, tre-liter - i en halv time);
• over dampen: liter "svever" 10 minutter, to-liter - 20, tre-liter - 30;
• i mikrobølgeovnen (små beholdere): først helles litt vann i dem slik at de ikke sprenger, deretter slås de på med den høyeste kraften og steriliseres i 3-4 minutter.

Deretter behandles dekselet:

• metall under maskinen kokes i en panne i flere minutter, og deretter tørkes;
• skru rent med brus, hell varm væske og tørk deretter;
• du kan tørke lokket med medisinsk alkohol: det dreper alle mikroorganismer.

Den klassiske oppskriften på søt kompott til vinteren

Den klassiske, som også er den enkleste oppskriften på søt kompott, inkluderer bær (en halv kilo), kokende vann (litt under 3 l) og sukker (1,5 kopper) i sammensetningen av de nødvendige produktene - basert på en tre-liters krukke.

Matlagingskompott er som følger:

1. Arranger bærene i en beholder.
2. Bland de resterende ingrediensene, kok opp et par minutter.
3. Hell i containere til toppen.
4. Pasteuriser 15 minutter.
5. Rull opp.

Hvis det i løpet av rullingen har fordampet litt væske fra boksen, kan du tilsette kokende vann. Rullede containere dreies med lokket ned for å desinfisere arbeidsstykket igjen og teste blokkeringen for styrke, og dekk deretter til med et håndkle til det avkjøles. Hvis du finner en lekkasje, må du åpne kompoten, tømme væsken, koke den igjen og rulle den opp. Dagen etter kan du sende den ferdige kompoten for lagring i kjelleren. For øvrig er det uønsket å snu containere med skruelokk, de trenger bare å settes inn og pakkes sammen.

Vinteroppskrift med sitron

 

I denne oppskriften tilsettes sitronsyre til de klassiske ingrediensene med en hastighet på 1 g per 1 liter væske.

Hvordan lage en slik blank:

1. Legg fruktene tett i krukker: jo mer den er, jo smaker kompott.
2. Bland de resterende ingrediensene, kok opp i 2 minutter og hell varm væske i beholderen, dekk til.
3. Steriliser i 10 minutter.
4. Snu på, avkjøl.

Deilig, litt sur kompott er klar!

Du kan lage det uten sterilisering. Gjør dette:

1. Beholderen med kirsebær blir først fylt til toppen med kokende vann, dekket og la stå i et kvarter.
2. Etter en gang helles vannet i pannen, resten av ingrediensene løses opp i den.
3. Hell bærene til nakken.
4. Hermetisk forseglet, veltet og pakket inn til helt avkjølt.

Sitronsyre kan helles over bær, og fyll deretter beholderen med kokende væske. Bare i dette tilfellet, etter lukking, må du riste beholderen. Om ønskelig blir noen få mynteblader lagt til kompoten for smak.

Søt kirsebærkompott med groper med sitron

 

Den som ikke liker den søte kirsebærdrikken, kan tilsette sitronen til emnet for å gi den en sur uvanlig smak og unik aroma. Tett sitrus velges for kompoten, som rengjøres grundig og helles med kokende vann. For en beholder på tre liter trenger du 700 g søt kirsebær, en halv sitron, et glass sand og kokende vann til beholderen er full.

Forberedelsen består av følgende handlinger:

1. Vasket kirsebær fordeles i krukker.
2. Sitron deles i sirkler eller skiver og legges på toppen av bærene.
3. Hell kokende vann på toppen, der sand er blandet, dekk til.
4. Steriliser i 15 minutter.
5. Pakk lokkene, pakk inn.

Du kan legge til en sirkel med oransje til det blanke. Bare skallet er ønskelig å rengjøre godt med brus, og skyll deretter grundig for å forhindre at bakterier kommer inn i drikken.

Stuvede kirsebær med epler

For denne forsterkede drikken blir epler og kirsebær tatt i forholdet 1: 3, og et glass kornet sukker og 3 g sitronsyre vil være nødvendig for en beholder på tre liter.

Dette er interessant: hvorfor kirsebær er nyttige for en kvinnes kropp

Hvordan lage mat:

1. Sur kirsebær, skyll.
2. Rent epler kuttet, kjerne fjernet.
3. Tilberedte bær og frukt blir distribuert i containere.
4. Kok sirupen og hell den i glassene.
5. Tankene steriliseres i en halv time.
6. Klar kompott tette og pakk inn.

Krydret søt kirsebærkompott

 

Hvordan lukke kompott hvis det ikke er sukker? Du kan tilberede en krydret drink til vinteren, som vil være sur, men veldig velduftende. For 3 liter trenger du 700 g bær, krydder erter, fedd, en tredjedel kanelstenger, en klype vanillin og litt muskatnøtt.

Vi vil tilberede denne interessante drikken med sterilisering:

1. De vaskede bærene fordeles i containere.
2. Vi sovner oppå krydder.
3. Hell kokende væske.
4. Vi steriliserer i 15 minutter, hvis væsken fordamper, tilsett kokende vann.
5. Vi tar ut, vi vrir omslag.
6. Snu, pakk til den er kald.

Det er alt!

Du må lagre en slik drink på et kaldt sted, siden det ikke er noe hovedkonserveringsmiddel i det.

Valg av krydder for høsting og deres mengde gjøres når du vil, hvis noe ikke er hyggelig - ekskluder fra oppskriften. Før bruk kan du tilsette en skje honning i et glass drikke: den blir ikke bare smakligere, men også sunnere.

Kirsebær- og jordbæroppskrift

 

Duftende kompottutvalg vil vise seg hvis du legger til jordbær og en kvist mynte. For å forberede det klassiske settet med ingredienser tilsettes 100 g jordbær, sitronsyre - en tredjedel av en teskje og et blad med mynte (eller sitronmelisse).

Trinn for trinn oppskrift:

1. Sorter bærene, skyll, fjern stilkene (til kirsebær) og kamskjellene (for jordbær).
2. Legg søtkirsebær i de tilberedte beholderne, deretter jordbær, deretter et mynteblad.
3. Hell kokende vann og la stå i 15 minutter.
4. Hell væsken i pannen, tilsett de resterende ingrediensene, kok opp i 2 minutter.
5. Hell i containere, rull opp, snu og pakk inn.

Avkjølte banker kan sendes for lagring.

Søtkompott i egen juice

Kompott er veldig mettet når den tilberedes i sin egen juice. I dette tilfellet kan du spare på emballasje. Drikken før bruk kan blandes med en væske, da den er konsentrert. Bær fra den kan pyntes med bakverk, brukt i tilberedningen av dessert. Og du trenger bare kirsebær og kokende vann.

Hvordan lage mat:

1. Rengjør de vaskede kirsebærene og legg dem tett i en forberedt beholder. Du kan helle lag med sand.
2. Hell kokende vann til nakken.
3. Steriliser i 12 minutter.
4. Tett opp og pakk emnene.

Funksjoner ved kompottberedning

Det er mange måter å forberede kompott til fremtidig bruk, men de er alle delt inn i to grupper: med eller uten sterilisering. Noen mener at unødvendig prosessering ikke skader, og steriliserer glass med varm væske som helles i dem. Den andre metoden er enklere for noen, men mindre pålitelig med tanke på sikkerhet. Vi velger riktig metode og fortsetter til emnene.

Med sterilisering

Noen varianter av drinker må tilberedes ved sterilisering. For å gjøre dette, dekk bunnen av en stor panne med en klut, legg dekkede beholdere med emner på. Deretter helles en væske med samme temperatur som kompoten i kjelen for å forhindre sprekker i glassene. Etter at hele strukturen er satt i brann og pasteurisert, halvliters containere i 10 minutter, liter - 15, tre liter - opptil en halv time. Så snart det har gått en viss tid, fjernes emnene, tettes, vendes og pakkes inn.

Et annet alternativ for sterilisering er i ovnen. For å gjøre dette legger du beholderne fra arbeidsstykket på en stekeplate, som er installert i en kald ovn, og settes til varme til 150 ° C. Etter et kvarter, slå av ovnen, emnene er tilstoppet, og etter avkjøling, renser de opp kjelleren.

Ingen sterilisering

Denne prosedyren er mye enklere enn den forrige.

Det inkluderer følgende trinn:

1. Hell kokende vann i en beholder med bær i 15-20 minutter.
2. Tøm den i pannen.
3. Tilsett krydder og krydder, kok opp i 2 minutter.
4. Hell kokende væske i glass til halsen.
5. Kork, pakk for modning.

Hvis det er luftbobler i beholderen etter at du har rullet opp, lukkes lokket dårlig.

Det er bedre å stramme den igjen hvis den nettopp har blitt lukket.Hvis det har gått flere timer etter stenging, er det bedre å drikke drikken umiddelbart, etter å ha kokt den først.

Kirsebærkompott laget er lagret ikke mer enn ett år på et kjølig sted. Dette skyldes det faktum at med en lengre holdbarhet begynner amygdalinglykosidet som ligger i beinene å brytes ned og omdannes til hydrocyansyre, som er giftig.