Det er ingen hemmelighet at den maksimale fordelen kun konsentreres i friske bær og frukt, og eventuelle preparater fra dem reduserer mengden vitaminer i sluttproduktet. Derfor vil bare desserter uten langvarig behandling kunne opprettholde fordelene med tyttebær. Og den beste løsningen er tyttebær i sukker. Du kan bruke hele bær belagt med sukker eller søt glasur, eller knuste tyttebær med sukker, tilberedt etter prinsippet om "kaldt" syltetøy.

Tyttebær i sukker - en enkel oppskrift

Denne enkle bærdessertoppskriften er laget av produkter som alltid finnes i ethvert kjøkken. Det gjenstår bare å kjøpe tyttebær og begynne å lage mat.

ta:

  • 500 g tyttebær;
  • 2 protein egg;
  • 500 g pulverisert sukker.

Stadier av matlaging:

  1. Hell tyttebær med vann og bland. Som et resultat av slike handlinger vil søppel som kan komme inn i bærene overflate. Det skal samles med en sil, drenert vann og tørkede tyttebær i 1 til 2 timer, slik at det ikke blir fuktighet på overflaten. For dette blir bærene lagt på et håndkle og blandet med jevne mellomrom.
  2. Rør proteinene (viktig: ikke slå!) Til en homogen konsistens. Skumdannelse må unngås på alle mulige måter, ellers vil luftbobler ikke la proteinene dekke bærene med en jevn film.
  3. Dypp tyttebærene i små porsjoner i proteiner, og fang deretter bærene med en sil (dette vil la overflødige proteiner renne av), overfør dem til en beholder med sukker. Rull tyttebær grundig og overfør til en beholder for servering eller lagring.

Oppskrift for vinter uten matlaging

I sukker er tyttebær i følge denne oppskriften ikke for søt, men på grunn av mangel på varmebehandling beholder de alle vitaminfordelene sine.

For denne vinterhøstingen må du ta:

  • 1000 g tyttebær;
  • 900 g sukker.

Progress:

  1. Vaskede og tørkede bær hell 600 g sukker og elt med en potetmaskin. Fjern deretter tyttebær over natten i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at sukkeret blir fullstendig oppløst i den utskilles juice.
  2. Dagen etter, spre tyttebærene i sukker i halvliters glass, og ikke nådd kanten på 1,5 - 2 cm.
  3. Skjær ut sirkler fra pergament et par centimeter mer enn diameteren på halsen på boksen. Dekk dem med tyttebær, og hell på toppen en om gangen - to ss sukker.
  4. Lukk emnet med lokk og legg et kjølig sted å oppbevare.

Med tilsetning av appelsiner

Tranebærbær har en liten bitterhet i smak, men desserter laget av den med sitrusfrukter (sitroner eller appelsiner) har ikke en slik ulempe.

For å koke tyttebær i sukker med appelsiner, må du forberede på forhånd:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g kornsukker;
  • 3 store appelsiner.

Tyttebær i sukker hjemme med sitrus tilberedes som følger:

  1. Fjern en glatt med en appelsin med en fin rivjern eller kniv for å skrelle poteter. Klem et glass juice fra appelsinene selv. Hvis væsken er mindre enn dette volumet, kan du ta en annen frukt eller tilsette vann til ønsket volum.
  2. Hell appelsinjuice i en beholder med sukker og sett på middels varme. Under kontinuerlig omrøring bring du blandingen til fullstendig oppløsning av sukker, men la ikke sirupen koke.
  3. Overfør vaskede og tørkede tyttebær og glød av en appelsin til sirup. Sil av sammensetningen i cirka 10 minutter, unngå å koke, til det øyeblikket bærene begynner å sprekke.
  4. Overfør tyttebær i tilberedte sterile krukker og oppbevar et kjølig sted, og lukk lokkene tett.

Les også:gunstige egenskaper ved tyttebær

Tyttebær, moset med sukker

Bær tørket med sukker, som ikke ga etter for varmebehandling, er like nyttige som bare plukkede. På denne måten foretrekker husmødre å lage rips, bringebær, lingonbær, fjellaske og andre hagegaver.

For å høste tyttebær på denne måten trenger du:

  • 1000 g friske eller frosne tyttebær;
  • 1000 g hvitt krystallinsk sukker.

Handlingssekvensen:

  1. Skyll tyttebær grundig. Dette kan gjøres enten ved å "bade" det i en stor beholder, eller ved å skylle under rennende vann, etter å ha blitt plassert i et dørslag. Rene bær må tørkes for å forhindre at en dråpe vann faller i dessert.Hvis tyttebærene er våte, kan ytterligere lagring i banken skape gunstige forhold for utvikling av mikroorganismer som provoserer gjæring eller mugg. Av samme grunn må beholderen være steril og tørr.
  2. Slip de tilberedte tyttebærene med en kjøttkvern eller mos med potetstappe og dekk med sukker. Rør.
  3. Helst bør tyttebær i sukker stå i flere timer for å løse opp de søte krystallene. Men du kan umiddelbart legge den i banker, lukke og legge den i lagring.

Hvordan lage i en blender

Små porsjoner tyttebær i sukker er veldig praktisk å tilberede med en blender. Det kan være både en skål med kniver og et nedsenkingsapparat.

Andelene av ingrediensene i dette tilfellet for en liten del av arbeidsstykket vil være som følger:

  • 500 g friske tyttebær;
  • 500 g sukker.

Siden det ikke er gitt at en liten porsjon tyttebær i sukker vil bli lagret i lang tid, kan "elskere" av søtsaker redusere mengden sukker litt.

Funksjoner ved matlaging i en blender:

  1. Forbered bær og containere for etterfølgende lagring. Vask tyttebær, steriliser glass. Tørre råvarer og containere.
  2. Hvis du kverner alt med en nedsenkbar blender, hell du bær og sukker i en beholder med passende forskyvning. Bland alt og kvern med en blender.
  3. Hvis du bruker en skål med kniver, blir ingrediensene hindret i den og avbrutt til de er jevn.
  4. Overfør de ferdige tyttebærene i sukker i tilberedte beholdere med et lite volum.

Dette preparatet er egnet for å lage bærete eller tranebærjuice.

Alternativ for lagring i fryseren

Det er ikke alltid mulig å finne et sted på en hylle i et kjøleskap for en krukke tyttebær i sukker, men en pose med et frossent produkt vil passe perfekt i fryseren.

Andelene av tyttebær med sukker for denne lagringsmetoden vil være litt forskjellig fra den klassiske formuleringen:

  • 1500 g tyttebær;
  • 250 g sukker.

Handlingens algoritme:

  1. Slip vaskede og tørkede bær med hvilken som helst tilgjengelig metode (blender, kjøttkvern eller potetmaskin), dekk til med sukker og bland til det er helt oppløst.
  2. Fyll deretter den resulterende massen med tette poser for frysing og lukk dem. Du kan skyve spor på posen med en linjal, dele arbeidsstykket i porsjonerte terninger og sende det til fryseren.

Sukker tyttebær med sirupglasur

For å dekke lyse tyttebær med sukkerglasur, er det nødvendig å tilberede:

  • 200 g friske bær;
  • 200 g pulverisert sukker;
  • 120 ml vann;
  • 100 g kornsukker.

Matlagingssekvens:

  1. Send sukker med vann til bålet og varm blandingen til absolutt alle de søte krystallene sprer seg i væsken.
  2. Vask tyttebærene godt, som i de forrige oppskriftene, og rull de litt fuktige bærene i melis.
  3. Dypp deretter tyttebærene i sirup og bland slik at hvert bær er helt dekket med det. Trekk fruktene ut av den søte massen med en sil, og anrett dem i ett lag i en viss avstand fra hverandre.
  4. Når sirupen på bærene tørker litt, gjenstår det bare å knuse dem på toppen med melis og blande for en jevnere fordeling av glasurlaget. Tyttebær med melis er klar.

For å gi desserten en delikat vaniljesmak kan du blande melis med vanilje.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: