Hvor hyggelig det er å slukke tørsten med et glass tyttebærsaft, varme deg med en kopp te med syltetøy fra dette bæret, eller lage en deilig servering med iskrem. Du kan komme med mange flere måter å smake på "torvskjønnhet" når som helst på året. Vi kan ikke annet enn å glede oss over det faktum at tyttebær tilberedt for vinteren uten sukker praktisk talt ikke mister fordelaktige egenskaper uten å koke, så du bør ikke kaste bort tid i sesongen av samlingen, men det er bedre å lage smakfulle og sunne preparater.

Tyttebær, moset med sukker uten matlaging om vinteren

For en slik rull er det bare sukker og tyttebær som trengs. Forholdet mellom bær og sukker kan variere fra 1: 1 til 1: 1,5. Rått tranebærsyltetøy skal bare lagres i kulden i en steril beholder med en kapasitet på ikke mer enn 500 ml.

Sammensetningen av en porsjon potet tyttebær:

  • 750 g "torv" bær;
  • 750 - 1125 g sukker.

Anskaffelsesmetode:

  1. Du må begynne med tilberedningen av bær. Denne prosedyren trenger spesiell oppmerksomhet. Først helles tyttebær i små porsjoner på et skjærebrett, og bortskjemte bær, blader og annet stort kull velges. Etter dette blir produktet vasket grundig i kaldt vann, og pass på å la det tørke helt på et papir- eller kluthåndkle.
  2. Etter dette blir råvarer malt på noen måte som mulig - fra en potetmaskin til en moderne matprosessor. Den resulterende massen blir kombinert med sukker. Han må spre seg fullstendig.
  3. Den siste fasen er å fylle og korkke tilberedte glass. Med forbehold om hermetikk-teknologi og lagringsforhold, vil dette syltetøyet ikke gjære og vil lagres godt i mer enn en måned.

Berry "under sukker kork"

Sukkersyltetøy er et lag med granulert sukker på overflaten av rå syltetøy, som sammen med bærlaget skaper et lufttett lag som øker produktets holdbarhet.

Denne metoden for å høste tyttebær lar deg bruke mindre sukker og gjør at syltetøy ikke er så sukkerholdig.

Forholdet mellom sukker og bær:

  • 1000 g tyttebær:
  • 850 - 900 g sukker, inkludert 600 g tilsettes direkte i bærene, og resten brukes til sukker kork.

Hvordan gni tyttebær med sukker:

  1. Elt rene og tørre bær med sukker i en tremasse i en emaljert panne med bred bunn. La arbeidsstykket ligge i flere timer ved romtemperatur, slik at sukkeret smelter helt.
  2. I mellomtiden må du vaske, sterilisere og tørke halvliters glasskar og lokkene deres. Fra pergament kutt sirkler med en diameter som er lik halsen på boksene.
  3. Fordel syltetøyet på den tilberedte beholderen, legg en pergament sirkel på toppen, som hell 2 til 3 ss sukker. Dekk hver krukke med et lokk, og du kan putte dem i kulden for ytterligere lagring.

For lagring i fryseren

Tyttebærens gunstige egenskaper jevnes ut ved varmebehandling, men lave temperaturer skader dem ikke.

Derfor er et flott sted å oppbevare "torv" bær fryser.

For å lagre tyttebær med sukker i fryseren trenger du:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g sukker;
  • tette pakker for frysing med Zip-Lock-låsen.

Handlingens algoritme:

  1. Etter alle manipulasjonene for å tilberede tyttebær for videre høsting, hakker du bærene (i en kjøttkvern, blender eller bruker en potetmaskin).
  2. Bland sukker og knuste bær for å oppnå fullstendig oppløsning av alle søtningskrystaller.
  3. Fyll posene med blandingen, lås dem og send dem til fryseren, legg dem på et flatt underlag, for eksempel på et skjærebrett.

Slik at det senere ville være lettere å bruke små deler av den frosne billetten, kan et litt frossent stoff rett i posen deles inn i firkanter ved å skyve langsgående og tverrgående spor med en lang linjal.

Med appelsiner

Noen ganger tisser de på et "torv" bær for en ubehagelig bitterhet i smak. Hvis du koker det vanlige syltetøyet, forsvinner de ubehagelige notene i smaken under varmebehandlingen, som dessverre de fleste nyttige vitaminer.

I rå syltetøy kan du bli kvitt bitterheten hvis du koker den med appelsiner.

Tyttebær, moset med sukker og appelsiner, tilberedes av:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g saftige appelsiner;
  • 2000 g sukker.

Handlingssekvensen:

  1. Skyll bærene "torvede skjønnhet" fra forsøpling, velg skadede og bortskjemte prøver. Tørk resten ved å spre et tynt lag på et håndkle. Vri dem deretter i en kjøttkvern.
  2. Vask appelsinene grundig i varmt vann ved å bruke den harde siden av oppvasksvampen. Skjær dem deretter i små skiver, slik at det er praktisk å fjerne frøene og kvern massen i en kjøttkvern. Mal og send appelsiner til tyttebær.
  3. Hell sukker i den resulterende appelsin-tranebærblandingen og stå syltetøyet i 24 timer ved romtemperatur, ofte under omrøring for å smelte alt sukkeret.
  4. Distribuer deretter arbeidsstykket i banker og sett det i kulden.

Tyttebær med sukker i en blender

En blender er praktisk for å hakke tyttebær på grunn av at saftige spray ikke sprer seg gjennom kjøkkenet, men blir holdt tilbake av lokket på enheten. Du kan også slå bær til velling umiddelbart med sukker, noe som vil sikre dets raske og fullstendige oppløsning.

På denne måten kan du lage en høst bare av bær og sukker, eller du kan med tilsetning av ingefær, som i dette tilfellet:

  • 500 g tyttebær;
  • 600 g sukker;
  • 70 g ingefærrot.

Vi forbereder oss som følger:

  1. Hell de tilberedte bærene med sukker, bland og slå i små porsjoner i en blender.
  2. Skrell ingefærroten og finhakk. Dette kan gjøres med kniv, fint rivjern eller igjen med en blender.I stedet for sukker til rå syltetøy, kan du bruke biehonning. Bedre fra raps eller solsikke på grunn av sin mer jevn krystallisering og mangel på uttalt aroma. Holdbarheten til et slikt arbeidsstykke er ikke mer enn 6 måneder.
  3. Bland de knuste tyttebærene med ingefær, og deretter kan arbeidsstykket helles i glassbeholdere for lagring.

Med sitron

For å lage rå tyttebærsyltetøy med tilsetning av sitroner vil det ta ganske lang tid, men da i den kalde årstiden vil det å spise en liten del av denne godbiten med te redde hele familien fra forkjølelse.

For en servering av et slikt profylaktisk, må du ta:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g sukker;
  • 3 sitroner.

Hvordan lage en blank:

  1. "Torv" bær, tidligere sortert, vasket og tørket, mal til en tilstand av velling. Du kan gjøre dette i en blender eller i en vanlig potetmaskin.
  2. Hell sitronene med kokende vann, kutt deretter hver frukt i fire deler langs og fjern frøene. Slip sitrusfrukter i en kjøttkvern med et fint trådstativ eller med samme blender.
  3. Kombiner tyttebær, sitroner og sukker. Søtstoffet må introduseres i små deler slik at det kan oppløses fullstendig. Fordel emnene over de desinfiserte beholderne, lukk dem med lokk og sett dem på et kjøligere sted.

Kandiserte tyttebær med hele bær

Vakre store tyttebær kan kandiseres hele. I fremtiden kan et slikt arbeidsstykke brukes til tilberedning av fruktdrikker, kompotter, og også som en fylling til forskjellige bakervarer.

Deler av ingredienser for sukker av hele bær:

  • 700 g tyttebær;
  • 500 g hvitt krystallinsk sukker;
  • 50 ml oransje brennevin.

Progress:

  1. Slip omtrent 150-200 g tilberedte tyttebær med en blender i en homogen oppslemming - dette vil være en konserveringsbase.
  2. Forsiktig, for ikke å skade hele bærene, kombiner resten av tyttebærene, appelsinbrennevin og velling fra "torvskjønnheten".
  3. I sterile, men alltid tørre krukker, legg den resulterende blandingen av hele og knuste bær, hell hvert centimeter lag med sukker.
  4. Lukk beholderen med arbeidsstykket med tette lokk og oppbevar et kjølig sted.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: