Duftende og lyse jordbær er et ideelt bær for tilberedning av de deiligste desserter. Samtidig går det bra med forskjellige frukter, så vel som med sjokolade, vanilje, mynte og andre ingredienser som brukes i konfektbransjen. Så hvorfor ikke lage jordbærkake? Hver av oppskriftene nedenfor er unik på sin måte, så du er sikker på å finne en passende for deg selv.

Strawberry Mousse Cake

Jordbærmousse-kake behager med sitt lyse utseende og gir en fantastisk smak. Det kan virke for mange at det er ganske vanskelig å lage en slik dessert, men hvis du følger oppskriften viser det seg at ikke alt er så skummelt. For oppskriften trenger du to former. Den ene med en diameter på 20 cm - i den skal vi bake en kake, den andre - 22 cm - til montering av dessert.

Deigen krever bruk av slike produkter:

  • 160 ml kefir;
  • 110 ml kaffe;
  • ett egg;
  • 160 g søt sand;
  • teskje vanillin;
  • 35 g kakao;
  • 55 ml olje;
  • 160 g mel;
  • halvannen teskje ripper.

Jordbærmousse vil forlate:

  • et kilo friske / frosne jordbær (en tredjedel - i gelé);
  • 420 ml krem ​​(33%);
  • 110 søte pulver, pluss to skjeer - i gelé;
  • en skje sitronsaft;
  • 25 g gelatin (6 g for gelé).

Tilberedningsmetode:

  1. I en bolle, bland alle de tørre ingrediensene til deigen, i en annen bolle rist væsken (unntatt kaffe). Nå kombinerer vi de to massene og blander til det dannes en tyktflytende deig.
  2. Nå lager vi kaffe. Du kan koke det i en turk eller bare helle kokende vann over den løselige sammensetningen. I vårt tilfelle er dette ikke så viktig, det viktigste er at drikken er velduftende og varm. Hell den i deigen og bland.
  3. Vi tar formen og bak kaken i den i 30 minutter (temperatur - 180 ° C). Så snart den er klar, avkjøl og fjern den fra formen.
  4. I en blenderbolle legger vi jordbær, hell i sitrusjuice og hakker.Den resulterende bærmassen males ved hjelp av en sil.
  5. Pisk krem ​​sammen med søtt pulver til en tett masse. Vi legger revet bær, blander og smaker - hvis ikke søtt nok, tilsett litt mer hvitt pulver.
  6. Vi går over til gelatin. Vi fyller det med kaldt vann (120 ml) og etter 10 minutter varmer vi det i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Hovedsaken er at gelatinen ikke koker, ellers blir den ubrukelig.
  7. Den avkjølte gelatinen helles i en kremaktig jordbærkomposisjon og sendes til kulde i en halv time. Ikke overeksponer den resulterende moussen i kulden, slik at den ikke fryser i en bolle.
  8. Setter kaken sammen. For å gjøre dette, ta en avtakbar form, vegger og dekk bunnen med pergament. Skjær kakene langs og legg halvparten nøyaktig i midten av formen. Vi heller ut en del av kremen, fordeler den slik at den fyller det tomme rommet mellom bakevarene og metallet. Vi sender arbeidsstykket i kulden i en halv time.
  9. Hvis mousse-laget "grep", legger vi også den andre kaken i sentrum, fyll den med den resterende kremen og står igjen den fremtidige desserten i kulden, men i tre timer allerede.
  10. I mellomtiden koker du geléen. For å gjøre dette, slip bærene med søtt pulver med en blender. Hell gelatin med vann, og så snart granulatene svulmer opp, varmes vi opp til de er helt oppløst. Vi kombinerer de søte bærene med gelatin og hell den resulterende massen over en allerede frossen krem. Vi legger "designen" i kjøleskapet til den stivner helt.
  11. Etter å ha renset ringen forsiktig, fjern papiret og overfør kaken til fatet. Pynt eventuelt med friske bær.

Dessert med jordbærkonfitt

Jordbærkonfitt til kake er en av de mest populære fyllingstypene, som brukes til å lage kjeks- og mousse-desserter. Vi tilbyr en oppskrift på en fantastisk jordbærkake med en fylling som perfekt kombinerer smaken av saftige bær og basilikum.

I deigen trenger du:

  • 185 g smør;
  • 85 g søtt pulver;
  • 425 g mel;
  • ett stort egg.

Gå til confit:

  • opptil ett kilo jordbær;
  • 120 søt sand;
  • 17 g gelatin.

I mousse bruk:

  • liter krem;
  • 25 g tørket basilikum;
  • 110 g søt sand;
  • to eggeplommer;
  • 12 g gelatin.

For speilglasur:

  • 200 g hvit sjokolade, sirup og søt sand;
  • 120 ml vann og melk;
  • 17 g gelatin.

Tilberedningsmetode:

  1. Grunnlaget for desserten vår er shortbread dough. Det er enkelt å lage mat, men du må gjøre alt raskt. Vi tar ut oljen fra kjøleskapet, kverner den med en kniv, blander den med mel, pulver og et egg. For spesiell elegant kan deigen farges grønn ved hjelp av konditorfarge.
  2. Vi danner en pepperkakemann fra den ferdige massen, legger den i en pose og sender den til avkjøling i en time.
  3. Vi får det til, legger det i form, lager sidene. Vi prikker basen med en gaffel og sender igjen en times tid i kulden.
  4. Mens vi klargjør speilglasuren. Det er ikke vanskelig. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, og smelt den deretter i et vannbad. Hell vann, sirup i en stewpan, tilsett sukker og så snart ingrediensene varmer opp til 100 grader, legg biter av sjokolade. Smelt den, hell deretter i melken og bank massen til den er jevn. Vi dekker komposisjonen med en film og sender den til avkjøling. Glasur kan også farges, for eksempel i rødt.
  5. Vi passerer til jordbærkonfiten. For å gjøre dette, sug først gelatinen og smelt den deretter. Mal jordbær med en blender, ha i en stekepanne, hell søt sand på den og varm massen til de søte granulatene er helt oppløst. Avkjøl den litt og hell i gelatinen. Rør.
  6. Det er på tide å få deigen. Vi sender den til ovnen i 15 minutter (temperatur - 180 ° C). Avkjøl den ferdige kaken og fyll basen med bærkonfitt. Hell den gjenværende fyllingen i en form (mindre diameter) og sett i fryseren i fire timer.
  7. Hell på dette tidspunktet halve kremen i stekepanna, legg basilikum, legg oppvasken på bålet og kok innholdet i 10 minutter. Da må kremen filtreres.
  8. Kombiner eggeplommene med søtstoffet og hell den resulterende massen i kremen.Vi setter igjen stewpan på bålet, hell den oppløste gelatinen i den og tilbereder kremen til en homogen delikat tekstur er oppnådd.
  9. Pisk den gjenværende kremen, og så snart kremen er avkjølt, kombinerer vi forbindelsene. Bland - moussen vår med basilikum er klar.
  10. Vi får basen med jordbærmassen, fyll den med en del av kremen, på toppen legger vi den forkjølte konfitten. Vi heller ut den gjenværende kremen og sender igjen desserten i kjøleskapet til den avkjøles helt.
  11. Når kaken er helt herdet, fjern ringen, hell den med speilglasur og dekor slik du ønsker. La delikatessen stå i kjøleskapet for å fryse glasuren. Etter det kan gjestene høytidelig lage en godbit.

Med bærkurd

Kurd er en dessertkrem basert på bær eller frukt.

Vi tilbyr en dessertoppskrift med jordbærkrem, hvis grunnlag vil være shortbread dough. Algoritmen for dens forberedelse kan sees i forrige oppskrift.

Ingredienser til Strawberry Kurd:

  • et tredje kilo jordbær;
  • et halvt glass søt pulver;
  • to kyllingegg;
  • 85 g smør;
  • 45 ml vann;
  • en skje stivelse;
  • en sitron.

Tilberedningsmetode:

  1. La oss lage shortbread dough og sende den i kjøleskapet i en time. Så legger vi ut basen i formen, stikker den med en gaffel og dekker den med pergament. Vi legger belastningen på toppen (for eksempel en pose bønner) og bak kaken i 20 minutter (temperatur - 190 ° C). Så fjerner vi bønnene og holder sandbunnen i ovnen litt til.
  2. Så snart vi sender bærene, fyll dem med vann og la koke i 40 minutter.
  3. Så sender vi bærsammensetningen til et vannbad, legger søtstoffet og sitronskallet til det. Etterpå, legg smørbitene og så snart den smelter, fjern massen fra varmen, kjør eggene inn og rør raskt sammen alt til de er kokte.
  4. Vi returnerer komposisjonen til bålet, tilsett stivelsen, som må røres på forhånd i vann. Kok kurderen til den er tyknet.
  5. Da skal det kjøle seg. Først da kan den helles på toppen av sandbunnen. Dessert sendt til kjøleskapet, og før servering, pynt med friske bær.

Cake Strawberry Kiss

Sommeren har kommet, noe som betyr at du kan skjemme bort dine kjære med deilige bærdesserter. En av dem er en kake med det vakre navnet “Strawberry Kiss”.

Ingredienser til deigen:

  • seks egg;
  • 185 g mel og så mye søt sand;
  • Poppy.

For vaniljesaus:

  • 420 ml melk;
  • to eggeplommer;
  • 110 g søtt pulver;
  • pakke smør;
  • en skje med mel og like mye stivelse;
  • en pose vanillin.

For jordbærgelé:

  • 480 g jordbær;
  • 16 g gelatin;
  • 90 g søt sand.

For krem:

  • 245 g søt sand;
  • fire ekorn;
  • en pose vanillin;
  • på tuppen av en kniv av sitronsyre;
  • vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilbered først kjeksdeigen. For å gjøre dette, del eggene i komponenter. Pisk hvite i tett skum sammen med sand. Tilsett eggeplommene og pisk igjen til den er jevn.
  2. Så introduserer vi melet og blander alt forsiktig med en slikkepott.
  3. Vi tar to former. Hell 1/3 av deigen i den ene, hell litt valmu i den andre og fyll med den gjenværende kjeksbunnen. Vi baker kaker samtidig, temperaturen er 180 grader. Vi tar ut tynn kake på 15 minutter og etter ytterligere 15 tar vi ut den andre.
  4. Vi henvender oss til vaniljesausen. For å gjøre dette måler du glasset fra den totale mengden melk, og legger resten på komfyren og varm det med vanilje. Rist den venstre melken med egg, og bland med vanilje og sand. Hell blandingen i varm melk og bland grundig slik at det ikke er klumper. Så snart kremen tykner, legger du oljen og blander alt godt (du kan bruke en mikser).
  5. Neste trinn er bær gelé. Ha bær i en blenderbolle, tilsett sukker og slå. Hell deretter i den hovne og smeltede gelatinen. Jelly helles i to former og sendes for å stivne. Det er bedre å dekke skjemaet med en film, slik at det senere er praktisk å få gelé ut av den.
  6. Kaker blir dynket i sirup.Til dette formål tar vi et halvt glass hvitt sukker og samme mengde vann, varme ingrediensene til de søte krystallene er helt oppløst.
  7. Det er kremenes tur. Hell søtstoffet i stewpan, hell i litt vann og sett blandingen i brann. Vi venter i fem minutter. Pisk hvite i tett skum, hell varm sirup uten å skru av mikseren. Tilsett deretter syre, vanillin og slå i ytterligere 15 minutter.
  8. Setter kaken sammen. Del valmuefrøkaken i to og bløt hver del med søt sirup. Vi tar en avtakbar form, sprer den impregnerte valmuefrøkaken, fordeler vaniljesaus på toppen, deretter jordbærgelé. Vi dekker alt med hvit kake, som vi også smører vaniljesaus, bærgelé og krem ​​på igjen. Det gjenstår å legge på toppen av all denne prakt den gjenværende valmuefrøkaken.
  9. Smør overflaten og sidene av kaken med en proteinsammensetning. Vi pynter desserten etter eget skjønn og lar den suge i svalhet.

Sjokoladebehandling

En deilig bærbit tilberedes best av friske jordbær, da det er mye fuktighet i frosne bær.

 

For krem ​​anbefales det å bruke søtt pulver, siden sand ikke lar deg skape en tilstrekkelig tykk masse.

ingredienser:

  • fem egg;
  • tre spiseskjeer kakao;
  • 65 g sjokolade;
  • 95 g søtt pulver;
  • 145 g sand;
  • 320 g jordbær;
  • 155 g mel;
  • 580 ml rømme.

Tilberedningsmetode:

  1. Bland mel med kakao og en kultivator. Pisk egg med sukker. Hvis mikseren din er "svak", er det bedre å slå hvite og eggeplommer hver for seg.
  2. Hell deretter de tørre ingrediensene i eggemassen, hell sjokoladen smeltet i vannbadet og elt deigen. Stek en kjeks i 40 minutter (temperatur - 170 ° C).
  3. Bland rømme med pulver, skjær bærene i tynne tallerkener.
  4. Den avkjølte sjokoladekjeksen er delt i tre kaker. Bløtgjør hver krem ​​og lag et lag bær mellom seg.
  5. Sidene og overflaten til desserten er også nøye dekket med rømme og dekorert med jordbær. Send godbiten til kjøleskapet i fem timer.

Med jordbærsoffel

Bærendesserter er alltid veldig velsmakende og vakre. Vi tilbyr en uvanlig godbit med jordbærsoffel.

ingredienser:

  • 145 g mel og søt sand;
  • fire egg;
  • teskje bakepulver;
  • 255 ml krem ​​(33%);
  • 16 g gelatin;
  • et glass jordbær;
  • konfekt krem ​​emballasje.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk egg med sand, hell mel og en kultivator. Den resulterende masse helles på en stekeplate dekket med pergament og sendes til ovnen i 20 minutter.
  2. Vi skjærer varm kake i like strimler, snur dem og avkjøl.
  3. Pisk kremen. Slip jordbær med sand og send til kremfløte sammen med smeltet og avkjølt gelatin.
  4. Påfør krem ​​på hver stripe med kjeks og samle kaken, smør med pisket krem. Pynt dessert med mandelblader og chill før servering.

Banan Strawberry Cake

Bananer og jordbær er en utmerket kombinasjon av ingredienser som kan brukes til å lage et bredt utvalg av desserter. La oss prøve å bake en banan-jordbærkake sammen.

ingredienser:

  • fem egg;
  • 185 g mel;
  • 380 g søt sand (halvparten til krem);
  • en halv teskje slakt brus;
  • 550 ml rømme;
  • 18 g gelatin;
  • 320 g jordbær;
  • to bananer.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered først en kjeks. For å gjøre dette, rist eggene med et søtningsmiddel, introduser melet med brus, bland.
  2. Vi hell den resulterende sammensetningen i en form og sender den til ovnen i en halv time (temperatur - 200 ° C). Avkjøl den ferdige kjeksen og skjær i terninger.
  3. Vi skjærer jordbær i to, og bananer i terninger som er praktisk å konsumere.
  4. Bland rømme med sand, hell oppløst gelatin.
  5. Bland deretter kjeksbitene med banan og jordbær. Vi tar formen, dekker den med en film og blander kremen med kjeks, bær og frukt i den.
  6. Vi fjerner den fremtidige godbiten for natten i kjøleskapet. Neste dag snur du skjemaet med innholdet forsiktig på fatet. Vi pynter desserten etter eget skjønn.

Stek uten å bake

Jordbærdessert kan lages uten å ty til hjelp av ovnen og andre kjøkkenapparater. Ingen grunn til å kaste bort tid på å bake en kjeks - bytt den ut med en ferdig lagret kjeks.

ingredienser:

  • pakking smør;
  • 550 g informasjonskapsler;
  • to pakker cottage cheese;
  • 110 g søt sand;
  • en pose vanillin;
  • 110 ml rømme;
  • 28 g gelatin;
  • to poser med jordbærgelé;
  • 280 g friske jordbær.

Tilberedningsmetode:

  1. Først bryter du informasjonskapslene i biter og legger dem i blenderskålen. Mal til smuler og tilsett smeltet smør. Rør.
  2. Vi legger den avtakbare formen (uten bunn) på fatet, legger den søte basen i den, som vi ramser direkte med hendene. Vi sender arbeidsstykket til kulde.
  3. Nå suger vi gelatinen i varmt vann og tilbereder ostemasse-kremen. For å gjøre dette, bland rømme, søt sand, vanilje og cottage cheese med en mikser. Etter, introduserer vi gelatin og blander alt igjen.
  4. Spre ostemasse-kremen på toppen av sandbunnen og sett "designen" i kulden i en time.
  5. Vi lager gelé fra emballasjen, og skjærer jordbærene i tynne skiver.
  6. Så snart ostemassekremen herder, legger du ut bærene på den, som vi umiddelbart fyller i gelé. Ikke hastverk inn i denne prosessen, ellers vil jordbærene dukke opp. Først lager vi et lag gelé med en tykkelse på 2 til 4 mm og legger desserten i kjøleskapet i en halv time. Så heller vi ut den gjenværende gelesammensetningen og lar igjen desserten avkjøle.
  7. Hvis kaken er helt frossen, kan du fjerne ringen og fortsette med å pynte desserten.

Jordbærkake er ikke bare en dessert, men et skikkelig stykke glede og glede. Selv de som ikke virkelig liker søtsaker, vil ikke stå foran ham, fordi den uovertruffen aromaen og den delikate strukturen hvisker på en slik måte: "snart, prøv meg ..."

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: