Det er mange oppskrifter på klassisk charlotte med epler. Det begynte å være forberedt i England i lang tid, men over tid gjorde hver husmor tilpasninger. Populariteten til kaken forklares ganske enkelt: tilgjengeligheten og den lave prisen på produkter, god smak. Artikkelen beskriver ofte brukte varianter av denne bakingen.

Charlotte klassiker med epler i ovnen

Den aller første eplepai-oppskriften har gjennomgått store endringer. La oss prøve å komme tilbake til røttene og prøve å bake desserten til dronningen.

Vi trenger:

  • et brød med beskjærte skorper;
  • 4 store epler;
  • et glass sukker;
  • ss sitrus brennevin;
  • 2 ss. l. smør;
  • kanel etter smak;
  • pisket krem.

Siden forberedelsestiden ikke er nok, kan ovnen slås på på forhånd.

Hvis du trodde det var en feil, så nei. I stedet for deig vil vi bruke hvitt brød i stedet for deig. Skjær av alle skorpene fra den, og skjær smulten med plast i samme tykkelse. Smelt halvparten av oljen og pensle hvert stykke på den ene siden med en børste og fyll veggene med en jevn først til en høyde på 5-6 cm, og deretter bunnen med den dristige siden mot veggen.

Jeg vasker epler som kan skrelles om ønskelig. Fjern kjernen og skjær dem i plater. Hell sukker, tilsett brennevin eller sitronsaft og kanel. Bland alt og legg fyllet i formen. Legg det hakkede smøret på toppen. Smør brødskiver igjen, men fordel med den dristige siden opp.

Ha i en stekepanne i 35 minutter. Etter at du har fått desserten, la den avkjøles litt, for du kan ødelegge formen. Vend bakverkene på fatet. Det er bedre å spise det varmt, og server på tallerkener med pisket krem. Så i det gamle England ble konger bortskjemt.

På en kjeksprøve

Denne versjonen av eplepai i Russland er mer populær og kjent for alle siden barndommen. Hvis du ikke har prøvd å lage slike kaker, bruk oppskriften.

ingredienser:

  • 4 epler (innenlandsk brukes oftere);
  • 5 kjølte egg;
  • i like store mengder sukker og bakermel (200 g);
  • 1 ts sitronsaft.

Vi smører pannen med smør, det første laget sprer vi fyllet, som består av vaskede og hakkede epler blandet med kanel og sitrusjuice.

Matlaging kjeksdeig. For å gjøre dette tar vi eggene, som er avkjølt. Vi bryter inn i dype retter. Vi begynner å slå, tilsette sukker i porsjoner. Øk gradvis antall omdreininger til vi får en frodig, lett masse. Siktet mel må blandes med lette bevegelser.

Du skal ikke være nidkjær slik at deigen "ikke faller", ellers fungerer ikke bakervarer, fordi brus og bakepulver ikke brukes her. Bruk deigen umiddelbart.

Hell epler og sett i en allerede forvarmet ovn. Det vil ta minst en halv time å bake deigen. Forsøk å ikke åpne lokket de første 20 minuttene eller flytt formen. Beredskapen sjekkes av en fyrstikk eller en tannpirker. Strø på et fat og dryss pulverisert sukker gjennom en sil.

I en sakte komfyr

I nesten hver oppskrift kan du bake charlotte i en langsom komfyr, bare bakepulver skal alltid tilsettes i deigen. Bare å plassere produktene i bollen kan variere litt.

Vurder denne metoden:

  1. Vi legger et stykke smør i bollen og smelter det i "Varme" eller "Multicooker" modus.
  2. Smør kantene med dem og dryss med sukker under omrøring så det løser seg.
  3. Stable epler vakkert.
  4. Fyll med deigen.
  5. Vi baker i "Baking" -modus.

La kaken brygge som i andre tilfeller, og etter å ha ventet litt, sett platen på toppen og snu den.

Dessertluftoppskrift

La oss prøve et annet alternativ, som ofte blir brukt av husmødre for å glede husholdningene sine.

Kok følgende matvarer:

  • 5 mellomstore epler;
  • 150 g sukker;
  • så mye mel;
  • en dråpe vanillin og kanel;
  • 1 ts stivelse;
  • 4 egg
  • salt;
  • 1 ss. l. rømme;
  • en appelsin.

I vårt tilfelle vil epler dekorere kaken, så det er bedre å ta de røde fruktene, som er mer merkbare.

Vi begynner også, som i forrige tilfelle, bare tar halve eplene. Du trenger ikke å rengjøre dem, fjerne kjernen, kuttet i plast og legg dem på bunnen av formen, som vi dekker med pergamentpapir. Vi belegger den grundig med smør og drysser litt sukker.

Pisk de hvite med sukker og vanilje til du får en myk hvit masse. Tilsett mel, potetstivelse, rømme og rømme av en appelsin. Den resulterende blandingen helles i en form. For å dekorere vakkert tar vi epleskiver og setter dem inn i deigen med skinnet skrellet opp, men ikke helt.

Det er tid i ovnen i 30 minutter.

Frodig epleskorpe med skorpe

Hvis du bestemmer deg for å skjule fruktfyllingen for å få en praktfull Charlotte med skorpe, bytter du lagene under klargjøring i formen.

For å gjøre dette, legg epler blandet med sukker og kanel på den første halvdelen av deigen i formen og hell resten. Også ofte bare skjær frukt i terninger og bland med en kjeksemasse, og hell den deretter over i en ildfast form.

Så eplene ikke skifter farge under varmebehandlingen og ikke mørkner, dryss dem med sitronsaft.

Matlaging eplepai med kefir

Ved hjelp av denne oppskriften kan du bake hele charlotte i ovnen eller lage eple minikaker i form av cupcakes, som vi nå skal tilberede.

produkter:

  • 80 ml fersk kefir;
  • en teskje natron;
  • 180 g margarin;
  • 200 g sukker;
  • vanillin eller kanel;
  • 2 egg
  • et glass mel;
  • 3 store og søte epler.

Kefir må være varm, slik at brus tilsatt den gir en reaksjon. Hvis du bestemmer deg for å erstatte bakepulverposen, hopper du over denne prosedyren.

I en egen bolle bryter vi i å slå egg med sukker.Deretter helter vi det fermenterte melkeproduktet med allerede slukket brus, den smeltede varme margarinen, utløpet og melet. Få en homogen konsistens.

En slik deig kan eltes uten å bruke mikser. Det vil ikke påvirke smaken, men det blir mindre luftighet.

Hakk epler. Skjemaet avhenger av søknaden:

  1. Terninger egner seg hvis du blander med deigen. Tilsett deretter umiddelbart til massen, og legg den deretter i bokser.
  2. Vi vil dekke den allerede sølte cupcakemassen med platene og dryss med sukker.

Skjemaet må fylles ut 2/3 for å gi rom for løft. Stekes i ovnen i omtrent 30 minutter. Det kan ta lengre tid hvis det etter å ha sjekket kampen viser seg å være vått.

Basert på rømme

Oppskriften på en slik eplepai er lett å huske.

1 glass vil være nødvendig:

  • rømme;
  • mel;
  • sukker.

I tillegg:

  • et egg;
  • 1/2 ts bakepulver;
  • vanillin;
  • 3 epler
  • kanel.

Bland først de flytende komponentene i koppen med sukker. Sikt melet hver for seg, og tilsett vanillin og bakepulver. Koble til alt. Hvis du ønsker det, kan du legge nøtter eller vaskede rosiner i deigen.

Vi lukker bunnen av formen med bakepapir, litt fett med smør og sprer platene med epler, dryss over kanel. Hell jevn masse og topp med frukt igjen.

Stekes i ovnen i minst en halv time.

Curd Charlotte med epler

Du kan ikke komme deg rundt med å bruke dette fermenterte melkeproduktet til bakervarer av charlotte, fordi smaken er fantastisk.

Forbered:

  • et glass semulegryn;
  • 250 g cottage cheese;
  • 200 g sukker;
  • 1 ts brandy;
  • 1 egg
  • 100 g smør;
  • kanel;
  • bakepulver pakke;
  • ½ kopp brødsmuler;
  • 1 ss. l. sitronsaft;
  • 4 epler.

Pisk egget med sukker i et skum først på et lite, og deretter på høy hastighet ved hjelp av en mikser. Tilsett varmt smeltet smør, konjakk og cottage cheese myknet med en blender. Vi tilfører også kanel, bakepulver og semulegryn. Vi elter alt godt og lar det stå litt slik at kornblandingen er litt hovent.

Smør skjemaet med olje og dryss med brødsmuler. Vi legger ut skiver av 2 frukt, og fordeler deigen jevnt på toppen. For å dekorere uvanlig, skrell de resterende eplene, kutt først i to for å fjerne kjernen, og deretter med en trekkspill, for ikke å komme til slutten. Dryss med sitronsaft og lim inn i deigen.

Det er bedre å umiddelbart forvarme ovnen til to hundre grader, holde bakingen i cirka 5 minutter, og deretter redusere til hundre og åtti og la stå i ytterligere 25 minutter.

Hvis toppen brenner opp, og midten ikke er klar ennå, så dekk skjemaet med et stykke folie.

Tørr eplepai

Denne bakingen vil ligne en kake fordi lag med deig og pålegg vil være synlige i seksjonen.

ta:

  • et glass sukker, semulegryn og mel;
  • salt;
  • ½ ts bakepulver;
  • ¼ ts vanillin;
  • 150 g margarin eller smør;
  • 5 mellomstore epler.

Bruk trinnvise instruksjoner:

  1. Sett oljen i fryseren.
  2. Hell alle tørre ingredienser i en dyp kopp og bland godt.
  3. På et rivjern til koreanske gulrøtter eller bare grovhakk epler.
  4. Del deigen i 3 like store deler.
  5. Den første i tilberedt form, dryss en del av den tørre deigen jevnt.
  6. Dekk den til med et lag med epler.
  7. Gjenta disse trinnene.
  8. Rist margarin eller smør over fruktpåleggene.
  9. Strø over sukker for å lage en karamellskorpe.

En slik kake vil bake lenger enn vanlig og vil ta fra 40 til 60 minutter. Ikke trekk straks ut slik at "kaken" ikke faller fra hverandre. Om ønskelig kan du bruke hvilken som helst frukt.

Med banan

For å få en uvanlig smak, bare legg til nye ingredienser i kjente oppskrifter. Eple og banansjokolade med charlotte i ovnen vil overraske alle, også gourmeter.

Det er nødvendig:

  • 1 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 200 ml melk;
  • salt;
  • 150 g sukker;
  • 1 egg
  • 1,5 kopper mel;
  • 1 ts kanel;
  • 2 ts bakepulver;
  • 150 g margarin;
  • en dråpe vaniljeessens;
  • bar sjokolade;
  • grønt eple;
  • banan;
  • 1 ts kaffe (øyeblikkelig).

Instruksjoner som foreslår handlinger:

  1. Smør ildfast formen med olje.
  2. Legg frukt på bunnen: et skivet eple uten frø og skivet skrellet banan. Strø over 5 ts sukker og kanel. Sett i ovnen (220 °) i 10 minutter.
  3. Hell melk i en kopp og sett på en sakte bål, bryt sjokoladen i den og varm til den smelter.
  4. Mens den varme massen avkjøles, blander du melet, vanillin, salt og bakepulver.
  5. Smelt smøret, avkjøl og slå sammen med egget.
  6. Hell i sjokolademelken uten å slå av mikseren.
  7. Introduser den tørre blandingen og elt deigen, som skal ligne rømme.
  8. Hell den i en form med frukt og stek ved 180 ° C i 30-40 minutter.

For å gjøre det lettere å få muffins ut av den varme formen, legg den på et kaldt og fuktig håndkle.

Snu på en tallerken, dryss med pulverisert sukker bare litt.

Klassisk "Tsvetaevskaya Charlotte"

Prøv det, og kanskje vil du like dette alternativet basert på en shortcrust konditori mer.

Viktige ingredienser:

  • 1-2 kopper mel;
  • 250 g rømme;
  • 1,5 ts bakepulver;
  • 150 g margarin;
  • 4 modne epler;
  • et glass sukker;
  • vanillin;
  • egget.

Vi starter med tilberedningen av deigen, elt fra smeltet margarin, 100 g rømme, bakepulver og mel, som er bedre å helle i porsjoner slik at massen ikke blir for stram. Fordel den jevnt på veggene og bunnen av ildfast formen.

Deretter skal du skrelle eplene, fjerne kjernen og skjære i tynne skiver. Fordel over deig.

I en stor bolle, bland resten av rømme med sukker og vanilje, og tilsett deretter et litt slått egg med en visp. Hell på 2 ss mel og bland godt. Hell frukt i en form og rist for å fordele den jevnt.

Vi satte i ovnen varmet opp til 180 grader i 50 minutter. Serveres til bordet både varmt og kaldt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: