Ostekesadilla er en klassisk variant av en tradisjonell meksikansk rett. Tidligere ble den bare tilberedt med en fylling av holmeost, som smeltet godt når du stekte tortillaene. I dag er det andre alternativer for å tilberede en original snack, for eksempel quesadilla med kylling, grønnsaker eller sopp.
Materiell innhold:
Klassisk Quesadilla med kylling og ost
Mexico er ikke bare tequila, fancy kaktus og pulserende sombrero, men også et fargerikt kjøkken. En av de nasjonale rettene i dette landet er quesadilla. Dette er en stekt mais tortilla (tortillas) med ostefyll. Det er sant at i dag blir andre produkter lagt til en slik rett.
Forbered deg på forhånd:
- kaker;
- magert kjøtt - ⅓ kilo;
- løk hode;
- hard ost - ¼ kilo;
- fra krydder: paprika, chili, salt, pepper;
- kvist persille.
Tilberedningsmetode:
- Fyll fileten lett, dryss over krydder og stek til den er gylden i olje. Avkjøl deretter og skjær i terninger.
- Hakk løken og stek den til den er myk.
- Riv osten, og hakk greenene fint.
- Legg flatkaken i pannen, sett fyllet i følgende rekkefølge og mengde: halve osten, halve kjøttet, løk og urter, på toppen igjen halve osten.
- Så snart det nedre ostelaget begynner å smelte, dekker fyllet med en ny kake og trykk lett. Hovedsaken er at fyllingen ikke går utover kantene.
- Ved å bruke brede skulderblader, snu quesadillaen og la den koke til den er gylden.
- Vi sprer den på et fat, kutter i porsjoner og serverer.
Med sopp og salsasaus
Vegetabilsk krydret salsasaus tilhører også meksikansk mat.Det er et flott tilskudd til kjøtt- og fiskeretter, det kan serveres med toast, kjeks og chips, og, selvfølgelig, brukt i tilberedning av quesadillas med kylling og sopp.
ingredienser:
- tortillas;
- 280 g kylling;
- 380 g champignoner;
- 130 g ost;
- tre modne tomater;
- løk;
- fem fedd hvitløk;
- hot pepper pod;
- limesaft;
- en haug koriander.
Handlingens algoritme:
- Tilbered først sausen. For dette formålet, skrell tomatene, og hakk fruktene selv og bland med hakket løk, hvitløksvin, koriander (persille) og varm pepper. Fyll den resulterende sammensetningen med sitrusjuice, krydder og send i 40 minutter i kjøleskapet.
- Stek soppen, kjøttet og hakk osten til fyllet.
- Quesadillas kan stekes i panne eller stekes i ovnen. I sistnevnte tilfelle, fordel fyllingen den ene kaken, dekk den til den andre, trykk forsiktig ned og sett den i ovnen til bruning.
- Den ferdige forretten serveres med en bolle fylt med salsasaus.
Meksikansk oppvask med mais
Quesadilla er også kjent for det faktum at en slik forrett koker veldig raskt, men til slutt blir det en veldig velsmakende, tilfredsstillende og original rett. Vi tilbyr deg en oppskrift på forretter med kylling og mais.
ingredienser:
- tortilla;
- 100 g fjørfekjøtt;
- 80 g ost;
- tre ss søt mais;
- skje med majones.
Tilberedningsmetode:
- Krydre kjøttet med salt, pepper og stek til det er kokt.
- Legg flatkaken på en stekeplate, smør med majones, dryss revet ost, legg ut kjøttet og tilsett maisenna.
- Lukk fyllingen av den andre kaken og sett den i ovnen i ti minutter (temperatur 180 ° C).
- Skjær quesadillaen klar i porsjoner.
Hvordan lage quesadillas med kylling og bønner
Bønner for mexikanere er et grunnleggende produkt, så det er ikke overraskende at det kan sees blant ingrediensene for tilberedning av quesadillaer.
ingredienser:
- Meksikanske tortillaer;
- et halvt glass kokte bønner;
- 120 g fuglefilet;
- 110 g ost;
Tilberedningsmetode:
- Skiver kyllingsesong med salt, svart og rød pepper, og stek deretter til de er klare i olivenolje.
- Legg tortillaen i pannen. Vi sprer revet ost på den ene halvdelen, på toppen av kjøttet, bønnene og osten igjen. Ost skal være både under og over, for takket være den kaken klistrer man seg sammen.
- Lukk fyllet med andre halvdel av tortillaen og stek quesadillaen på begge sider til osten er helt smeltet.
Med kokt kylling og egg
I dag tilberedes quesadillaer ikke bare med ost, men med andre ingredienser. For eksempel med tilsetning av kjøtt, grønnsaker, sopp og til og med frukt. Og vi tilbyr å lage en meksikansk forrett med kylling og kokte egg.
ingredienser:
- tortillas;
- 140 g kylling og ost;
- kokt egg;
- 1 ts. sennep og majones;
- greener.
Tilberedningsmetode:
- Kok opp kjøttet til det er mørt og hakk det i små biter.
- Hakk det kokte egget også, og hakk bare osten på et vanlig rivjern.
- Vi blander majones med sennep og suger kaken i den tilberedte sausen.
- Strø det deretter over ost, fordel kyllingskiver på det med et jevnt lag, hvorpå vi danner et lag kokt egg. Knus ost og urter igjen.
- Brett kaken i to og stek på hver side i to minutter.
Matlaging med Bacon
Bacon er et allsidig produkt som har blitt et takket være sin unike smak og aroma. Denne delikatessen går bra med mange produkter, så quesadillaer kan også tilberedes med bacon. Det vil vise seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende.
ingredienser:
- Meksikanske tortillaer;
- 80 g Cheddarost;
- chili;
- 90 g bacon;
- kirsebærtomater
- grønn løk fjær;
Tilberedningsmetode:
- Skjær kirsebæret i kvart, hakk løkenes fjær fint.
- Skjær baconet i tynne strimler, hakk chilien veldig fint. Bland alle de tilberedte ingrediensene.
- Vi sprer kaken på en tørr panne, dryss den med revet ost. På toppen av det legger vi hakkede grønnsaker med bacon og knuser igjen alt med ost chips.
- Vi lukker fyllet med en annen tortilla, klemmer arbeidsstykket litt og steker quesadilla på begge sider i to minutter.
Med kylling og grønnsaker
Kylling og grønnsaker er en av de beste smakskombinasjonene. Og hvis du legger til en blanding av meksikanske krydder og legger all denne skjønnheten i en mais tortilla, får du en ekte quesadilla.
ingredienser:
- mais tortillas;
- kyllingbryst;
- 380 g ost;
- to tomater;
- paprika;
- løk;
- tre hvitløksfedd;
- Meksikanske krydder;
- persille, smør.
I dag i hver butikk kan du finne en rekke krydder, inkludert samlingen av meksikanske krydder. Hvis du ikke kunne finne en slik blanding, kan du gjøre det selv.
For å gjøre dette, bland følgende krydder: tørket hvitløk og løk, svart og cayennepepper, samt chili pluss en parykk, oregano og spisskummen.
Som du la merke til, pepperet her - i det minste skru det ned. Men dette er ikke overraskende, fordi vi snakker om meksikansk mat. Derfor, når du har blandet alle ingrediensene, kan du male dem flere ganger i kvernen - det vil ikke vise seg så skarpt.
Tilberedningsmetode:
- La oss nå gå videre til selve oppskriften. La oss starte med løken - vi bare hakker og steker den. Tilsett deretter kjøttstykker, dryss over meksikansk krydder.
- Etter legger vi til de brunede ingrediensene terninger av søt pepper og en tallerken hvitløk. Den siste som går i pannen er hakket masse tomater og greener. Stew kjøtt med grønnsaker til det er mykt.
- Kaken er litt oppvarmet, drysset med ost og fordel fyllet på den. Knus alt igjen med ost, dekk til med en ny kake og stek på den ene siden og den andre i et minutt.
Forresten, du kan kjøpe tortillaer ferdig eller tilberede den selv. For testen trenger du bare et halvt glass vann og mel, en klype salt og en skje olje. Det tar ett minutt på hver side å steke kakene.
